Blocați-vă de pe niște ghinturi. Gutui: rețete pentru iarnă

Astăzi vă vom spune cum să gătiți gem de la gutui.

Informații generale despre produs

Înainte să ne spuneți cum să faceți gem de gutui, ar trebui să ne spuneți ce este acest fruct.

Quince este un măr fals cu 5 cuiburi multised. Forma acestui fruct poate fi sferică sau în formă de pară (bont). De obicei, pielea de gutui este pătată, lamaie sau galben închis (uneori are un plasture roșu pe o parte).

Carnea fructului pe care îl descriem este foarte aromat, dar este mic și rigid. Gustul de gutui este astringent, tartă și dulce. În natură, gutui crește în Caucaz, în Transcaucazia și în Asia Centrală. De asemenea, trebuie remarcat faptul că acest fruct este larg răspândit și naturalizat în întreaga Mediterană, regiunea centrală și cea sudică a Europei, Africa, America și Australia. Fructele se coacă la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.

Gutui: rețete pentru iarnă

Jam de la un astfel de fruct este foarte delicios și parfumat. Pentru a le păstra pentru iarnă, vom avea nevoie de:

• gutui copt - 2 kg;
• nisip zahăr nu este mare - 1,6 kg;
• lamaie mică - 2 buc.

Selectarea și prelucrarea fructelor

Nimeni nu știe ce este casnică plăcută în gutuie (goodies fotografie puteți vedea în acest articol): aromă unică, un gust sau uimitoare de culoare chihlimbar-aurie. Un astfel de desert în orice moment și în orice situație va arăta superb pe masă. Dar va trebui să încercați să o faceți acasă. La urma urmei, cele mai multe gospodine sunt folosite pentru a face gem de mere și alte fructe care cresc în latitudinile noastre. În ceea ce privește gutui, acesta este un produs de peste mări, care este rar prezent pe masa rusă.

Deci cum faceți gem de lobuli de gutui? Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați fructele necesare. Și ar trebui să fie cât mai coapte posibil și fără daune.

După cumpărarea unei gutui, ar trebui să fie spălată bine în apă fierbinte și uscată cu prosoape de hârtie. Apoi, fructul trebuie tăiat în 4 părți și scoateți cutia de semințe. Pulpa rămasă trebuie să fie tăiată în felii mai mici și imediat presărată cu suc proaspăt de lamaie.

Procesul de formare

Înainte de fierberea gemului din lobulele de gutui, fructul tocat trebuie pus într-un bazin emailed larg și profund și apoi adormit cu zahăr granulat, care nu este foarte mare. Într-o astfel de compoziție, produsele ar trebui să fie acoperite cu tifon dens și lăsate în încăpere exact pentru o zi. Acest timp este suficient pentru gutui să-și dea sucul și să se scufunde complet în sirop de zahăr.

Tratamentul termic

Pentru a prepara o ghiveci de gutui delicios, mâncărurile cu fructe și sirop de zahăr trebuie aruncate într-un foc mic și gătite timp de 50 de minute. Ca regulă, în acest timp delicatețea se îngroațește, devine întunecată și foarte aromată. În acest caz, se recomandă să amestecați desertul în mod regulat cu o lingură mare.

Procesul de etanșare

După ce gemul din lingurile de gutui va fi complet gata, trebuie să fie turnat peste borcane mici sterilizate și imediat răsucite. În această formă, delicatețea de casă poate fi depozitată în frigider, cămară sau pivniță. Crede-mă, nu este nimic mai delicios decît o seară lungă și rece de iarnă pentru a bea o oră fierbinte cu prăjituri și un gem parfumat de la gutui.

Faceți un tratament delicios cu adăugarea de nuci

Am spus despre cum să facem un simplu gem de la gutui, deasupra. Cu toate acestea, aș dori să vă prezint alte modalități de a pregăti această delicatețe. Una dintre cele mai populare rețete este una care asigură utilizarea nuci. Cu acest ingredient, desertul de casă este foarte hrănitoare, gustos și nutritiv. Pentru a vedea acest lucru, vă sugerăm să o faceți singur.

Deci, avem nevoie de:

• gutui copt - 2 kg;
• nisip zahar nu este mare - 2 kg;
• apa potabila filtrata - 1 litru;
• nuci decojiți - 2 cesti.

Prepararea ingredientelor

Jam de gutui cu nuci este preparat la fel de ușor și rapid ca desertul menționat mai sus. Pentru a face acest lucru, fructul galben trebuie să fie spălat bine în apă fierbinte și apoi uscat cu un prosop de vafe. Apoi, produsele trebuie să fie fin curățate (pot fi lăsate), tăiate în 4 bucăți și curățați cutia de semințe. După aceea, pasta rămasă trebuie tăiată în felii.

În ceea ce privește nucile decojite, acestea trebuie sortate, spălate bine, uscate într-o tigaie și zdrobite într-o miez mare.

