Cum să gătești vin de mere de la un tort la domiciliu?

Așa sa întâmplat, datorită condițiilor naturale de creștere a viței de vie, că strugurii sunt mulțimea de oameni care trăiesc mai aproape de sud. Pare mult și complet neîntemeiat că vinul de origine al locuitorilor din nordul țării este, de asemenea, inaccesibil: spun că nu există materii prime pentru pregătirea sa. Cu toate acestea, cel mai economic sau lipsit de materii prime, este posibil, va fi interesat de vinul de mere din tort, care rămâne după apăsarea sucului. La urma urmei, merele nu sunt deloc un produs rar. Dintre acestea, puteți obține și cidru, vin, și un magnific luncă. Și când se termină lucrarea de storcător, avem în mâinile noastre kilograme întregi, ceea ce este în mod clar potrivit pentru ceva. Dar pentru ce? Desigur, pentru vinul de casă. De la tortul de mere obțineți o minunată băutură care conține alcool!

Cum să gătesc

Chiar dacă decideți să utilizați resturile de fructe, aceasta nu înseamnă că pot fi tratate din neglijență. Vinul de mere de la un tort se va dovedi excelent - parfumat, gustos - numai în cazul în care veți fi luat în serios până în prima etapă. Adică, la alegerea materiilor prime, care în sine este un "produs reciclat", și mulți chiar îl aruncă.

Mere înainte de Stoarcere (sau orice alte „stoarcerea“ opțiuni de băuturi), este necesar pentru a sorta, tăiate, păstăi de semințe, astfel încât vin din mere fierte acasă din tescovină, nu au apărut gust amar și dulce. Și taie fructul însuși, înlăturând locurile îndoielnice.

Important de știut

Spălați categoric fructele preparate este imposibil (cu excepția cazurilor când acestea sunt extrem de murdare). Problema este că pe piele, când dozarea fructelor se acumulează microorganisme speciale, datorită cărora se va merge fermentarea activă. Închiderea lor, veți obține un produs care nu va digera bine și, ca rezultat, se va dovedi a fi substandard. Dacă fructele sunt prea prăfuite, le puteți șterge cu o cârpă curată.

Desigur, acest paragraf se referă numai la cultura proprie și nu la fructificarea diferitelor tipuri de substanțe chimice pulverizate în timp. Da, și cumpărate de mere în piață, în principiu, de asemenea, pot fi utilizate în cursul nedumerit. Dar cumpărat în magazin, a adus, ca să spunem așa, "din cauza colinei", este necesar să se spele și să utilizeze numai apă fierbinte.

Micile secrete

Vin de mere din tescovină (după storcătoare) este deosebit de parfumat și bogat în ceea ce privește gustul, dacă înainte de stoarcere le fructe la temperaturi normale - cel puțin câteva zile. Și va fi mai bine să așteptați puțin mai mult: o săptămână, chiar și un an și jumătate.

Atunci când vin, oamenii experimentați sfătuiesc să ia tort de la mai multe soiuri de mere. Pentru vinificație, în special recomandate de iarnă Umanskoe, Runet, Antonovka, Borovinka. Puteți lua și alte soiuri disponibile la îndemână, cel mai important, pentru ca carnea lor să nu fie liberă, dar fermă și, în același timp, neapărat suculentă și parfumată. Apoi, vinul de mere de la tort va fi perfect. Și, potrivit multor experți în vin și iubitorii foarte simpli "de a sări peste un pahar - altul", nu se va preda unui coleg de struguri pentru produse alcoolice. Ei bine, sunt gata astăzi să înceapă vinificația sau, mai degrabă, "fabricarea merelor"? Apoi vom împărți o rețetă cu tine!

Vin de mere de la tort la domiciliu: cel mai important lucru este de a pregăti materiile prime!

1. Deci, asamblate manual sau cumpărate de la mere supermarket sortate, elimina frunzele si ramurile, elimina alte resturi naturale, și apoi să le dea un pic de odihnă în pat (de preferință o săptămână). Această condiție simplă va îmbunătăți aroma și gustul fructelor și, prin urmare, a viitorului vinului de casă.
2. După magazin, fiecare măr poate fi șters bine cu o cârpă de bumbac uscată sau cu un prosop de bucătărie. Apoi, scoateți miezul și tăiați fructele în bucăți mici. Trecem prin sudor (aici acționează deja în funcție de situație - care model de aparat de bucătărie este la îndemână). Baza pentru vinul de mere din tort este gata. Puteți continua acțiunea.

consiliu

În cazul în care storcătorul nu se află în exploatație, puteți folosi o răzătoare mecanică (în mod natural, procesul în sine va fi mai lung și mai plictisitor). Sosul de mere produs în acest fel este apoi presat într-un mod diferit. De exemplu, într-o tifon pliată în mai multe straturi (trebuie amintit că acesta este un proces foarte laborios), o altă opțiune este o presă de bucătărie. În orice caz, există o sarcină foarte specifică în fața dvs.: să ieșiți când părăsiți tortul și să-l utilizați ca materii prime.

