Cum se pot pastra tomatele cu pasta de tomate pentru iarna?

În toamnă, când este timpul să se recolteze, majoritatea gospodinele aleg tocmai roșiile ca obiect pentru conservare. Este atat de placut sa simti din nou parfumul acestei legume delicioase, suculente in iarna rece. Pentru lucru, toată lumea își folosește propria versiune. De exemplu, mulți oameni preferă să se rotească roșii cu pastă de tomate pentru iarnă. Acest lucru se poate face în moduri diferite.

Roșii fără piei în umplutură suculentă

Roșiile în sucul lor - o versiune clasică a țaglei. Pentru o astfel de metodă, este mai bine să alegeți legume în formă de oval, numite în mod obișnuit "degete". Ei au carnea cea mai densă, care nu devine limpede, dar este perfect conservată după prelucrarea practic în forma sa originală. Cel mai simplu mod de a face roșiile cu pastă de roșii pentru iarnă.

Pentru această metodă de conservare, veți avea nevoie de:

• 2 kg de roșii proaspete;
• 1 litru de apă;
• 15 g de sare;
• 15 grame de oțet de cidru de mere (sau oțet de masă obișnuit);
• 60-65 g zahăr;
• 500 ml de pastă de tomate;
• 6 mazăre (mai bună decât aromă dulce);
• o cantitate mică de coriandru sau busuioc (dacă se dorește).

Procedura de conservare este după cum urmează:

1. Pentru prima etapă veți avea nevoie de 2 rezervoare: cu apă rece și caldă. Pentru un contrast mai bun, gheața poate fi plasată mai întâi. Tomatele trebuie mai întâi să fie spălate bine. După aceea, acestea trebuie mai întâi să fie coborâte timp de 60 de secunde în apă clocotită și apoi transferate într-un recipient cu gheață. Acest proces este numit blanching.
2. Legume prelucrate decojite. După o astfel de procedură, va fi ușor.
3. Roșiile preparate se pun în borcane sterilizate și se toarnă apă fiartă. În această formă ar trebui să stea literalmente timp de câteva minute. Apoi apa poate fi drenată.
4. Separați pasta de tomate într-o cratiță cu apă până la concentrația dorită, adăugând zahăr, piper, sare și oțet.
5. Se toarnă masa fierbinte de legume.
6. Băncile devin imediat plută, se întorc și se lasă să se răcească, acoperite cu o pătură caldă.

În plus, rămâne doar să se pună roșii cu pastă de roșii pe timp de iarnă într-un loc răcoros. Acolo ele vor fi mai bine păstrate.

Tomate "în italiană"

Există o altă opțiune interesantă de a face roșii cu pasta de tomate pentru iarna. În acest caz, vor fi necesare fructe foarte mici. Puteți folosi și roșiile de cireșe.

Pentru a lucra, aveți nevoie de următorul set de componente:

• 2 kg de roșii;
• 50 ml de ulei de măsline;
• 100 de grame de pastă de roșii finite;
• 25 g de zahăr;
• 1 litru de apă;
• 50 g de sare comestibila;
• 4 muguri de garoafe;
• 8 căței de usturoi;
• o ramură de rozmarin;
• pe 10 mazăre de piper dulce și negru;
• 1 linguriță. carne uscată (sau proaspăt tocată);
• 8 frunze de laur.

Procesul de pregătire nu este dificil. Deci, este necesar:

1. Se fierbe apa în tigaie, se adaugă zahăr, toate condimentele (cu excepția usturoiului) și sarea.
2. Se adaugă pasta și se fierbe cu agitare constantă timp de 10 minute.
3. Introduceți untul și usturoiul tocat.
4. Spălați roșiile în cutii. În fiecare adăugați frunze de dafin, verdeață și ardei.
5. Se toarnă legumele cu pastă de roșii fierbinte și se rostogolește imediat.

Răcirea ar trebui să aibă loc treptat. Prin urmare, băncile trebuie mai întâi să fie înfășurate strâns. Astfel de roșii în timpul iernii vor fi utile pentru a face pizza și diverse sosuri.

Tomate în turnare proprie

Multe stăpâni fac roșii cu pastă de tomate pentru iarnă. Retetele diferă de obicei în modul de preparare a legumelor și al compoziției umpluturii. Aici toată lumea poate experimenta. De exemplu, pasta de tomate nu este necesară pentru a cumpăra. Puteți să vă pregătiți singuri. Deci, se dovedește și mai delicios. În acest caz, doar 3 componente vor fi necesare pentru conservare:

• roșii (mari și mici);
• zahăr;
• sare.

