Cum să gătești chebureki delicios la domiciliu

Cheburecii sunt un fel de mâncare delicioasă pe care toată lumea îi place. Aroma plăcilor prăjite dă oamenilor din afară. În prezent, supermarketurile vând produse semifabricate care vă permit să pregătiți rapid un fel de mâncare. Cu toate acestea, gospodinele experimentate preferă să gătească cheburecii acasă, pentru că este mult mai delicios. Desigur, trebuie să vă petreceți timpul, dar rezultatul merită.

Principii de pregătire

Cheburekii sunt o farfurie făcută dintr-o cofetărie pufată în multe uleiuri vegetale. Inițial a fost preparat exclusiv cu carne pe bază de aluat azimut. Acum bucătarii au inventat o mulțime de rețete pentru gătitul cheburecilor acasă. Ei folosesc nu numai versiuni diferite ale testului, ci și diverse umpluturi. Care dintre rețete este mai bună - o întrebare dificilă. Fiecare hostess alege cea mai potrivită opțiune pentru ea însăși.

În ceea ce privește umpluturile, alegerea lor este de asemenea largă. Cheburecii sunt gătite acasă cu ciuperci, dovleac, pește, brânză, cartofi și legume. Desigur, componenta de carne rămâne întotdeauna un favorit, dar nu trebuie exclusă alte opțiuni. Toți sunt buni în felul lor. În acest articol vrem să vorbim despre cum să faci cheburecii acasă.

Choux aluat

Când se pregătesc cheburecii la domiciliu, se poate folosi și o rețetă de testare. Vom oferi opțiunile cele mai de bază, cele mai des folosite de hostess. Aluatul de bere pentru chebucur este pregătit foarte simplu:

ingrediente:

• făină (cinci linguri),
• munți. apă (530 ml),
• vodka (2 linguri),
• sare,
• ulei de plante. (3 linguri).

În tigaie, turnați lichidul și puneți-l pe sobă. Se adaugă sare și ulei vegetal. Masa ar trebui să fiarbă, după care se toarnă treptat făina, fără a se opri să intervină furculița. Aluatul este preparat ca adeziv. În greutatea primită vom umple vodka. Este această băutură alcoolică care face cheburekii foarte crocabili. Am amestecat masa și l-am lăsat să se răcească puțin. Apoi, pe suprafața de lucru, frământați cu grijă aluatul la textura dorită. Masa ar trebui să devină elastică și moale.

O astfel de rețetă clasică pentru cheburecii cu carne la domiciliu vă permite să gătiți același fel de fel de mâncare ca și în chebura. Unele gospodine adaugă zahăr, deși nu este indicat în rețetă. Se crede că dă o coacere o nuanță de aur frumoasă.

Kefir aluat

La domiciliu, cheburecii pot fi preparați pe chefir. Pe baza de lapte acru se produce un aluat mai magnific decât apa obișnuită. Serul poate fi de asemenea utilizat, numai că este necesar să fie răcit. Rețeta permite pregătirea aluatului cu o consistență moale și moale.

ingrediente:

• kefir (230 ml),
• ou,
• sare,
• 1 kg de făină.

Luăm un recipient și se toarnă chefirul, apoi se adaugă sare și un ou. Am bătut masa cu un mixer. Adăugați făina cedată la ghiveci. Mai întâi frământăm aluatul în bazin și apoi continuăm procesul pe suprafața de lucru. Acoperim masa pregătită cu un prosop și lăsăm să bea. Mai târziu puteți începe modelarea cheburekilor.

Rețetă pentru apă

Acasă, cheburecii pot fi gătiți pe apă minerală sau curată.

ingrediente:

• un pahar de făină și apă,
• h. l. ulei,
• condimente,
• sare.

Înainte de prepararea făinii, se recomandă să se curețe împreună cu ingrediente uscate. Aluatul este frământat treptat prin adăugarea apei. După ce masa finită este acoperită cu o cârpă și se lasă pentru o vreme.

Aluat pe miniralka

Continuând conversația despre cum să faci cheburecii acasă, merită să ai grijă de rețeta bazată pe apa minerală.

ingrediente:

• făină (750 g),
• ou,
• apă (220 ml),
• Sare și zahăr - în capitolul l.

În feluri de mâncare, biciul de zahăr, ouă și sare. Treceți treptat apă și amestecați bine masa, apoi lăsați-o timp de 10 minute.

Setați făina și turnați-o pe masă cu un diapozitiv. În centru se face o adâncime și se toarnă masa de ouă. Apoi, frământați aluatul și adăugați-l în bazin, acoperind-l cu un prosop. Se recomandă ca o capacitate de o oră să fie menținută la cald. După ce aluatul finit este scos și am format chebureks de carne.

Rețetă pentru apă

Cum să faci cheburecii la domiciliu, astfel încât să fie sănătos și crocant? Vă recomandăm să utilizați o rețetă pe bază de apă cu gheață.

ingrediente:

• următoarele. ulei (65 g),
• făină (450 g),
• apă gheață (1,5 cesti),
• sare.

