Drojdie de drojdie pentru pizza. Pizza din patiserie. Pizza clasică de pizza

Cine dintre noi nu vrea să mănânce pizza acasă și delicioasă? Cu siguranță nu există. Dar pentru a face acest fel de mancare, ar trebui sa faceti mult efort. Mai ales se referă la pregătirea bazei. La urma urmei, poate fi absolut orice. Astăzi am decis să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru a crea o cină delicioasă, care include ingrediente complet diferite.

Pizza cu bază de drojdie cu ciuperci și ciuperci

Aluatul de drojdie pentru pizza este luxuriant și moale, dar durează foarte mult timp pentru al pregăti. De aceea, o astfel de bază ar trebui făcută numai dacă nu vă grăbiți să alimentați oaspeții neașteptați și flămânzi. Este de remarcat faptul că ingredientul prezentat culinar este adesea numit un aluat "uscat" pentru pizza. Și nu este un accident. La urma urmei, este obișnuit să adăugați drojdie uscată și instantanee la această bază, ceea ce accelerează semnificativ procesul de preparare a acesteia.

Deci, ia în considerare în detaliu modul de a crea un aluat de drojdie pentru pizza, și ce ingrediente sunt cele mai bune pentru a lua pentru umplere.

Produse necesare pentru bază

Avem nevoie de:

• făină de grâu de prima sau orice altă calitate - aproximativ 4 cești (poate fi ușor mai mare, la densitatea aluatului);
• apa potabila este calda - un pahar mare;
• drojdie uscată rapid dizolvată - 6-8 g;
• zahăr din nisip - o lingură mare fără "roller coaster";
• ou pui mare - 1 buc.;
• ulei vegetal inodor - 5-7 linguri mari;
• sare este bine - 2/3 dintr-o lingură de desert.

Procesul de amestecare

Pentru a pregăti aluatul de drojdie pentru pizza, se recomandă utilizarea recipientelor metalice, deoarece în viitor baza va fi plasată într-un loc cald, iar astfel de vase vor păstra căldura mai mult timp. Astfel, trebuie să luați un vas mare, turnați-l într-un pahar cu apă potabilă și încălziți ușor (puteți lua imediat un lichid cald). După aceea, este necesar să se toarnă zahărul în tigaie și se amestecă astfel încât să se topească complet. În continuare în același container este necesar să se stabilească uscat drojdie și așteptați până se dizolvă și formează un capac de aer. Aceasta poate dura aproximativ un sfert de oră.

După toate acțiunile descrise, adăugați puțină sare, ulei, legume inodore și ouă de pui bătute într-un castron cu opac. Apropo, pentru a continua aluatul de drojdie pentru pizza a crescut bine, aceste ingrediente nu ar trebui să fie rece. În acest sens, acestea ar trebui să fie scoase din frigider în avans. Același lucru este valabil și pentru făina de grâu (dacă o țineți pe o loggie sau într-un alt loc rece). În ceea ce privește ultimul ingredient, acesta trebuie adăugat la bază în ultimul loc, amestecându-se cu atenție cu mâna.

Ca urmare a acestor acțiuni, ar trebui să obțineți un aluat moale, dar gros "uscat" pentru pizza. Pentru a se ridica în mod corespunzător, un recipient cu acesta trebuie acoperit mai întâi cu un prosop de vafe, apoi cu un capac și pus într-un loc cald (de exemplu, în apropierea bateriei, a soarelui etc.). În această poziție, substratul este recomandat să stea cel puțin o oră și jumătate. Periodic (1 dată într-o jumătate de oră), un aluat pufos pentru pizza ar trebui să fie "bătut" cu o pumnă înmuiată în orice ulei vegetal.

Ingrediente pentru umplere

Pentru umpluturi delicioase, suculente și pline de inimă, vom avea nevoie de:

• cartofi tineri - 3 tuberculi mari;
• maioneză cu conținut ridicat de grăsimi - 180 g;
• sos de roșii - 150 g;
• orice ciuperci - 150 g;
• sare gătită la gust;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• șuncă - 150 g;
• ceapă ceapă albă - 3 capete;
• brânza este tare - 140 g.

