Salata de cartof clasica in stil american. Salata de cartofi: rețete, caracteristici de gătit

Salata de cartofi American - un fel de mâncare clasică în Statele Unite. Dar nu numai în țările din Europa de Vest, cartofii sunt considerați un produs favorit, fără de care nu există nici o zi de zi sau sărbătoare. De mult timp nu a fost doar mâncare, ci ingredientul principal al gătitului, gustări principale și primare, gustări și chiar deserturi. Este greu de imaginat că, cu doar câteva sute de ani în urmă, cartofii erau considerați o delicatesă, iar europenii nici nu bănuiau că există. Deci, unde și când a fost descoperită pentru prima dată cultura gustoasă și utilă?

Aspectul cartofilor și popularitatea salatei

Încercările de a dezvolta o cultură, din care puteți pregăti o salată de cartofi neobișnuită în America, au început cu aproximativ 15 mii de ani în urmă. Chiar și indienii au încercat să-l ocupe în America de Sud. adevărat patrie de cartofi Bolivia și Peru sunt considerate.

Cartofii au fost adusi in Rusia pentru prima data de Peter I, iar la inceput nu se potriveau gustului țăranilor locali. Dar, la mijlocul secolului al XVIII-lea, produsul a devenit atât de iubit de oameni încât a fost adesea numit a doua pâine.

Oamenii de știință a concluzionat că rădăcina nu este bogată numai în vitamine (grupele B, C), dar, de asemenea, celuloza, acizi organici și zaharuri săruri minerale utile de calciu, fier, potasiu și fosfor. În Germania, o salată clasică de cartof în stil american este considerată o capodoperă a bucătăriei naționale. Germanii o servesc cu varză, cârnați prăjiți. ei se prăjește asemenea felii de bacon în grăsime rămase gatiti ceapa și usturoiul, apoi se adaugă pansamentul la cartof.

Retete pentru salate pot fi adesea găsite în literatura clasică a Lumii Noi, și adesea acestea sunt menționate în filmele moderne. Și cu atât mai mult, nici un picnic nu poate face fără această bunătate. În ciuda faptului că, în înțelegerea noastră de americani - oameni care prefera sa manance pe drum, prea prăjit și gras, precum și fast-food, salata de cartofi american clasic aduce un pericol pentru organism. Dimpotrivă, acest fel de mâncare este considerat unul dintre cele mai sănătoase din state.

Salata de cartofi in stil american: compozitie

Pentru elementele de bază veți avea nevoie de:

• Cartofi - 5-6 tuberculi medii.
• Ouă - 5-6 bucăți.
• Țelină - 1-2 pețioli.
• Ceapa - 1 cap.
• Ardei gras din Bulgaria - 1 pod.
• Ardeiul marinat este picant - 1 pod.
• Castravete marinate - 3-4 bucăți.

Pentru alimentarea cu combustibil este necesar să se ia:

• Maioneză - 1 pahar.
• Oțetul de cidru de mere este natural - 2 linguri.
• Muștar dulce (Dijon) - 1 lingură.
• Sare și piper negru la gust.

Salata americană de cartofi: Rețetă

Etape de pregătire:

1. Cartofii se spală, frecarea cu atenție pielea cu o perie sau un burete, fiert în jachete lor în apă sărată timp de 25-35 minute, se răcește ușor și curat.
2. Ouăle fierbeau greu (cel puțin 9-10 minute).
3. Țelină și piper proaspăt spălat, uscat.
4. Tăiați toate ingredientele în cuburi. Acest lucru este important, reteta clasica implică tăierea numai sub formă de cuburi mici identice (cu laturile de aproximativ 0,5-0,7 mm de măsurare).
5. Bucătăriile se află într-un castron frumos de salată, se adaugă mustar, oțet de cidru de mere, maioneză, sare, piper și se amestecă.

Rețetă pentru o salată tradițională americană de cartofi

Această rețetă este o versiune simplificată a clasicului. Dar majoritatea gospodinelor o prefera. Și nu pentru nimic, pentru că mai puține ingrediente, cu atât este mai ușor să pregătești un fel de mâncare. Apropo, astfel de modificări nu vor afecta gustul specific.

Deci, aveți nevoie de aceste produse:

• Cartofi de dimensiuni medii - 4 bucăți.
• Țelină - 1 pețiolă.
• Castravete proaspete - 1 bucată.
• Ceapa - 1 cap.
• Ouă - 3-4 bucăți.
• Sare în cantitatea dorită.

Alimentarea cu combustibil constă în:

• Mustar - 1 lingura.
• Maioneză - 1 pahar.

Algoritmul de preparare:

1. Se fierbe cartofii într-o uniformă până când sunt gata, curățiți.
2. Ouăle se fierbe greu, se răcește în apă rece și se curăță.
3. Toate tăiate în cuburi, umpleți și sare.

Rețetă neconvențională (versiunea germană)

Salata americană de cartofi este preparată și prin adăugarea de slănină.

Principalele ingrediente:

• Cartofi - 6 tuberculi.
• Bacon - 3 benzi.
• Ceapa verde - 1 buchet.
• Castravete marinate - 1 bucată.
• Mustar - 2 lingurite.
• Maioneză - 4 linguri.
• Un vârf de zahăr, sare și piper negru la gust.

Puneți o slănină pe o tigaie fierbinte și reduceți imediat căldura. Se prăjește bucățile de pe ambele părți până se pregătește și se pune pe un șervețel de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit. Cartofii fierti in coaja taiata in cuburi. În muștar, adăugați zahăr și castravete tocate fin. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă slănină zdrobită și se pune o jumătate de oră în frigider. Înainte de servire, presărați cu ceapă de primăvară sau alte verde.

