Biscuiți umed. Rețete pentru tort biscuit

Biscuitul umed este bine amintit de oamenii care au trăit în URSS. În acel moment, brutarii, cofetarii și bucătarii au umplut prăjituri, prăjiturile cărora erau incredibil de suculent.

Untul biscuit este diferit de cel tradițional prin faptul că poate fi consumat și fără aditivi, în timp ce este foarte delicat. Se prepară fie umed imediat, fie impregnat cu sirop după coacere. Din astfel de prăjituri puteți face un tort, după ce ați pierdut-o cu orice cremă, gem sau gem.

Sfaturi generale pentru gătit

1. Atunci când se face un aluat pentru biscuiți umed, proteinele sunt separate de gălbenușuri și biciuite separat. Puteți bici mai întâi albii cu zahăr într-o spumă abruptă, apoi adăugați un galben la masă.
2. Pentru a obține efectul de umiditate asupra proteinelor bătut, pentru a nu încălca aerisirea lor, foarte atent, în porții mici se adaugă apă, smântână, lapte, smântână lichidă, lapte condensat sau chefir.
3. Pentru turta umedă este bine în sus, trebuie să adăugați praf de copt, bicarbonat sau praf de copt stins.
4. Făina trebuie să fie de cea mai bună calitate și trebuie să fie cernută printr-o sită.

Cea mai simplă opțiune

Lista de produse:

• făină - 100 grame;
• zahăr (nisip) - 100 grame;
• oua proaspete - 3 bucati;
• unt - 30 de grame;
• lapte - 50 ml;
• praf de copt (sau sifon) - jumătate de linguriță;
• sare - o lingurita de lingurita.

procedură:

1. Încălziți laptele.
2. Se topește untul pe sobă la căldură scăzută.
3. În făină se toarnă sarea și praful de copt (sifon).
4. Separați proteinele de gălbenușuri.
5. Porniți mușchii până la vârfuri grele.
6. Treptat turnați zahărul în alb și continuați să bateți.
7. Adăugați gălbenușurile la masa proteinelor (unul câte unul) și continuați să mutați.
8. În masa de ouă-zahăr, treptat, în porții mici, introduceți făină cu sare și praf de copt.
9. Pune lapte încălzit în amestec și biciuie. Aluatul este gata.
10. Puneți aluatul într-o matriță și puneți-l în cuptor, preîncălzit.
11. O jumătate de oră mai târziu, tortul ar trebui să fie gata.

În cele din urmă, ar trebui să obțineți un biscuit umed. Promite astfel de prăjituri poate fi orice cremă, gust.

Biscuit umed de șifon: rețetă

Tortul dintr-un astfel de test nu are nevoie de impregnare deloc. Se dovedește umed, delicat și delicios. Deci, ingredientele:

• făină - 130 de grame;
• zahăr pudră - 30 grame;
• nisip fin - 120 grame;
• ou alb - 5 bucăți;
• gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
• vanilină - arbitrară;
• apă sau lapte - 120 ml;
• sare - la gust;
• praf de copt - lingura de ceai cu diapozitiv;
• soda - un lingurita lingurita;
• ulei vegetal - 80 ml;
• amidon - 50 de grame.

Mod de preparare:

1. Separați proteinele de gălbenușuri, astfel încât acestea din urmă să nu intre în proteine. Proteinele sunt lăsate să se încălzească la temperatura camerei pentru biciuirea mai ușoară și obținerea vârfurilor mai stabile.
2. Se amestecă ingredientele uscate: făină, sifon, amidon, praf de copt.
3. Pentru a aprinde un cuptor, pregătiți o formă căptușită cu hârtie de copt (numai partea de jos), nu lubrifiați părțile laterale ale matriței.
4. Încălzi laptele astfel încât să fie fierbinte.
5. Se amestecă gălbenușurile cu vanilină și zahăr și se înmoaie până când amestecul devine ușor și aerisit.
6. Se toarnă uleiul vegetal cu gălbenușele și se amestecă.
7. Se amestecă, se toarnă laptele fierbinte în gălbenuie cu un curent subțire și se amestecă.
8. Amestecați uscat cu făină printr-o sită în porții mici, pentru a sorbi masa de gălbenuș și amestecați.
9. Într-un mixer, bateți albușurile de ou cu sare, întoarceți treptele treptat. Pudra de zahăr se toarnă când apar vârfuri moi, se amestecă la vârfurile tari.
10. Proteina se amestecă în aluat foarte atent, în porții mici pentru a menține aerul.
11. Aluatul se toarnă într-o matriță, se pune în cuptor timp de 40 de minute la 160 de grade. Timp de o jumătate de oră, ușa cuptorului nu trebuie deschisă, apoi verificați disponibilitatea cu o scobitoare uscată.
12. Pentru a răci buretele este cel mai bine într-o formă inversată direct în formă, apoi scoateți-l și lăsați-l timp de 6 ore înainte de a începe să se răspândească crema, astfel încât să nu se scufunde în tort finit.