Pregătirea produselor

Având în vedere faptul că aluatul pentru pizza de drojdie este pregătit pentru o lungă perioadă de timp, am decis să folosim cantitatea de ingrediente pentru umplere, care poate fi ușor prelucrată pentru perioada în care baza crește în căldură. Pentru a face acest lucru, fierbeți tuberculii cartofi, răciți-i, coajați și grătar pe o răzătoare mare. De asemenea, este necesar să se trateze brânza tare. Mai mult, este necesar să se spală ciupercile, să se toacă și să se prăjească împreună cu ceapa ceapă albă într-o tigaie, adăugând sare de masă și ulei vegetal. După aceea, ar trebui să tăiați micile cuburi de șuncă achiziționate.

Feluri de copt și coacere în cuptor

Pizza pe aluatul de drojdie este gătită în cuptor timp de aproximativ 45-48 de minute. Dar înainte de a pune un fel de mâncare acolo, ar trebui să fie bine formată. Pentru a face acest lucru, trebuie să împărțiți baza în 3 părți, apoi să le rostogoliți în straturi rotunde subțiri și să le așezați pe tigăi mari sau alte feluri de mâncare proiectate special pentru pizza. În acest caz, este de dorit să lubrifiați forma cu ulei vegetal (ușor). În timpul depunerii bazei, trebuie să vă asigurați că aluatul nu are laturi prea mari, altfel veți primi un tort, nu un fel de mâncare italiană.

După moale, crusta de pizza subțire va fi sub formă, ar trebui să fie pus tuberculi de cartofi rasi bine lingura lor calca in picioare si apoi pasta de tomate Smudge un strat gros, loc ciuperci prajite, ceapa si sunca tocata, care ar trebui să fie acoperite cu un strat gros de maioneza grăsime și razatoare brânză tare. În această parte a produsului semifinit este obligat să trimită în cuptor, preîncălzit la 170 de grade și se fierbe timp de cel puțin 45 de minute.

Cât de corect să trimiteți o pizza de drojdie la o masă?

După cum puteți vedea, rețeta pentru o pizza cu test de drojdie nu include ingrediente greu accesibile și costisitoare, ceea ce face posibil să se facă acest fel de mâncare în fiecare zi. După ce baza este complet coaptă, vasul trebuie să fie scos din cuptor și apoi din matriță, folosind 2 lame pentru aceasta. Apoi, pizza trebuie tăiată în porții mici (triunghiuri) și servită cu ceai dulce și fierbinte.

Este demn de remarcat faptul că pizza pe testul de drojdie este foarte delicioasă și, cel mai important, este luxuriantă și destul de satisfăcătoare. Incercati-va singuri, si veti reveni la aceasta reteta din nou si din nou.

Pizza de la patiserie cu cârnați și roșii

Mâncarea italiană din testul prezentat se dovedește a fi foarte moale, delicată și friabilă. Trebuie remarcat faptul că o astfel de bază nu poate fi învechită pentru o perioadă lungă de timp. Cum să pregătim un aluat moale subțire pentru pizza, vom arăta puțin mai departe.

Produse pentru baza de drojdie-drojdie

Avem nevoie de:

• făină de grâu - 3 sau 4 cupe;
• margarina pentru copt sau orice unt - 240 g;
• drojdie uscată granulată - 7-8 g;
• sare mare - lingura de desert;
• lapte conținut proaspăt de grăsime - sticlă frac12-;
• apa potabila este calda - 1/3 cana;
• ou pui mare - 1 buc;
• zahăr de nisip - 3 linguri de desert.

Pregătirea aluatului

Cum să începem aluat pentru pizza În acest fel, nu toată lumea știe. La urma urmei, cel mai adesea baza pentru acest fel de mancare se face fie pur si simplu din drojdie, sau folosind kefir si soda de copt. Dar, pentru a vă extinde orizontul culinar, am decis să spunem în detaliu cum este amestecat baza de drojdie și drojdie. Apropo, acesta poate fi folosit nu numai pentru pregătirea faimosului fel de mâncare italiană, dar și pentru alte feluri de coacere.

