Ce este gutuța utilă și ce fel de delicioase poate fi gătit?

În ciuda faptului că Caucazul este locul de naștere al acestui fruct, acesta crește acum în sudul Europei, în Asia, în America și uneori chiar în Africa și Australia. În majoritatea oamenilor, acest călător este asociat cu căderea, cu piața estică și cu o aromă unică care nu poate fi confundată cu nimic altceva. De regulă, pe tăvile de fructe, cel mai strălucitor și însorit reprezentant de toamnă este doar o gutui. Deoarece există acest dar al naturii - aceasta nu este o întrebare simplă. Faptul este că fructul parfumat are o textura destul de solidă și o aromă de tartă specifică, astfel încât doar gnuwing ca un măr de ea nu va fi tot.

De ce este gutura folositoare, așa cum este, proaspăt?

În esență, această frumusețe a grădinii este o rudă apropiată a mărului obișnuit. Totuși, în ea există mult mai multe vitamine. De exemplu, în Grecia antică, este folosit nu numai ca o bucată de fructe, dar, de asemenea, utilizat pe scară largă ca un medicament pentru răceli, tulburări gastro-intestinale, ca agent antiseptic, hemostatic, precum și pentru prevenirea bolilor de ficat, vezica biliară și inima. Gutura conține o cantitate imensă de vitamine PP, E și C, precum și multe din grupa B. În plus, este bogat în cupru și fosfor, potasiu și sodiu. Gustul specific tart-astringent este atașat taninelor proteice, care sunt, de asemenea, renumite pentru gutui. Pe măsură ce există acest fruct, mulți nu înțeleg practic, datorită conținutului lor ridicat. Totuși, în timpul tratamentului termic, astringența dispare de obicei. Fără îndoială, elementele necesare sunt, de asemenea, distruse, dar totuși există destule din ele pentru a beneficia de organism.

Pregătirea gutui

Din acest fruct, ca multe altele, sunt adesea făcute gemuri și blocaje, care nu numai că îmbunătățesc gustul, ci și că sunt stocate ca un stoc pentru iarnă. În plus, ocupația nu este foarte tulburătoare și există numeroase opțiuni cu utilizarea diferitelor tipuri de aditivi. Prin urmare, întrebarea: "Ce să gătesc de la gutui?" Cele mai multe gospodine răspund fără echivoc: "Desigur, gem." În viitor, nu îl poți folosi doar cu ceai, ci adaugă-l la plăcinte, cookie-uri și alte deserturi.

Astfel, pe kilogram de gutui copt parfumat iau 1200 g de zahar si 300 ml de apa. În principiu, aceste produse sunt suficiente pentru a obține un rezultat excelent. Cu toate acestea, cei cărora le place această rețetă par banal, pot lua un alt pahar de nuci tăiați, câteva lămâi (împreună cu coaja) sau o coajă de mai multe portocale.

În primul rând, o gutui este pregătită. Deoarece este în natură, este acoperit cu un strat de polen (cum ar fi piersicile), care trebuie spălate cu grijă, astfel încât particulele să nu cadă în gem. Apoi este împărțită în jumătate, scoasă miezul, tăiat pielea și tăiat în felii. În principiu, pielea poate fi lăsată, dar fără ea, gutui va fi mai blând. Că felul de mâncare a devenit parfumat, la început pregătește bulion din piei. Pentru a face acest lucru, acestea sunt turnate cu apă, aduse la fierbere, așteptați câteva minute, apoi scoase din foc și aruncate, lăsând doar lichid.

În bulion adăugați zahăr, tăiați mici bucăți de lămâie (sau coaja de portocală) și aduceți la fierbere. După aceea, gutui și nuci sunt trimise la sirop (dacă sunt folosite). Jam-ul este fiert timp de 15 minute după fierbere și scos din foc. După 5-6 ore procesul se repetă, dar durează aproximativ 5 minute. Apoi, masa se întinde pe cutii sterile și se închide. Păstrați blocajul într-un loc răcoros, de preferință întunecat.

Pucioasă de patiserie

Gutanul, atât proaspăt, cât și sub formă de gem, poate fi o umplutură perfectă pentru plăcinte și prăjituri. De exemplu, o rețetă care utilizează o patiserie gata preparată va crea un desert excelent literalmente într-o jumătate de oră. Va fi necesar pentru el ghinionul păstrează sau fructe proaspete (apoi sunt pre-gătite cu zahăr). Aluatul se rotește, se formează coșuri (puteți utiliza forma tortului), în interiorul acestuia se află gutui și se coacă într-un cuptor foarte fierbinte timp de aproximativ 20 de minute. Serviți, presărat cu zahăr pudră.