Belarusian draniki: rețetă cu fotografie

Dacă declarați un concurs culinar pentru cea mai mare bucată din Belarus, majoritatea absolută va găti clătite. Dar cel mai uimitor lucru nu este acest lucru, ci faptul că toți vor fi diferiți! Cineva va adăuga ceapă crudă, cineva prăjit, și mulți chiar fără ea va costa. Unii vor face o umplutură de ciuperci, squash, carne tocată. Poate că cineva va umple cartofii rași cu usturoi ...

Variațiile pe tema draniki sunt uriașe. Simplitatea gătitului, disponibilitatea produselor și munca relativ redusă expun spațiul pentru zborul imaginației. Dar, pentru a începe experimentarea, mai întâi trebuie să învățați cum să pregătiți draniki clasic din Belarus, rețeta pe care o vom lua în detaliu în acest articol.

Un istoric bogat

Este demn de remarcat, dar au venit cu această gustare nu în Belarus și nici măcar în Europa de Est. Reteta originala este de origine germanica. De acolo sa răspândit în multe alte țări. Astăzi mulți oameni consideră acest fel de mâncare ca fiind nativul lor. Ucraineni pregătirea "deruny", și Cehii - "brambboraki". În Israel, distribuit fulgi, iar în Suedia, acest fel de mâncare este excelent încăpător numele „raggmank“, ceea ce înseamnă „călugăr zbârlit.“ Ei cunosc retete similare in Polonia, Elvetia, tarile scandinave. Multe popoare din Europa de Est consideră clatite de cartofi ca fiind alimente naționale.

Rețeta pas cu pas cu o fotografie a draniki din Belarus vă va ajuta să învățați cum să gătiți. Aceasta este o gustare simplă, care va atrage atât copii, cât și adulții.

Set clasic de componente

În Belarus, această gustare caldă este preparată din cartofi, ouă și făină. Pentru o frământare avem nevoie de următoarele:

• cartofi - 4 bucăți (mari);
• ou - 1 bucată;
• făină - 3-4 linguri. l.;
• prăjit ulei și sare la gust.

O cantitate mică de brânză va face mâncarea mai delicată, iar adăugarea unei cepe crud va ajuta la obținerea mai multor scrumieni picant din Belarus. Rețeta cu fotografia vă va ajuta să vă asigurați de aceasta.

Etapa pregătitoare

Peel și coaja cartofi. Îl freim pe răzătoare. Dacă utilizați bine, masa se va dovedi a fi densă și omogenă. Și ștergând cartofii într-o cremă mare, veți avea mai multe clătite clare, cu margini crocante crocante.

Rețeta draniki din cartofi bieloruși presupune o cantitate mică de lichid în masă. În acest caz, va fi mai ușor să se formeze produse. Se toarna cartofii rasiți, se lasă câteva minute, apoi se înfășoară în tifon și se sfărâmă. Lichidul va dispărea ușor.

Umpleți oul în masă, amestecați și adăugați treptat făina. Cât de mult va fi nevoie depinde de gradul de amidon din cartofi și cât de mult ați scos umezeala. Probabil, două linguri vor fi suficiente și ar putea fi necesare și 5.

Procesul de prăjire

Belarus cartofi clatite, reteta care a fost numărate de mai bine de un secol, au fost preparate în mod tradițional pe smaltz și ulei de floarea-soarelui. Dacă nu folosiți aceste ingrediente, gratuiți pe măsline.

Aplicați o masă de lingură în grăsimea încălzită, ca și cum ați fi clătite clătite. Punct important: nu încercați să răsuciți draniki într-o tigaie până când suprafața este complet prăjită. Altfel se vor destrăma și se vor întinde în ulei. Colectarea produsului înapoi va fi foarte dificilă.

De îndată ce vedeți că marginile au devenit aurite, întoarceți clătite. Este mai convenabil să faceți o lamă largă, mai degrabă decât o furculiță.

Trucuri mici de la gospodinele experimentate

Există numeroase moduri de gătit clatite din Belarus. Rețeta cu fotografia dată în acest articol descrie doar una dintre ele - cea de bază.

Cei care "au făcut o mână" în pregătirea acestui fel de mâncare, uneori fac propriile lor ajustări. De exemplu, unele cartofi sudați cartofii sudați în întregime la semi-pregătire, apoi cartofii se prăjeau mai repede și devin mai moi. Mulți cartofi rașiți în apă rece timp de 5-10 minute - dă în exces amidonul și devine mai ușor.

Următoarele sfaturi sunt importante: pregătiți cât mai multe draperii pe care intenționați să le serviți la un moment dat. Într-o formă proaspăt preparată, această gustare este mult mai gustoasă. Dacă ați lăsat câteva clătite, păstrați-le în frigider, într-un recipient închis și preîncălziți înainte de servire.

Alte ingrediente

În draniki din Belarus, o rețetă de care este foarte popular, se adaugă adesea ceapa prăjită. Pentru a face acest lucru, se toaca fin ceapa, se prăjește și se adaugă la masă înainte de coacere.

Există o recomandare despre ulei - se adaugă direct la cartofi, conform lingurii incomplete de masă. Când frige, se fierbe, creând o structură poroasă a produsului. În plus, aceste clătite sunt mai ușor de îndepărtat din tigaie.

Belarusian draniki, a cărui rețetă conține verdeață proaspătă - o opțiune excelentă pentru vară. Arată foarte impresionant și gust bun.

Puteți adăuga un usturoi mărunțit la masă. Dar această opțiune nu este pe placul tuturor, deoarece atunci când friptura de usturoi produce o aromă specială. Dar dacă vă place să puneți această componentă într-o tigaie cu cartofi prăjiți, cel mai probabil vă va plăcea în draniki.

Pancake-zrazy

Există un număr mare de variații ale acestei rețete pe tema zraz. Dacă doriți să faceți clătite de cartofi cu umplutură, gatiți-o în avans și lăsați să se răcească. Acesta poate fi prăjit ciuperci si ceapa, carne fiartă tocată, pateu de ficat și organe, ouă fierte cu ceapa verde. Bine pentru umplerea brânzeturilor care se topesc bine.

În acest caz, procesul de prăjire pare oarecum diferit. Se toarnă o mică parte din pastă de cartof în tigaie, mai puțin de o lingură. Stivuzați umplutura, distribuind-o uniform cu o furculiță. Apoi porniți următoarea porție. Întoarceți-vă, acoperiți cu un capac timp de câteva minute - draniki aburit, dar totuși ieși destul de crocant.

Alimentați la masă

Belarusian draniki, rețeta căruia ne face referire la tradițiile culinare de lungă durată, este excelentă pentru o sărbătoare în stil etnic. Apropo, acest fel de mâncare este adesea servit în restaurantele din bucătăria rusă, bielorusă și ucraineană în multe țări ale lumii.

Pentru servire, lut și vesela din lemn: platouri plate, dostochki. Dar, la fel de impresionantă arăta drakiki și pe un vas alb laconic.

Asigurați-vă că pentru a servi această gustare smântână, ierburi proaspete, usturoi tineri și ceapă. Puteți găti un sos mare prin amestecarea proporții egale de smântână grăsime și maioneza, se adauga marar tocat si usturoiul ras.

Clătită de multe ori a servit nu numai ca auto-startere, dar, de asemenea, ca un fel de mâncare parte pentru carne afumată, grăsime rola coapte, capelinul prăjit, hering sărat și alte feluri de mâncare preparate din bucătăria națională.