"Trei lapte" - tort pe bază de biscuiți

Cake "Three milk" - faimoasa delicatesă mexicană. Pentru a găti, coaceți un biscuit ușor uscat, magnific, care este încă saturat cu trei tipuri de lichid dulce. Siropul este format din smântână, lapte condensat, lapte simplu - sunt posibile variații. Tortul "Trei lapte", rețeta pe care o vom lua în considerare în acest articol, este aromatizat cu diverse aditivi: scorțișoară, trestie de nucă de cocos sau cremă de nucă de cocos, cafea lichior, un rom întunecat. De la tortul de sus este decorat cu fructe, caramel, jeleu.

Evoluția rețetei "Trei lapte" - un tort care se topește în gură

Coaceți acest tort nu numai în Mexic, este foarte obișnuit în Venezuela, Nicaragua și în alte țări din America Latină. Inițial, pentru turnare s-au folosit trei lapte - tortul a fost impregnat cu un amestec fiert condensat lapte, obișnuit condensat și concentrat. Una dintre aceste componente a fost înlocuită sau diluată cu cremă. Compoziția impregnării sa schimbat în timp. În plus față de laptele condensat, al cărui adăugare este invariabil, laptele de cocos și ghee (în loc de concentrat) au fost adăugate la siropul de biscuiți. Este posibil, prin trecerea de la canoane, să amestecăm chiar patru tipuri de lichid. Cel mai important lucru este să înmuiați bine biscuiții. Dacă această condiție este îndeplinită, nu contează ce a fost folosit - patru sau trei lapte. Tortul este decorat de obicei Cremă bătută, glazură, figurine de meringue, fructe sau fructe de pădure. Pregătiți-vă mai întâi după o rețetă standard și apoi schimbați compoziția și cantitatea de impregnare după preferințele dvs.

trei Lapte: Tort, cu care este interesant de experimentat

Mai întâi avem nevoie de un biscuiți bun. Este posibil să aveți o rețetă dovedită. În acest caz, nu o schimbați. Dar dacă nu ați coace niciodată un biscuit, atunci știți că este mult mai ușor decât pare. Puneți cele patru gălbenușuri cu vanilină și un pahar de zahăr. Apoi amestecați până când este cremoasă într-o culoare albicioasă. Proteinele cu aceeași cantitate de zahăr trebuie bătute mult mai atent - până când arată vârfuri rezistente. Apoi amestecați ambele mase, introduceți ușor două treimi dintr-un pahar de făină. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de treizeci de minute. C biscuiți din aluat este foarte important să se ocupe cu atenție - nu puneți sau agitați brusc capacitatea în care este localizată (pentru a evita creșterea bulelor de aer și apropierea de suprafață). Când coaceți acest prăjit, nu puteți lovi ușa cuptorului. Este mai bine să nu te uiți deloc timp de treizeci de minute. Coaceți buretele copt mai întâi într-un cuptor ușor deschis, apoi într-o deschizătură complet deschisă, apoi în forma de pe masă.

Pregătiți umplerea

Lapte condensat (simplu sau fiert) lapte concentrat. Toată lumea trebuie să ia jumătate din cutii. Concentrat înlocuiește uneori nucă de cocos sau topit. Al treilea ingredient este crema lichidă. În timp ce biscuiții nu sunt răciți complet, trebuie să fie umplut cu sirop de lapte. Tortul este bine îmbibat atunci când tortul este cald și amestecul de lapte este rece sau la temperatura camerei și invers. Diferența de temperatură asigură o bună absorbție.