Umplerea pentru belaya. Ce fel de carne tocată să alegeți?

În prezent, suntem din ce în ce mai gustați "pe fugă", încercând să nu pierdem timp prețios. Sit-togethers într-o zi liber pentru ceai parfumat și produse de patiserie delicioase du-te la fundal. Dacă decideți să vă întoarceți această tradiție familiei dvs. și doriți să gătiți ceva delicios, vă sfătuim să vă acordați atenție reteta pentru alb.

Belyashas sunt plăcinte rotunde cu umplutură de carne. Ea face acest lot delicios, parfumat și incredibil de satisfăcător. Să încercăm astăzi să aflăm cum umplutura pentru Belyashas este cea mai simplă și cea mai rapidă de gătit.

Carne de porc

Cea mai populară este umplutura pentru belyashas, ​​preparată din carne tocată de porc. Specialiștii în domeniul gătitului recomandă întotdeauna să se facă umplutură acasă pe cont propriu, în loc să cumpere ceva "înghețat" în cel mai apropiat supermarket. Desigur, dacă aveți un măcelar familiar care va face carne tocată de calitate și puteți avea încredere în calitatea acestui produs, atunci, așa cum se spune, "o altă problemă". Dar astăzi facem umplutura cu mâinile noastre, prin urmare, și umplutura prea.

Ce va fi necesar:

• Carnea de porc cu conținut scăzut de grăsime este de 500 de grame.
• 150 de grame de carne de vită sau de vițel.
• Două becuri mari.
• O sută de grame de chefir sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Sare.
• Ground piper negru sau rosu.

Se știe că Belyasha are rădăcini tătari. Acest tip de coacere este cunoscut ca fiind destul de ridicat in calorii si grasimi. În mod ideal, trebuie să faceți o tăiere de miel, dar vom face o versiune mai puțin calorică, dar mai suculentă cu o tăietură de porc cu conținut scăzut de grăsimi.

Înainte de a continua cu carnea tocată, trebuie clătite bine cu apă rece și uscat folosind o convenționale prosoape de bucătărie sau șervețele. De asemenea, este recomandat să curățați în prealabil vena și filmul interior. Deci, umplutura pentru belyasha din carne de pământ va fi și mai dulce și mai delicată. Apoi, trebuie să mănânci carnea împreună cu ceapa. Puteți folosi orice modalitate convenabilă pentru dvs.

Adăugăm câteva mirodenii pentru carne, sare, savurăm piperul roșu și negru. Acum se toarnă în cremă și se amestecă bine. Umplutura pentru burta de porc este gata.

Carne de pui

Dacă aveți nevoie pentru a reduce și mai mult conținutul caloric de feluri de mâncare, alegeți opțiunea în cazul în care de umplere pentru Tat este fabricat din carne de pui tocată. Aceasta reteta nu este mai puțin gustoase, dar un pic mai util pentru alimente în creștere oameni subțiri și subțire în căutarea pentru mese.

Ingrediente necesare

• File de pui (sân) - 500 de grame.
• Un buchet de patrunjel.
• Un cap mare de ceapa.
• Pământ măcinat (puteți folosi un amestec de ardei).
• Gătit sau sare de mare.

Această rețetă este similară celei precedente cu privire la gătit. Numai tipul de carne pe care îl utilizați este diferit. Piept de pui și uscați-l. Grind carnea cu o mașină de tocat carne, adăugând treptat ceapă. Apoi adăugați sare, adăugați piper. Dacă doriți să reduceți în continuare conținutul de calorii al acestui fel de mâncare, atunci în loc de file de pui puteți folosi sânii de curcan. Aceasta va fi de asemenea o umplutură excelentă pentru carnea tocată din carne tocată. Reteta este simpla, dupa cum puteti vedea, dar rezultatul va va place atat stomacul cat si figura ta.

Diferența dintre această umplere și cea anterioară va fi doar faptul că se adaugă o mulțime de verdeață proaspătă bobului de pui. După cum spun experții culinare, carnea albă de carne de pasăre îi place verdeața, așa că nu va fi niciodată posibil să o stricați cu o grămadă de patrunjel, mărar sau busuioc. Nu chef de cafea sau crema aici nu vom adăuga, de umplere și astfel va fi suculent în detrimentul de suc, care dă verde.

Cum se face umplutura mai suculentă

Există mai multe metode dovedite care fac posibil ca umplutura pentru belyashi să fie mai suculentă și mai delicată.

Nu uitați să utilizați (dacă este posibil) mai multe tipuri de carne pentru umplutura. Opțiune ideală - carne de porc grasă și carne de vită macră. Dar puteți să luați, după cum am spus deja, piept de pui sau de curcan, presărați cu ierburi proaspete tocate.

Adăugați un iaurt sau o cremă puțin degresată. În cazuri extreme - doar apă.

Pentru a vă asigura că sucul din belyasha nu se scurge în timpul prăjirii, există un astfel de secret. Primul din ulei trebuie să fie coborât în ​​lateralul în care este amplasată fereastra. Astfel, uleiul invadează imediat aluatul, înfundă gaura centrală, masa de forță este prăjită, iar sucurile de carne nu se toarnă.

Cum altfel puteți obține o umplutură suculentă pentru belaya? Rețeta, care a ascuns mult bucătari și gurmani experimentați, este utilizarea gheții. Numai imediat vom avertiza - cu "împachetarea" acestei umpluturi în aluat este necesar să se grăbească. Și e mai bine să faci albi închisi, și nu opțiunea obișnuită cu o gaură în mijloc.

Gheața trebuie pregătită în avans. În cazul în care piesele sunt prea mari, apoi se toarnă în prosop și se plimba puțin cu un bolț. Gheața zdrobită se adaugă la carnea deja curățată cu ceapă. Sdabrivaem condimente și pune în centrul unei cani de aluat. Imediat înfășurat și coborât în ​​ulei fierbinte pentru a se prăji.

Sperăm că rețetele noastre vor fi utile și vă vor ajuta familia să se adune mai des la masa de duminică și să mănânce belyashas parfumat și suculent.