Caprese - roșii parfumate cu busuioc și mozzarella

Mulți oameni preferă o salată simplă de roșii cu busuioc și mozzarella, dar nu toată lumea știe că are un frumos nume italian - caprese. Acest aperitiv este foarte simplu, ușor și delicios. Real italienii folosesc caprese ca un aperitiv înainte de un alt fel de mâncare clasică - paste făinoase. Salata are un număr minim de ingrediente, dar există o mare varietate de pansamente diferite. Înainte de pregătirea acestei gustări, este recomandat mai întâi să alegeți alimentele potrivite.

Selecția produselor

În principiu, toți bucătarii italieni folosesc soiul lor de roșii naționali - foarte maturi. Se crede că este ideal pentru acest fel de mâncare. Acest soi este oarecum similară cu cea obișnuită pentru noi roșii cherry (ele cresc în grupuri pe aceeași ramură), dar mărimea Iarge de viță-maturate un pic mai mult. Desigur, este destul de dificil să găsim un astfel de soi de roșii în țara noastră.

Bucătarii locali folosesc adesea roșii obișnuite de formă alungită care seamănă cu prune. Sunt cele mai potrivite pentru salata din roșii cu mozzarella și busuioc. Există și un alt tip mai scump al acestui ciocolată de legume. Are o culoare roșie aprinsă, miezul nu este alb, un miros magnific care nu este inerent în fiecare varietate.

În ceea ce privește busuiocul, nu există cerințe specifice pentru plantă. Principalul lucru este că ar trebui să fie proaspăt, în mod ideal - numai din grădină. Este, de asemenea, de dorit să luați un busuioc cu foi mici, acestea dau capresei o aromă de neuitat care atrage atât de mult.

O rețetă clasică pentru roșiile cu mozzarella și busuioc oferă brânză din lapte de bivoliță. Cu toate acestea, chiar și în Italia în sine, veți găsi greu un caprese de la un astfel de produs, astfel încât toată lumea utilizează mozzarella obișnuită, preparate din lapte de vacă.

În ceea ce privește bilele de brânză, nu există cerințe specifice, din cauza dimensiunii lor, gustul nu se schimbă. Mai multe straturi mari de mozzarella vor fi mai convenabile pentru tăiere, iar tipul de fel de mâncare va fi mai atractiv. Și, bineînțeles, ar trebui să alegeți numai cea mai proaspătă brânză, atunci are un gust și o aromă de neegalat.

Ingredientele

Pentru a găti o farfurie din acest fel de mâncare, trebuie să luați:

• roșii - 250 g;
• mozzarella - 150 g;
• busuioc proaspat - 1-2 ramuri;
• ulei de măsline;
• sare, piper;
• oțet balsamic (opțional);
• capers (opțional).

Pregătirea produselor

Mai întâi de toate, ar trebui să pregătiți produsele pentru lucru. Tomatele trebuie spălate cu atenție și tăiate peduncul. Rețineți că pedunculul trebuie să fie tăiat cu atenție în jurul cercului, astfel încât să nu se deterioreze cea mai mare parte a legumelor, deoarece în acest caz este necesară o tăiere frumoasă. Busuioc proaspat trebuie spălat și pus pe un șervețel de hârtie umezit (planta este mai bine conservată).

Taierea și depunerea ingredientelor

Când produsele sunt gata, procedați la tăiere. Tomatele trebuie să taie inele frumoase 0,7-0,9 cm grosime. Totuși, aceasta produce doar un cuțit ascuțit urmează procedura, deoarece în caz contrar feliile de rosii pot avea aspect neatractiv.

Mozzarella trebuie tăiată în funcție de forma brânzei, dar conform rețetei clasice, piesele ar trebui să se potrivească cu grosimea și diametrul cu roșiile. Dacă roșiile cu busuioc și mozzarella sunt pregătite pentru casă, nu este încă atât de important ca forma mozzarellei.

După ce legumele sunt tăiate, trebuie așezate cu atenție pe plăcuță. Mai întâi puneți roșiile chiar la marginea plăcii, apoi puneți o bucată de mozzarella pe legume. În continuare - o roșii. Și așa mai departe - până când marginile plăcii se află complet în cerc în aceste două ingrediente. Cum ar trebui sa arate caprese - poate fi vazut in fotografia urmatoare. Roșiile cu mozzarella și busuioc au acest aspect, aproape toate restaurantele din lume servesc acest fel de mancare în acest fel.

Salată de coacere

Următorul pas este alimentarea cu combustibil. Aceste produse pe plăcuță ar trebui să fie presate cu o cantitate mică de sare și piper, dacă se dorește, puteți adăuga oregano și presărați cu ulei de măsline. După aceea, se întinde cu atenție frunzele de busuioc pe întreaga placă și puteți turna puțin cu oțet balsamic. Aceste condimente sunt clasice, care au fost folosite în Italia de mai multe secole. Dar dacă doriți să experimentați puțin, puteți să pregătiți și un dressing alternativ pentru o salată de roșii cu busuioc și mozzarella.

Pregătirea sosului nu necesită prea mult timp și efort, condiția principală fiind prezența unui mixer. Deci, într-un vas ar trebui să arunci 10-15 frunze de busuioc, cimbru, ulei de măsline și destul de un rozmarin. Întregul amestec trebuie să fie rupt într-un amestecător și apoi trebuie filtrat printr-o sită fină, astfel încât părțile solide ale busuiocului să nu cadă în vas. Datorită acestui simplu realimentare, Caprese primește o nouă viață și dobândește un gust complet diferit, neobișnuit pentru mulți oameni. Prin urmare, dacă o persoană dorește ceva nou, atunci este recomandat să încercați această stație de benzină.