Sirop de căpșuni: pregătim o stare de fructe de padure pentru frigul de iarnă

Siropul de căpșuni este baza pentru prepararea de sosuri pentru mâncăruri dulci, precum și băuturi. Puteți să vă pregătiți singuri, este suficient să cunoașteți câteva rețete și veți avea întotdeauna o varietate de delicioase și aromate adiționale la diferite deserturi. De exemplu, la prăjituri, prăjituri, clătite.

Sirop de căpșuni: rețetă 1

Pentru prepararea sa, vor fi necesare numai 2 ingrediente: 4 kg de căpșuni și 2 kg de zahăr granulat.

În stadiul inițial, trebuie să sortați fructele, să îndepărtați frunzele verzi, tulpinile și clătiți. Căpșunile preparate trebuie să fie turnate în zahăr și amestecate ușor. Lăsați deoparte fructele pentru o vreme, astfel încât acestea să fie sucuri confiate și izolate. Este nevoie de o zi.

A doua zi, presați sucul rezultat printr-o sită. O boabe pot fi consumate sau înghețate pentru iarnă.

Siropul de căpșuni trebuie fiert la foc mediu, se fierbe și se continuă fierberea timp de aproximativ un sfert de oră. După aceasta, compoziția rezultată trebuie turnată peste cutii, strânse cu capace și acoperite cu o pătură. Siropul trebuie menținut cald pentru câteva zile. După aceasta, va fi gata de utilizare. În ceea ce privește depozitarea, este mai bine să păstrați băncile în locuri unde nu există lumină directă a soarelui și, mai ales, în frigider.

O altă rețetă

Cum să gătești sirop de căpșuni, care mai târziu ne va fi util în rolul de topping? Pentru aceasta, spălați 1 kg de boabe proaspete și le tăiați în jumătate. După amestecarea boabelor într-o cratiță cu 170 de grame de zahăr și 10 grame de vanilie. Compoziția rezultată se pune pe o placă și, din când în când, se agită, se fierbe pe foc mediu. În primul rând, masa de boabe va sare, atunci sucul va începe să se despartă. Apoi amestecarea ar trebui continuată cu o lingură de lemn. Sosul va fi gătit timp de 15-20 minute, timp în care trebuie să se îngroaie.

Scoateți cratița de la căldură și luați amestecătorul. Se toarnă într-un castron separat aproximativ 1/3 din siropul obținut și se amestecă până la piure. Se toarnă amestecul rezultat înapoi în tigaie și se curăță masa de boabe în frigider.

Pregătit pentru această rețetă topping căpșuni va fi un plus ideal pentru branza clasică sau înghețată. Principalul lucru este să-l servim într-o stare răcită.

Pentru impregnarea prăjiturilor de biscuiți

Gustul prăjiturilor de burete este foarte delicat, dar impregnările diferite îi ajută să le facă chiar mai gustoase, de exemplu, siropul de căpșuni. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de căpșuni;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• 300 ml de apă curată;
• 1 lingura de rachiu.

Este necesar să stoarceți boabele din suc. Apoi continuați să preparați siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu apă, adăugați la ei prăjitura de căpșuni. Amestecul rezultat trebuie să fie fiert la căldură scăzută timp de cel puțin 5 minute. După aceea, strecurați siropul și amestecați-l cu sucul de căpșună pregătit. Din nou, puneți soba și aduceți masa la fierbere. Gatiti amestecul timp de aproximativ trei minute. După ora stabilită, filtram din nou Siropul de Căpșuni și lăsați-o să se răcească. Cognacul trebuie turnat în masa răcită.