Draniki cu carne tocată: rețete de gătit

Cu siguranță, fiecare iubitor de cartofi știe un fel de fel de mâncare ca draniki. În ciuda faptului că a existat un cartof în America de Sud, cunoscut de-a lungul trata mondial, clatite de cartofi cu carne, originar din Belarus. Numele vasului a fost derivat din cuvântul vechi rusesc "drach", care se traduce ca "frecare". Clătite de cartofi rasi se găsesc în cărți de bucate în multe țări: în Ucraina - clatite de cartofi, -bramboraki la Praga, gospodinele lituaniene gatiti teruntsy în Belarus - vrăjitoare. În Rusia, un vas este mai des numit dranik.

Astăzi vă oferim să preparați clătite cu carne tocată. Aceste clătite apetisante din cartofi prăjiți crud, cu crustă crocantă parfumată, hrănitoare, luxuriantă și roșie. Mulți oameni cred că acest fel de mâncare este un pelerinaj al ambarcațiunilor culinare. De fapt, reteta este foarte simpla si accesibila chiar si pentru gospodinele incepatoare. Deruny cu carne sunt gătite foarte repede, perfect potrivite pentru o cină de familie și pentru primirea oaspeților. Există două opțiuni de gătit: în cuptor și în tigaie. Vom analiza fiecare dintre ele.

Draniki cu carne tocată într-o tigaie

Înainte de a începe să îmbunătățiți abilitățile culinare și să stăpânești rețeta, trebuie să mergeți la magazin și să cumpărați alimentele potrivite pentru feluri de mâncare. Se poate numi în mod sigur bugetar.

Ce va fi necesar

Lista ingredientelor:

• Cartofi - 8 bucăți.
• Carne tocată (sau carne) - 280 g.
• Ceapa - 2 buc.
• Un vârf de sare.
• Ou de pui - 2 bucăți.
• O lingură de făină de grâu.
• Ardei gras.
• Ulei de floarea-soarelui.
  

Metoda de preparare

Pentru a gati clatite de cartofi cu carne de pudra, este necesar sa se coaja cartofii, sa se macina in orice fel. Opțiunea clasică - grătarul de legume pe o răzătoare fină. Uneori amanta, pentru a-și salva timpul, folosiți pentru a măcinat mașinile de tocat carnea de cartofi. Dar trebuie remarcat că în acest caz carnea tocată este mai omogenă și mai asemănătoare cu aluatul. Cu toate acestea, clatite sunt clatite din cartofi rasiți. Sunt felii subțiri de cartofi care sunt date de o criză tipică preferată de mulți.

În cazul în care carnea a fost luată pentru a pregăti vasul, acesta trebuie să fie derulat de două ori în mașina de măcinat cu carne. Deci, carnea tocată va deveni mai blândă. Dacă produsul finit a fost luat, atunci trebuie să fie sărat și piperat. Îl amestecăm bine. În cazul în care umplutura este un pic uscat, atunci puteți adăuga o pereche de st. l. smântână sau lapte gras. În ceea ce privește ceapa, apoi se adauga la umplutura, răsucirea simultan cu carne, sau arunca într-un produs finit, sub formă de cuburi mici.

În cartofi rase adăugați două ouă de pui, puțină sare, condimente preferate. Uneori, gospodinele au pus ierburile uscate într-o cremă de cartofi cu carne tocată, dar este mai bine să adăugați proaspete, deoarece acestea oferă o aromă mai intensă. Este foarte important să vă amintiți că cartofii rași oferă rapid o mulțime de lichid, deci este recomandat să-l stoarceți înainte de a adăuga ingrediente suplimentare.

Cum se prepară clătite cu carne tocată

Începuturile casnice nu sunt speriate de procesul de pregătire a draperiilor clasice. Toți înțeleg că greutatea de clatite de cartofi este necesar să se formeze, le-a pus în ulei fierbinte, se prăjește 2 părți, aroma acru și se servește. Dar faptul de a obține o bucată de carne tocată în interiorul masei de cartofi rămâne un mister pentru mulți. De fapt, totul este foarte simplu.

În tigaie se răspândește clătirea de dimensiune standard, face doar puțin mai subțire decât de obicei. Apoi, pe clatite de cartofi se pune un pancake subțire din carne tocată. Rămâne doar să acoperiți carnea tocată cu o clătiță subțire subțire și poate fi întoarsă. Primul strat inferior al masei cartofului este deja prăjit până când adăugați straturile superioare. După prăjire, clătite cu carne tocată trebuie așezate pe un prosop de hârtie sau pe un strat de servetele pentru a elimina excesul de ulei.

