Se taie cu ciuperci: secrete de gătit

O cotlet cu ciuperci este întotdeauna o adevărată sărbătoare de gust. Dar dacă vrei să înveți să gătești această delicatețe, va trebui să încerci. Nu credeți că este suficient să bateți o bucată de carne de porc cu un ciocan, o prăjiți cu ciuperci și adăugați condimente pentru a obține un rezultat bun.

Da, acest fel de mâncare va trebui să se înțepenească. Dar care este rezultatul! Este puțin probabil ca cel puțin un om să poată percepe un astfel de tratament fără prea multe emoții cele mai pozitive. Desigur, dacă nu aderă la vederi vegetariene. Dar oricine care iubește carnea, cioplită cu ciuperci va trebui să guste.

Selecția noastră mică vă va ajuta să alegeți o rețetă pentru cotleturi gustoase pentru o vacanță de familie sau o întâlnire romantică.

Principii generale de pregătire

Înainte de a face cotlete delicioase, merită să vă amintiți câteva secrete care vă vor ajuta să faceți farfuria frumoasă și gură.

În primul rând, bucătarii profesioniști recomandă tăierea carnii de porc peste fibre. Această metodă de tăiere este cea mai comună pentru cotlet.

În al doilea rând, nu utilizați un ciocan cu o suprafață prea mare pentru a bate. Scopul procesului este acela de a face carnea moale, nu să o distrugă.

Pentru ca sucul să nu se împrăștie în bucătărie, înainte de a bate carnea poate fi învelită cu film de alimente.

Ciupercile pentru carnea de porc se vor potrivi aproape oricarei: ciuperci obisnuite si ciuperci de stridii, paduri parfumate. Aroma ciupercilor, ca și cum ar dezvălui potențialul de carne de porc, face din gustul cărnii și mai complet și interesant.

Parfumat umplute

Ciorbe cu ciuperci, reteta pe care o vom lua in considerare in aceasta sectiune, nu este atat de dificila. Dacă nu aveți deja experiență în pregătirea acestui fel de mâncare, această opțiune poate fi considerată cea mai bună pentru început.

Tăiați carnea în bucăți de formă ovală, grosimea căreia este de 0,7-0,8 mm. Loviți ușor, presărați cu un amestec de sare și piper, distribuiți uniform.

300 g. Ciupercile proaspete proaspete se taie putin. Într-un castron, bateți 4 ouă cu o furculiță, adăugați 150 g de făină, 200 g de maioneză, sare. Adăugați ciuperci și amestecați bine. Această sumă este suficientă pentru a pregăti cotletul dintr-un kilogram de carne.

Încărcați cotletul în aluat și apoi prăjiți în uleiul preîncălzit.

Este posibil să simplificați rețeta simplificând rețeta făcând o tocană a produselor listate și prăjit ciupercile în uleiul parfumat lăsat după gătitul cărnii. Dacă doriți, puteți adăuga la ei ceapă mărunțită fin. Înainte de a servi pentru fiecare cotlet, pur și simplu puneți o lingură de ciuperci prajite.

Curățarea delicioasă

Pentru cei care iubesc combinația crusta crocanta și o carne delicată, o adevărată descoperire este o cotletă cu ciuperci, gătită în conformitate cu această rețetă.

Pregătiți 3 recipiente. Mai întâi, turnați o jumătate de cești de făină. În al doilea rând, bate 4 ouă cu o furculiță. Și în al treilea rând, se toarnă o mână de pesmet și se adaugă orice condimente preferate. Alternativ, înmuiați carnea în fiecare dintre cele trei recipiente, distribuind ușor și uniform făina, apoi oul și apoi abdomenul.

Puneți cotletul în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți și serviți cu sos de ciuperci și cremă prăjită cu ceapă.

Se taie cu ciuperci în cuptor

Și acest fel de mâncare poate fi pregătit chiar și pentru cea mai solemnă sărbătoare. Dar principala este că nici măcar nu trebuie să urmați cu strictețe formula. Puteți utiliza produsele în proporții arbitrare.

Bateti carnea si puneti-o pe un deco sau o tigaie, astfel incat piesele se potrivesc impreuna. În partea superioară, distribuiți ciupercile sau șampiunile de stridii tăiate în plăci. Trimiteți-l la cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute.

Se freacă de o cremă brună mare. Împrăștiați-o la suprafață și puneți din nou carnea în cuptor timp de 5 minute pentru ca brânza să se topească.

Dacă doriți, înainte de a coace în acest fel de mâncare, puteți adăuga ceapă brută sau prăjită, roșii, maioneză, cremă.

Și înainte de a servi, astfel de cotlete din carne de porc cu ciuperci pot fi decorate cu verdeață.

Garnitură și servire

Ți-am spus cum să faci cotlete delicioase. Dar este necesar să spunem câteva cuvinte despre garnitură pentru ei, deoarece este și o componentă importantă. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu garnitura de legume, coapte pe grătar sau în cuptor, pentru paste, piure de cartofi, orez fiert. Mulți oameni preferă combinația de ciuperci, carne de porc și fasole, astfel încât să puteți servi ca o completare de garnisit cu fasole sau linte. Gurmatorii vor aprecia cu siguranță sparanghelul alb sau verde.

O cotletă cu ciuperci pare destul de prezentabilă de la sine. Dar dacă doriți să-i dați chiar mai mult decorativ, folosiți verzi, tăiați subțiri măsline negre sau cornișoare.