Reteta pentru supa de sfeclă caldă cu carne

Primele preparate sunt destul de comune în meniul bucătăriei rusești, aici puteți găsi sute de rețete diferite. Mulți amabili îi plăceau rețeta de sfeclă roșie. Cald sau rece - depinde de tine. O versiune rece a acestui fel de mâncare este o supă răcoritoare ușoară care este gătită în vară. Aceasta este o mâncare ușoară și satisfăcătoare. Poate fi folosit, ca și pentru bărbați, obosit de lucrări vitale, iar pentru femeile care urmăresc figura și se străduiesc să mănânce bine.

Dar pentru ierni înghețate și reci, o rețetă caldă de sfeclă este cea mai bună. Aceasta este o opțiune excelentă de prânz atât pentru adulți cât și pentru copii. Sfeclă roșie este umplută cu smântână, kefir, zer sau quass. Hot - servit cu smantana, maioneza sau crotoni de usturoi.

Diferențe și avantaje

Foarte adesea gospodinele neexperimentate confundă sfecla obișnuită pentru sfeclă roșie. Dar din borș, acest fel de mâncare se distinge prin absența unor ingrediente. În sfecla de zahăr nu veți găsi varză sau fasole. Dar va fi multă carne în ea. Și componenta de carne pentru această supă poate fi complet diferită. Unele grădinărit combină cu curaj carnea de porc cu pui, adăugați carne de vită sau miel.

În ceea ce privește legumele, reteta fierbinte supa de sfeclă roșie poate fi prezent: mazăre verde, ardei gras dulce, conopidă, roșii.

Principalul avantaj al sfeclei este că acest prim curs este pregătit mult mai repede decât borsch.

Că sfeclă era roșie

Este foarte important ca sfeclă, adăugată la sfecla roșie, să rămână roșie pentru o lungă perioadă de timp. Desigur, ați observat de mai multe ori că după adăugarea la sfeclă sfecla dimes și supa devine galben. Pentru a preveni astfel de confuzii cu sfeclă roșie, se recomandă adăugarea a două linguri de oțet sau suc de lămâie în timpul gătitului.

Pentru a face supa de supa mai nutritiva si mai bogata, se recomanda folosirea carnii de vita pentru prepararea sfeclei de soia. Poate fi carne de porc mai groasă, carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi sau carne de vită neutră. În cazul în care bulionul este luat carne de vită sau de carne de porc, atunci vă recomandăm să gătiți-l timp de cel puțin două ore. În acest caz, primul fel de mâncare va deveni apetisant și satisfăcător.

Rețeta pentru supa de sfeclă caldă cu o fotografie și o descriere detaliată a procesului de gătit este prezentată mai jos.

Lista ingredientelor

• 550 g de carne;
• 120 g de slănină de porc;
• 4-5 cartofi;
• sfecla - 3 buc;
• o ceapă;
• o pereche de morcovi;
• cap de usturoi;
• 220 ml de suc de roșii;
• proaspete sau congelate de fenicul;
• smântână;
• lamaie;

Prepararea bulionului

Un detaliu foarte important al oricărei prime feluri de mâncare este supa. Pentru o rețetă clasică de sfeclă roșie, bulionul ar trebui să fie bogat, aromat și ușor. Cum se realizează acest lucru? Există mai multe reguli care trebuie respectate:

• În primul rând, carnea trebuie să fie cu os.
• În al doilea rând, înainte de gătit trebuie să fie spălat bine și eliberat de filmele excesive.
• În al treilea rând, nu puteți pierde momentul de fierbere. De îndată ce apare prima spumă ușoară, ridicați-vă imediat la placă și urmăriți-o. Toate spumele trebuie îndepărtate. De îndată ce bulionul devine mai strălucitor, facem focul puțin mai puțin.
• În al patrulea rând, nu fi leneș să-și petreacă timpul. Un bulion bun pentru sfeclă roșie trebuie gătit timp de cel puțin 40-60 de minute.
  

Pregătirea legumelor

În timp ce bulionul va fi pregătit, suntem angajați în legume. Sfecla și morcovul trebuie să fie foarte tocate sau rase. Ceapa este taiata in cuburi mici. Facem același lucru cu usturoiul. În tigaie trimiteți baconul de porc tocat fin, ușor prăjit. Imediat ce apare primul strat de grăsime, adăugați ceapa și morcovii la salată. Aducem legumele într-o culoare aurie, se toarnă în suc de roșii, se încălzește un pic și se pune pe o farfurie.

A doua abordare - prăjirea sfeclei. Mai întâi aruncăm cuișoarele de usturoi în grăsime. Tăiați puțin, scoateți și puneți sfecla în tigaie. Pentru ca culoarea să devină mai vie, saturată și conservată pentru o lungă perioadă de timp, adăugăm câteva linguri de oțet. Dacă mirosul de oțet se sperie, înlocuiți-l cu suc de lămâie. Este important să lăsați câteva cercuri de lamaie neatinse. Ele sunt utile pentru depunere.

Asamblarea supă

Din bulion, extragem oasele cu carne. Așteptăm o vreme, când se va răci și se va dezasambla pentru piesele porționate. Trimitem carnea înapoi în bulion. Adăugați acolo cartofi cubați și setați să gătească pe foc mediu. După ce cartofii sunt aproape gata (verificați densitatea pieselor cu o furculiță, nu un cuțit), se adaugă la fel de mancare legume sotate (morcovi și ceapă).

După câteva minute am răspândit sfecla prăjită din tigaie. Rămâne să gătești încă 5-7 minute. La ultimele etape de gătit, o rețetă de sfeclă caldă nu se poate face fără a mai adăuga încă câteva picături de suc de lămâie. Așa că, să spun, reparați rezultatul sfeclei de prăjit și faceți supa roșie cu o sută la sută. Din condimente, puteți adăuga câteva porumb (negru parfumat sau obișnuit), o frunză de dafin. Desigur, nu uitați la sfârșitul mesei să încercați un fel de mâncare pentru sare.

Rețeta pentru sfeclă roșie cu carne este asimilată. Nu uitați de frumoasa prezentare a felului de mâncare. Se toarnă supa într-o farfurie, punem acolo câteva bucăți mari de carne. Și se presară cu ceapa verde, pune o lingură de smantana de grasime si o jumatate de cana de lamaie pe margine.