Cum să gătești o rață cu mere: rețetă pas cu pas

Rasa de rață este un fel de mâncare festivă. Satisfăcător, gustos și foarte frumos, acesta va decora orice masă și vă va multumi familia și oaspeții. Cum să pregătim în mod corespunzător o rață, vom spune în acest articol. Oferim un studiu detaliat al rețetei.

Gustare delicioasă cu mere

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• rață de dimensiuni medii (kilograme cu 1,5-2);
• cateva mere dulce si acru (aproximativ 4-5 buc.);
• miere, muștar de cereale;
• lichior de portocale;
• o jumătate de lămâie;
• lauri, piper, oțet și sare.

Cum să gătești o rață: instrucțiuni pas cu pas

1 pas

Duct carcass ca ar trebui să clătească în apă. Îndepărtați pene și părul rămas de pe suprafață (puteți scoate sau cânta peste foc). Clătiți bine rața înăuntru. Tăiați carcasa cu un prosop (hârtie).

Pasul 2

Cum să gătești o rață? Carnea acestei păsări necesită o înmuiere suplimentară. Este necesară pregătirea marinadei, datorită căreia rața se va dovedi delicată și gustoasă. Se toarnă apa într-un recipient mare (unde se poate potrivi carcasa). Adăugați sare și oțet. Încercați: apa ar trebui să fie sărată-acidă. Puneți câteva frunze de laur și aproximativ o duzină de piper negru în saramură. Puneți rața în marinadă și lăsați-o câteva ore (sau mai bine toată noaptea). Puteți apăsa pasărea cu o încărcătură.

Pasul 3

După ce ați marinat rața, scoateți-o din salină și grămați-o cu sare. Lăsați-vă deoparte și aveți grijă de umplere. Spălați și tăiați mere. Scoateți miezul și tăiați în cuburi / lobule. Puneți sare, presărați puțin piper și scorțișoară. Se taie lamaie și se amestecă cu mere

Pasul 4

Acum trebuie să-ți faci carcasa. În interior, pune mere, lamaie. Apoi, luați firul și coaseți gaura.

Pasul 5

Cum să gătești o rață, astfel încât să devină roz și să arate apetisantă pe masa festivă? Pentru aceasta, pregătim amestecul pentru acoperire. Se amestecă 5 linguri de miere într-un recipient separat, câteva linguri portocale lichior și o lingură mare de muștar granular. Se amestecă ingredientele și se întinde sosul de rață. Apoi puneți ușor pasărea manșon pentru coacere, spate în jos. Fixați găurile cu cleme și puneți-le pe o foaie de copt. Pentru a ieși din aburul fierbinte, faceți câteva găuri în manșon.

Pasul 6

Cuptorul încălzește până la 200 de grade. Așezați foaia de copt în ea cu rață timp de 2 ore. În cazul în care carcasa este mai mică sau mai mare decât greutatea specificată în rețetă, apoi pentru fiecare 500 de grame, se adaugă 30 de minute până la coacere.

Pasul 7

Timp de 30-40 de minute înainte de sfârșitul timpului, scoateți tigaia, rupeți manșonul, turnați pasărea cu grăsimea rămasă și puneți-o înapoi în cuptor. Coaceți până la o crustă roșie. Din când în când sucul de apă din carne.

Pasul 8

La sfârșitul timpului, verificați rața pentru pregătire. Pentru a face acest lucru, străpungeți-l cu un cuțit ascuțit (în cel mai gros loc - pe coapsă). Sucul de suc (fără un sirop) înseamnă că felul de mâncare este gata și poate fi servit la masă.

Pasul 9

Râsete friptură plasați pe un vas mare. Ca o garnitură, cartofii sunt perfecți. Poate fi făcută cu grăsime de rață. Pentru a face acest lucru, în momentul în care veți rupe mâneca, puneți un cartof mic decojit în jurul carcasei. Coaceți-l până când rața este gata. Dacă în acest moment este încă umed, scoateți carcasa din manșon și lăsați cartofii în cuptor până când se fierbe. După ce ați pus-o pe o farfurie cu o rață, decorați cu roșii de cireșe, verdeață și serviți pe masă. Acum știi cum să gătești rață cu mere. Bon apetit!