Plăci de berry: rețete de aluat și umpluturi

Atunci când boabele sunt abundente - și au reușit să mănânce, iar iarna să se pregătească, este timpul să înceapă coacerea plăcilor. Berbecul pentru mulți este unul dintre cele mai populare deserturi sezoniere. Gustul său, familiar din copilărie, este asociat majorității majorității cu o vară fierbinte, o bucătărie a satului și a bunicii. Și, se pare, nu se compară delicatese franceze rafinate cu această delicată și simplă familiară de casă. Plăci de fructe de păduț este acum gătit în multe familii. Merită să amestecați câteva ingrediente de bază și să așteptați o jumătate de oră - și un lot mare de ceai este gata! În articol oferim un răspuns la întrebarea cum să pregătim o plăcintă de fructe de pădure.

Una dintre cele mai simple și rapide rețete

Gospodinele experimentate împărtășesc cu bucurie următoarea rețetă foarte simplă pentru placinta de fructe de padure. Foloseste ingrediente ieftine si accesibile. Mulți oameni folosesc această rețetă pentru o plăcintă rapidă de fructe de pădure pentru a pregăti taxa de coacere sezonieră.

structură

Ca ingrediente folosiți:

• făină (1 stivă);
• lapte (o jumatate de cana);
• zahăr (o jumătate de cupă sau mai mult dacă se utilizează fructe de pădure);
• 1 ou;
• unt (50 g);
• zahăr vanilie (1 ambalaj);
• sare (pinch);
• praf de copt (1 lingurita);
• boabe / fructe (orice).

Gata rapid

În primul rând, se pregătește o umplutură de boabe pentru plăcintă. Bomboane sau fructe sunt spălate, răspândite pe fundul formei, cu ulei. Dacă în patiserie se adaugă caise sau mere, acestea trebuie tăiate în bucăți. Totul este presărat cu zahăr (o lingură).

Într-un recipient separat se amestecă făină cernută, praf de copt și sare. Într-un alt recipient, bateți oul cu zahăr. Adăugați zahăr de vanilie și unt (moale), măcinați, apoi turnați laptele (trebuie să fie la temperatura camerei). Apoi, combinați amestecurile de lichid și făină și frământați aluatul omogen (trebuie să încercați să vă asigurați că nu există bucăți în masă). Apoi aluatul se toarnă pe fructe de padure, se pune tortul în cuptor, încălzit la 180 ° C și se coace timp de o jumătate de oră. Dacă doriți, adăugați scorțișoară și aluaturi în aluat.

Coacerea cu cireșe

Una dintre cele mai delicioase plăcinte cu fructe de padure este desertul cu cireșe. Ei folosesc:

• făină de grâu - 220 g;
• unt - 130 de grame;
• cirese - 500 grame;
• oțet - o linguriță și jumătate;
• soda - o treime dintr-o lingurita;
• zahăr - 170 grame;
• două ouă;
• zahăr pudră - o masă. lingură;
• un vârf de sare.

preparare

Plăci de berry cu cireșe este pregătită astfel:

1. Cireșele dulci sunt spălate și gropile sunt îndepărtate.
2. Proteinele din ouă sunt separate de gălbenușuri și trimise la frigider. Apoi, gălbenușele trebuie să fie măcinate cu zahăr (120 g).
3. Apoi topiți untul, lăsați-l la o parte și lăsați-l să se răcească.
4. Într-un castron cu gălbenușuri se toarnă ulei (cremoasă), se adaugă sare (pinch) și sifon (ar trebui să fie stins cu oțet).
5. Apoi adăugați toată făina și frământați aluatul. Ar trebui să fie suficient de moale, dar fără formă.
6. Ar trebui să fie separate 1/5 din aluatul amestecat, înfășurați-l cu un film și lăsați-l în congelator timp de aproximativ zece minute. După ce este întărită, o pudră pentru placinta de fructe de pădure este făcută din această parte.
7. Apoi, partea principală a testului este prezentată pe o matriță de tort, asigurându-vă că laturile sunt de trei centimetri înălțime.
8. Apoi, boabele sunt tăiate în două și presate cu făină. Apoi, cireșa trebuie așezată pe aluat în formă.
9. Acum, proteinele trebuie să iasă din frigider și să le bată cu un malaxor cu zahăr (50 g).
10. Spuma proteică rezultată este distribuită uniform pe stratul de boabe.
11. Apoi scoateți acea parte din aluat care este răcit în frigider și frecați-l cu o răzătoare mare. Rezultatul testului rezultat este presărat cu un strat proteic.
12. După aceea, cuptorul trebuie încălzit la 180 ° C și trimis placinta acolo timp de un sfert de oră.
13. După ce produsul este acoperit cu o crustă de aur, îl puteți îndepărta în siguranță. După ce așteptați să se răcească, scoateți mâncarea din formă și presărați cu zahăr pudră.

mânca plăcintă cu fructe de pădure puteți imediat, dar este mai bine să-l păstrați în frigider pentru noapte. Dimineața desertul este tăiat și servit pentru ceai.