Amestecarea acestui test ar trebui să aibă loc în două etape. În primul rând, este necesar să faceți o tămâie. Pentru aceasta, este necesar să luați mâncăruri profunde, să combinați laptele proaspăt și apă potabilă în el, apoi să încălziți puțin, să vărsați lingura de desert zahăr granulat și drojdie uscată. În timp ce ingredientele se umflă, puteți merge la a doua parte a bazei. Astfel, este necesar cerne făina, se adaugă sare de mare la acestea, zahărul rămas, și apoi ieși din margarina sau unt congelator și se pisa folosind un flotor mare. Apoi, toate produsele trebuie reciclate astfel încât uleiul de gătit să nu se topească complet. După aceea, cu suspensia de drojdie este necesară pentru a sparge un ou, se amestecă bine și se toarnă amestecul granular de margarina. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o aluat moale pentru pizza, care este bun la mâini. Dacă este necesar, mai multe linguri de apă obișnuită la temperatura camerei sau făină de grâu pot fi adăugate la bază.

După ce este amestecat baza de drojdie stratificată, trebuie să fie bine închisă cu film de alimente și plasată în frigider timp de aproximativ 2 ore. În acest timp, aluatul va ajunge la consistența dorită, iar din acesta puteți face cu ușurință pizza delicioasă și delicată.

Produse de umplere

Pentru un astfel de fel de mâncare vom avea nevoie de:

• rosii coapte mare - 3 buc;
• maioneză cu conținut ridicat de grăsimi - 180 g;
• conserve de măsline - un borcan standard;
• cârnați fierți - 150 g;
• Ceapa ceapa albă - 2 capete;
• brânza este tare - 160 g.

Prelucrarea produselor

În cazul în care aluatul clasic pentru pizza necesită un set clasic de ingrediente pentru umplere, atunci pentru baza de drojdie stratificată, puteți folosi absolut orice componente. Am decis să aplicăm cele mai accesibile și mai ieftine produse. Pentru a face acest lucru, spalati rosiile mari coapte si apoi curatati-le de pielea tare. Pentru a efectua această procedură, cu o pierdere minimă de legume intacte, acestea trebuie să fie pus într-un castron adânc, se toarnă apă clocotită și se lasă-l nu mai mult de 6-8 minute. După un astfel de tratament, coaja de roșii se va depărta rapid și ușor. Apoi, roșiile trebuie tăiate cu atenție în cercuri foarte subțiri. De asemenea, ar trebui să fie tăiate și mezeluri fierte (puteți pe trimestre), în stare proaspătă ceapa albă și măsline conservate.

Procesul de formare și de gătit a vasului

Pizza dintr-un astfel de aluat neobișnuit este coacat puțin mai repede decât dintr-o bază de drojdie. Pentru a forma un fel de mâncare pentru produsul malaxat trebuie scos din frigider, se divide cu 2 sau 3 părți (în funcție de forma de mărime) și apoi rola într-un strat foarte subțire. Se întinde aluatul se recomandă într-o formă specială (sau o tigaie obișnuită), care nu pot fi unse. Ulterior, pe baza următoarelor cercuri vystelit roșii coapte, apoi, în exact același loc cârnați fierte, ceapa alba si masline. La sfârșitul semifabricatelor bazele pufăit de drojdie să fie acoperite cu un strat gros de brânză rasă și maioneza.

Formata, dar pizza bruta trebuie plasata in cuptor timp de 30 de minute si se coace la o temperatura de 195 de grade.

Cum să aduci la masă felul de mâncare pentru băutură și drojdie?

După ce pizza este gata, trebuie să fie îndepărtată cu grijă din matriță și să se pună pe o placă de tăiat rotundă mare. Taiați acest fel de mâncare, precum și serviți-o oaspeților, de preferință, numai în formă fierbinte. Ca supliment la acesta puteți să prezentați ceai dulce sau altă băutură preferată.

Pizza rapidă clasică din aluat

După cum ați observat, un fel de mâncare italiană clasică nu poate fi gătit rapid. Aluatul de drojdie pentru pizza, care a fost prezentat chiar la începutul articolului, este pregătit timp de cel puțin 2 ore. Dar ce faci dacă doriți să vă răsfățați cei dragi acest fel de mâncare cele mai delicioase, iar timpul pentru elementele de bază oparnoy pur și simplu nu sunt suficiente? Pentru acest bucătari cu experiență au venit cu o noua reteta pentru aluat pentru o pizza, pe care multe gospodine au fost mult timp folosit ca un clasic. Deci, să ne uităm împreună o metodă de preparare a unei preparate italiene instant, care nu se poate coace numai în cuptor, dar cu ajutorul unui astfel de modern și surprinzător de ușor de utilizat unitatea de bucătărie ca multivarka.

