Cookie: rețetă pentru gătit acasă, ingrediente

Este cunoscut fel de mâncare din bucătăria tradițională coreeană gurmanzi fond în afara țării, care au avut onoarea de a fi locul nașterii sale. Un tratament surprinzător care combină o salata, un prim curs și o garnitură de clienți, care pot umple hrana întreaga familie pentru cină, a devenit faimos pentru luminozitate, prospetime si un gust divin - toate Cooksey. Rețeta de preparare a acestor feluri de mâncare exotice sugerează că această supă poate fi servit atât la rece și la cald - este cald în iarna rece și se răcește în căldura verii.

cunoștință

Kuksi în limba coreeană este un vas național, preparat din carne, tăiței și salate de legume. Experții cred că tradițiile strict clasice de gătit sunt pierdute.

Mulți specialiști culinari, după ce au învățat elementele de bază ale pregătirii unui cookie, preferă să experimenteze fără sfârșit rețeta pentru utilizarea componentelor sale. Acest fel de mâncare nu poate fi atribuit fără echivoc categoriei de supe sau salate - combină armonios și supă bogată, o farfurie inimă și o salată proaspătă. Potrivit recenziilor, supa coreeană, servită la prânz, este capabilă să înlocuiască întregul complex obișnuit de mâncăruri de prânz. Ouă clătite și fidea subțire în ea armoniza perfect cu legume proaspete, iar carnea de friptură face bujorul foarte hrănitoare și bogate. Condimentele și condimentele folosite în kuksi subliniază cu succes gustul tuturor ingredientelor și creează aroma lor uimitoare.

Cum să gătești kuksi acasă?

Mulți dintre fanii bucătăriei coreene sunt entuziasmați de acest fel de mâncare, amintindu-vă de modul în care este pregătit cu amabilitate de către bucătarii profesioniști din restaurantele naționale specializate. Dar unii îndrăznesc să gătească un tratament la domiciliu. Pregătirea cookie-urilor în bucătăria dvs. la domiciliu este mai bine să amânați până când nu trebuie să vă grăbiți nicăieri. Procesul durează mult.

Cookie clasică: rețetă

Cei care reușesc să guste acest vas coreean național într-o vizită, construiesc de mult presupuneri despre compoziția sa, încercând să dezvăluie secretul gustului extraordinar și memorabil al acestui aliment. După ce mănâncă cel puțin o dată kuksi (o rețetă în versiunea sa tradițională, clasică este prezentată mai târziu în articol), mulți devin fani devotați acestui fel de mâncare.

Ingredientele

Pentru gătit folosiți kuksi:

• carne de vită (1 kg);
• varză albă sau varză Peking (200 grame);
• fidea (orez) 300 g;
• trei castraveți;
• trei linguri. l. sos (soia);
• trei linguri. l. paste făinoase (roșii);
• 4 buc. ceapă;
• două tabele. lingura de oțet (9%);
• pe gust - condimente (este mai bine și mai mult).

preparare

Carnea este tăiată, toate venele sunt îndepărtate, spălate. Gatiti la foc mediu timp de 2,5 ore. Castravete castravete și varză. Adăugați sare, oțet (o lingură de masă), zahăr, unt (legume), condimente (la gust) și se amestecă. Apoi, trebuie să gătești fidea (puteți - spaghete). După ce carnea este gata, se taie în fâșii, apoi se taie ceapa, toate amestecate și prăjite în ulei (vegetal) până ceapa aurie. Apoi adăugați condimentele și sosul de soia. Apoi, trei tabele sunt plasate în bulion. linguri de paste (tomate) și o masă. lingura de oțet, la gust - piper. Apoi puneți antena în straturi.

Primul strat va fi așezat din fidea, al doilea - din carne și ceapă, al treilea va fi prezentat cu o salată de varză și castraveți. În cele din urmă, totul este umplut cu bulion. Acest fel de mâncare ar trebui să aibă o anumită claritate. Masa este servită la rece.

Varianta unui vas fierbinte

Kuksi, care este servit la cald, de asemenea, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Se pregateste pentru un cookie fierbinte pur si simplu. utilizat de:

• varza (se poate inlocui cu proaspata);
• roșii și castraveți (mari);
• 300 g de spaghete;
• 0,3 kg de carne (orice);
• 1 ou;
• la gust - condimente (zahăr, sare, piper, marar, oțet, coriandru).

Cum să gătesc?

