Goleți: rețeta pentru gătit. Carne de prăjit, rețetă de gătit în multivark

Recent, reprezentantul salmonidelor - char a început să câștige popularitate. Spre deosebire de frații lor "roșii" - somon, sturion și același somon - crește destul de mic. Este clar că există specimene destul de mari, dar dimensiunea medie este, de obicei, în vânzare. Și acest lucru este mult mai convenabil - este suficient pentru cină pentru familie și "pentru viitor" puteți găti altceva.

Caracteristicile gustului de char.

Unii iubitori de pește nu-i plac faptul că, în comparație cu același sturion, carnea slabă este slabă. Cu toate acestea, acest lucru este mai probabil să fie atribuit meritului peștilor - poate fi consumat chiar și ca un fel de mâncare, în timp ce carnea de carne se distinge prin sucuri și delicatețe. În plus, obezitatea redusă a carcasei poate fi determinată de vârsta peștelui, de locul unde a fost prins. Dacă pescuitul este făcut în timpul căsătoriei "rut", gustul de char nu este, de asemenea, același lucru. Cu toate acestea, există câteva moduri în care folosirea unui caracter incorect capturat (rețeta trebuie respectată) va pierde gusturile de gust. Printre acestea, un ureche banal, care, prin urmare, se dovedește foarte gustos și original. Marinarea produce, de asemenea, un produs apetisant. Orice condimente folosite în acest proces (și există mai mult de o rețetă pentru decaparea cărbunelui bun), înmoaie și ascunde toate neajunsurile peștilor "fără succes".

Vom analiza unele dintre cele mai atractive feluri de mâncare care pot fi obținute de la char.

Carne de copt

Dacă aveți un specimen destul de mare, este mai înțelept, mai bine și mai repede să îl coaceți. Pe un foc deschis, cu siguranță va ieși mai delicios, dar chiar și într-un mediu plat va fi foarte bun. Dacă ați cumpărat un caracter mare, rețetele din cuptor vor fi cele mai rapide și mai ușor de realizat.

Deoarece componentele vor fi foarte necesare: peștele propriu-zis, și un ulei destul de mare - vinul este uscat (și alb) - smântână și sare. Obișnuita nu se potrivește, aveți nevoie de o mare. Este foarte consoling că în supermarket-uri moderne este vândut sare marină comestibilă, acesta poate fi folosit în condiții de siguranță atunci când gătesc delicii culinare.

Secvența acțiunilor tale. Goletele, desigur, sunt evacuate și curățate (dacă ați reușit să cumpărați pește proaspăt "în întregime"). Apoi este frecat de sare - cantitatea sa depinde de preferința dvs. pentru salinitate. Sare - amintiți-vă de mare! Tava de copt trebuie să fie adâncă și unsată (se menționează uleiul vegetal). Cuptorul trebuie să fie la 180 de grade și să nu fie leneș în apă cu suc! Peștele este licit, sucul va fi. După 20 de minute, se adaugă vinul și un sfert de oră mai târziu - smântână (150 g). Rămâne să aștepte încă cinci minute - și cu o salată de legume pe masă!

Nu este rău și modul în care carnea preparată este spălată și cu siguranță uscată pe un șervețel. Carcasa uscată frecată cu piper și sare (piperul este mai bine să se ia alb). Apoi untul este frecat cu coaja de lămâie și așezat pe pește, pus într-o matriță sau tigaie. Apoi, vasul este acoperit cu folie - și în cuptor (timp de 20 de minute). Dacă în sobă există un grătar, trebuie să-l aduceți minții în minte (10 minute). Dacă nu, în cuptor, va trebui să petreacă mai mult timp, numai fără folie.

Cum poate coaceți pește numit "char", reteta nu este că nu există unul, există multe! Dar acestea sunt cele mai simple și cele mai delicioase.

Sos de pește

În forma prajită, peștii sunt iubiți chiar de cei care nu-i plac prea mult. Dar pentru această varietate de păsări de apă pentru prăjire este mai bine să alegeți indivizi mici.

