Despre ce țară a început pentru prima dată să crească cartofii

Cartofi în viața omului modern - un familiar feluri de mâncare de rădăcină de legume, care sunt prezente pe masa de persoana medie aproape zilnic. Relativ recent, cartofii erau considerați o raritate, iar alimentele făcute din acestea erau o delicatesă. Suntem atât de obișnuiți cu faptul că nici măcar nu ne gândim la ce țară am început să creăm cartofi.

Istoricul originii

Pentru prima dată, cartofii au fost descoperiți de europeni (expediție militară) la începutul secolului al XV-lea, pe teritoriul modern al Peru (America de Sud). În acest domeniu, cu aproximativ 15 mii de ani în urmă, indienii au început procesul de domesticire a tuberculilor sălbatici. Găsirea a fost numită trufe, pentru că arătau foarte mult ca niște ciuperci. Un pic mai târziu, un alt călător, Pedro Siesa de Leon, a descoperit tuberculi cărnoase în valea râului Cauca (teritoriul modern al Ecuadorului). Indienii i-au numit "tati". Acest lucru a scris Pedro în cartea sa și a numit cartofi un tip special de arahide, care după gătit devin moi și gustul se aseamănă cu un castan copt. Fiecare recoltă a fost însoțită de o sărbătoare religioasă, indienii au onorat și respectat cartofii, pentru că era principala mâncare și cultivarea cartofilor - ocupația principală. Indienii au văzut ceva divin și, prin urmare, tuberculii de cartofi au devenit obiecte de închinare.

Trebuie remarcat faptul că pe teritoriul Peru și în zilele noastre se găsesc cartofi sălbatici, însă soiurile cultivate sunt deja foarte diferite de acestea. În ciuda faptului că a început să se cultive cu 15 mii de ani în urmă, a devenit plină de culturi agricole de acum 5 000 de ani.

Apariția cartofilor în Europa

Europa a învățat cartofi în 1565. Primii au devenit spanioli. Nu le-a plăcut, probabil pentru că au încercat să-l mănânce brutal. În același an, tuberculii au fost aduse în Italia și l-au numit "tartufolli", pentru aceeași asemănare cu trufele. Germanii și-au schimbat denumirea la "tartofel", iar apoi a apărut numele său obișnuit - cartofi. Câțiva ani mai târziu, tuberculii intră în Belgia, puțin mai târziu în Franța. În Germania, cartofii nu au rădăcit imediat, mai ales în 1758-1763, când țara a fost înghițită de foametea provocată de război. Oamenii au mâncat și nu aveau idee în ce țară au început să crească cartofii.

Aspect în Rusia

În țara noastră, apariția cartofilor este asociată cu reformatorul țarului Peter I. Slăbiciunea sa a fost Europa, a tras toate obiceiurile europene, obiceiurile, hainele, mâncarea. De asemenea, a adus cartofi. Există o opinie că Petru a trimis prima pungă de cartofi din Olanda în Rusia și la ordonat pe conte Sheremetyev să o distribuie. Aparent cu această geantă a început istoria cartofilor din țara noastră. La început, rușii nu au acceptat o nouă legume și nu au întrebat în ce țară au început să cultive cartofii. Dar țarul a amenințat țăranii cu pedeapsa cu moartea - de aceea toată lumea a crescut.

Meritele culturilor de rădăcini ar fi fost uitate, dacă nu ar fi fost ani de război foame. A pătruns treptat în dieta poporului rus, până la mijlocul secolului al XVIII-lea țăranii i-au numit deja "a doua pâine" și au crescut în mod voluntar. Rădăcinile culturilor se adaptează rapid la climat. Ulterior, chiar și cei mai săraci oameni aveau cartofi pe masă. Cei mai mulți oameni de știință ruși s-au întrebat în ce țară au început să cultive cartofii, dar expedițiile de la începutul secolului al XX-lea au dovedit că patria sa este America de Sud. La momentul descoperirii părților centrale și nordice ale Americii despre cartofi, ei nu știau nimic.

Bucate din cartofi

În Peru, unde a început mai întâi să cultive cartofi, fierte dintr-un fel de mâncare tradițională - chuno. Pur și simplu puneți, este conservat din cartofi. În această țară, un climat fierbinte, astfel încât rezidenții trebuie să păstreze cultura pentru utilizarea viitoare. Chuno este ținut de mai mulți ani și nu se întâmplă nimic. Rețeta de preparare a acestuia este simplu: cartofi pus în primul rând pe paie, și lăsat peste noapte. Apoi, tuberculii congelați sunt presați pentru a elimina excesul de umiditate și se usucă la soare.

În Rusia, un număr mare de feluri de mâncare sunt preparate din cartofi, dintre care cele mai frecvente sunt cartofii piure. Cartofii sunt, de asemenea, coapte, prăjiți, fierți, plăsmuiți și coapte întregi de tuberculi pe cărbuni. În plus, pregătește umplutura pentru coacere, adăugă la salate și gătește tot felul de feluri de mâncare. Uneori, când am fost întrebat despre țara în care au început să cultive cartofi, vreau să răspund: "În Rusia!", Deci, sa obișnuit și sa familiarizat.