Se toarnă sucul din varză, se întinde într-un brazier, se toarnă apă și se lasă să se toacă. Spargeți oul, adăugați condimentele. Se amestecă totul cu o furculiță. Pe ambele părți se prăjește clătirea de ou, tăiată în bucăți mici. Pepene (negru și roșu), sare, zahăr sunt adăugate la bulion fierbinte (poate fi înlocuit cu apă). Apoi, turnați o jumătate linguriță de oțet. Adăugați cilantru și mărar. După aceasta, castravetele sunt tăiate. Carnea fiartă este separată de oase și tăiată în bucăți mici. Roșiile sunt măcinate. Toate produsele necesare sunt gata.

asamblare

În cupă se aplică straturile:

• din spaghete;
• din varza tocata;
• din castravete;
• din bucăți de clătite de ou;
• din carne;
• din bulion,

Pentru a crea un gust mai saturat, adaugati sos de soia.

Un alt fel de mâncare fierbinte

Cookie-urile cu carne, preparate conform acestei rețete, sunt picante, foarte hrănitoare, cu un miros proaspăt de legume și verdeață. Experții recomandă gospodinele să-și arate imaginația și experimentele, selectând pentru pregătirea ei o varietate de legume și schimbând caracteristicile depunerii. În general, puteți exclude carnea din rețetă și faceți acest fel de fel de mâncare vegetariană. Mulți oameni îți plac foarte mult faptul că poți folosi cookie-ul atât la rece cât și la cald. În rețeta descrisă mai jos, vasul trebuie servit fierbinte.

structură

Pentru preparare:

• grâu sau fidea de hrișcă (150 g);
• carne de vită (până la 4 felii);
• vinete (2 felii);
• 600 ml de bulion (carne de vită);
• 1 tomată;
• trei castraveți;
• 4 felii de daikon;
• două ouă;
• 2 linguri. l. ulei (vegetal);
• 1 buc. ardei iute;
• ulei de susan (câteva picături);
• sos (soia): 3 linguri. l.;
• 5 dinte. usturoi;
• oțet (orez): 1 lingura. l.;
• un sfert de l. zahăr;
• coriandru;
• la gust - sare, piper.

gătire

Se fierbe carnea, se taie în fâșii, se taie proaspăt castraveți și daikon. Scoateți roșiile din semințe și coaja, tăiate în fâșii. Se toacă bine usturoiul, piperul și coriandrul cu un cuțit. Apoi, un ou este fiert dur, după care este răcit, curățat și tăiat în jumătate. Castraveți este sărat și bine amestecat, dați sucul de a se scurge, stoarce și sezon cu oțet și zahăr. Fidea este gătită până la gata, spălată sub apă rece și aromatizată cu ulei. Oul brut adaugă sare și bici cu o furculiță. Apoi, la foc mediu, ar trebui să se prăjească o clătită, o rotiți într-un tub, tăiați în paie subțire. Carnea este prăjită în ulei cu vinete, după care se adaugă sos de soia, un bulion pic și se evaporă. Bureta este adusă la fierbere și se adaugă gust de piper (sos picant) și de sos de soia. Apoi, pe boluri adânci, au întins fidea, au adăugat carne și legume, au turnat în toată boabele și au răspândit jumătate din ouăle fierte. Deasupra tuturor, stropiți cu semințe de susan și serviți.

Cookie cu porumb și supă de pui

Acest vas popular coreean în fiecare bucătărie este pregătit în moduri diferite. Retetele se supun în mod constant schimbărilor. Amatorii sunt bucuroși să împărtășească secretele lor reciproc, oferind tot mai multe interpretări ale pregătirii cookie-urilor. Unii oameni consideră rețeta ideală descrisă în articol ca fiind cu adevărat ideală.

În compoziție

Ei folosesc:

• spaghete subțiri din soiurile de grâu dur (300-400 g);
• 0,2 kg de carne de porc (carne);
• ardei dulce bulgară (verde) - 300 g;
• 2 buc. ceapa albă;
• 0,5 kg de castraveți;
• roșii (500 g);
• varză albă (500 g);
• 3 oua de pui;
• usturoi (5-6 dinți);
• condimente "Lotus";
• sare (2 lingurițe);
• mărar (1 grămadă);
• ardei iute (1 lingura);
• apă (1-2 litri);
• zahăr (10 lingurițe);
• sos de soia (4 linguri);
• 2 lingurițe. oțet 9%;
• pui (pentru bulion).

Gătiți pas cu pas: pregătiți Tibi și spaghete

Mai întâi pregăti Tibi. Într-o tigaie, încălziți uleiul de floarea-soarelui și adăugați piper (ascuțit, roșu). Se amestecă bine și opriți imediat focul. Apoi, uleiul cu piper trebuie răcit complet.

Coreenii folosesc de obicei fidea speciale pentru kuksi - așa-numitele. mochenku. În această rețetă se înlocuiește cu spaghete. Asigurați-vă că utilizați soiuri de grâu dur de spaghete. Ele sunt fierte la o stare de „al dente“, bizui într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă și apoi introduse într-un recipient adânc și se adaugă Tibi fierte pentru a preveni lipirea. Apoi, spaghetele sunt împărțite în 4 părți egale și le formează în glomeruli.

