Vinaigrette cu castraveți proaspeți: opțiuni de gătit

Toată lumea știe că, probabil, ingredientele de bază ale unui vinaigrette clasic - o sfeclă roșie, tubercul Nightshade, sau, mai simplu, cartofi, morcovi, varză acră și murături crocantă și mazăre verde conservate. Numele acestei salata de legume provine de la cuvântul vinaigre francez, care a tradus în limba rusă înseamnă oțet. Este acest ingredient în trecutul îndepărtat, a fost baza pentru încărcare, care a fugit vasul terminat.

Pana in prezent, au fost inventate numeroase variante de preparare a salatei din legume fierte populare in Rusia. Varza sarata in vara nu exista toata lumea, astfel incat sa puteti gati in conditii de siguranta gospodariile dvs. de vara vinaigrette. rețetă cu varza proaspata si castraveti vor fi prezentate in acest material, iar o astfel de varietate de salata nu este mai putin gustoasa, in acelasi timp este foarte accesibila si usor de preparat.

Cum a venit vinaigretul?

Numele salata de legume fierte apărut în timpul domniei lui fiul cel mare al împăratului Pavel și Maria Feodorovna, Alexandru I. Antoine Careme - unul dintre bucătari care au lucrat în bucătărie palat, - interesate de necunoscut pentru el până salata. Când a văzut că, în calitate de umplere este folosit otet, a spus el, sub semnul întrebării: „vinaigrette“ - ceea ce bucătar rus a dat din cap, gândindu-se că este numele de feluri de mâncare. Deci, noua salată Vinegret a apărut în lista de feluri de mâncare servite la masa regală. După ce vasul a trecut dincolo de palat, de gătit lui este mult simplificată, iar în momentul în care este perceput de către poporul rus ca un starter regulat. Se pare că, în multe țări, un fel de mâncare de legume fierte este mai bine cunoscut sub numele de „salată“.

Salata cu varză proaspătă și castraveți murați

În mod tradițional, compoziția salatei rusești include varză de varză, dar există și excepții. Pentru a prepara salata, fără ca unul dintre ingredientele cheie nevoie de: morcovi (1 buc.), Sfecla (2 buc.), Varză albă, cartofi (3 buc.), Precum si muraturi, ceapa, verde mazăre conserve, sare și ulei vegetal aromatizat. Mai întâi de toate, trebuie să puneți legumele la gratar, după care puteți începe tăierea în bucăți mici de castraveți sămânți și ceapă, precum și mărunțirea varză albă. Se fierb legumele și se taie în cuburi. Preparatele trebuie amestecate, se adaugă jumătate de borcan de mazăre, se condimentează cu sare, condimente (la gust) și ulei vegetal aromat.

Compoziția pansamentului pentru vinaigret clasic include ulei și oțet. A doua componentă se adaugă la alegere și se folosește pentru a conferi vasului preparat o anumită aromă.

Salată rusă cu cornichoni

În sezonul de vară, puteți pregăti o salată cu castraveți proaspeți fără varză. O salată de legume cu două tipuri de castraveți are un gust excelent revigorant. Datorită legumelor crocante, felul de mâncare gata preparat are o aromă picantă, care este completată de o ușurință surprinzătoare.

Pentru a pregăti vinaigretul într-o astfel de variantă, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• Grâu încrețit și proaspăt.
• Sfecla.
• Ceapa de soiuri dulci.
• Cartofi.
• Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu ulei de in.
• Sare.

Pregătirea oricărei variante de vinaigret începe cu faptul că trebuie să fierbeți legumele. În timp ce cartofii, sfecla și morcovii vor fi gătite, puteți tăia mărunt ceapa și se toacă castraveții. Toate legumele fierte ar trebui să fie decojite și tăiate în cuburi, sfecla poate fi ușor prăjită într-o cantitate mică de ulei vegetal. Componentele preparate se amestecă bine, se adaugă sare și se îmbracă. În acest moment gătitul este finalizat și vasul este pregătit pentru servire.

Vinaigrette cu castravete proaspete se dovedește a fi destul de fragedă și crocantă. Acest fel de mâncare se va completa perfect nu numai în fiecare zi, ci și la o cină festivă. O astfel de variantă a salatei ruse cu conținut scăzut de calorii este perfect combinată cu mâncăruri laterale și mâncăruri din carne, pe lângă faptul că are un efect benefic asupra digestiei.

Cum să gătești o salată cu castraveți?

ingredient obligatoriu al salatei tradiționale din Rusia - muraturi, dar chiar dacă acestea nu au avut în stoc, vă puteți pregăti întotdeauna o salata cu castravete proaspat. Pentru a pregăti această gustare, veți avea nevoie de:

• Sfecla - 3 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Castravete proaspete - 2 buc.
• Sauerkraut - 200 de grame.
• 1 ceapă.
• Mazăre conservată - 200 grame.
• Ulei vegetal aromat (necesar pentru alimentarea cu combustibil).
• Sare.
• Legume proaspete (mărar, ceapă).

Toate legumele, cu excepția castraveților, trebuie să fiarbă în piele fără adăugarea de sare. Cu mazare conservată, scurgeți excesul de lichid, pentru confort puteți utiliza un sant. Apoi adăugați ingredientul preparat la legumele cubulete.

Cu ceapa, îndepărtați cojile și tăiați în jumătăți de inele, apoi ardeți cu apă curentă pentru a scăpa de mirosul neplacut și amărăciunea și trimiteți-le celorlalte ingrediente. Castraveți tăiați, de asemenea, în cuburi și se amestecă cu toate legumele, apoi sezon cu ulei vegetal. Puneți farfuria fină într-un castron de salată și decorați-o cu verdele tăiată deasupra.

Dacă doriți, puteți experimenta puțin cu dressingul de salate. De exemplu, înlocuiți uleiul vegetal cu un amestec de cinci boabe de ardei negri tocate, o linguriță de căprioare, câteva picături de oțet și trei linguri de ulei de măsline. Indiferent de componentele pe care le alegeți pentru realimentare, principalul lucru - nu uitați că componenta principală trebuie să rămână în continuare ulei.

Vinaigrette cu varză proaspătă și castraveți proaspeți

Această variantă a salatei este foarte neobișnuită și în același timp utilă și nutritivă. În mod surprinzător, în locul alimentării uzuale a uleiului vegetal într-o salată de cartofi fierți, sfeclă, morcovi, varză proaspătă și castraveți se adaugă maioneză. Pregătiți o salată rusă pentru această rețetă nu este dificilă, deoarece tot ceea ce este necesar de la tine - tăiați legumele și amestecați toate ingredientele bine. Vinaigretul gata preparat cu castraveti proaspeti poate fi decorat cu marar tocat.

Beneficiile salatului rusesc

Datorită numărului mare de legume, vinaigretul este considerat un vas foarte util, mai ales în sezonul de iarnă. Datorită faptului că ingredientele folosite la prepararea fiert în pieile lor, au păstrat aproape toate nutritive esențiale, iar acest calciu, fosfor, iod, vitamina C, magneziu, fier si multe oligoelemente. În plus, potrivit experților, nutriționiști, salata cu castraveti proaspete, fără a adăuga varză acră pot fi incluse în meniul chiar și mamele care alăptează, dar numai după ce fiecare fel de mancare componenta a fost introdus în dieta unei femei singure.