Sos de legume. Rețete populare și diferite moduri de gătit

Oamenii includ adesea legume prăjite în dieta lor. Acest mod de gătit vă permite să vă deschideți și, uneori, să schimbați complet ideea gustului lor.

O combinație perfectă

Există multe moduri diferite de prăjire. Legume proaspete pot fi procesate într-o tigaie convențională de prăjire cu puțină adaos de ulei sau coborât în ​​grăsime fierbinte pentru formarea crustei crocante instantaneu. Vasele sunt foarte populare, unde legumele sunt supuse tratamentului termic împreună cu alte produse alimentare. Luați, de exemplu, ciuperci. Ele sunt combinate ideal pentru a gusta cu multe culturi de legume. Acest lucru îi permite hostessilor să își arate imaginația și să creeze noi feluri de mâncare interesante de fiecare dată.

Ca opțiune de bază, puteți utiliza o rețetă care folosește următorul set de produse:

• 2 morcovi, 1 lingura de piper dulce, 100 de grame mazăre, ciuperci proaspete și cubulețe de porumb, 1 ceapă, precum și puțină sare, rozmarin, ulei de măsline și piper negru măcinat. Puteți adăuga, de asemenea, câteva inflorescențe de broccoli.

Legumele prăjite în acest caz trebuie preparate după cum urmează:

1. Mai întâi de toate, produsele trebuie să fie zdrobite. Pentru a face acest lucru, morcovii trebuie tăiați în cercuri, ceapă - cubulețe, piper - paie, iar porumbul și ciupercile pot fi arbitrar împărțite în noduri cu un cuțit.
2. În primul rând în tigaie trebuie să prăjiți morcovii și ceapa.
3. Apoi adăugați restul de legume și continuați procesul de tratare a temperaturii timp de aproximativ 5 minute.
4. În cele din urmă, ciupercile sunt trimise la tigaie.
5. Condimentele se adaugă după ce produsele sunt suficient de înmoaiete.

Legumele fierte preparate în acest fel vor fi o opțiune excelentă pentru o cină completă sau o completare excelentă la cină.

Prăjire în brutărie

Uneori, stăpânii, care doresc să obțină o crustă spectaculoasă, supun produsele la tratament termic excesiv, fără să-și dea seama că, în acest fel, le provoacă un prejudiciu ireparabil. Pentru aceasta există o cale mai ușoară. Prăjiturile de legume pot fi pur și simplu piure. Ca rezultat, produsul principal va fi acoperit cu un strat delicat de parfum, care va sublinia doar gustul său. Ca un exemplu viu, puteți lua în considerare o rețetă mai degrabă originală. Acest lucru va necesita:

• 90 de grame de făină, 2 vinete medii, o lingură de pastă de tomate, 2 cepe, o jumătate de pahar de smântână și 50 de grame de ulei vegetal.

Gătirea ar trebui făcută pe rând:

1. Spălați vinetele cu apă clocotită și apoi tăiați în inele subțiri.
2. Rolă-le, așa cum ar trebui, în făină și se prăjește în ulei pe o tigaie fierbinte.
3. Ceapa, inelele tocate, se prajesc separat.
4. În tigaia de prăjire, în care au fost preparate vinetele, se adaugă pastele și smântâna. Produsele ar trebui să fie puțin umflate. Va fi un sos minunat.

Înainte de a servi, vinetele trebuie să fie așezate pe o farfurie cu o grămadă, alternând cu ceapa prajita. După aceea, întreaga structură este turnată cu sos gătit.

Modul original

Uneori fotografiile de legume prajite arata foarte frumos. Mai ales dacă nu sunt gătite în mod obișnuit. De exemplu, ele pot fi gătite pe grătar. Aceasta este una dintre căile de prăjire. Cu toate acestea, în acest caz, produsele, de regulă, pierd rapid umiditate, după care acestea devin foarte uscat și fără gust. Pentru a împiedica acest lucru să se întâmple. Ele trebuie mai întâi să fie înmuiate într-o marinată specială, constând, de exemplu, din ulei vegetal, condimente, ierburi și diverse sosuri. Puteți utiliza alte opțiuni. Acest mod de gătit este mai bine să se ia în considerare pe un exemplu concret.

Pentru muncă aveți nevoie de:

• 3 ardei gras, vinete 1, 2 cepe, roșii 3, 2 catei de usturoi, 50 ml de ulei de masline, 3 linguri otet si 10 ml de sos de soia.

procedură:

1. În primul rând, legumele trebuie spălate.
2. După aceea, ei ar trebui să fie zdrobiți. Ceapa, vinetele și roșiile sunt cel mai bine tăiate în inele, iar piperul - în benzi mari, scoțând semințele de la ea în prealabil.
3. Apoi marinada este pregătită. Pentru el, usturoiul zdrobit trebuie amestecat cu ingredientele rămase.
4. Umpleți legumele într-o pungă de plastic, turnați marinata preparată, amestecați și lăsați timp de 30 de minute.
5. Preparate produse pe barbecue grill și se prăjește pe fiecare parte timp de 10 minute.

Acest fel de mâncare poate fi folosit ca o farfurie sau o gustare bună pentru băuturi spirtoase puternice.

Tradițiile naționale

Chinezii își pregătesc propriile legume prajite în felul lor. Rețeta, de regulă, conține în compoziția sa o varietate de produse. Rezultatul este un vas mixt cu un gust foarte neobișnuit.

Pentru una dintre cele mai interesante opțiuni este necesar să aveți:

• un pahar de orez fiert, 2 catei de usturoi, 1 morcov, 2 linguri ulei vegetal si ceapa verde tocata, pod frac12- de ardei iute, 1 ceapa, sare, o linguriță de sos de soia, un sfert de cana de varza tocata si cateva lingurite de piper măcinat.

Pregătirea vasului nu este destul de obișnuit:

1. În primul rând, legumele trebuie tăiate. Puteți face acest lucru în mod arbitrar.
2. Apoi, într-o tigaie încălzită în ulei, se prăjește ceapa și usturoiul timp de 1 minut.
3. Se adaugă varză, morcovi și se fierbe până devin mai moi.
4. După asta vine rândul de piper.
5. Apoi, trebuie să introduceți condimente și sos de soia. Produsele ar trebui lăsate să se încălzească împreună timp de 10 secunde. După aceea, focul se poate face puțin mai puțin.
6. Turnați uleiul, așteptați 30 de secunde și puneți orezul în tigaie. După ce ați amestecat bine, lăsați alimentele încă 3-4 minute.

Mâncarea pregătită poate fi servită pe o masă pe o placă comună sau porționată, decorată abundent cu ierburi proaspete.