Întreaga procedură include 4 etape principale:

1. În primul rând, roșiile mici pentru sortare trebuie să fie spălate bine, apoi fiecare dintre ele tăie cu atenție pedunculul. După aceasta, puneți legumele pregătite în borcane pre-sterilizate.
2. Pentru a pregăti turnarea va fi nevoie de roșii mari, deoarece acestea sunt mai apoase. Fructele trebuie să treacă printr-un storcător convențional și apoi să se strecoare printr-o sită. Deci masa va fi mai omogenă. După aceea, pentru fiecare litru de suc, se adaugă 30 g de sare și 10 g de zahăr. Amestecul rezultat trebuie adus la fierbere.
3. Roșiile din cutii trebuie să fie bine încălzite înainte de conservare. Pentru a face acest lucru, acestea ar trebui să fie umplut cu apă clocotită. După 20 de minute, apa trebuie evacuată folosind un dispozitiv special cu găuri.
4. Băncile se umple cu amestec de roșii fierbinți și se rostogolesc.

Asigurați-vă că verificați etanșeitatea fiecărui recipient. Pentru aceasta, băncile, de obicei, se transformă cu susul în jos. În această poziție trebuie să stea până se răcește complet. Se pare minunat Tomate cu pastă de roșii pentru iarnă. rețete Aceste semifabricate sunt bune deoarece produsele practic nu conțin condimente și condimente. Aceste roșii pot fi chiar date copiilor fără teama de consecințe.

Tomate "Ogonyok"

Unii cred că numai roșiile roșii pot fi păstrate. Această greșeală este făcută de mai multe amante. Cu toate acestea, există o rețetă originală prin care puteți face roșii verzi excelente cu pastă de roșii pentru iarnă. Și pentru a gusta ele nu sunt mai rău decât cele roșii.

Pentru o astfel de reteta aveti nevoie de:

• 2 kg de roșii verzi verzi;
• 1 kg de roșii roșii;
• 6 căței de usturoi;
• 10 frunze de lauri;
• 320 g pastă de roșii;
• 15 mazăre de piper;
• 50 g de zahăr;
• 100 g de sare;
• 1 frunză de hrean;
• 5-6 frunze de coacăz și cireș;
• 3 umbrele de mărar;
• amestec de hrean puțin umectat și usturoi.

În acest caz, tehnica de gătit nu este destul de obișnuită:

1. Roșiile verzi pot fi plasate în cutii pre-sterilizate.
2. Adăugați-le piper, marar, usturoi, precum și hrean, lauri, cireșe și frunze de coacăze.
3. Roșii roșii pentru a măcinat într-o mașină de tocat carne.
4. În masa rezultată, adăugați paste, sare, un amestec de usturoi și hrean și zahăr. După aceea, trebuie să fierbeți bine.
5. Se toarnă roșiile cu masă fierbinte.
6. Se acoperă borcanele cu capacul și se sterilizează în cuptor timp de 20 de minute.
7. În concluzie, acestea trebuie să fie bine înfundate.

Excelente roșii sunt obținute, care în timpul iernii va fi un plus bun la cină.

Parfumuri parfumate

Majoritatea gospodinelor s-au obisnuit sa faca pregatiri pentru iarna. Roșiile cu pastă de tomate sunt opțiunea cea mai simplă și cea mai populară. Practic, aceste legume pot fi întregi. Cu toate acestea, utilizarea acestora nu este destul de convenabilă. Sucul care este în interior, când mușcă, de obicei pulverizează, creând un anumit inconvenient. Este mai bine să păstrați felii de roșii.

Ingrediente necesare:

• 1,5 kg de roșii dense și moi;
• 8 căței de usturoi;
• 15 g de oțet;
• 250 ml de ulei vegetal;
• 3 linguri. l. zahăr;
• câteva mazăre de piper;
• 60 g de sare.

Pentru conservarea acestor roșii este necesar:

1. Frunzele roșii se taie în mai multe bucăți (2, 4 sau 6). Totul va depinde de dimensiunea lor.
2. Roșiile roșii vor trebui mai întâi să fie măcinate. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o combină de recoltat, un mixer submersibil sau un mașină de măcinat cu carne.
3. Masa rezultată este turnată într-o cratiță. Apoi adăugați sare, zahăr și aduceți amestecul la fierbere.
4. Apoi se toarnă otetul, uleiul și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
5. Bucăți de roșii care se întind pe cutii, adăugând la fiecare dintre ele usturoi și piper. Pentru o aromă mai mare, puteți folosi și frunze de dafin și semințe de muștar.
6. Se toarnă legumele cu sos fierbinte, se acoperă cu capace și se lasă 10 minute în această poziție.
7. Puneți borcanele într-o cratiță largă cu apă fierbinte și sterilizați-le timp de aproximativ 15 minute. În cuptorul cu microunde, această procedură durează doar 5 minute.

Tinslele prelucrate trebuie să fie laminate și împachetate bine, făcându-le în prealabil. Aceasta se face pentru sterilizarea suplimentară a capacelor și verificarea etanșeității vaselor.