Paste: rețete de gătit

Pastele italiene au fost incluse de mult în dieta zilnică. Astăzi nu trebuie să mergeți la un restaurant pentru a mânca acest fel de mâncare, deoarece există o mulțime de rețete acasă. Vă puteți pregăti pastele cu cremă și brânză, precum și cu pui, slănină, ciuperci și alte ingrediente.

Pasta de tomate

Aceasta este una dintre cele mai simple retete pentru paste. Caracteristica sa este utilizarea de roșii de cireșe, deoarece acestea sunt mereu mai dulci și mai sănătos și conțin mai mult pectină decât roșiile convenționale mari. Toți acești factori înseamnă că sunt cireșe care sunt ideale pentru prepararea unui sos gros și parfumat. Această rețetă pentru pastele italiene va cere să aveți doar patru ingrediente și aproximativ 10 minute de timp liber. Deci, ai nevoie de:

• 450 de grame de paste uscate;
• sare;
• 4 cuișoare mici de usturoi, felii subțiri;
• 6 linguri (sau 90 ml) de ulei de măsline (doar virgin extra);
• 750 de grame de roșii de cireș;
• 30 de grame de frunze proaspete de busuioc, felii mari;
• Piper negru macinat;
• Parmezan.

Cum de a face acest fel de mâncare simplă?

Rețeta pastelor (fotografia mâncărurilor gata preparate, vezi mai jos) este simplă, iar procesul de gătire este după cum urmează. Așezați pastele într-o tavă sau o tigaie adâncă, turnați apa cu un vârf de sare mare. Aduceți la fierbere la foc mare, amestecând ocazional. Se fierb până se ajunge la stadiul al dente. Acest lucru necesită aproximativ un minut mai puțin timp decât este indicat în instrucțiuni.

Între timp, încălziți usturoiul și patru linguri de ulei de măsline într-o tigaie separată pe căldură moderată moderată, adesea amestecând. Este necesar ca usturoiul să se înmoaie, dar să nu fie rumenit. Adăugați roșiile și gătiți, amestecând regulat până când încep să se spargă. În această etapă, ar trebui să le zdrobiți cu o lingură de lemn sau o spatulă. Continuați să gătiți până când sosul devine gros și uniform, aproximativ cinci minute. Se amestecă busuiocul și se condimentează gustul cu piper și sare.

Când se prepară pastele, se scurge apa, dar se lasă o cană de bulion separat. Transferați-le în sos și măriți focul pe mediu. Se toarna, amestecand in mod constant, daca este necesar, adaugand putin paste pentru a ajusta densitatea. După cum puteți vedea, aceasta este cea mai simplă rețetă pentru paste făinoase. La domiciliu, poate stăpâni fiecare amantă. Scoateți vasul preparat din căldură, amestecați cu restul de 2 linguri de unt și stropiți cu brânză rasă. Serviți imediat.

Spaghete clasice bolognese

Aceasta este o rețetă clasică pentru paste italiene, care implică utilizarea de carne tocată.

Pentru el aveți nevoie de:

• 450 de grame de spaghete brute;
• o ceapă prea mare;
• 3 căței de usturoi;
• 450 de grame de carne de vită crudă;
• 800 ml de piure de roșii proaspete (se poate face cu un blender);
• 20 de grame de brânză de pecorino rasă;
• o jumătate de pahar de lapte;
• frunze de busuioc.

Cum să gătești bolognese paste clasice?

Această rețetă de paste este, de asemenea, destul de simplă, procesul de pregătire în sine nu este nimic complicat. Aduceți tigaia la fiert și fierbeți spaghetele. Între timp fă un sos.

Grind ceapa si catei de usturoi. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie adâncă. Puneti ceapa tocata, usturoi si sare (jumatate de lingurita). Rotiți timp de 10 minute, amestecând ocazional. Puneți carnea de vită în tigaie și gătiți timp de cinci minute. Adăugați piure de roșii, reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute. Totul, pregătirea bolognesei de paste conform rețtei prezentate mai sus este de fapt terminată.

Puneți brânza de pecorino rasă și turnați o jumătate de cești de lapte. Adăugați spaghetele fierte și amestecați cât mai bine cu putință. Serviți cu busuioc proaspăt și pecorino suplimentar rasă.

O altă opțiune

Există destul de multe rețete pentru pastele cu carne tocată, deoarece un astfel de fel de mâncare este pregătit rapid. Pentru această versiune a vasului veți avea nevoie de:

Pentru sos:

• 50 de grame de unt;
• o treime dintr-un pahar de făină (simplu);
• 2 cesti de lapte cu continut mediu de grasime.

Pentru paste:

• 1 lingură de artă. ulei de măsline (necurățat);
• 1 ceapă tocată mărunt;
• 1 cățel de usturoi, zdrobit;
• 300 de grame de carne de vită;
• 400 de grame de roșii tocate fin;
• 2 linguri de st. tomate;
• 300 de grame de paste de dimensiuni medii (oricare);
• 20 de grame unt unt topit;
• o jumătate de pahar de parmezan răzuit;
• 2 ouă mari, ușor biciuite.

