Crema pentru biscuiți: cele mai bune rețete, tipuri, caracteristici de gătit. Rețeta pentru un rulou de biscuiți

Pentru mulți oameni, cea mai dulce amintire din copilărie este cremă pentru rola de biscuiți și, de fapt, rola de biscuiți în sine. El este iubit de absolut totul: copii, adulți, gurmanzi și cei care mănâncă tot fără a trece prin feluri de mâncare. Există un număr foarte mare de biscuiți diferite: uscate, cu tot felul de umpluturi, simple, înmuiate în siropuri, cumpărate, de casă. O cremă pentru delicatese este o plăcere de neuitat în general. Mandatele sale există, de asemenea, o sumă imensă. Cea mai delicioasă este o rolă de casă cu o cremă gătită. Dar despre totul în ordine.

Povestea biscuitului

Biscuitul există pe Pământ timp de cinci secole. Există o opinie pe scară largă că această dulceață sa născut în Anglia, dar, de fapt, Franța a devenit patria sa. Din limba veche franceză cuvântul "biscuiți" este tradus ca "de două ori coapte". La începutul existenței sale, această mâncare era un așa-numit "biscuiți de mare". Produsul a fost destinat călătoriilor lungi pe mare, deoarece era nutritiv și putea fi păstrat mult timp. Biscuitul a fost copt fără ulei, a fost perfect uscat și, prin urmare, nu a fost acoperit cu mucegai timp de mult timp. Bineînțeles, atunci cremă pentru biscuiți a fost un basm, despre care nimeni nu a visat.

Dar, foarte curând, biscuiții de biscuiți au devenit populare pe uscat, au fost serviți în saloanele seculare pentru ceai ca o prăjitură. În mod deosebit îi place de desert britanicilor, iar în timpul domniei reginei Victoria fără dulciuri, nu era o singură petrecere de ceai. Doar acum era un biscuit proaspăt coaptă cu diferite straturi, umpluturi și creme. Nu a fost destinat economiilor pe termen lung, ci ar fi trebuit consumat imediat.

În secolul al XVII-lea, biscuitul sa întors triumfător în Franța, cu două secole mai târziu a cucerit Australia. Astăzi există numeroase variante de diferite dulciuri cu biscuiți. Crema pentru rulouri de biscuiți este de asemenea oferită în variante enorme. Pregătiți o delicatesă este destul de dificilă, dar multe gospodine au învățat să facă față acestei sarcini și să coaceți prăjituri și rulouri incredibil de delicioase.

Crema de bază pentru rulouri

Bucătarii moderni pregătesc o mulțime de creme diferite pentru rulouri de biscuiți. Dar există printre ele cele mai populare opțiuni. Deci, la astfel de soiuri aparține cremă de ulei pentru rulouri biscuit. Este nu numai incredibil de gustos, ci și foarte convenabil pentru coacere, deoarece păstrează și ia o varietate de forme fără probleme. Una dintre variantele sale este preparată din unt, zahăr pudră și gălbenușuri. De asemenea, puteți adăuga un mic coniac sau rom.

Incredibil de delicios și crema de proteine, care se prepară pe bază de bile de ou biciuite. Proteinele trebuie bătute cu un mixer până când se formează o spumă de aer. Ca urmare - o cremă similară nu este potrivită pentru prăjiturile intermediare, acestea pot decora doar suprafața rolelor.

Crema de brânză este considerată a fi cea mai scăzută și mai ușor de preparat. Pentru a le crea, veți avea nevoie de brânză de vaci, cremă, zahăr și vanilină.

Delicious crema de burete tort rola - smântână, făcut din smântână 15% grăsime, zahăr, vanilie, și un agent de îngroșare. Crema pe bază de frișcă aparține, de asemenea, celor mai apetisante opțiuni. Singurul său dezavantaj este că trebuie să fie depozitat în frigider și doar câteva ore. Prin urmare, pentru a pregăti crema de la frișcă trebuie să faceți imediat înainte de a consuma o rolă de biscuiți.

Este popular ciocolată cremă Pentru un rulou de biscuiți, care are și un dezavantaj - este foarte caloric. Dar gustul său neamenajat justifică acest minus. Oricare dintre speciile descrise mai sus este considerată un produs perisabil și, prin urmare, trebuie păstrat numai în frigider. Timpul de stocare este de trei până la 40 de ore.