Componente pentru aluat lichid

Pentru a găti rapid și ușor pizza, vom avea nevoie de:

• făină de grâu alb cernut - aproximativ 1,5 cani;
• kefir gros bold - sticlă frac12-;
• smântână 30% - 170 g;
• ouă pui mare - 2 bucăți;
• bicarbonat de sodiu - 1/3 dintr-o lingură mare;
• zahăr de nisip - o lingură de desert;
• sare iodată - lingură de desert.

Cât de corect să amestec?

Un aluat rapid pentru pizza justifică complet numele pe care îl dăruiau bucătarii. La urma urmei, pentru pregătirea unei astfel de fundații, aceasta necesită un minim de timp, precum și ingrediente. Pentru ao amesteca, ar trebui să luați o cratiță de smalț, să-i turnați într-o grosime de kefir gros, să puneți smântână și să se agită bine. În scopul de a mai târziu în masa de lapte poate fi usor de reparat bicarbonat de sodiu, se recomandă să se încălzească un pic la căldură scăzută. Apropo, o astfel de procedură va promova amestecarea mai amănunțită a ingredientelor, după care devin lichide. Astfel, într-o masă caldă de lapte este necesar să se toane în masă soda și să se stingă, biciuind puternic baza cu o furculiță sau o corolă obișnuită. În același timp, produsele ar trebui să se spume destul de bine și literalmente să devină aer.

În timp ce baza este caldă, trebuie de asemenea să fie turnată zahăr și sare iodată, apoi să se amestece bine totul până când componentele sunt complet dizolvate. Pe lângă ingredientele lactate, este necesar să se adauge ouăle de ou biciuit și să se creeze treptat făina albă cernută. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat vâscos și semi-lichid, care aproape seamănă cu baza pentru clătite.

Având în vedere faptul că un astfel de produs auto-amestecat nu include drojdie, nu trebuie să fie ținut cald. Adică, după o amestecare atentă a tuturor componentelor, aluatul lichid pentru pizza poate fi folosit în siguranță pentru scopul propus.

Umplerea pentru o farfurie dintr-o bază lichidă

Cu toate acestea, pentru această pizza, ca și pentru alte tipuri de feluri de mâncare, puteți folosi absolut orice ingrediente. Am decis să folosim cârnații obișnuiți de lapte, cireș roșii și alte produse care necesită un timp minim de procesare.

Deci, pentru pregătirea unui astfel de fel de mâncare trebuie să cumpărați:

• conserve de șampițe - 150 g;
• carnati de lapte - 6-8 bucati;
• cireș roșii - la discreția personală;
• cake - 4 pachete standard;
• castraveți decapați - 120 g;
• măsline fără gropi - un borcan standard.

Pregătirea produselor

Înainte de a începe să formați un fel de mâncare, trebuie să pregătiți nu numai aluatul clasic, ci și toate ingredientele necesare pentru umplere. Pentru aceasta, este necesar să se clătească ciupercile conservate, apoi se taie în felii foarte subțiri. Apoi, este necesar să procesăm cu precizie castraveții murate, roșiile de cireș proaspăt, măslinele fără coajă și carnații de lapte. În plus, ar trebui să fie într-o farfurie separată pentru a grăma brânza topită pe un răzuitor mic.

Procesul de formare și coacere a pizza într-un aparat modern de bucătărie

Capacitatea multivarcii de a face o astfel de pizza nu poate fi lubrifiată, dar pentru a evita posibila lipire a testului, am decis încă să folosim câteva linguri de ulei vegetal. După aceea, castronul trebuie să fie turnat peste toată aluatul sau o mică parte a acestuia (depinde în întregime de faptul dacă doriți o farfurie mai groasă sau mai groasă sau un vas delicat și delicat). Pe suprafața bazei vâscoase este necesar să se așeze cu grijă plăcile de ciuperci conservate. Trebuie remarcat faptul că vor cădea puțin în aluat. Și pentru a minimiza această nuanță, este de dorit să se răspândească una câte una, nu cu o coaste, ci cu o parte plată. Ca rezultat, ați format un fel de "covor", care va împiedica aprofundarea bazei tuturor celorlalte ingrediente. Băutură clasică pentru aluat pizza în multivariate Se coace în aproximativ 40 de minute. Dar, înainte de a pregăti o fel de mâncare delicioasă, moale și suculentă, ar trebui să plasezi alternativ toate produsele în bolul dispozitivului. Și cum se face acest lucru, vom analiza în continuare.