Gatit paste cu carne de vită

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă peste un mic foc. Se prăjește ceapa timp de 5 minute, până când este moale. Adăugați usturoiul. Gatiti-l timp de 1 minut pana cand parfumul incepe sa se simta. Apoi prepararea pastelor conform retetei arata asa.

Adăugați umplutura și o prăjiți, zdrobind bucățile, 8-10 minute. Puneți roșiile și pasta de tomate și gătiți încă 15 minute până când masa devine groasă.

Între timp gătiți pastele într-o cratiță în apă sărată. Scurgeți și lăsați pasta într-o cratiță. Se amestecă cu unt și jumătate de parmezan.

Pentru a face un sos alb, topiti untul intr-o tigaie la foc mic. Puneți făina și gatiți-o, amestecând, timp de 2 minute, până când bulele încep să crească. Adăugați treptat lapte, amestecând, până când masa este groasă și uniformă. Se fierbe timp de 5 minute.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți cuptorul cu căldură. Se adaugă oul în paste și se amestecă. Puneți jumătate din acest amestec într-un recipient pregătit. Acoperiți cu un amestec de carne tocată, puneți pastele rămase deasupra. Se toarnă tot cu sosul alb și se presară cu parmezanul rămas. Coaceți timp de 30-35 de minute, până la maro auriu.

Paste cu pesto și sos de pui

Pastele cu pui sunt o masă consistentă, care combină proteine ​​și legume, este simplă și utilă, este ușor de pregătit. Dacă doriți, puteți adăuga orice legume care vă plac la acest fel de mâncare. Reteta de bază pentru pastele cu pui necesită următoarele ingrediente:

• 750 grame de piept de pui gătit (3 fileuri mari) tăiate în bucăți;
• mai multi morcovi mici;
• 1 cap de broccoli, împărțit în inflorescențe;
• 1 ardei roșu mare, tocat;
• 1 ceapă galbenă mică, tocată;
• un sfert de sos de pesto (de casă sau de conserve);
• 450 de grame de paste preferate;
• 2 cuișoare de usturoi, tocate în carne;
• sare de mare și piper;
• ulei de măsline;
• proaspătă brânză de parmezan.

Cum să gătești paste legume cu pui?

Puneți morcovii într-o tigaie mare cu o lingură de ulei de măsline și aproximativ un sfert de pahar de apă. Este nevoie de aproximativ 15 minute, gătiți sub capac. Se adaugă ceapa, broccoli, piper roșu și usturoi morcovilor și se continuă gătitul timp de încă 10 minute.

Gatiti pastele pana cand le preparati. Apoi toarnă și pune o lingură de ulei de măsline și sos de pesto în ele, se amestecă bine.

Adăugați puiul gătit la tigaia cu legume. Se topește până se evaporă tot lichidul în exces. Puneți acest amestec în paste și amestecați, piper și sare. Procesul de preparare a pastelor conform rețtei prezentate de noi poate fi considerat complet. Serviți vasul prin adăugarea brânzei de parmezan la paste.

Paste cu spanac și ciuperci

Spanacul verde, ciupercile și pastele sunt ideale pentru un prânz de la jumătatea săptămânii sau o cină de familie la sfârșit de săptămână. Mai jos sunt reteta pentru paste si feluri de mâncare.

Se recomandă utilizarea acestui fel de fel de miere, dar puteți lua orice ciupercă care vă place. În total, aveți nevoie de:

Pentru sos:

• 50 de grame unt unsalat;
• o jumatate de cana de faina neteda;
• o jumătate de pahar de lapte;
• o jumătate de pui de supă de pui;
• o lingurita de praf de ceapa;
• la fel de mult praf de usturoi;
• un sfert linguriță de cimbru uscat;
• 0,5 linguriță. sare.

Pentru paste:

• 200 de grame de paste;
• 1 lingură de artă. ulei de măsline;
• 2 cuișoare de usturoi, măcinate;
• o jumătate de bec, tăiat în bucăți;
• 250 de grame de șampițe, felii;
• 1 spanac mic, tocat;
• o jumatate de cana de lapte;
• o linguriță de frunze proaspete de cimbru, plus o hrană suplimentară;
• 3/4 cana de cedar ras.

Cum să gătesc

Reteta pentru paste cu ciuperci este dupa cum urmeaza. Mai întâi de toate, gatiți sosul. Se topește untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați făina. Se amestecă pentru a crea o pastă. Se topește timp de aproximativ un minut. Se toarnă laptele și bulionul și se amestecă până când amestecul formează un sos gros și uniform.

Adăugați treptat ceapă și praf de usturoi, cimbru și sare. Se agită constant, timp de 5 minute sau până când amestecul se îngroațește. Scoateți din căldură. Lăsați-vă deoparte.