Pentru a face aluatul de succes, amestecăm sarea și făina. Apoi, turnați masa uscată într-un recipient cu muchii late. Se toarnă în apă cu gheață și se frământă aluatul. Se topește untul și se toarnă în aluat, după care îl amestecăm bine. Din masa finită se formează o minge și se lasă să se fierbe timp de o oră.

Rețetă fără vodcă

Am menționat deja că vodca este folosită ca praf de copt pentru aluat. Și cum să faci cheburecii acasă fără vodcă? Pentru a face acest lucru, pregătiți aluatul de cremă.

ingrediente:

• ulei de plante. (35 ml),
• apă (140 g),
• ou,
• sare (tsp),
• făină (460 g).

Pentru gătit, luați o oală, turnați apă, sare și ulei. Am pus recipientul pe foc și l-am adus la fierbere. Apoi, turnați făina în bucăți, fără a se opri să se amestece. Dezactivați placa după transformarea masei într-o com. Aluatul îngroșat este lăsat să se răcească. Apoi adăugați oul și amestecați masa, introducând treptat făină. Aluatul este frământat și lăsat să fie infuzat. La început, pare foarte lipicioasă, treptat devenind ascultător în procesul de amestecare.

Umplerea cu carne

După cum am menționat deja, cele mai populare rețete pentru cheburecii cu carne se află în gătitul la domiciliu. Pentru prepararea lor, puteți face un aluat prin oricare dintre metodele date de noi.

Dar, ca umplutură, puteți lua orice fel de carne. Tatarii, de exemplu, au folosit mielul tradițional. Cu toate acestea, hostesses iau acum mai puțin soiuri grase de carne decât mielul.

ingrediente:

• carne de porc (530 g),
• apă
• ceapa,
• ulei sub. (2 linguri),
• piper,
• patrunjel verde.

Pregătiți cheburecii cu carne la domiciliu este destul de simplu. Multe gospodine mănâncă ceapa cu carne folosind un mașină de măcinat cu carne. Această opțiune este de asemenea posibilă. Dar unii bucătari cred că carnea trebuie să fie măcinată separat. Se taie ceapa într-un recipient separat cu un mixer. Și numai după aceea carnea tocată. Apoi umplutura este mai suculentă. În general, puteți încerca ambele opțiuni și puteți decide asupra preferințelor dvs. În plus, este posibil să puneți o ceapă mărunțită în carne tocată, că este mai densă. Umplutura trebuie să fie arsă. Ar trebui să fie puțin vâscos. Dacă umplutura sa dovedit prea uscată, se poate adăuga la apă și se agită.

Umplutura este gata, mergem la ștampila cheburecii. Aluatul este împărțit în părți egale și laminat. Aceeași formă pentru bucățile de aluat poate fi obținută cu un farfurie. Mijlocul fiecărei carne tocată și astupați marginile.

Pe sobă, puneți o tigaie sau o oală cu ulei vegetal adânc. Chebureks, unul câte unul, coborâm în uleiul fierbinte și prăjiți din două părți.

Brânză de umplere

Cum să gătești un chebureki acasă? Rețeta cu brânză face posibilă prepararea unui vas foarte gustos. Gustul său rafinat este ca totul absolut. Cheburekii cu o umplutură de amestec de brânză și carne tocată sunt, de asemenea, nu mai puțin excelente. Orice brânză solidă poate fi utilizată pentru gătit.

ingrediente:

• brânză (320 g),
• Șuncă (220 g sau cârnați afumați)
• verde,
• usturoi.

Grind verzile, brânza frecată pe o răzătoare mare. În plus față de umplutură, puteți folosi sunca sau cârnați. Produsele sunt amestecate într-un container. Dacă doriți, puteți folosi usturoi. Adăugăm, de asemenea, sare și piper. Umplutura este gata. Răspândiți-l pe o lingură în centrul fiecărei bucăți de aluat, fixați margini și prăjiți în ulei. Se recomandă ca cheburek-ul să fie pus pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să dispară.

Umplerea ciupercilor

Cu rețete chebureks acasă, puteți experimenta în siguranță. De exemplu, ca umplutură puteți folosi ciuperci.

ingrediente:

• ciuperci (120 g),
• cremă (90 ml),
• ulei vegetal (trei ouă),
• margarina (2 linguri),
• sare,
• ceapa,
• mărar,
• puțină făină.

Ca umplutură, puteți folosi orice ciuperci. Cel mai adesea, gospodinele preferă să ia ciuperci sau ciuperci de stridii, deoarece acestea sunt pregătite fără hassle. Ciupercile tăiate în fâșii, se toacă ceapa. În cratiță, încălziți un amestec de margarină și ulei vegetal. Pe el, se prăjește ceapa timp de câteva minute. Și apoi adăugăm ciuperci. După cinci până la șapte minute, se toarnă crema și se pune o lingură de făină. Toate produsele sunt amestecate și apoi fierte sub capac.

