Cum să faci gem de gutui? Rețetă și moduri de gătire a produsului

Ave este o plantă a familiei Rosa cu frunze ovale verde închis. În mijlocul toamnei, pe ea se îngroașă fructe de culoare galbenă de formă sferică sau de formă de pară. Aceștia devin ulterior obiectul atenției multor gospodine. Cel mai popular tip de conservare de case este un gem de gutui, reteta

Cea mai simplă versiune

Faptul este că fructele de gutui au un gust ușor dulce, dar foarte astringent și tartă. Din acest motiv, ele sunt rareori consumate crude. De obicei, merele păroase fac obiectul unei prelucrări suplimentare. Se marinesc, pregătesc diferite sosuri și condimente. Printre alte lucruri, fructele de gutui fac multe feluri de mâncare dulce: gem, piure de cartofi, compot, suc, gem, pastilă, lucum și fructe confiate.

Unul dintre cele mai populare produse este gemul făcut din gutui. Rețeta pentru pregătirea sa prevede două componente principale:

• fructe coapte de gutui;
• zahăr.

După pregătirea materiilor prime, puteți începe să faceți gem de gutui. Rețeta constă în mai multe etape:

1. Fructele trebuie spălate mai întâi, apoi tăiate în patru părți și îndepărtate din fiecare dintre ele un miez.
2. Piesele pregătite se pun într-o cratiță cu apă clocotită. Procesul de gătit durează atât timp cât durează fructele pentru a le înmuia complet.
3. Din amestecul rezultat, preparați o masă omogenă, ștergând-o printr-o sită sau măcinând-o cu un procesor de bucătărie.
4. Adăugați zahărul. Cantitatea trebuie să fie egală cu masa pudelui preparat.
5. După aceasta, gatiți amestecul la căldură scăzută, amestecând constant până când începe să se despartă de pereții vasului.

După aceea, masa va trebui turnată într-un alt recipient și lăsată o zi la temperatura camerei. În timpul zilei, agitați periodic gemul gătit din gutui. Reteta prevede că, în timp ce greutatea va crește puțin. Acum rămâne doar să mutați produsul finit în borcane de sticlă și să le păstrați în frigider sub capac.

Prelucrări pentru utilizare ulterioară

Carnea de gutui conține puțin suc. Există însă mulți compuși de pectină care, datorită proprietăților lor de gelifiere, fac consistența produsului finit mai densă. Acest gem face o umplutură bună pentru plăcinte. Este bine ținut în interiorul aluatului în timpul procesului de coacere și nu scapă. Unele gospodine fac gem de gutui pentru acest scop. Rețetele pentru iarnă pot avea întotdeauna un astfel de produs.

Pentru a lucra la a doua rețetă, aveți nevoie de toate aceleași fructe de gutui și zahăr. Tehnologia procesului constă în execuția secvențială a următoarelor operații:

1. În primul rând, fructele trebuie spălate bine, apoi tăiate în felii și introduse într-o tavă curată.
2. De asemenea, se toarnă apă la o viteză de 150 mililitri pe 1 kilogram de produs.
3. Puneți capacitatea la foc. După fierbere, faceți flacăra mai mică și gătiți conținutul până când produsul este complet înmoaie.
4. Se prepară sirop din zahăr și apă într-un raport de 1,2: 0,4, respectiv.
5. Se toarnă amestecul filtrat în tava cu produsul și gătiți puțin mai mult. În cazul în care se folosesc fructe de soiuri dulci, se poate adăuga chiar la capăt acidul citric în cantitate de 2 grame pentru fiecare kilogram de produs original.

Acum, gemul gata trebuie doar să fie ambalat în borcane sterilizate, rostogolite și așezate cu capul în jos. Păstrați mai bine conservele într-o cameră răcoroasă.

Gătit într-un multivariat

În condițiile moderne, a devenit mult mai ușor pentru femei să gătească. Pentru a face acest lucru, au în bucătărie o mulțime de asistenți diferiți. Cu ajutorul lor, munca se face mult mai repede. Luați, de exemplu, o rețetă pentru gem de gutui. Într-un multivark, acest produs este pregătit foarte ușor.

Pentru muncă sunt necesare 2 kilograme de fructe și zahăr.

Metoda de preparare:

1. Spălați salcia și tăiați în felii. Din fiecare bucată, scoateți miezul cu semințele.
2. Porniți multivarkerul, turnați-l cu apă și setați temperatura la 160 de grade și modul "multipovar". După câteva minute, lichidul se va fierbe.
3. Puneți bucăți pregătite de gutui în interiorul bolului și închideți capacul. După 30 de minute, cartofii piureți vor fi gata.
4. Strângeți masa printr-o sită, cântărați-o și puneți-o din nou în castronul multivarcii. Acolo să adormi zahărul. Prin numărul de cartofi ar trebui să fie același cu cartofii piure. Setați temperatura la 130 de grade. După 40 de minute, gemul va fi gata.
5. Se transferă produsul într-un recipient curat și se lasă să se răcească complet timp de 24 de ore. În acest timp, el se va îngroșa corespunzător.

Gemul fragrant va fi distribuit doar în borcane mici și dus într-un loc răcoros.