Cuptor umplute în cuptor: rețetă

Pelengas nu face parte din pește delicios, dar nu împiedică mulți gurmanzi să o trateze cu mare respect. Un număr mic de oase, carne parfumată albă de zăpadă, o piele densă, dar nu rigidă și, în același timp, un preț scăzut - principalele caracteristici ale acestui pește.

Ce nu este pregătit din rulment? Este prăjită și coaptă, sărată și afumată, marinată în coreeană și făcută din carnea de carne tocată pentru găluște, lasagna, găluște de pește. Costul relativ scăzut, chiar și în condiții de criză, face ca acest pește să fie o opțiune excelentă pentru meniul de zi cu zi. Dar gustul său excelent poate rezista concurenței chiar și pe masa festivă. Gândindu-te prin meniu pentru o sărbătoare solemnă, nu ignorați acest pește, decorarea principală a mesei poate fi un fapt care să poarte.

În cuptor este de obicei gătit în întregime. Acest lucru vă permite să păstrați carnea suculentă, și arata exact ca un tratament regal.

Prepararea peștelui

Nu este ușor de curățat de cântarele rulmentului. Cântarele pot fi îndepărtate cu ușurință, dar zboară în bucătărie. Dacă este posibil, furnizați acest caz vânzătorului, dar cereți-i să nu atingă interiorul.

Dacă trebuie să faceți față cu peștii murdari cu mâinile dvs., armați-vă cu o cârpă specială de curățat și continuați. Este mai bine să începeți de la coadă. Fiți atenți în special în zona aripioarelor - sub ele ascund cântare mici.

Folosind clești (sau pensete speciale, dacă le aveți), scoateți branhiile. Pelmenele coapte din cuptor arată spectaculos cu capul, dacă este posibil păstrați-l la locul său.

Umerii sau înapoi?

De ce să nu te grăbești cu interiorul? Mulți profesioniști sfătuiesc să taie un pește mare cu o cantitate de grăsime oferită nu din abdomen, ci din spate. Acest lucru va păstra carnea grasă licitație pe stomac. În caz contrar, toate sucurile și grăsimile vor fi scufundate prin incizie. Și este mult mai ușor să scapi de coloană vertebrală.

Faceți o incizie cu un cuțit foarte ascuțit de-a lungul întregii spate, trageți-le din ambele părți ale creastei. Foarfecele taie coloana vertebrală lângă coadă și în apropierea capului, se vor da cu ușurință și coastele vor ajunge la el. Îndepărtați cu atenție interiorul, încercând să nu deteriorezi punga cu bile. Clătiți carcasa sub apă curgătoare, îndepărtați filmul de pe suprafața interioară a cavității abdominale. Apropo, nu uitați că acest pește este ficat comestibil și gustos. Poate fi pregătit, ca și pelengasul - în cuptor, împreună cu legumele.

Componente suplimentare

Pentru această rețetă, puteți folosi orice legume preferate: napi, mazăre verde, sparanghel și fasole sparanghel, vinete, broccoli, multe cepe. Potrivit pentru rețetă și ciuperci.

Pelengas în cuptor, a cărui rețetă este dată în acest articol, este umplute cu un squash tineri, morcovi, ceapă și verdeață.

Tăiați legumele în bucăți mici, prăjiți-le separat în ulei. Apoi se amestecă și, în scurt timp, se pune în jumătate de pahar de vin alb. Adăugați un vârf de piper, coriandru și sare.

umplutură

Sare de sare de pește înăuntru și afară. Sucul de lamaie este un alt ingredient care poate fi folosit în această rețetă, dacă se dorește. Multumita lui, veti avea un cuptor si mai delicat si mai aromat in cuptor.

În folie, pe manșon sau fără nimic?

Există un număr mare de opțiuni pentru coacere. Puteți pune peștele pe o pernă de inele de ceapă, ierburi și rădăcini, apoi veți obține o crustă crocantă crocantă. Dacă vă place carnea delicată, trimiteți lagărul manșon pentru coacere, va păstra toate sucurile și aromele. Dar când gătești, umiditatea pierdută rămâne în manșon, peștele va fi îndulcit.

Pelengas în cuptor în folie este pregătit mai repede, datorită faptului că folia păstrează temperatura. Într-un cuvânt, acționează pe cont propriu.

Coaceți în cuptor

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Setați tigaia în poziția de mijloc și coaceți până la gătit. Pelengas în cuptor este complet coaptă mai mult decât bucățile de pește, este complet gătit în aproximativ 30-40 de minute.

Cum să verificați disponibilitatea? Caracteristica principală este o aromă stabilă de pește gata, care până la sfârșitul gătitului se va răspândi în întregul apartament. Pentru fidelitate, puteți pătrunde carnea cu un bambus lung de bambus - ar trebui să vină cu ușurință.

Mâncare și dressing de masă

Ar trebui să servească garnitura la un fel de fel de mâncare ca pelenghas coapte? În cuptor, peștele era deja gătit cu legume, iar farfuria poate fi numită autosuficientă. Cu toate acestea, în comparație cu partea de pește a legumelor este foarte mică. Prin urmare, va fi destul de logic să serviți ca o farfurie laterală de cartofi piure sau orez friabil fiert.

Acest fel de mâncare poate deveni, de asemenea, un plus minunat pentru paste făinoase. Alegeți formularele care conțin bine sosul: coajă de coajă, coarne, spirale.

Pentru feluri de mâncare dintr-un pește în mod tradițional supune vinul alb cu întreținerea mică de zahăr. Dar coapte în cuptor cu legume, pelengas se dovedește a fi destul de expresiv și de înaltă calorie, astfel încât poate fi servit ca o gustare și pentru alcool puternic.

Ca băuturi cu acest fel de mâncare, suc de roșii sau legume, suc de afine, apa minerală sunt bine combinate.

La masă, este mai bine să serviți o întreagă poartă pe un plat plat mare - aceasta va face o senzație reală. Înainte de toate, asigurați-vă că ați înlăturat firele de fixare sau fiarele. Peștele poate fi așezat pe frunze de salată sau într-un aisberg, decorat cu măsline, felii de lămâie subțiri, viburnum, verdeață. Când serviți masa, nu uitați de cuțitele și furculițele de pește.