Cât și când să adăugăm borșa în oțet?

Cu siguranță, fiecare gospodină își dorește ca felurile de mâncare să fie gustoase, satisfăcătoare și saturate în culoare. Mai ales se referă la supe. reteta supa trebuie să fie de o culoare galben plăcut (din cauza morcov si petrol), iar supa trebuie neapărat să fie saturate cu rosu-burgund (datorită sfeclă de zahăr). Dar, din păcate, nu întotdeauna este posibil să se atingă luminozitatea necesară a culorii. Și dacă prima fel de mâncare devine roșie, atunci după o vreme culoarea dispare. Cum îl puteți salva? Aici vine obișnuitul otet de masă.

De ce adăugați oțet la borsch?

După citirea rețetei, multe gospodine se întreabă: este necesar să adăugăm oțet la borsch? Se pare că acidul poate afecta gustul vasului. De fapt, dacă aderă la anumite reguli, atunci nici un rău nu va gusta oțet.

De ce adăugați acid la borsch? În primul rând, esența acetică ajută la luminozitatea și saturația culorii. În al doilea rând, datorită utilizării oțetului, borsul roșu rămâne roșu și nu se mai găsește după un timp, neclar-galben. Borscht va fi real, și nu doar supa cu sfeclă roșie.

În al treilea rând, dacă aplicați corect ingredientul (pentru a ști când să adăugați borscht în oțet), atunci vasul va avea în cele din urmă o aromă plăcută. Chiar dacă nu gătiți borscht din varză acru, va avea un gust acru. Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care iubesc borschtul.

Când să adăugați oțet la borsch?

Deci, ne-am dat seama. Oțetul din borsch este un lucru necesar și foarte util. Acum rămâne să înțelegeți când adăugați borscht în oțet.

Acest ingredient se adaugă la antena în timpul pregătirii sfeclei. Experții recomandă ca făina de morcovi și sfeclă să se prăjească separat pentru această supă. Într-o tavă separată de prăjire, ceapa mărunțită este prăjită și prăjită cu morcovi pe o răzătoare mare. Și într-o tavă separată tigaie răzuită răzuită răzuită.

Pentru început, sfeclă roșie este prăjită la foc mare timp de câteva minute. Apoi focul se scade și adăugăm un puț de supă. Coaceți sfecla pentru câteva minute până când este moale. Când să adăugați oțet balsamic? Acidul este adăugat în ultima etapă a preparării sfeclă. După ce adăugați ingredientul acru, trebuie să stingeți legumicul încă cinci până la șapte minute. Apoi se adaugă sfeclă roșie la supă.

Cât de mult să adăugați oțet la borsch?

Acum, să determinăm cantitatea de acid. Când adăugăm oțet în borsch - știm. Dar ce cantitate și ce esență este mai bine de folosit?

pentru borsch preparate Ar trebui să luați masa obișnuită (6% sau 3%) de oțet. Cantitatea de acid va depinde de volumul tăvii, de cantitatea de bulion și de sfeclă. De obicei, o lingură de oțet 6% se adaugă la un litru de apă. Adică, dacă aveți o oală de trei litri, atunci trebuie să adăugați trei linguri de oțet de masă la sfecla.

Pentru a inmuia zaharul acid utilizat. O lingură de oțet trebuie să fie adăugată o linguriță de zahăr. Este turnat direct în spatele oțetului într-o tigaie cu sfeclă roșie. Pentru cei care iubesc supa de varza acru, dar gatiti-le din varza obisnuita, puteti reduce cantitatea de zahar sau nu-l adaugati deloc. Dacă supa de varză acru - nu vasele preferate, și păstrați culoarea și luminozitatea ei la urma urmei, puteți reduce cantitatea de oțet sau adăugați puțin mai mult zahăr.

Unele nuanțe

Deci, știm când în borsch pentru a adăuga oțet, cât de mult este necesar și pentru ce este necesar acest ingredient. Uneori există întrebări: "Și dacă nu există oțet în bucătărie, nu este timp să fugi la magazin. Ce sa fac? "Gatiti spun ca esenta de otet poate fi inlocuita cu suc de lămâie obișnuit. În vas, se adaugă o lingură de suc de lămâie proaspăt stoarsă pe 1 litru de apă.

Dacă sunteți îndoieli, adăugați oțet la borș, apoi puteți folosi acid citric. De asemenea, va păstra culoarea și va da surioasă vasului. Trebuie adăugat, așa cum se spune, "la vârful cuțitului". Este mult mai concentrat decât sucul de lamaie, deci nu este nimic de a face cu linguri. Stropiți o jumătate de linguriță acid citric pe o cratiță mare, adăugați o linguriță de zahăr - și gata de înlocuire a oțetului.

Amintiți-vă, atunci când supa se va adăuga oțet, păstrați mereu în minte: dacă utilizați pasta de tomate cu oțet, a pus acolo în supă de roșii conservate cu acid. Citiți compoziția produselor. În cazul în care acestea conțin deja oțet, încearcă să reducă numărul de ingrediente într-o tigaie cu sfecla.

Și ultimul. Dacă oțetul este adăugat la borsch-ul altor gospodine, dacă o veți face - se va arăta practică. Dar amintiți-vă, este adăugat la sfecla roșie, nu la tava în sine!