Plată deschisă din fructe de padure

Rețeta pentru acest lot este numită una dintre cele mai ușor de pregătit. O plăcintă deschisă de fructe de pădure se bucură de același succes ca în sezonul în care există o mulțime de fructe de padure proaspete, iar iarna - când se folosesc fructe de padure congelate. În afara ferestrei, zăpadă și frig, iar aroma de plăcinte proaspăt coapte ne duce chiar în vară.

Bomboane "Smorodina" (deschisă)

Aceeași plăcintă, cu excepția umplerii coacăz negru, coaceți cu afine și afine. Pentru a proteja aluatul de udarea excesivă, se recomandă ca partea de jos a mesei să fie presărată cu amidon. Ca o opțiune mai delicioasă și mai interesantă, cofetarii de casă sugerăm utilizarea unei pudră de nuci de măsline. Ei nu numai că absoarbe perfect sucul de boabe, dar, de asemenea, adaugă un nou gust de gust.

Ingredientele

Pentru a găti aluatul tăiat, utilizați:

• făină (200 grame);
• unt (100 grame);
• 50 de grame de zahăr;
• 1 ou;
• lapte rece (una sau două linguri de masă).

Umplerea este pregătită din:

• coacăz negru (400 grame);
• alune sau migdale (75 grame);
• de zahăr pudră (75 grame).

Pentru prepararea de desert, stocați o formă (diametru 22 cm). Cuptorul este încălzit la 200 de grade.

Cum să pregătești o masă?

Aluatul pentru desert boabe, preparat după cum urmează: într-un procesor de alimente ar trebui să taie în firimituri faina cu unt și zahăr, se adaugă ou și lapte și se framanta rapid. Apoi, înveliți în folie de plastic și o oră și jumătate să stea într-un frigider. Intre timp, se prepară umplutura Berry: Se amesteca migdalele cu zaharul, coacaze congelate ei opărite cu apă clocotită și uscat, în stare proaspătă doar spălate și apoi uscate, astfel încât suprafața boabelor rămân ușor umed. Fructele sunt adăugate la masa de nuci și amestecate ușor.

Apoi, aluatul este rulat sau pur și simplu distribuit în formă, fără a uita să facă fuste. Ar trebui să fie blocat în mai multe locuri. După aceea, aluatul se răcește din nou în frigider și apoi se umple umplutura. Coaceți un tratament timp de o jumătate de oră.

Piept cu brânză de vaci

Ca bază pentru această coacăză și plăcintă de fructe de pădure, se utilizează aluatul Tart Tarten (cu unele ajustări). Umplutura este creată în conformitate cu particularitățile fanteziei și ale preferințelor personale ale autorului. Acest produs delicios de cofetărie cu note de fructe de padure va atrage, cu siguranță, iubitorii de coacere cu grăsime scăzută.

În compoziție

Piesa este pregătită din:

• făină (alb) - 220 g;
• smântână (15%) - 140 ml;
• ulei (61,5%, cremoasă) - 40-50 grame;
• zahăr - 2 mese. linguri;
• sare - un vârf;
• soda - o jumatate de lingurita.

Pentru utilizarea în umplere:

• brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi, 1,5%) - 200 g;
• boabe (proaspete sau congelate) - una sau două pahare;
• zahăr - la gust;
• amidon (cartof) - două mese. linguri;
• smântână 1-2 mese. linguri;
• vanilină (vanilie);
• lapte (în funcție de densitatea brânzei de vaci).

Gătit pe bază de rețetă: etape

Mai intai preparati aluatul: topiti untul, adaugati smantana, sare, zahar si amestecati bine. Apoi, săturați făina, adăugați sifon și frământați un aluat delicat (ușor de lipit pe mâini). Curățați-l în frigider timp de aproximativ 30-50 de minute. Pentru o perioadă mai lungă de timp, lăsarea aluatului în frigider nu este recomandată, deoarece se va întări și va fi mai greu să lucrați cu el.

umplere

In timp ce aluatul pentru viitoarea plăcintă „odihnă“, vă puteți concentra pe crearea de caș și boabe de umplere. Branza de vaci se amestecă într-un blender cu zahăr, smântână, amidon (tabelul 1. L.), vanilie și lapte la o consistență drenată reminiscență smântână sau iaurt de băut, și este pus deoparte. Apoi, într-un blender cu boabe de zahăr și amidon zdrobit (stânga - .. 1 Tabelul l) au fost amestecate manual și poate fi, dar într-un blender masa produce tender, fără cocoloașe inutile.