Salate și carne

Următoarea etapă va pregăti salate pentru o supă. Ceapa trebuie curățată și înmuiată în apă rece. Tăiați inele sau semi-inele și trimiteți-le într-o tavă încălzită, pe care trebuie mai întâi să toarceți puțin ulei vegetal. Puneți ceapa până când este transparentă.

Apoi, carnea se spală și se înmoaie cu un prosop de hârtie. Tăiați în cuburi sau cuburi și răspândiți-le pe o tigaie, în care au fost prăjite ceapa.

Desprindeți coaja din roșii. Pentru aceasta, leguma este imersată în apă clocotită timp de un minut, apoi se deplasează brusc în apă rece. Nu uita să faci câteva tăieturi prea adânci pe ea. Peelul se îndepărtează cu grijă, se taie roșiile în bucăți mici, apoi se trimite într-o tigaie cu ceapă, se amestecă bine și se stropesc totul până se pregătește.

Următorul pas este pregătirea piperului bulgar, din care se taie tulpina și semințele sunt îndepărtate. Apoi spălați cu atenție și tăiați în benzi de dimensiuni medii. Se adauga piper la tigaie cu carne si legume si se toarna inca 5-10 minute. În acest moment, puteți să curățați usturoiul (mai multe denticule), să-l tăiați sau să treceți prin presă. Acesta este într-o formă zdrobită, împreună cu sare și cilantru măcinat, adăugat la legume. Toate amestecate cu grijă, s-au mutat într-un vas de salată și au rămas până când s-au răcit complet.

Atunci ar trebui să faci castraveți. Legumele proaspete sunt spălate bine și tăiate în inele subțiri. Apoi, acestea trebuie să fie pliate într-un recipient, sare bine și se amestecă. După ce sucul este extras, castraveții se strânge puțin și se scurge excesul de lichid. Apoi, într-o tigaie mică, încălziți uleiul (legumele), adăugați jumătate din ceapa tăiată în jumătăți de inele. Se coace câteva minute, se răcește și se pune în vase. Există, de asemenea, mărunțit usturoi, roșii, coriandru măcinat și condimente "Lotus" (la gust). Totul este bine amestecat și pus într-un vas voluminos de salată.

Apoi, se toacă ceapa și se prăjește până când crusta de aur apare pe tigaia încălzită cu 50 ml de ulei (legume). Adăugați roșii zdrobite și varză fin tăiată.

Legumele ar trebui să fie sărate, bine amestecate și fierte până se pregătesc. După ce devin moi, se adaugă coriandru uscat, usturoi tocat, marar proaspăt, condimentat "Lotus". Legumele sunt amestecate cu condimente și transferate într-un bol separat de salată.

Clatite de ou

Apoi, preparați clătite de ouă. Într-un castron mic, puneți ouăle de pui, adăugați sare și amestecați. Tigaia este lubrifiată cu unt (cremă sau legume) și se încălzește bine. Se toarnă în mod egal jumătate din amestecul de ouă și se prăjește pe foc mediu din două părți. Este necesar să se evite uscarea clatitei de ou. În mod similar, a doua jumătate a amestecului este prăjită. După ce clatite de ou s-au răcit complet, au tăiat în benzi (mari).

Ce umple supa?

Unul dintre momentele cele mai importante este pregătirea apei pentru mâncarea noastră, a cărei calitate depinde de gustul ei. Într-un recipient capsator se toarnă 1 litru de apă fiartă sau purificată. Adăugați sare, oțet, zahăr, sos (soia) și, de asemenea, condimentat "Lotus" (un vârf). Completați complet toate componentele, după care apa este pusă în frigider. Această opțiune este utilizată pentru a pregăti o supă rece.

Dacă există o dorință de a face o supă de brioșă fierbinte, atunci supa de pui trebuie gătită. În acest caz, se aduce la fierbere, după care se scurge prima apă. Puiul trebuie clătit bine din spuma formată și întors în tigaie. Acolo, se toarnă apa purificată, se adaugă puțină sare și se aduce din nou la fiert. Focul se reduce și se fierbe bulion timp de 30-45 de minute.

Cum se formează un modul cookie?

Pentru a forma o masa noastră a terminat, ar trebui să fie în centrul unui vas adânc pus o fidea largă minge, aromatizate cu unt picant. Se toarnă fidea cu pâine caldă de pui sau apă rece. Apoi, este acoperit cu carne tocată, salate de legume preparate și paiete din clătite de ouă. Uneori este suficient doar o lingură de fiecare salată, trebuie să țineți cont de mărimea vasului. Dacă aveți lipsă de claritate și bogăție de gust, puteți condiment o cantitate mică de Tibi. Rezultat Cooksey vederile sale pline de culoare, aromă și un gust picant de neegalat surpriză și încântare oaspeții dumneavoastră și de uz casnic.