Ciupercă delicioasă de ciuperci. Cum sa o marinari corect?

Unul din cele mai delicioase ciuperci, crescând aproape în întreaga parte europeană a Rusiei, sunt considerate o femeie uleioasă. Un nume interesant pe care l-au primit datorită pălăriei lor de culoare brună, care are o suprafață umedă, alunecoasă. Toate tipurile de ulei sunt comestibile, deci sunt colectate peste tot. De regulă, ciupercile de ulei cresc în plantațiile de conifere fără subpătrundere, pe coaste și lalele, bine iluminate de soare. Colectarea de masă a acestor ciuperci se efectuează începând cu prima lună de vară și înainte de debutul înghețului. Din ulei, fac o varietate de feluri de mâncare - salate, fripturi, supe. Și, desigur, sunt marinate. Este decaparea considerată a fi cea mai bună metodă de gătit, deoarece oferă darurilor de pădure un gust și o aromă încântătoare. În acest articol, vom vorbi despre cum să gătești o oile de ciuperci, cum să-l gătești și să-l păstrezi. De fapt, nu este greu să pregătim o astfel de gustare pentru iarnă, principalul lucru este să tratăm cu grijă ciupercile și să folosim recipiente sterile.

ciupercă Uleiuri: cum să murăm dreptul său?

Vă atragem atenția asupra faptului că procesul de pregătire trebuie luat cu toată seriozitatea. Este important să se sterilizeze cu grijă ambalajul și să se curățească produsul original, deoarece conservele preparate necorespunzător sunt un mediu excelent pentru propagarea bacteriilor periculoase. Deci, să luăm în considerare, cum să mură ciuperci Boletus. După ce ați colectat sau ați cumpărat ciuperci, acestea trebuie să fie bine curățate și prelucrate. Este recomandabil să nu amânați această lucrare mai târziu, deoarece laptele de zară se deteriorează foarte repede. Chiar și în frigider pot fi depozitate timp de cel mult 15 ore. Ciupercile uscate curate au nevoie de un cuțit ascuțit. Înainte de curățare, uleiul nu este spălat și înmuiat, altfel ele vor deveni alunecoase. De pe capac trebuie să îndepărtați filmul, să eliminați toate zonele rele, viermi și să îndepărtați murdăria. După aceea, ciupercile sunt așezate în apă curată timp de o jumătate de oră. După îndepărtarea nisipului și murdăriei, clătiți-le în apă sărată de mai multe ori. Totul, acum ciupercile sunt gata pentru decapare.

Gătiți oile de ciuperci. Cum să mănânci exemplare tinere mici

După curățare și clătire, uleiul trebuie fiert timp de 20 de minute după ce apa sărată se fierbe. Spuma rezultată este îndepărtată, după ce gătit, ciupercile sunt așezate într-un ciocan pentru a scurge excesul de lichid. Pentru a pregăti untul în marinadă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci mici în dimensiune - 1 kg;
• sare este mare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 0,5 linguri;
• frunze de dafin - 5 buc;
• otet de struguri 6% - 3 linguri. l.;
• cuișoare - 3 buc;
• piper - 10 buc.

În timp ce ciupercile noastre se află într-o ciocănitură, pregătim o umplutură de marinadă. Pentru a face acest lucru, turnați o jumătate de litru de apă într-o tigaie, puneți sare, zahăr, cuișoare, piper, frunze de dafin și adăugați oțet. Aduceți amestecul picant la fierbere. Puneți uleiul în el și fierbeți-l timp de 10 minute. Apoi scoatem ciupercile și le punem pe borcane de sticlă. Umpleți toată această frumusețe cu marinada. Important: recipientul trebuie sterilizat în avans timp de 30 de minute. Băncile sunt închise cu capace din plastic (fierte bine și în avans). Conservarea este păstrată în frigider.

Cât de frumos de a obține în timpul iernii și gustați astfel ciuperci ciupite! Reteta: uleiul din borcan poate fi stropit cu o solutie slaba de otet, se decoreaza cu inele de ceapa sau se adauga o cantitate mica de ulei vegetal. Asta e tot, gustul rece gustos incredibil este gata. Acum știi cum să gătești un unguent pentru ciuperci, cum să-l gătești și să-l păstrezi. Bon apetit!