Vinaigrette cu maioneză: o rețetă cu o fotografie

Vinaigretul cu maioneză este un fel de mâncare delicioasă, potrivită pentru zilnic și sărbătoare festivă. Salata este un fel de mâncare tradițională rusă, deși numele său a fost împrumutat din limba franceză. Pentru prima dată mâncarea a apărut în Rusia la mijlocul secolului al XIX-lea după ce a devenit la modă să pregătească salate din legume. Pentru a sparge gustul legumelor rădăcinoase, incluse în rețetă, bucătarii ruși au început să folosească un pansament constând din ulei vegetal și o soluție slabă de oțet. În același scop, la salată se adaugă legume sărate.

Ce este inclus în rețeta vinaigretului?

O caracteristică a salatei este că, în timpul gătitului, nu există cerințe stricte pentru raportul ingredientelor, de fiecare dată când devine un nou gust. Reteta clasica pentru vinaigret cu maioneza include:

• legume fierte și refrigerate - sfecla, cartofi, morcovi;
• muraturi orice - castraveți murate sau castraveți, ciuperci, căprioare (unul sau mai multe dintre aceste produse);
• realimentare - un amestec de ulei vegetal (adesea nerafinat) cu o soluție slabă de oțet sau suc de lămâie sau maioneză.

Se crede că în vinegreta clasic ouă fierte trebuie să fie prezente, mere, dacă se dorește, se pot adăuga durum, conserve de mazăre sau fasole conserve, care au fost anterior necesară pentru clătire pentru a spăla lichidul mucoase. În unele rețete, în loc de varză, adăugați hering sărat, în timp ce crește ușor cantitatea de cartofi.

Caracteristicile preparării salatelor

Pentru a pregăti o vinaigretă delicioasă cu maioneză, trebuie să respectați anumite reguli:

• toate culturile de rădăcină sunt fierte în piele (fiecare specie într-un recipient separat) sau coapte în cuptor;
• pentru tăiere se utilizează numai legume răcite;
• că toate ingredientele salatei nu sunt colorate, sfecla este tăiată mai întâi în cuburi mici și amestecată cu câteva picături de ulei vegetal;
• raportul dintre legume și vinaigret este arbitrar, dar cel mai bun gust se obține dacă toate ingredientele sunt așezate într-un volum egal, doar cantitatea de ceapă poate fi ușor crescută;
• Pansamentul din maioneză este preparat separat, adăugând la sos o cantitate mică de suc de lămâie.

Pentru a amesteca ingredientele, trebuie să folosiți porțelan, sticlă sau enamelware, nu folosiți boluri metalice, deoarece legumele din ele se oxidează rapid și își pierd aroma. Vinaigretul cu maioneză nu poate fi păstrat mult timp, deci este pregătit înainte de consum.

Cum sa gatiti un vinaigret cu maioneza (reteta cu o poza)?

Pentru prepararea de vinaigret, ceapă, cartofi, sfecla, morcovi, castraveți și mazare verde vor fi necesare în cantități egale. Pentru îmbrăcarea salatei se folosește maioneză. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă câteva picături de suc de lămâie. Sare și piper gustate.

Primul pas este de a curăța foarte bine murdăria de pe rădăcini și se fierb în apă, fără a îndepărta coaja, apoi se scurge și se lasă timp de ceva timp, astfel încât acestea sunt cool. Nu este necesar să se toarnă legumele în apă rece, deoarece acestea absorb umezeala, ceea ce va agrava textura și gustul de salata.

Cartofii răciți și morcovii trebuie tăiați în cuburi. Sfeclă roșie se taie separat și se adaugă câteva picături de ulei vegetal, astfel încât să nu se vopsească resturile de legume. Ceapa si castravetii sunt taiate cu aceleasi cuburi.

Legumele sunt combinate într-un bol de salată, se adaugă mazăre verde, salata este condimentată cu maioneză cu suc de lămâie și amestecată.

Vinaigrette cu hering

Pentru o salata cu hering si maioneza trebuie sa fiarba cartofii 3 mijlocii, 1-2 morcovi, coapte în cuptor o sfeclă. De asemenea, au nevoie de: un hering mare sărate, cepe mari, o pereche de piese de muraturi, o ceașcă de ceai negru puternic, maioneza pentru realimentare.

În primul rând, pregătiți heringul. Este curățat de piei și oase, după care fițele sunt turnate cu ceai puternic timp de 30-45 de minute. În timp ce heringul este înmuiat, se fierb sfeclă, cartofi și morcovi. Apoi, legumele sunt răcite, curățate și tăiate în cuburi, și felii de hering - felii. Când tăiați castraveți, scurgeți lichidul scurs, tăiați fin ceapa și adăugați ingredientele într-un castron sau într-un bol de salată. Se condimentează legumele cu maioneză, amestecă-le, decora-le cu o crenguță de verde pe servire.