Formă și plăcintă de coacere

Apoi, formularul trebuie să fie ulei (vegetal). Aluatul este așezat astfel încât să poată fi format din lateral. Branza de brânză este pusă pe aluat, pe partea de sus - fructe de padure. Amicii recomanda ca daca fructele de padure sunt suficiente, daca se doreste, pentru a obtine un gust mai acid, umpluturile pot fi distribuite uniform. Dar, potrivit unor autori ai recenziilor, este mai bine să se țină de proporția: 2 părți de caș la o parte din boabe. Ambele umpluturi (în special cu privire la boabe) sunt obținute cu un lichid, acest lucru nu ar trebui să fie jenat. Ca rezultat al coacerii cu amidon, umplutura va fi ideala. Pieptul este turnat pe cartofi piure.

După ce au fost făcute umpluturile de brânză și boabe, laturile sunt ascunse. Produsul este trimis în cuptor, încălzit la 200 ° C, timp de 20-25 minute (care are un cuptor). Tortul va fi gata imediat ce o crustă roșie apare pe suprafața sa. Umplutura, spun gospodinele, va fi copt oricum, deoarece nu sunt ouă în ea.

Cafenele experimentate nu recomandă scoaterea tortului din matriță imediat după ce a fost scos din cuptor. Mai întâi trebuie să se răcească puțin. Dar chiar și după răcire, tratamentul ar trebui eliminat foarte atent, tk. aluatul este foarte moale și ușor de rupt. Desertul este servit atat cald cat si rece.

Tort de nisip

Reteta pentru aceasta placinta de fructe de padure este foarte populara. Mulți iubiți îl numesc "chintesența vară". Pentru coacerea delicatetelor folosiți următoarele ingrediente:

Pentru test (nisip):

• făină de grâu - 380 g-
• unt - 200 grame (1 ambalaj) -
• zahăr - 110 grame (puțin mai mult de jumătate de sticlă) -
• 2 ouă (mici).

Pentru umplere:

• 800 g fructe de padure;
• două mere (mediu);
• 120-160 grame de zahăr;
• două sau trei mese. linguri de amidon (can, porumb);
• 2 tabel. linguri de unt.

Pentru lubrifiere: gălbenuș de ou 1 ou.

Cum să coaceți o plăcută delicioasă? aluat

Aluatul este preparat după cum urmează: făina este cusută într-un castron și untul răcit este tăiat în bucăți. Masa a frecat manual într-o crumbă. Apoi adăugați zahăr și amestecați cu o lingură, conduceți în ouă și frământați aluatul, încercând să formați o bucată din ea. Experții nu recomandă amestecarea pentru o lungă perioadă de timp, atingând uniformitatea, deoarece uleiul conținut în test poate începe să se topească în mod activ, determinând aluatul să devină prea lipicios. Presuriți făină pentru a face aluatul mai greu, de asemenea, nu urmează, deoarece pentru plăcintă este nevoie de aluat de consistență în vrac. Prin urmare, este pur și simplu colectat în bun și trimis timp de 30 de minute. în frigider. Cu dărâmături și friabilitate excesive, puteți adăuga o lingură de apă (rece) sau smântână.

Cum să pregătiți o umplutură?

În timp ce aluatul se răcește, puteți pregăti umplutura. Este mai bine să o faci din boabe proaspete. Se spală și se usucă într-un șuviu, apoi se împarte în 2 părți. Unul dintre ele este lăsat la o parte, iar al doilea este turnat într-o cratiță și încălzit până la fierbere la căldură scăzută, apoi fiert până când sucul se evaporă și se răcește. Apoi, merele sunt spalate, decojite, tresate si rase. Boabele fierte răcorite sunt amestecate cu fructe de padure proaspete. Adăugați la ele merele rase, stoarcând cu grijă sucul de la ei. Mai mult, în umplutura ar trebui să adăugați amidon (în cazul în care sa dovedit destul de densa - va fi suficient pentru a două linguri (linguri) daca apoasa - ar trebui să adăugați 3 linguri) și se amestecă.

Cum se formează și se coace un tort?

Apoi, aluatul este scos din frigider, împărțit în două părți inegale (aproximativ 2/5 și 3/5). Rulați pe masă, a cărei suprafață este presărată generos cu făină. Turta este transferată într-o matriță, al cărei fund va fi căptușit cu hârtie pergamentată cu ulei. Puteți alimenta aluatul imediat pe pergament, după care îl puteți transfera într-un vas de coacere. Cea mai mare parte a aluatului este rulată într-un tort, al cărui diametru trebuie să fie puțin mai mare decât fundul matriței. Aluatul este așezat într-o matriță și laturile sunt făcute cu trei până la patru centimetri înălțime. Acum zahărul trebuie adăugat la umplutură și amestecat. Apoi, este pus pe tort, nivel cu o lingură. În același timp, marginile tortului nu ar trebui să fie șterse cu suc de boabe, altfel va fi dificil să le închideți mai târziu.