După ce ciupercile, roșiile de cireșe, castraveții marinați, cârnații de lapte și măslinele fără coajă trebuie plasate alternativ în castron. Acoperiți toate ingredientele cu maioneza, dacă doriți. Dar nu vom face acest lucru, deoarece pizza făcută din aluat lichid pe bază de smantana gras și astfel se dovedește a fi suculentă, moale și foarte gustoasă.

În cele din urmă, produsul semipreparat trebuie acoperit cu coapte fuzionate și apoi aplicat programul "coacere" timp de 40 de minute. Dacă, la sfârșitul acestei perioade, veți descoperi că aluatul nu a fost complet ars, atunci timpul de gătit poate fi mărit cu aproximativ 9-13 minute.

După finalizarea programului multivark, acesta trebuie deschis, apoi îndepărtați cu grijă vasul folosind o spatulă metalică mare. Trebuie remarcat faptul că această procedură este necesară pentru a exercita multă atenție, deoarece pizza din aluat este surprinzător de blând și moale, care poate contribui la deteriorarea acestuia, în special în formă fierbinte.

Cum să aduci la masă o pizza gătită într-o multivarcă?

Din acest fel de mâncare, nu numai copiii, dar și adulții sunt încântați. Serviți-vă pizza gătită dintr-o bază lichidă, de preferință numai într-o formă fierbinte. Dacă în procesul de formare a vă postat pe dispozitivul toate bolul de aluat, vasul va fi atât de luxuriantă și moale, că în timpul utilizării oaspeții ar putea avea nevoie de o lingură, așa cum are mâinile ei ar fi destul de problematică. Dar, indiferent de modul în care v-ați pregătit o pizza, se mai întâmplă și surprinzător de gustoase și ofertă, mai ales în cazul în care în continuare pentru a prezenta ceai tare dulce, suc, suc, cocktail-uri și alte băuturi. Bon apetit!

Sfaturi utile pentru iubitorii de pizza

1. Aluatul de drojdie pentru pizza se va dovedi a fi blând și moale, în cazul în care baza este amestecat nu foarte gros, dar pentru ca se lipeste la mâini ușor. În plus, cu cât pastrezi mai mult produsul într-un loc cald, cu atât mai acidă se va dovedi a fi acest fel de mâncare.
2. Pentru pregătirea pizza italiană, puteți folosi nu numai puful și aluatul de drojdie, ci și baza de bomboane, care va reduce în mod semnificativ timpul pentru a crea un fel de mâncare delicioasă. Apropo, un astfel de produs se poate face nu numai în mod independent la domiciliu, ci și să îl cumpere în formă finalizată în orice supermarket.
3. În cazul în care pizza din aluat vă simțiți gustul de bicarbonat de sodiu, atunci ar trebui să nu fie pus în produse lactate calde, dar cu ajutorul oțet. De asemenea, trebuie remarcat faptul că un astfel de cadru va departe o parfumat și suculent, dacă în loc de iaurt în ea pentru a adauga o maioneza mare de calorii sau o fac numai pe baza de smântână grăsime.
4. Pentru a obține pizza maximă bine, aluatul trebuie rulat pentru ea făină de grâu cu atenție prisypaya în loc de a folosi ulei sau alte uleiuri de gătit, după care baza va fi sigur de a „aduna“ in forma de coacere. În plus, toate ingredientele pentru umplere trebuie să fie tocate cât mai subțire cu ajutorul unui cuțit acut.
5. Dacă doriți să faceți pizza porționată cu diametru mic (de exemplu, până la 10 centimetri), atunci pentru coacere este mai bine să folosiți o tigaie mare. Și straturile subțiri de aluat ar trebui să fie plasate unul de celălalt și din lateral la o distanță de 3-4 centimetri. La urma urmei, în procesul de coacere, baza va crește, ceea ce va contribui la lipirea pieselor porționate. Ca rezultat, pizza nu va fi la fel de frumoasă și de rotundă cum ne-ar plăcea.