Carne de porc coaptă în folie în cuptor: rețete și caracteristici de gătit

Carnea de porc coaptă în folie, se dovedește a fi neobișnuit de moale, delicată și suculentă. În plus, carnea gătită în cuptor este considerată mult mai utilă decât cea care este prăjită într-o tavă. Astăzi există un număr foarte mare de opțiuni pentru hrănirea și procesarea cărnii de porc. Dintre acestea, veți găsi cu siguranță cea mai potrivită cale de a găti carnea în cuptor.

De exemplu, acum este o rețetă foarte populară pentru carnea de porc fiartă din carne de porc coaptă în folie. La urma urmei, acest fel de mâncare merge incredibil de suculent, gustos și parfumat. Este important doar un lucru - să respectați anumite reguli și subtilități ale gătitului de carne.

caracteristici

Pentru coacere, aproape orice parte din carne de porc poate fi folosită. De exemplu, gâtul, lama umărului și chiar partea din spate se potrivesc perfect pentru acest fel de mâncare. Deși este încă de dorit să dați preferință bucăților prea lipsite de grăsime, cu un strat intermediar mic, astfel încât carnea să se dovedească a fi într-adevăr suculentă.

Înainte de a coace în carne de porc ar trebui să se facă profunzime profundă, și chiar tăiate mai bine. Datorită acestui viclenie nesemnificativă, carnea poate fi marinată uniform și rapid. Dacă nu aveți o bucată de carne foarte mare sau subțire la dispoziția dumneavoastră, este mai bine să o coaceți întregi.

De fapt, este foarte ușor să gătiți carnea de porc coaptă în folie. În plus, procesul de preparare a cărnii nu vă face prea mult timp. Cu toate acestea, imediat înainte de coacere, este de dorit să marinați - deci va fi mult mai delicată și mai aromată.

Secretele de selecție de carne abilă

Pentru ca carnea de porc coaptă în folie să se dovedească a fi foarte moale și delicată, în primul rând este necesar să se abordeze în mod competent alegerea cărnii în sine și, bineînțeles, să se adere la tehnologia de gătit. Pentru coacere, o bucată de șuncă de dimensiuni medii cu un strat mic de grăsime este cea mai potrivită. De asemenea, puteți ridica gâtul - datorită multiplelor vene subțiri, se dovedește a fi nu mai puțin delicat și gustos.

Desigur, carnea de porc ar trebui să fie proaspătă. Unul dintre principalele semne ale unui produs potrivit este o umbră. Carnea de porc de calitate are o culoare roz. Pe o bucată nu ar trebui să existe anumite nuanțe, pete sau mucus. Pune mâna la carne - ar trebui să rămână aproape uscată. În plus, carnea de porc proaspătă este foarte elastică - izvorăște la cea mai mică presiune. Cu alte cuvinte, dacă apăsați carnea, groapa care apare este aliniată instantaneu.

Rețineți că trebuie să alegeți carnea de porc, fără oase și piei. Greutatea sa trebuie să fie cuprinsă între 1 și 4 kilograme. Un strat de grăsime, mai gros decât un centimetru, ar trebui tăiat. Țineți minte că, cu cât bucata este mai mare, cu atât mai mult ar trebui să fie gătită. Asigurați-vă că pentru a calcula în avans cât timp veți avea nevoie pentru a pregăti o carne de porc aromat copt în folie. Deși, bineînțeles, cea mai mare parte a muncii pentru dvs. va face cuptorul.

Timp de gătit

De asemenea, este foarte important să înțelegeți cât de mult să coaceți carnea de porc în folie. În mod tipic, timpul de tratament termic se calculează folosind o formulă extrem de simplă: 1 kg de carne necesită o oră. Piesele mari, a căror greutate este mai mare de trei kilograme, este de dorit să se coace puțin mai mult, dar la o putere mai mică.

Imediat înainte de gătire, carnea de porc poate fi preparată în mai multe moduri:

• frecare cu condimente;
• shpigovanie;
• maro până la crustă;
• decapare;
• umplutura.

Carnea preparată trebuie ambalată în mai multe straturi de folie. În acest caz, partea mată a materialului trebuie să fie în interior. Și numărul de straturi trebuie să fie de cel puțin trei.

Există încă un mic secret de a obține o carne foarte delicată. După coacere, acesta trebuie să fie ușor răcit, fără a se roti.

Clasic rețetă pas cu pas pentru carnea de porc coaptă în folie

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ciuperca cântărind aproximativ 1,5-2 kg;
• 100 g de sare;
• 50 g muștar francez în fasole.