Salată cu șampițe

Salata de cartofi în stil american cu ciuperci este potrivită pentru cei care doresc să piardă în greutate sau pur și simplu preferă să nu mănânce carne.

componente:

• Cartofi - 4 bucăți de dimensiuni medii.
• Ceapa de ceapa - 1 bucata.
• Champignons (puteți lua alte ciuperci) - 70 g.
• Uleiul vegetal - 3-4 linguri.
• Sare, piper și verde la gust.

Cartofii trebuie să fie fierți în avans, fără peeling. Apoi se răcește, se taie în cuburi mici. Șampiunele se spală, tăie bine și se prăjește în ulei vegetal până la jumătate gătite. Ceapa se toaca fin, se adauga ciupercile, se amesteca si se fierbe inca 10 minute la foc mic. Castraveți tăiați în cuburi, amestecați cu restul ingredientelor și presărați cu ierburi. Salata este umpluta cu ulei, dar nu poate fi adaugata. Și felul de mâncare va fi foarte gustos.

Salată de carne cu cartofi (versiunea coreeană de gătit numită kamditch)

Veți avea nevoie de:

• Cartofi - 4 tuberculi.
• Carne (file de pui, dovlecel, carne de vită) - 300 g.
• Ceapa - 1 cap.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Ardei dulci - 1 pod.
• Măsline negre - 50 g.
• Usturoi - 1 cățel.
• Pătrunjel, cilantru, sare și piper.

Inițial, cartofii trebuie să fie curățați, tăiați în fâșii, apoi fierți până când sunt gata în apă puțin sărată. Carnea este de asemenea tăiată în benzi subțiri și prăjită în ulei vegetal împreună cu ceapa tocată. În stadiul final de pregătire a cărnii, adăugați sos de soia la tigaie, acoperă cu un capac și puneți încă 5 minute, apoi se răcește. Legumele tocate cu paie, usturoiul stors, amesteca toate ingredientele. Salată îmbrăcată cu sos de soia și presărată cu ierburi înainte de servire.

Salata de cartofi cu ficat de pui

nevoie de:

• Cartofi - 3 bucăți.
• Ficat de pui - 200 g.
• Bec - 1 bucată.
• Uleiul vegetal (ulei de măsline mai bun) pentru realimentare.
• Verzile, sarea și condimentele sunt la discreția ta.

Se fierb cartofii într-o uniformă, se lasă să se răcească, se coajă și se taie fin în cuburi. Ficatul clăti bine și gătiți la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră. Gatiti ficatul pe o rasina mare sau macinati intr-un blender. Toate împreună, se adaugă ceapă verde mărunțită, sare, piper și sezon cu ulei vegetal.

Caracteristicile preparării și înlocuirii ingredientelor

O salată adevărată de cartofi americani nu ar trebui în nici un caz să pară o masă omogenă. Bucatele, tăiate imediat după fierbere și răcirea tuberculilor, se vor lipi în mod obligatoriu unul cu celălalt. Din aceasta, cartofii vor arata ca cartofii piure. Pentru a evita acest lucru, cel mai bine este să fiarbă ingredientele seara, se răcește și a pus în frigider peste noapte. cartofi refrigerați ușor de tăiat, nu mai există unul din adezivitate, astfel încât salata va fi văzut piese frumoase în formă de blocuri, în conformitate cu rețeta.

Deși în versiunea clasică cartofii ar trebui să fie proaspăt gătite și chiar calde. Se crede că în această formă absorb mai bine oțetul și sarea.

Cartofii pot fi folosiți tineri, atunci nu este necesar să se îndepărteze pielea de pe el. Dar anul trecut va fi mai bun. Este mai greu, mai elastic și nu fierbe atât de repede.

Puteți începe să mâncați imediat după ce ați gatit sau să așteptați timp de 40 de minute, până când salata este bine saturată cu sos. Dar nu este mai puțin delicios a doua zi. Se păstrează în frigider sub capac, timp de până la două zile.

Pentru prima dată se pare că un pahar de maioneză este prea mult pentru a găti o salată de cartofi în stil american dintr-o anumită cantitate de produse. Rețeta înseamnă, de asemenea, că ingredientele plutesc literalmente în sos. Prin urmare, dacă nu există dorința de a înghiți atâtea calorii conținute în maioneză, puteți să le luați mai puțin. Și, în general, puteți umple o salată cu iaurt natural sau smântână - este o chestiune de gust. Diverse varietăți de calorii scăzute - un sos de muștar, oțet și ulei de măsline.

Cum de a găti salata de cartof american, în cazul în care în sezonul rece croșetat țelină este dificil de găsit? În el, puteți tăia tulpinile plantei sau puteți adăuga semințe. Dacă nu vă place ceapa albă, o puteți înlocui în siguranță cu verde roșu sau tânăr. Mustar pentru salata ar trebui să fie ales dulce, dar atunci când nu există nici o astfel de posibilitate, va fi potrivit și ascuțite, dar în cantitate mai mică. Un gust picant special atașat francezilor.

În cazul în care nu exista oțet de cidru de mere, atunci în loc să poți lua oțet de vin alb sau chiar muraturi din castraveți sărată.

Modificările salatei de cartofi sunt nenumărate. Pune-l conserve de ton, usturoi, fructe de mare, carne de vită fiartă, carne de porc și de pui, ciuperci, legume proaspete și alte componente. Salata dacă se dorește, puteți adăuga pătrunjel, mărar sau plante aromatice, preferate gust. Totul depinde de imaginația și capacitatea de a combina ingredientele unui bucătar particular. Principalul lucru nu este să vă fie frică să experimentați și să descoperiți noi combinații de gust. Bon apetit sau, așa cum preferă americanii să spună în franceză, - bon apetit!