Pili (varză): rețetă pentru decapare în georgiană

Una dintre cele mai populare Mâncăruri georgiene Bucătăria este o varză roșie murătată - un pili. Pentru iarnă, puteți pregăti o astfel de piesă folosind diferite metode. Vă oferim una dintre cele mai populare rețete.

Varza cu sfecla rosie

pentru varza picant în georgiană veți avea nevoie de următoarele produse:

• varză albă - 2 furci mari cu o masă totală de aproximativ 6 kg;
• sfeclă proaspătă medie - 4-5 buc.;
• cap mare de usturoi - 6 buc.;
• morcovi mijlocii - 5-6 bucăți;
• câteva păstăi proaspete de ardei iute (3-4 bucăți, iubitorii de pește ascuțiți mai mult);
• pepene galben (parfumat);
• apă potabilă de 1,5 litri;
• sare gătită în cantitate - 2-3 linguri (mari, cu un diapozitiv);
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• sticlă otet de masă;
• Fenicul proaspăt este o grămadă mare.

Tehnologie pas-cu-pas

Primul pas

Cum se prepară piliul? Varza, reteta pe care le propunem să o studiem, este ușor de lipit. Inițial, tăiați fișele în bucăți. Un cap este împărțit în 8 bucăți mari.

Pasul 2

Coaceți sfecla, tăiați-o în felii sau cercuri cu grosimea de aproximativ jumătate de centimetru. Morcovii sunt spălați, curățați și tăiați în mai multe bucăți. Puteți să frecați această legumă de o răzătoare și să așezați un strat.

Pasul 3

Puneți ingredientele pregătite straturi: felii de sfeclă, varză în bucăți mari (toarnă condimente), morcovi și mărar (tocat).

Pasul 4

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, luați un litru de apă clocotită, adăugați sare, ulei vegetal, zahăr. Apoi se toarnă otetul. Se amestecă. Se toarnă varza de marinadă. Plasați încărcătura deasupra.

Pasul 5

Acoperiti varza cu un prosop sau tifon si lasati o zi (poate ore pe 12) la temperatura camerei. După perioada de timp specificată, încercați să știți ce gust doriți. Dacă totul este normal, puteți pune varza în frigider.

Al șaselea pas

Pili este o varză, a cărei rețetă este potrivită atât pentru recoltare pentru iarnă, cât și pentru consum imediat după sărare. Pentru a păstra produsul pentru stocare pe termen lung, trebuie să pregătiți cutiile. Acestea trebuie spălate temeinic, sterilizate în orice mod accesibil (deasupra aburului, în cuptorul cu microunde sau în cuptor). Apoi, descompuneți varza preparată, sărată peste recipiente și înfundați-le cu capace sterile. Serviți piliul cu cartofi fierți, puneți în supe și vinaigrette. Bon apetit!

Recomandări pentru pregătirea unei gustări "Piliuska"

• Varza, a cărei rețetă am menționat mai sus, va fi colorată uniform, dacă sfecla este împrăștiată în două straturi: una de jos și una de sus.
• Pentru cei cărora le place să sărate legume în volume mari, se recomandă utilizarea butoaielor speciale. Fundul lor poate fi căptușit cu frunze de hrean. Acestea vor da varza finita un gust suplimentar.
• Nu toți se bucură de legume prea ascuțite și acre. Dacă aparțineți acestui număr de persoane, puteți folosi această rețetă marinată: pentru un litru de apă trebuie să luați 2 linguri. l. oțet (9%) și sare, o lingură mare de zahăr.
• Nu acoperiți recipientul cu un capac de varză. Cel mai bine este să folosiți o placă sau o plăcuță specială (dacă capacitatea este mare).

Pregătiți-vă pentru gustarea dvs. de acasă "Piliuska". Varza, reteta de care este propus în acest articol, se dovedește foarte gustos!