A doua parte a aluatului este rulată într-un tort, al cărui diametru ar trebui să fie puțin mai mic decât cel inferior. Tăiați găurile formate necesare pentru ieșirea de abur. Apoi, prăjitura este acoperită cu prăjitura superioară, marginile acesteia sunt lipite împreună cu marginile fundului și sunt legate. Pe suprafața plăcii, puteți pune figurine, tăiate din aluat. În găuri puneți o bucată de unt (cremoasă) - aceasta va proteja sucul de umplutură de scurgeri.

Ungeți placinta cu gălbenușul de ou bătut și puneți-l în cuptor, preîncălzit la 180 ° C. Coaceți timp de 35-45 de minute, până când aluatul se usucă, iar partea de sus nu blânge.

Funcțiile de hrănire

Răciți desertul sub formă, apoi trebuie să țineți un cuțit de-a lungul pereților și să obțineți produse de patiserie. Pieptul trebuie mutat cu grijă în vas, îndepărtând pergamentul din partea inferioară. Pentru a tăia o plăcintă cu fructe de pădure este mai bine răcită, deoarece umplutura din fructe de padure este răcită destul de lent, iar degustătorul nerăbdător poate fi ars. În plus, nu deține formularul suficient de bine.

Berry cu buze de zmeură cu zmeură

Foarte delicios și ușor de preparat este, de asemenea, o plăcintă de fructe de pădure, făcută din patiserie. Oferim pentru reteta dulce dulce coacerea cu zmeură proaspătă, care este preparat din patiserie (tocată). Pentru a pregăti 8 porții de mâncare, veți avea nevoie de:

Pentru test:

• făină - 200 de grame;
• margarina "Vara generoasa" - 100 de grame;
• apă - 150 ml;
• sare.

Pentru umplere:

• zmeura - 300 grame;
• smântână - 300 ml;
• zahăr pudră - 100 grame;
• amidon - 25 de grame;
• făină - 50 de grame;
• Vanilină - 3 grame.

Gătirea pas cu pas

Margarina răcită „vara Generos“, a pus într-un castron cu faina, se adauga sare si tocat cu un cuțit (puteți pisa cu mâna). Copilul nu ar trebui să fie prea puțin adânc. Treptat, apa este turnată în ea, aluatul este adus la o consistență asemănătoare cu lutul, fără a se lipi de mâini. Alcoolismul nu este recomandat! Se rotește și se pune într-o matriță, așezată în frigider timp de 40 de minute. Nu este necesar să lubrifiați forma, dar este de dorit să acoperiți partea inferioară cu pergament. În smântână, turnați praf de zahăr, vanilină, amidon și făină. Toate se amestecă bine.

Într-o matriță cu o probă (răcită) se zmeură zmeură, câteva fructe de padure sunt lăsate pentru decorare. Pe partea de sus a umplere se toarnă smântână. Forma este apoi introdusă în cuptor, prăjitura de zmeură este coaptă la 200 ° C timp de aproximativ 50 de minute. La sfârșitul acestei perioade, tortul este scos din cuptor și răcit timp de 20 de minute, apoi timp de aproximativ 40 de minute trebuie lăsat în frigider să se răcească complet. În cele din urmă, tratamentul este scos din formă și decorat cu zmeura rămasă. Bon apetit!

Lumea magică a boabelor din seriile preferate de desene animate

Lumea magică a bace și plăcinte cu boabe gasit oglindirea perfectă în iubit de mulți copii și adulți serie creat de Strawberry Shortcake în 1977 animate. Prin voința fondatorilor, într-un oraș fabulos pe boabe zână colorat poiana prietenele cu boabe vii cu animale, albine și alte animale sunt foarte drăguț. Eroina filmului de animație „Charlotte Zemlyanichka Berry plăcintă“ - fată veselă, un fel, educat si foarte prietenos. În fiecare zi găsesc activități interesante, călătoresc, descoperă ceva nou și, printre altele, aranjează degustări de diferite feluri de mâncare.

Caracterele filmului "Charlotte Zemlyanichka Berry Pie" sunt un exemplu minunat de imitare. Ei învață copiii maniere bune, politețe, vorbesc despre hrana adecvată, demonstrează inventivitatea și asistența reciprocă. Persoanele tinere vor învăța din desene animate o mulțime de informații utile și interesante despre lumea din jur.