Stochează chard: prefabricate pentru iarnă

Mangold este o cultură de legume, cultivată mai ales de dragul frunzișului verde. De fapt, aceasta estefrunze de sfecla. Pentru salate, poate fi folosit în același fel ca și sorrel sau spanac. Dar ce să facem în timpul iernii, când nu este necesar să ne gândim la verdeața proaspătă? Vino la ajutor de la spații goale. Produsul conservat păstrează o mulțime de vitamine și ajută să aștepte vara în timpul iernii rece.

Mangold: goluri pentru iarnă

Există două opțiuni pentru tăblițe: marinarea și conservarea. În multe moduri, aceste procese sunt foarte asemănătoare, principala diferență fiind în saramură sau marinată, care păstrează topurile. La marinare, frunzele devin picante și potrivite pentru a mânca ca o farfurie independentă, de exemplu sub formă de snacks-uri, iar atunci când se conservă, verdele sunt pur și simplu stocate pentru utilizare ulterioară în orice fel de mâncare. În orice caz, se dovedește o chardeță foarte gustoasă. Recoltarea pentru iarnă implică utilizarea ambelor pețioli de frunze și partea principală a acestora. Pentru fiecare dintre ele există o rețetă separată.

Luăm carnea

Semifabricatele pentru iarnă din tulpini de chardwort se dovedesc a fi crocante și apetisante. Veți avea nevoie de vase proaspete, apă în funcție de volumul de cutii, oțet de masă 5% sau esența acetică, sare, zahăr, mărar proaspăt sau uscat, câteva cuișoare de usturoi, piper, muștar praf, frunze de cireșe sau coacăze negre. Pentru a începe să tăiați o grămadă de chard. Lăsați frunzele separat și spălați temeinic petelele pentru a scăpa de murdărie și de sol. Lăsați apa să se scurgă, apoi tăiați pețiolele în segmente puțin mai mici decât înălțimea recipientului. Deci se vor scufunda complet în marinada. Pentru două borcane de cinci sute de oală, luați un litru de apă, fierbeți, adăugați o lingură de esență acetică, turnați o lingură de zahăr și câteva linguri de sare. În borcane cu sticlă curată, puneți mărar, cuișori de usturoi, ardei gras, frunze de cireșe, puțin praf de muștar. Împingeți totul spre partea inferioară cu tocil, puneți petiliile deasupra, așezându-le vertical. Se toarnă marinada fierbinte, se sterilizează timp de 10 minute și se rostogolestează. După răcire, puneți cartușul gata pentru depozitare. Blanurile pentru iarnă de petiole de alte verdeață pot fi făcute pentru aceeași rețetă. Se va dovedi nu mai puțin gustos.

Mangold: semne de iarnă din frunze

Frunzele marinate pot fi folosite în multe feluri, chiar și înfășurarea varză umplute în ele. Capetele topite sunt potrivite pentru salate și supe. Oricum, poate cel mai bine să păstreze întregul șarpe. Prelucrările pentru iarnă vor fi universale, pentru că o puteți tăia mai târziu. Așadar, clătiți cu grijă frunzele, luați-o în apă fiartă și lăsați-o să se răcească. În cutiile de decapare, puneți aceleași condimente și ierburi ca în rețeta anterioară. Trebuie să puneți verdele în mod special. Așezați frunzele unul peste celălalt în ordine dispusă, apoi în sus și în jos coada, răsuciți întregul pachet într-o rolă nu prea strânsă și puneți-o într-un borcan. Se toarnă marinada, care de asemenea nu diferă de cea descrisă mai sus. Dacă nu vreți să vă mâncați, puteți face chiar și un borcan cu pețiole și frunze în același timp.