Carnea trebuie să fie fără os. Înainte de coacere, spălați bine bucata și uscați-o cu prosoape de hârtie. Straturile prea groase de grăsime trebuie tăiate în mod necesar.

preparare

Pasul 1. Mai intai trebuie sa preparati marinata pentru carne. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea pregătită în două litri de apă, puneți carnea de porc aici. În această soluție, lăsați carnea câteva ore și cel mai bine pentru toată noaptea.

Dacă aveți foarte puțin timp, dar trebuie să gătiți carnea de porc chiar acum, doar prisitsyute o bucată din această marinadă. Pentru a face acest lucru, injectați 100 ml de soluție pe kilogram de carne. Asigurați-vă că ați terminat carnea de porc.

Pasul 2: Îndoiți folia în mai multe straturi, întotdeauna asigurați-vă că a fost de ajuns, cu o marjă mică - carnea trebuie să fie ambalate foarte bine. Transferați carnea de porc pregătită și acoperiți cu grijă muștarul din toate părțile. În cele din urmă, împachetați cu atenție piesa. Dacă nu sunteți sigur de etanșeitatea plicului rezultat, adăugați încă un strat.

Pasul 3. Când puneți carnea în cuptor, ar trebui să fie bine încălzită. Alegeți o temperatură de 200 de grade. Dacă doriți să obțineți o crustă apetisantă pe carnea dumneavoastră, deschideți folia cu 15 minute înainte de gătire. Și după ce ați coaceți, împachetați din nou carnea de porc și lăsați-o să se răcească puțin. Puteți servi astfel de carne atât ca un curs principal cât și ca o gustare.

Carne de porc fiartă rece în sosul de miere picant

Dacă nu știți ce snacks-uri pentru a completa masa dumneavoastră de vacanță, vă va veni la salvarea de o reteta simpla de carne de porc, coapte în folie. Carnea de porc fiartă fierbinte este preparată foarte ușor, iar ingredientele pentru prepararea ei sunt disponibile imediat. În plus, un astfel de fel de mâncare nu va rămâne fără atenție: va fi apreciat de fiecare oaspete. Și în acest proces va ajuta pas cu pas reteta pentru carne de porc, coapte în folie în cuptor.

Ingredientele

Pentru a face o carne de porc aromată în sos de miere, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de carne;
• 2 linguri de sare;
• 0,5 linguriță piper negru;
• pe o lingură de miere și muștar francez;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• 3 lingurițe de ketchup picant sau sos.

Principalul secret al acestei rețete coapte în carne de porc este tocmai utilizarea de marinadă din sare. La urma urmei, saramura obișnuită face ca carnea să fie atât de suculentă și blândă, înmuierea-o bine. Deci, nu neglija marinarea de carne de porc înainte de copt. Acest lucru este deosebit de important dacă utilizați o parte uscată a carcasei.

Carnea, preparată în conformitate cu rețeta pas cu pas de carne de porc coaptă în folie, se va dovedi atât de parfumată și delicată, încât cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent.

curs de acțiune

Pasul 1. Clătiți și uscați o bucată. Acum trebuie să se facă punți pentru a se asigura că carnea este bine sărată nu numai din exterior, ci și din interior. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un ofertant sau un cuțit lung subțire. Faceți niște tăieturi profunde. Doar amintiți-vă că nu trebuie să treacă prin asta.

Pasul 2. Puneți carnea de porc într-un recipient adânc și turnați două litri de apă cu sare. În această formă, trimiteți carnea la frigider pentru câteva ore.

Pasul 3. Dupa timp, scoateti bucata macinata si uscati-o cu servetele.

Pasul 4. Într-un castron mic, amestecați toate condimentele uscate, miere și ketchup. Trimite usturoiul sau frecați prin presă. Se amestecă bine toate ingredientele și se acoperă carnea cu amestecul. Încercați să frecați bine sosul, tratând intens toate fețele piesei.

Pasul 5. Puneți piesa de prelucrat în folie cu o latură mai groasă în jos. Și de sus porc cu muștar francez. Sigilați marginile etanșate și puneți plicul pe tava de copt.

Pasul 6. Coaceți carnea la 180 de grade. Poți să-ți dai seama de pregătirea lui prin simpla lovire a unei bucăți cu o scobitoare. În cazul în care un suc limpede curge de la puncție, carnea este gata.

Pentru a face carnea de porc cu adevărat apetisantă, nu uitați să-l rumeni puțin. Pentru a face acest lucru, desfaceți folia și trimiteți carnea în cuptor timp de încă 15 minute. Dacă dispozitivul dvs. are o funcție "grill" sau "convecție", asigurați-vă că îl utilizați. În acest caz, vor fi suficiente 5 minute.

