Apple chutney: rețete de gătit

Am folosit pentru a găti din mere, în principal, dulciuri: gemuri, compoturi, gemuri, plăcinte. Ai încercat ostrenkie? Dacă nu, atunci trebuie să gătești chutney de mere.

Ce este acest fel de mâncare

Chatni este un sos tradițional indian care a devenit popular în întreaga lume datorită combinației sale armonioase cu multe feluri de mâncare.

Nu există o singură rețetă pentru sosul oriental. Poate fi făcut din orice fruct, fructe de pădure sau legume, dar cu adăugarea obligatorie de diferite condimente și condimente. După cum spun experții, chutney de prezent trebuie să fie în mod necesar atît ascuțit, cît și dulce în același timp.

Apple chutney este cea mai potrivită opțiune pentru condițiile noastre rusești. Acesta este, de asemenea, numit gem picant sau picant.

Reguli generale de pregătire

Camera de chat poate consta din bucăți întregi de fructe sau au o formă de piure, care este atașată cu un blender. Conform consistenței, sosul este atât lichid, cât și un gem gros.

Puteți să o pregătiți în două moduri: fierbinte (cu gătit) și rece (fără gătit):

1. În primul caz, fructul este spălat și tăiat în felii sau felii. Apoi se întinde într-o cratiță profundă, se adaugă oțetul și mirodeniile și se fierbe la foc mic până la consistența dorită. Apoi, scoateți-l din foc, zdrobit într-un blender sau lăsat în bucăți.
2. În cel de-al doilea caz, amestecați toate ingredientele și măturați blenderul într-o stare omogenă.

Este important să știți că chutney de mere nu este felul de mâncare care este consumat imediat după gătit. Aroma și gustul unic pe care le obține după un timp.

Chutney clasică de mere

Reteta pentru iarnă este după cum urmează:

• Mere (de preferință soiuri acide sau dulci și acru) - 2 kilograme.
• Ceapa - 4 cepe.
• Stafide - 200 de grame.
• Ghimbir proaspăt (rădăcină) - aproximativ 3 cm.
• Usturoi - trei cuișoare.
• Piper chili picant - două păstăi.
• Lemonul are o dimensiune medie.
• Oțet de mere - 150 ml.
• Zahăr (o stuf mai bună) - două treimi dintr-un pahar.
• Ardei gras (mazăre) - 10 bucăți.
• Curry pulbere - una sau două lingurițe.
• Semințe de muștar - lingura de ceai.

Mod de preparare:

1. Pregătirea produselor. Merele se spală, se tăie pielea, se îndepărtează semințele cu un miez, se taie în cuburi de dimensiuni mici. La ardei iute, tăiați coada, scoateți semințele și tăiați-o cu un cuțit (iubitorii pot să nu scoată mai mult semințele). Coji ceapa, tăiați în cuburi mici. Coaja de ghimbir, clătiți, grătar. Clătiți stafide de mai multe ori, turnați apă și lăsați-o să stea pentru o vreme. Spălați lămâie, îndepărtați coaja, tăiați în jumătate și stoarceți sucul (fără carne și oase). Se curata usturoiul si se toaca marunt.
2. Pe partea de jos a tigaie pentru a pune mere si ceapa, le toarnă ghimbir, usturoi, ardei iute si coaja de lamaie, se amesteca bine. Se toarnă suc de lamaie, otet si se adauga stafidele cu MDM scurgere de pre. Apoi - zahăr, curry, piper dulce și mustar. Puneți tigaia în foc, gătiți cu o agitare constantă cu o lingură de lemn timp de aproximativ o oră. În acest timp, sosul trebuie să schimbe culoarea, să devină gros, iar merele să fiarbă.
3. Băncile sterilizează și răspândesc pe ele o chutney fierbinte de măr, tocmai scoasă din sobă. Acoperiți fierberea și închideți strâns borcane cu sos și capac. Când se răcește, duceți-i la frigider sau la pivniță.

Cu vinete

Pentru a pregăti chutney de mere cu vinete, vor fi necesare următoarele produse:

• Apple mere dulce și acru - două bucăți.
• Vinete - 800 g.
• Capul de usturoi este de dimensiuni medii.
• Tomate - 400 de grame.
• Zahăr - 1 litru. sala de mese cu diapozitiv.
• Sare - 1 litru. sala de mese cu diapozitiv.
• Ardei iute - două păstăi.
• Cilantro este o grămadă.
• Apple sau otet de masă - trei sau două linguri, respectiv.
• Uleiul vegetal fără miros - patru linguri.
• Mazăre de coriandru - trei lingurițe cu diapozitiv.

Mod de preparare:

1. Spălați vinetele, îndepărtați-le, tăiați în cuburi (aproximativ 2 cm).
2. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie, se pune vinetele acolo și se prăjește până la aur. După aceasta, se scoate din placă și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
3. Spălați merele, le coajați, coajați semințele, le tăiați în cuburi. Puneți-le pe vinete și puneți-le pe o sobă. Se topește timp de șapte minute la căldură scăzută, cu agitare constantă.
4. Acoperiți merele și vinetele cu un capac și continuați să fierbeți pe foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. Grind coriandru, usturoi, piper și coriandru cu un blender. Amestecul rezultat este răspândit într-o tigaie de mere și vinete, se amestecă bine, se acoperă cu un capac, se toargă timp de aproximativ 20 de minute.
6. Într-un recipient cu sos, adăugați sare, oțet și zahăr, continuați să fierbeți, amestecând constant, timp de încă zece minute, dar fără capac.
7. Scoateți de pe placă când se răcește, puneți-l în cutii și curățați-l în frig pentru depozitare.

Cum să serviți

Ar trebui să încercați sosul indian nu mai devreme de o săptămână. Poți să-l mănânci cu orez fiert, să-l pui în bucăți de brânză, răspândit pe pâine.

După cum puteți vedea, învățarea modului de a găti chute de mere este foarte ușoară. Acest sos va deveni o adăugare indispensabilă la carne, pește, păsări de curte. Pe condimentele propuse nu vă puteți opri - experimentați și deschideți chutney de brand.