Rețeta de vinaigret de puf

Un gust neobișnuit este o vinaigretă stratificată. Pentru a face acest lucru, trebuie să coaceți 1 sfeclă mare în cuptor, fier 2-3 cartofi și 3 morcovi medii în uniforme. În plus, veți avea nevoie de: 200 de grame de carne macră fiartă, 4 ouă fierte, 1 ceapă și maioneză. Cartofii, morcovii și sfecla ar trebui să fie rase într-un castron separat, se toacă mărunt ceapa, se toacă carnea cu un cuțit și se suprima ouăle cu o furculiță.

Apoi puneți ingredientele într-un bol de salată, fiecare strat este uns de maioneză. Mai întâi puneți un strat de cartofi, apoi un strat de carne, pe ceapă, castraveți, ouă, morcovi și sfecla. Stratul superior este presărat cu ierburi tocate sau ou zdrobit.

Cum să gătești un vinaigret cu prune?

O vinaigretă foarte gustoasă cu maioneză poate fi pregătită dacă se adaugă o prune mică în rețetă. Pentru pregătirea sa, fierbeți 6 bucăți de cartofi de mărime medie și 3 bucăți de sfecla și morcovi. În plus față de această nevoie de salata 3 saline butoiaș castravete, aproximativ 150 g de varză și stoarsă murat, 1 mare sau 2 cepe medii, 100 g de prune uscate, maioneza, sos pentru salată, sare și piper. Înainte de a taia legumele, prunele trebuie clătite bine și turnate cu apă fiartă timp de 15-20 minute pentru a le face moale.

Pentru a face o salata, legumele sunt taiate in cuburi, varza stoarsa cu un cutit, prune - bucati mici. Tăiați legumele ar trebui să fie pliate într-un castron, piper puțin, se adaugă 2-3 linguri de maioneză și se amestecă bine. Dacă este necesar, puteți sare puțin.

Vinaigrette cu varză și ouă

Retetele clasice includ vinaigrette, care include oua fierte. Salata are o aromă plăcută și se dovedește a fi mai satisfăcătoare decât cu gătitul obișnuit. Pentru ao pregăti, nevoie de 2 sfeclă, 3 bucăți de castraveți murate, cartofi și ouă, 1-2 morcovi, borcan mazăre verde, 100-150 g de varza, ceapa mare, un pic de suc de lamaie, maioneza pentru realimentare, verdeturi.

Sfecla este bine spălată și coaptă în cuptor în folie. Cartofii și morcovii trebuie să fie spălați în apă curentă și fierți într-o coajă, apoi răciți și curățați. Legumele decojite trebuie tăiate în cuburi și pliate într-un castron, se adaugă castraveți zdrobiți și ceapă. Ouăle sunt fierte, apoi răcite, curățate de coajă, tăiate în cuburi și puse în legume. Varza este spălată și stoarceti, inainte de a taia bucati mici. Cu mazare verde, saramura este drenată și conținutul borcanului este răspândit în restul produselor. După aceea, sezonați vinaigretul cu maioneză și presărați cu ierburi tocate.

Care este folosirea și rănirea vinaigretului?

Vinaigrette este utilă pentru că conține o mulțime de fibre și minerale pe care oamenii au nevoie și care contribuie la îmbunătățirea intestinului. Se prepară din legume coapte sau fierte în piele, astfel încât să rețină o parte semnificativă din vitamine. În plus, legumele care fac parte din salată, există calciu, necesar pentru întărirea țesutului osos.

Dar uneori un vinaigret poate face rău. Cremă, care intră în compoziția sa, este contraindicată în caz de ulcer gastric, gastrită, colită, boli intestinale. Același efect nociv este exercitat de castraveții gătite cu adăugarea de oțet, deci pentru salată este mai bine să alegeți boabele de butoi. Trebuie avut în vedere că vinaigretul se referă la feluri de mâncare perisabile, deci nu ar trebui să fie gătite pentru utilizare ulterioară, pentru a nu obține frustrarea intestinală. Pentru cineva care este bolnav cu diabet zaharat, se recomandă să se limiteze utilizarea de salata, ca și legume membre crește concentrația de zahăr în sânge.

În general, se poate spune că o salată de vinaigret cu maioneză este o farfurie, datorită căreia, repede și pentru o lungă perioadă de timp satisface foamea și primește rezerva necesară de energie și energie.