Draniki în cuptor

Foarte delicioase și incredibil de clare sunt clatite, dacă le trimiteți nu într-o tigaie, ci într-un cuptor. Această rețetă va fi foarte populară pentru cei cărora le place cartofii, dar sub formă de felii prăjite sau cartofi piure este deja plictisitor. În plus, gătirea în cuptor ușor "ușurează" caloriile de draperii, deoarece exclude utilizarea unei cantități mari de ulei vegetal.

Produse necesare

Lista ingredientelor:

• 350 g carne tocată.
• 600 de cartofi.
• Un ou de pui.
• 60 ml de chefir.
• Câteva linguri de făină.
• Marar verde proaspat.
• Ceapa - 2 buc.
• Uleiul este în creștere.
• Sare.
• Condimente.

Pregătirea aluatului și a umpluturii

Așa cum am menționat deja mai sus, uleiul vegetal din această rețetă va fi folosit în cantități minime. Este folositor doar pentru prăjirea cepei, care trebuie mai întâi tăiat în cuburi mici. se amestecă ceapa prajita cu carne tocată pregătită, se adaugă un pic de sare, condimente preferate pentru carne (coriandru, curry, piper negru măcinat, hop-suneli). Rețetă de prăjit pentru clătite de cartofi cu carne tocată se prăjește la căldură scăzută timp de 8-12 minute. În carnea prăjită, puteți adăuga ierburi proaspete sau uscate.

Începem să pregătim un aluat de cartofi. Într-o farfurie mare adâncă rupem un ou de găină, șlefuim făina, adăugăm kefir. Sarea și piperul se toarnă după voință și gust. Adaugati mararul tocat marunt. Se amestecă bine. Și direct în masa rezultată, începem să fream cartofii pe un răzuitor mic. Pe măsură ce vom găti clătite de cartofi cu carne tocată în cuptor, atunci apăsarea cartofului ras este opțională.

Procesul de coacere

Pregătiți tava. Poate fi acoperit cu hârtie de pergament sau pur și simplu uleiat cu o cantitate mică de ulei vegetal. Formăm clatite rotunde din aluat. Acest lucru se poate face cu o lingură sau un vas special de coacere rotundă. Grosimea primului strat trebuie să fie clătite cu aproximativ 0,4 cm. Repartizăm strat de cartofi pe exact același strat cu grosimea de carne tocată, acoperi cartofi clatite doua.

Dacă utilizați pentru prepararea unor forme speciale de copt de mărime rotundă, atunci toate straturile sunt aplicate direct pe matriță, apoi sunt ridicate, eliberând clatite. Dacă nu există timp pentru a folosi formularul sau pentru a forma o "plăcintă" cu trei straturi, atunci clătite cu carne tocată pot fi gătite într-un mod mai simplu. Cartofii și carnea se amestecă împreună, se adaugă condimentele necesare, ierburile aromate. Din masa primită vom forma draniki de mâini, le vom răspândi pe o tavă de coacere și vom coace.

În timp ce antena este formată pe o foaie de copt, cuptorul ar trebui să fie deja încălzit. Temperatura este de 190 de grade. Timpul de gătit al clătitelor cu carne tocată este de 30 de minute. Stabiliți că felul de mâncare este gata, puteți bloca pe stratul de jos al unei clătite cartofi. Odată ce devine maro, cuptorul poate fi oprit.

Clatite sunt servite fie cu smantana, fie cu marar proaspat, sau decorate cu maioneza. Pentru a servi și a decora felul de mâncare puteți folosi o pungă de plastic obișnuită, care este suprapusă cu câteva linguri de maioneză groasă. Colțul pachetului este tăiat, stors modelul de maioneză.

Astăzi am spus cum să preparăm clătite cu carne tocată. Ambele rețete prezentate sunt simple și accesibile chiar și pentru începători. Draniki - un fel de mâncare care vă permite să experimentați, atât cu furaje, cât și cu o listă de ingrediente. În ele puteți adăuga nu numai carne tocată, ci și legume, ciuperci, verde și așa mai departe. Există o mulțime de opțiuni și exemple de experimente culinare cu draniki. Și puteți să le creșteți întotdeauna numărul.