Gătiți-vă pe aragaz

Pentru a găti o astfel de delicatesă acasă, gutui tăiată ar trebui să fie pus într-o cratiță profundă și se toarnă 500 ml de apă potabilă. În această formă, fructul trebuie așezat pe sobă și gătit pe căldură scăzută timp de aproximativ 10 minute. După ce ingredientul principal devine ușor moale, excesul de lichid poate fi evacuat.

De asemenea, pentru a prepara un gem de casă din gutui, este necesar să preparați un sirop în avans. Pentru a face acest lucru, în 500 ml de apă potabilă fierbinte este necesar să se dizolve 1 kg de zahăr granulat. Siropul rezultat trebuie turnat în toate bucățile de gutui și păstrat sub tifon gros timp de 3 ore. În acest timp, fructele trebuie să fie înmuiate complet cu dulceață, să devină moi și zdrențuite. În concluzie, trebuie să toarne restul zahărului și să se amestece bine.

Caracteristici de a face gem de la gutui

Cum să faci gem de gutui? Delicios este obținut numai în cazul în care este lung pentru a găti. Pentru aceasta, baza pregătită cu siropul trebuie așezată într-un incendiu lent și gătit timp de 5 minute (după fierbere). Apoi, vasele cu delicatețe trebuie împinse și așteptați răcirea completă. După 2-3 ore de expunere, desertul este din nou supus unui tratament termic scurt. Se recomandă efectuarea unor acțiuni similare de aproximativ 5-6 ori. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un gem foarte întunecat și gros. La sfârșitul sfârșitului, desertul ar trebui să fie întinse nuci tocate și din nou toate fierbere.

După ce ați primit un desert gustos și parfumat de casă, este necesar să turnați peste borcane sterilizate și imediat să vă rostogoliți. Puteți folosi această delicatețe imediat după gătit sau puteți aștepta serile lungi de iarnă.

Faceți gem de gutui și portocaliu

După cum puteți vedea, există multe modalități de a pregăti un astfel de tratament. Dacă doriți să faceți un gem mai aromatizant, vă recomandăm să adăugați nu o nucă sau o lămâie, ci o portocală dulce și proaspătă.

Deci, avem nevoie de:

• gutui copt - 2 kg;
• nisip zahăr nu este mare - 1,5 kg;
• portocaliu mare dulce - 2 buc.

Pregătirea componentelor

Pentru a pregăti un astfel de tratament, trebuie să spălați bine toate fructele, apoi să le tăiați în 4 bucăți și să scoateți miezul. Mai mult, pulpa rezultată trebuie tăiată în bucăți mai mici. După aceasta, acestea ar trebui să fie adăugate la zahăr mic și se toarnă suc de portocale proaspete. Și pielea citricelor nu este recomandată pentru aruncare. Este mai bine să o tăiați în bucăți mici.

Prin efectuarea tuturor acestor etape, gutuie cu suc de portocale și de zahăr ar trebui să fie un bun se amestecă, apoi se acoperă cu tifon gros și se lasă într-un cald timp de câteva ore. În acest timp, dulceața este un pic subtayat, formând un sirop parfumat.

Gătitul pe aragaz

După ce baza pentru gem este gata, ar trebui să fie pusă pe foc foarte slab. Ingredientele de gătit sunt recomandate pentru o jumătate de oră, amestecând continuu. După data indicată, este necesar să se așeze coaja de portocală mărunțită (cu stoarce) la blocajele gata preparate. În această compoziție, delicatețea de casă ar trebui tratată termic timp de încă 20-25 de minute. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un gem foarte gros, întunecat și parfumat de la gutui.

Se amestecă în desert

Dacă ați pregătit această delicateț nu pentru utilizare pe termen scurt, ci pentru iarnă, atunci este recomandat să se pună în borcane sterilizate și imediat se rostogolească cu capace fierte. În această formă, gemul fierbinte trebuie lăsat în încăpere până când este răcit complet. Acest lucru vă poate duce aproximativ o zi. Apoi, desertul ar trebui să fie plasat în frigider, în pivniță sau în pivniță. Păstrați în această formă un tratament din gutui și portocaliu este acceptabil până la 5 luni.

Cum și cu ce folosire?

Gutui se păstrează, fiartă conform rețetelor descrise mai sus, poate fi consumată imediat după tratamentul său termic. Cu toate acestea, majoritatea proprietarilor preferă să-și facă rezervă pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, ei plasează desertul în borcane sterilizate, sunt etanșate și depozitate într-un loc răcoros.

Odată cu debutul iernii reci, este recomandat să deschideți un borcan de gem și să-l folosiți în mod regulat cu paine prajita si ceai fierbinte. Datorită prezenței vitaminelor și a mineralelor în ea, puteți să vă mențineți sănătatea și sănătatea copiilor la un nivel adecvat, chiar și în ciuda vremii nefavorabile.

Apropo, unele gospodine, uneori, nu folosesc doar această delicatețe împreună cu ceaiul și toastul, dar îl folosesc ca o completare pentru plăcinte de casă. Crede-mă, nici un dinte dulce nu poate refuza o astfel de coacere.