Ingrediente pentru biscuiți

Pentru a coace un biscuiți delicat, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 10 ouă.
• Un pachet de zahăr din vanilie.
• Un pahar de zahăr obișnuit.
• O jumatate de cana de faina de grau.
• O jumătate de cană de amidon din cartofi.

Pregătirea rulourilor

Mai întâi trebuie să separați proteinele și gălbenușurile. Apoi, proteinele sunt trimise la frigider pentru o vreme, și se amestecă împreună cu vanilie și zahăr obișnuit într-o nuanță albă. Adăugați treptat amidonul la amestec cu făină și amestecați.

Acum, în containere separate într-o proteină de spumă solidă ar trebui să bată, apoi le-a pus cu grijă pe un amestec de gălbenușuri de ou și se amestecă până la un aluat omogen. Preincalziti cuptorul la 180 de grade, lubrifiază tigaie ulei, faina se cerne, se toarnă aluatul și puneți-l în cuptor timp de 25-35 minute.

Atunci când biscuiții sunt gata, trebuie pus pe un prosop curat și rostogolit cu o rolă. Când se răcește, este necesar să răsuciți cu grijă rola, să scoateți prosopul, să împrăștiți aluatul cu smântână și să rulați din nou.

Apetit și cremă sănătoasă

Rulați biscuiți cu crema de coacere bucătarul nu este dificil. Rola însăși este coaptă în conformitate cu rețeta descrisă mai sus. Dar crema este preparată în felul următor. În două linguri de apă fiartă, înmuiați 10 grame de gelatină. Într-o sită, am răspândit 250 de grame de brânză rustică de vaci și o măcinăm până când toate boabele au dispărut. Acum puneți brânza într-o cratiță și adăugați 75 de grame de zahăr. Frămânem totul împreună. Gelatina este dizolvată într-o baie de apă, apoi se amestecă 200 ml de smântână 33% grăsime cu 75 de grame de zahăr. Trebuie obținută masa de aer. Gelatina este turnată în amestecul de coace și bate compoziția. Apoi, cu atenție, în porțiuni mici adăugați frișcă într-un amestec de brânză de vaci și, din nou, toată măturăria. Crema noastră pentru ruletă este gata.

Crema de îngrijire

Pentru a coace un rulou de biscuiți crema de ou este necesar să se pregătească aluatul în conformitate cu rețeta dată în articol. Apoi pregătiți crema în sine, pentru care aveți nevoie de un pahar de lapte, 0,5 cani de zahăr, două gălbenușuri, o lingură de făină, un vârf de vanilină.

Galbenele sunt măcinate cu făină, vanilină și zahăr. Acum se fierbe laptele, se răcește puțin și se toarnă în gălbenuș, amestecând în mod constant masa. Această cremă este pusă pe aragaz și se gătește până la gros, tot timpul amestecând.

Pregătirea cremă de ulei

Biscuiți de roșii cu cremă de unt se prepară dintr-un ambalaj de unt, patru ouă, un pahar de zahăr și o sută de grame de zahăr pudră. Rolls sunt coapte în conformitate cu o rețetă bine-cunoscut. Apoi continuăm să creăm o cremă: batem ouăle în tigaie, le amestecăm cu zahăr și punem recipientul în foc. Se amestecă continuu compoziția până se formează o masă groasă. Apoi lăsați să se răcească conținutul tăvii. Între timp, bate untul cu pudră de zahăr și se toarnă amestecul de ouă. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de vanilină. Rece rece crema raspandita pe cozonac și pliați-o cu role.

Secretele biscuiților

În articolul nostru se reia rețeta de biscuiți cu cremă, brânză de vaci și unt. Totuși, trebuie să citiți unele dintre secretele de gătit a biscuiților, astfel încât ruloul să fie chiar mai gustos. Deci, în vasele în care va fi pregătit aluatul, nu trebuie să existe urme umede, grase și alte. Numai în acest caz va fi posibil să obțineți un desert magnific.

Whisk ouăle recomandate la cea mai mare putere a mixerului. Spuma elastică rezultată ar trebui să crească volumul său de patru până la cinci ori. Dacă lucrați cu o mână, este mai bine să bateți ingredientele într-o singură direcție, apoi aluatul nu se va instala. Umbra și consistența ouălor ar trebui să fie similare cu frisca.