În multivariatul

Coacerea unui biscuiți umed într-o multivarke este mult mai ușoară decât într-un cuptor. Odată cu apariția acestui caserol miracol, pentru a obține un desert excelent există șanse chiar și pentru începători.

Ușor de copt în multivarka este că oferă o temperatură ideală, deoarece dificultățile de preparare biscuit capricioase în cuptor sunt conectate cu condițiile de temperatură. În cuptor arde de multe ori la exterior, dar nu în interiorul coapte prin intermediul, după ce a fost scos din cuptor, se prăbușește imediat. În cuptorul cu microunde se transformă luxuriant, înalt și frumos burete umed. Rețeta este foarte simplă.

Veți avea nevoie de produse:

• un pahar de zahăr și făină;
• patru ouă;
• un pachet de zahăr de vanilie;
• ulei pentru lubrifierea multivarkului bolului.

Etape de pregătire:

1. Înainte de vârfuri stabile Se bat albușurile cu un mixer, se adauga galbenusurile cu atentie si ambele tipuri de zahăr la o biciuire constantă.
2. Se adaugă făina și se amestecă masa cu o lingură.
3. Se taie uleiul multivark, se deplasează aluatul, se slefelește suprafața.
4. Setați modul "Coacere" și timpul de 50 de minute.
5. După coacere, scoateți biscuiții din castron și răciți-l.

ciocolată

Gustul delicios are un biscuit de ciocolată umedă.

Pentru a pregăti aluatul, luați:

• un pahar de zahăr;
• o jumatate de cana de lapte;
• trei ouă proaspete de pui;
• trei linguri de cacao;
• două pahare de făină;
• sute de mililitri de ulei vegetal;
• pe o pungă de praf de copt și vanilină.

Ingrediente pentru sirop:

• o jumatate de cana de apa;
• o jumatate de cana de lapte;
• patru linguri de zahăr mare;
• o lună și jumătate de linguri de cacao;
• o lingura mare de ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Cum să bici cu zahăr ouă, adăugați ulei vegetal și lapte.
2. Se amestecă făină, cacao, praf de copt și vanilină.
3. Se amestecă amestecul uscat cu lapte de ou și se amestecă bine.
4. Aluatul rezultat se toarnă într-o matriță și se pune pentru 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
5. Combinați toate ingredientele pentru sirop într-un castron, amestecați și puneți focul slab. Gatiti, amestecand constant, pana la fierbere, apoi scoateti-l din farfurie.
6. Odată ce biscuiții sunt gata, scoateți-l din cuptor, tăiați-l în bucăți fierbinți, tăiați în găuri, ca o scobitoare și turnați-le cu sirop. Lăsați biscuitul să se înmoaie.

Ridicarea tortului

Pentru a asambla tortul, puteți coace un tort sau două unul de mare, se taie pe lungime în două părți și smântână puf sau sirop pentru a absorbi.

Un tort cu un biscuiți umed și smântână este o opțiune foarte populară și iubită.

Pentru a pregăti crema, veți avea nevoie de:

• un pahar de zahăr;
• un plic de vanilină;
• 200 g de smantana;
• 300 grame de grăsime cremoasă.

Într-un castron pune smantana si se toarna crema, se toarnă zahăr și vanilie, se amestecă și se lasă la zahărul se dizolvă complet. Apoi bate mixerul, crescând treptat viteza.

Prăjiturile pot fi îmbibate cu sirop de miere, umplutură de fructe cremoase, lapte condensat, amestecat cu apă.