În mâncăruri profunde, spargeți ouăle, le bateți și adăugați piper și sare. Apoi masa se toarnă în ciuperca în tigaie și apoi sub capac pentru încă cinci până la șase minute. Dacă doriți, adăugați verdele. Așa că bezele noastre sunt gata.

Umplutură de cartofi

Plăcile delicioase pentru cheburek pot fi chiar făcute din cartofi.

ingrediente:

• cartof (630 g),
• sare,
• lapte,
• piper,
• ceapa.

Cartofii trebuie curățați și clătiți. Tăiați-l în bucăți și fierbeți-l. După pregătire, se toarnă lichidul, se adaugă lapte și paste. Ceapa poate fi măcinată cu un blender. Apoi adăugați-o la cartofii piure. Masă de sare și piper. Umplutura de legume este gata, poate fi folosita ca umplutura pentru cheburecii.

Cartofi cu brânză

Ca umplutură, puteți folosi un amestec de brânză și cartofi. Această masă este foarte gustoasă și se combină bine cu testul. Și brânza dă cheburecii niște pietre.

ingrediente:

• cartofi (580 g),
• brânză (75 g),
• mărar,
• ulei,
• sare.

Se fierbe cartofii și se toarna. Adaugam branza zdrobita si nu uita de ulei. Dacă vă place verdele, atunci puteți să-l puneți și în umplutură. Toate componentele sunt amestecate până când sunt uniforme. Cu siguranță folosim mirodenii.

Umplere de pește

Cei care iubesc peștele, vă recomandăm să pregătiți o umplutură din acesta. Pentru aceasta, puteți lua pollock, merluciu, cod. Fructe de mare este nu numai delicios, dar, de asemenea, foarte util.

ingrediente:

• file de pește (330 g),
• ceapa,
• asezonare
• bulion din legume sau pește.

Fileul de pește și scoateți oasele din acesta și apoi tăiați-l. Ceapa tăiată în cuburi. Apoi, mănâncăm produsele cu un malaxor sau cu o mașină de tocat carne. În carnea tocată, adăugăm condimente. Că umplutura s-a dovedit a fi sub formă de gulă, i-am adăugat bulion la ea. Lucruți timp de 30 de minute într-un loc răcoros. După ce îl folosim pentru cheburecii.

Varza de umplere

Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare slabă, atunci puteți lua varza ca umplutură. În primul rând, legumele sunt întotdeauna delicioase în coacere, iar în al doilea rând, această rețetă este foarte relevantă în timpul perioadei de repaus.

ingrediente:

• morcovi,
• sare,
• pasta de tomate (2 linguri),
• ceapa,
• varză (590 g),
• ulei vegetal.

Morcovi frecat pe o răzătoare, și ceapă - cuburi. Apoi, se toacă varza. Am pus o tigaie și unt pe sobă. Pe ea până când statul de aur este prăjit morcovi cu ceapa. Apoi adăugați varză și continuați să fierbeți la foc mic. Ridicăm pasta de tomate cu apă și adăugăm masa în tigaie. Asigurați-vă că ați adăugat piper, puteți folosi alte condimente. Pentru ca umplutura să aibă un gust ușor dulce, adăugați puțin zahăr. Și nu uitați de sare. Într-un foc lent, fierbeți varza timp de aproximativ 30-40 de minute.

dovleac

Mulți cititori vor fi surprinși, dar dovleacul poate fi folosit pentru a face chebureks. Desigur, știm că dovleacul este utilizat în mod activ pentru coacere. Dar folosirea pulpei sale pentru gătitul chebureks este o opțiune destul de neașteptată. Dovleacul se freca și se fierbe cu ceapa într-o tigaie. Pentru piquancy puteți adăuga un mic usturoi.

ingrediente:

• ceapa (trei bucati),
• dovleac (730 g),
• ulei, plante,
• sare.

De asemenea, puteți adăuga condimente adecvate la umplere.

Sfaturi pentru gătit

Gospodinele experimentate recomandă să nu se salveze pe ulei. Dacă gătiți chebureks, apoi le prăjiți într-o cantitate mare de ulei. În caz contrar, antena poate să nu se transforme așa cum vă așteptați. Pentru pregătire este necesar să se ia oalele sau oalele înalte. Astfel de feluri de mâncare sunt mai convenabile. Datorită uleiului, cheburecii au o crustă crustă și o structură cu bule. Din acest motiv, trebuie să fie turnat generos. Cheburecii sunt prăjiți pe fiecare parte timp de câteva minute fără a acoperi recipientul cu un capac. Gătitul trebuie să fie la foc mediu. Pentru a schimba patty-ul pe cealaltă parte este doar atunci când o parte este deja spălată, altfel puteți sparge integritatea cheburek-ului. Dar după gătit este necesar să puneți un vas pe servetele de hârtie sau un prosop, ceea ce va ajuta la scăderea excesului de grăsimi.

Sperăm că articolul nostru vă va ajuta să înțelegeți cum să faceți cheburecii acasă.