Încălziți până la cuptorul de 180 de grade. Pregătiți pastele și scurgeți bine apa.

În același timp, încălziți uleiul într-o tavă de prăjit mare, adâncă la căldură, la temperaturi ridicate. Adăugați usturoi și ceapă. Se agită, amestecând, timp de 2 minute. Adăugați ciupercile. Se amestecă, se prăjește timp de 3 minute. Se îndepărtează din căldură și se amestecă cu spanac.

Adăugați pastele în amestecul de ciuperci. Se toarnă sosul și se amestecă bine. Se presară suprafața cu o lingură, se presară cu un strat de brânză. Coaceți timp de 20-25 de minute sau până la maro auriu. Serviți pasta, stropiți-o cu cimbru.

Pasta de usturoi cu creveti si bacon

Dacă sunteți în căutarea unui vas de paste excelent, alegeți o paste cu creveți și slănină. Sosul și legumele cu smântână îl fac extraordinar de suculent și consistent. În total, aveți nevoie de:

• 2 linguri de st. ulei de măsline;
• 500 de grame de crevete mari, crude și decojite;
• 1 linguriță. paprika afumată;
• 1 linguriță. plante italiene uscate;
• 4 roșii medii, tăiate în bucăți mari;
• 5 cuișoare de usturoi, tocate în carne;
• 5 fâșii de slănină, crăpate;
• 0,25 tsp. fulgi roșii zdrobiți de piper;
• 300 ml de cremă;
• 1 ceasca de branza de parmezan, rasa;
• 170 de grame de spanac tinar;
• 500 grame de macaroane penne;
• jumătate de pahar de brânză de parmezan în plus, pentru depunere;
• sare de mare și piper.

Cum sa faci un paste cu creveti?

Reteta pentru paste făinoase cu șuncă și creveți va dura ceva timp, dar ar trebui să înceapă cu prepararea componentelor proteice. Într-o tigaie mare la temperatura ridicată, încălziți 2 linguri de ulei de măsline. Se adaugă creveții și se prăjește pe o parte la o temperatură ridicată timp de 1 minut. Sprângeți cu sare, boia de ardei și condimente italiene. Răsturnați creveții și prăjiți cealaltă parte timp de 1 minut până la roz. Scoateți din căldură.

În aceeași tigaie se prajesc bucăți de slănină până la crusta de aur și aproape crocantă. Transferați pe plăcuță.

Se amestecă roșiile tocate, usturoiul, jumătatea de slănină și fulgi de ardei roșii tocați. Se prăjește aproximativ un minut, se amestecă, se încălzește la foc mediu. Se adaugă crema și se aduce la fierbere, după care se gustă. Puneți brânza de parmezan, reduceți căldura la mediu și amestecați până când brânza se topește complet și sosul devine omogen. Reduceți căldura la minimum, adăugați spanac, fierbeți sub capac. Scoateți capacul de îndată ce acesta dispare și amestecați sosul.

Între timp, fierbeți să aduceți o oală mare de apă sărată, adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor. Scurgeți, apoi adăugați pastele gătite în sos, amestecați bine. Se adaugă creveții și restul de slănină, se condimentează cu fulgi de sare și ardei roșii și se servesc cu adaos de brânză suplimentară de parmezan.

Rețetă "delicată" de paste

Crema, în special groasă, puteți schimba gustul oricărui fel de mâncare. Și în combinație cu bacon veți obține un gust interesant. Pentru acest fel de mâncare, folosiți paste mici. Pentru a pregăti un pastă cu cremă pentru această rețetă, trebuie să aveți:

• 450 de grame de pastă Orzo sau alte paste mici;
• 1 cană de grăsime frișcă;
• o jumătate de cești de brânză de parmezan;
• 1 cană de șuncă, cuburi;
• o jumătate de bec;
• 2 linguri de st. ulei;
• sare de masă.

Cum sa faci o pasta cremoasa?

Gatiti pastele pana aproape gata.

Într-o tigaie adâncă și unt, caramelizează ceapa. Se adaugă baconul tocat și se toarnă treptat în cremă, amestecând constant. Aduceți amestecul la fiert. Puneți pastele gătite într-o tigaie, presărați cu brânză. Se amestecă bine totul, piperul și sarea după gust. Serviți imediat. Cel mai bine este că felul de mâncare este cald.

Dacă doriți, puteți adăuga ingrediente suplimentare la acest fel de mâncare. Așadar, potriviți perfect ciupercile sau ciupercile de consistență similare, piept de pui, fructe de mare și multe altele. Aceste produse le puteți pune atât în ​​plus, cât și pentru a înlocui baconul cu oricare dintre ele.

Ca material de umplut nutritiv, se pot folosi gălbenușuri de ou. Principalul lucru nu este să adăugați produse cu un gust acru sau acru, deoarece acest lucru va rupe textura cremoasă a vasului.