Pentru cea mai ușoară metodă de gătit, în plus față de fileurile de pește, veți avea nevoie de făină, ulei vegetal, feluri de mâncare pe care le doriți și mori. Condiții deosebit de rafinate de caramel, a căror rețetă este oferită, nu necesită, dacă nu sunteți curajos, suficientă sare și piper.

După tăierea adecvată a carcaselor, se freacă cu mirodenii, se sfărâmă în făină și se prăjește în ulei cald. Focul nu trebuie să fie prea puternic, dar nu slab. Semnalul gata va fi o crustă de aur. Mai ales char gustoase, la grătar pe rețetă, dacă este presărat cu mărar și este disponibil cu castraveti murati si cartofi - chiar prăjit, cel puțin sub formă de piure de.

Varianta de ciuperci cu migdale

Golets este un pește democrat și este combinat cu mulți "călători". O modalitate interesantă de ao pregăti cu ciuperci și nuci. Din rețeta anterioară, prajirea peștelui diferă numai în absența făinii, principalele subtilități - în pregătirea produselor conexe. Deci, va fi frumos să luați chanterelles, coaja și taiați și prăjiți în ulei cremos (acest lucru este important!). Separat pe el să se prăjească migdalele. Și cel mai important - în depunere: peștele este deja pe plăcuțele presărate cu nuci și ciuperci, sărate, piperate și foarte delicioase mâncate. O astfel de caractere pe o lungă perioadă de timp nu va fi uitat!

Mai multe rețete

Acest pește este bun, în special, cu brânză. O parte este prăjită în mod standard, dar după ce a trecut pe cea de-a doua este presărată cu brânză rasă și tigaia este acoperită cu un capac. Când este aproape gata, puteți adăuga câteva linguri de apă, dacă credeți că rezultatul este uscat. Dar, de obicei, acest lucru nu este necesar. Cineva va spune că șarpele este mai probabil să fiarbă, dar nu este așa - gustul peștelui prăjit nu poate fi confundat cu nimic.

Peștele, înmuiat în făină, este prăjit în ulei cremos (!) Și învelit în folie, pentru a nu se răci. Peelite nu numai din coaja, dar și din portocale albe, portocalele sunt împărțite în segmente, varza este spălată și "flocked". Portocalele și varza sunt fierte într-un foc mic timp de circa douăzeci de minute, apoi sunt așezate pe o farfurie, și pe partea de sus - loaches. Gustul este de neuitat!

Singura clarificare: pentru această rețetă, este mai bine să tăiem peștele pe file. Și arata mai armonios și mănâncă mai apetisant.

Roșca prăjit poate să iasă în cuptor. Pentru a face acest lucru, va trebui să se răspândească și să prindă. Cuptorul este încă gol la 230. Tava este lubrifiată subțire cu ulei vegetal și încălzită timp de câteva minute într-un cuptor fierbinte. Apoi, pe foaia de copt fierbinte, peștele este așezat în piele și introdus în aragaz timp de 4-5 minute. Se întoarce - și la fel de mult ca la fel. Apoi, fără a scoate vasul din bucătăria cuptorului, gazul se oprește și peștele "vine" încă cinci minute.

Multivarka nu este, de asemenea, superfluă

Curios și neobișnuit de gustos este posibil să se pregătească char și cu ajutorul acestei tehnici de miracol. Ceapa (jumătate de inele) este prăjită cu un morcov mare. Când devine puțin mai moale, partea superioară este așezată pește curățat și tocat. Roșiile sunt așezate în cercuri pe partea de sus, pe ele - paie de piper. Smântână cu muștar, curry și brânză slabă sunt amestecate, și toate acestea sunt turnate în pește pregătit. Când vasul este umplut, modul este setat: sub presiune - stingerea - 20 de minute. Goletele din multivariate se dovedesc a fi delicate, suculente și potrivite pentru alimentația alimentară.

În general, sunt foarte variate charlets-rețete! Cu imaginea arată ca un pește sumbru și obișnuit, dar gustul este uimitor!