Supă de chanterelle: opțiuni și sfaturi pentru gătit

Chanterelles sunt ciuperci de culoare frumoasă, cu o aromă plăcută. Ele sunt colectate până la sfârșitul lunilor de vară. Mulți oameni preferă acest produs. Din acesta fac muraturi, marinate, feluri de mâncare calde, salate, supe. Primele preparate din aceste ciuperci atrag gustul lor interesant și ușor. Supa se dovedește nutritivă, dar nu și grăsime.

Rețetă cu adăugarea de brânză topită

Această supă de greșeli de chanterelle este de obicei gătită în vară, când ingredientele proaspete sunt disponibile imediat. Este parfumat, slab și ușor digerat. Compoziția alimentelor include:

1. 2 cartofi dintr-o recoltă nouă.
2. 300 de grame de chanterelles.
3. 20 g de ulei.
4. 3 cepe cu verdețuri.
5. Un pic de busuioc, sare de masă și frunză de laur.
6. 2 recolte morcovi noi.
7. 100 g de brânză într-o formă topită.

Ciupercile sunt bine spalate, tocate. Așezați-le într-un castron adânc, turnați-le în apă și gătiți peste foc timp de cincisprezece minute. Penka, care apare atunci când se gătește, trebuie să eliminați din când în când. Clătiți ceapa și tăiați bine. Produsul Passerovat în ulei. Pune morcovi tăiat în ea. Gatiti doua minute. Cartofii trebuie curățați. Se taie în formă de pătrate și se adaugă în castron, unde sunt ciupercile. După ce ingredientele sunt aproape sudate, puneți legumele rămase, frunza de dafin și brânză. Presuriți sare și piper, continuați să mai stingeți încă zece minute. Când supa de chanterelle începe să fiarbă, poate fi scoasă din plită.

Varianta de mâncare cu patrunjel și usturoi

Se compune din următoarele produse:

1. Trei linguri de grăsime vegetală.
2. 1 cap de ceapă de dimensiuni medii.
3. Morcovi (3 rădăcini mici).
4. 4 cartofi.
5. 400 g de chanterelles.
6. Litru de bulion.
7. Un mic verdeață de patrunjel, sare, piper, frunze de dafin.
8. Smântână.
9. 1 cățel de usturoi.

Supa cu chanterelles cu o prescripție de acest tip este pregătită după cum urmează. Ciupercile trebuie spălate, apoi tăiate. Rădăcini pentru a curăța și tăia. Ceapa se macină, se gătește pe o farfurie cu grăsime rafinată din legume. Apoi puneți morcovii și ciupercile în acest castron, amestecați și lăsați timp de încă cinci minute. Se toarnă toate ingredientele cu bulion din carne, pui sau legume. Adăugați cartofi tăiați și păstrați-le pe sobă până când fierbe.

Apoi, este necesar să se toarnă în piper negru și frunze de dafin, sare de masă. Gatiti aproximativ sfert de ora. Ciorba de chanterelles pe această rețetă este mâncată cu smântână și ierburi (patrunjel, mărar).

Dish de ciuperci congelate

Acest fel de mâncare poate fi făcut în orice moment al anului. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de:

1. 2 litri de apă.
2. 200 g de ciuperci.
3. Ceapa.
4. Un morcov.
5. 400 de cartofi.
6. Grăsimea vegetală este rafinată.
7. Puțină sare și o frunză de laur.

Chanterelles ajunge de la congelator. Când ciupercile sunt dezghețate, trebuie să fie măcinate și fierte pe o farfurie cu ulei. Fry ar trebui să fie pentru câteva minute. În acest moment, coajați legumele. Tăiați morcovii, tăiați ceapa. Așezați produsele de mai sus într-un castron cu chanterelles și amestecați. Adăugați puțină grăsime vegetală și se prăjește pe o farfurie cu ciuperci. Într-o tigaie mare, turnați apă, puneți acolo cartofi tăiați și toate celelalte produse. Se presară sare, frunză de dafin și un vârf de piper negru. Când legumele devin moi, putem presupune că felul de mâncare este deja gata.

În supa de chanterelles congelate adăugați o cantitate mică de verdeață.

Varianta de mâncare cu pește roșu

Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:

1. 300 g de pastă de somon.
2. Un castravete într-o formă sărată.
3. Ceapa.
4. 1 morcov.
5. 6 bucăți de măsline (oase pentru îndepărtare).
6. O lingură de suc de lămâie.
7. Un mic patrunjel.
8. 2, 5 litri de apă.
9. 400 g de chanterelles.
10. Ardei gras negru.
11. 50 g unt.
12. O lingură mare de grăsimi vegetale.
13. Sare gătită (o cantitate mică).

Spălați roșu pulpa de pește, îndepărtați oasele și cuticulele, tăiați în pătrate mici. Castraveți pentru această supă de chanterelle este exact la fel. Măslinele ar trebui împărțite în jumătăți. Toate aceste produse se toarnă cu suc de lămâie și se lasă timp de cincisprezece minute. Ciupercile și ceapa trebuie curățate, tăiate. Morcovul tăiat în felii rotunde. Ciorchinele și legumele tocate se fierbe pe sobă cu adaos de grăsimi vegetale și unt. În apă clocotită se fierbe somonul, jumătățile de măsline și castraveți timp de cel puțin zece minute. Puneți alimentele prajite în tigaie. Se toarnă sare, piper negru. Adăugați o frunză mică de laur. Antena ar trebui să fie ținută în foc timp de încă cincisprezece minute. În alimentele finite puneți o cantitate mică de verdețuri.

Există multe tipuri interesante de supă cu chanterelles. Fotografii ale câtorva dintre ele au fost prezentate în articol.