Cum se face vin din tort de mere

1. Tortul umed, care a rămas după stoarcerea sucului, am pus în capacitatea volumului selectat. Este mai bine să se cântărească mai întâi materiile prime, urmând următoarea proporție: pe un vas de trei litri - o pereche de tort de kilogram, pe zece litri - opt și așa mai departe.
2. Trebuie să o cântărim și pentru că pentru fiecare kilogram de tort de fructe adăugăm aproximativ 100-150 de grame de zahăr. Și dacă sunteți în duș dulce dulce, puteți și mai mult.
3. Umpleți recipientul cu apă purificată, astfel încât încă mai există loc pentru fermentare, iar spuma nu urcă.
4. Am înfășurat gâtul recipientului cu o bucată de tifon. Apoi scoatem sticla în căldură pentru câteva zile.
5. După un anumit timp, un tort de mere de mere va pluti în sus. Scoateți ușor lichidul într-un alt vas. Mezgu, de altfel, poate fi turnat de mai multe ori cu apă și zahăr, deși produsul semifabricat va fi deja mai puțin saturat. Acest eveniment va contribui la creșterea producției produsului finit de la domiciliu.
6. În lichidul filtrat se adaugă încă un gram de o sută de zahăr pe litru. Am închis flaconul cu un șurub și l-am pus în fermentație. Acest proces se va desfășura într-un loc cald și întunecat de aproximativ o lună. Și odată terminat, lăsați tineri vin de mere pentru câteva zile pentru a bea numai cum să-și apere. Apoi scurgeți ușor, fără sedimente. Acum știi cum să faci vin din tort de mere. Este destul de simplu, iar băutura se dovedește delicioasă și parfumată, așa că merită o încercare!

Cu suc de mere și prăjituri

Este posibil să se pregătească și o astfel de variantă de alcool în casă. Pentru aceasta avem nevoie de mere, sucuri din aceste fructe, zahăr. Sucul de fructe și să ia în proporții egale, se adaugă zahăr și din calcul: pentru fiecare litru de ingredient lichid - aproximativ o jumatate de cana (poti mai mult, apoi rândul său, vin dulce).

Procesul propriu-zis

1. Strângeți sucul din mere cu presă de bucătărie sau presă de bucătărie (în cazuri extreme puteți folosi o răzătoare). Apoi se toarna intr-o sticla de sticla.
2. Turta rezultată este de asemenea utilizată pentru scopul propus: adăugați-l împreună cu zahărul la felurile de mâncare alese pentru fermentație. Se amestecă bine și se agită (este de dorit ca mustul să ia aproximativ două treimi din volumul vasului de fermentație).
3. Se închide recipientul cu o etanșare hidraulică (cu apă), furtunul cu cel de-al doilea capăt este îndepărtat, ca de obicei, într-un alt recipient. Acum, într-o lună (uneori - 20-25 zile), masa ar trebui să rătăcească. Cel mai bun loc pentru asta este întuneric și cald (de exemplu, o cămară de bucătărie).
4. Produsul final, de regulă, nu se dovedește a fi foarte puternic, cu aproximativ șapte grade de conținut de etil (măsuram cu un alcoolometru). Dacă vrem să creștem "gradul" băuturii, apoi filtrum (filtru) produsul semifabricat rezultat, adăugăm zahăr: aproximativ o sută de grame pentru fiecare litru de lichid. Lasă-l să se rătăcească încă o lună și apoi se toarnă în sticle.

Mai multe sfaturi pentru începători

În mod direct turnat, veți putea rezista unui an suplimentar, de exemplu, dacă există o astfel de dorință și oportunitate. Deci, o băutură făcută la domiciliu se va dovedi gustoasă, va primi note suplimentare. Și că scala de culoare a vinului a fost plăcută și frumoasă, iar gustul - delicat, încercați să adăugați câteva linguri de zmeură vinului în vârstă. În general, puteți experimenta rezultatul final. Ei bine, în cazul în care nu puteți aștepta, puteți bea vinuri de mere de la tort ca tinere, chiar seara următoare după gătit. Bineînțeles, în unele moduri, aceștia se pot aloca asociaților lor de struguri, în special celor mai buni reprezentanți, dar ei au și dreptul de a exista. În plus, vinurile din cadouri de grădină sunt foarte aromate, cu alcool redus și mai puțin grele, comparativ cu vinurile de struguri. Și tort după ce a lucrat la sucul de mere (mai ales dacă aveți o livadă, deși nu prea mult, sau cabana cu pomi fructiferi pe site-ul), de asemenea, trebuie undeva să se atașeze la o bună utilizare! Bucurați-vă de apetitul dvs. și nu uitați că orice alcool ar trebui să fie consumat moderat.