Dar după ce ați coaceți, împachetați din nou carnea de porc astfel încât să fie bine aburit. Deci, carnea se va întoarce și mai delicat și va fi ușor tăiată. Apropo, dacă intenționați să serviți carnea de vită rece ca o gustare rece, lăsați-o să se răcească complet. Și numai atunci tăiat - va fi mult mai ușor.

Aventură roșie de carne de porc coapte în folie

Poate vei fi surprins, dar carnea din cuptor nu trebuie să fie gătită într-o bucată întreagă. La urma urmei, rola din carne de porc nu arata mai putin apetisanta si, uneori, mult mai interesanta. O astfel de mâncare neobișnuită poate decora cu ușurință orice masă. Și să gătesc în realitate nu este la fel de dificilă cum ar părea la început.

Pentru început, pregătiți:

• 2 kg de gât de porc;
• 100 g de maioneză;
• o lingurita de muștar francez;
• mai multe frunze de lauri;
• sare și piper la gust;
• piper dulce;
• 5 căței de usturoi;
• 2 lingurițe de muștar simplu;
• 2 linguri de sos de rodie.

preparare

Înainte de a începe să rostogoleți rola, este necesar să aveți grijă de umplere. Se curata usturoiul si se taie in cele mai mici cuburi. Ardei bulgari, de asemenea, tăiței, dar felii mai mari.

Spălați cu grijă carnea și, ca de obicei, uscați-o. Acum, tăiați piesa într-o spirală, astfel încât aceasta să devină plată. Pregătiți un strat de sos de rodie - se poate cumpăra în formă gata în orice supermarket. Apoi săruiți și piperați carnea după preferințele dvs. Acum, rotiți-l cu role și împachetați-l în polietilenă. În această formă, trimiteți carnea de porc la frigider timp de o oră, astfel încât să fie marinată corespunzător.

Într-o farfurie adâncă, amestecați mustar simplu, franceză, maioneză și frunze de lauri sfărâmate. Se amestecă bine ingredientele.

După timp, dezlipiți carnea și lubrifiați-o cu amestecul preparat din interior. Răspândiți umplutura pregătită pe stratul de sos. Acum rămâne doar să răsuciți cu grijă rola, făcând-o cât mai strânsă posibil. După aceea, ungeți sosul rămas și partea exterioară a carnei de porc.

Înfășurați ruloul pregătit cu folie, răzuiți cu grijă marginile, puneți plicul pe foaia de copt și trimiteți-l la cuptor. Alegeți o temperatură de 180 de grade. După 2 ore, verificați disponibilitatea cărnii și, dacă doriți, trimiteți-o la cuptor pentru a mai rumeni timp de încă 10 minute. Aceasta este o rochie apetisantă cu o umplutură piquant este gata. După cum puteți vedea, nu există absolut nici o dificultate în procesul de pregătire a acesteia.

Carne picantă în cuptor

Pentru cei care nu știu ce să decoreze masa într-un eveniment solemn, o opțiune excelentă este să coaceți carnea de porc în bucată de folie. Rețeta pentru o astfel de carne este utilă pentru cei cărora le place să surprindă oaspeții cu feluri de mâncare neobișnuite. La urma urmei, un astfel de tratament este întotdeauna favorabil: hrănit, parfumat, gustos și chiar cu o crustă apetisantă de sus. De la un astfel de fel de mâncare, probabil, nimeni nu poate refuza. Și coaceți carnea de porc în folie este destul de simplă. Așadar, avantajele acestei delicatețe sunt multe.

Mai întâi de toate, pregătiți toate componentele:

• 1,5 kg de șuncă fără os;
• 50 g de sare;
• morcovi mari;
• 6-7 cuisoare de usturoi;
• mai multe frunze de lauri;
• 10 grame de semințe de muștar, boia de ardei, turmeric și coriandru.

Procesul de gătit

Spălați carnea, uscați și tăiați excesul de grăsime din ea. Se taie bine șunca cu sare din toate părțile, se înfășoară în polietilenă și se trimite la frigider pentru câteva ore. Cu toate acestea, pentru o mai bună impregnare, carnea de porc ar trebui lăsată pentru o zi. Dar, uita-te deja la capabilitățile lor.

După ora specificată, scoateți carnea, ștergeți resturile de sare din ea. Usturoiul și morcovii au tăiat plăci scurte. Folosind un cuțit ascuțit, faceți găuri în carnea de porc și introduceți legume pregătite în ele. Se amestecă mirodenii, se adaugă frunzele de lauri sfărâmate și se adaugă carne la acest amestec.

Împachetați ermetic șunca în folie și trimiteți-o în cuptor timp de aproximativ 1,5 ore la 180 de grade. După gătire nu grăbiți să dezghețați carnea - lăsați-o să se răcească puțin într-o formă sigilată. Acest fel de mâncare va face tabelul de vacanță unic.