Moonshine de la pere. Câteva rețete de Braga

Există multe rețete pentru distilarea băuturilor spirtoase din fructe, fructe de pădure și deșeurile acestora. Caise, măr, piersici, cireșe, prune - toate au un caracter luminos și sunt suficient de recunoscute. Aici, păunul de păianjen își păstrează aroma caracteristică delicată, chiar și după trecerea procesului de distilare. Dulce și delicios pentru real, are o dulceată naturală moderată și va plăcea proprietarului casei și oaspeților într-o seară rece de iarnă. În general, articolul nostru este dedicat modului de a face lună de pește. Luați în considerare unele dintre cele mai populare rețete pentru gătit această băutură luminos și puternic.

Moonshine de la pere. Rețeta # 1

Ei bine, dacă aveți propria dvs. grădină, unde cresc câțiva copaci. Dar dacă nu ai un astfel de lux, atunci nu contează. La sfârșitul verii - începutul toamnei cu privire la orice Placis aceste fructe este plin și le puteți cumpăra pentru doar maruntis (mai ales în cazul în care pentru a îndepărta un pic mai departe de piețele scumpe ale orașului). Este recomandabil să se ia deja complet maturate, soiuri moi, dulci, pentru că fructul este dulce, The tastier va pune la cale de pere, și așa se va dovedi mai mult pe ieșire.

Ingredientele

• Pere - 12 kilograme.
• Drojdie uscată - 100 grame.
• Zahăr - 5 kilograme.
• Apă - 20 de litri.

Cum să gătesc

1. Desigur, înainte de a fi distilat, trebuie să pregătiți în mod corespunzător paharul - principala materie primă. Fructe de fructe proaspete clătite și tăiate în felii, scoțând miezul și tulpina. Unii oameni preferă să se coajă și coaja, dar nu vom face acest lucru, deoarece conține o mulțime de ustensile utile.
2. Cine are un lucru atât de util în fermă ca un blender, îl puteți folosi pentru a pregăti masa. Dacă nu - pe o răzătoare sau într-o mașină de măcinat cu carne, pregătim o bucată de fructe.
3. Se toarnă amestecul într-un rezervor de fermentație mare preparat. Puteți lua un geam tradițional. Acum mulți oameni folosesc feluri de mâncare din plastic alimentar cu capace, proiectate pentru a bea apă. Ele sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru scopurile noastre.
4. Se adaugă în rezervor 10 litri de apă curată (posibilă apă de izvor). Dacă o folosiți dintr-un robinet, curățați-o mai întâi cu filtrare.
5. Un alt 10 litri încălzit separat (aproximativ la grade până la 30) și se toarnă zahărul. Se amestecă până se dizolvă complet. Și apoi siropul rezultat este turnat în recipientul principal cu amestecul.
6. Drojdie este frământat și crescut în apă caldă (de obicei pe pachet există o instrucțiune cum să o faceți corect). Nu folosim apă caldă, altfel drojdia poate muri!
7. Se adaugă drojdia în recipientul principal, se amestecă și se închide capacul. Scoatem flaconul pentru fermentare într-un loc întunecos și cald.
8. Procesul de fermentare durează 7-10 zile. În acest proces se formează un strat cortic al elementelor amestecului pe suprafața însăși. Și pentru a nu pune la cale acru, acest strat avea nevoie periodic pentru a distruge agitare în greutate, cel puțin o dată pe zi. La sfârșitul fermentației strecurați sediment - ea, de altfel, pot fi utilizate pentru următoarele portii - și must este distilat prin distilare pentru a se obține un amestec de pere. Este suficient pentru a avea un Moonshine tradițional, cel mai ușor, achiziționarea sau de casă. Dintre cantitățile de ingrediente de mai sus primiți de obicei cel puțin 5 litri de luncă de gust bun. Nu uitați să eliminați așa-numitele capete și cozi din lichidul distilat și să verificați fortăreața. Dacă este necesar, puteți face Moonshine dubla distilare (din nou, a petrecut întregul proces), a devenit tot mai mic, dar va fi curățat cât mai mult posibil.

Moonshine de la pere la domiciliu. Rețeta # 2

Există o metodă mai veche și, ca să spunem așa, naturală de producție a mustului și a lunii - fără drojdie. Pentru cei care consideră obligatoriu să pregătească o băutură numai din drojdii sălbatice, care se găsesc pe pielea fructului. O astfel de lunășă pură de la pere în satul rusesc se numește "pere". Bineînțeles, randamentul produsului finit va fi mai mic decât în ​​versiunea anterioară, dar specialiștii spun că, în acest fel, lunasta de pește deflectată este mult mai gustoasă și mai utilă. Să comparăm?

Ingrediente pentru împerechere

Tot ceea ce este necesar pentru a pregăti un luncă de la pere la domiciliu sub această rețetă este fructele și apa. Nu drojdie, nici zahăr, de data aceasta nu o folosim.

preparare

1. Înainte de pregătirea lunii de la pere fără zahăr, fructele în cantitate de 10 kilograme sunt tratate în prealabil: îndepărtați tulpinile, oasele.
2. Atenție: perele trebuie colectate pe vreme uscată și nu pot fi spălate în nici un fel! La urma urmei, drojdie sălbatică trăiește pe suprafața fructului și dacă se spală, atunci supa nu va fermenta. Dacă fructele sunt murdare, le puteți șterge cu o cârpă uscată.
3. Grind fructul la o ciupercă omogenă (puteți folosi un blender sau un măcinător de carne - indiferent de ce, chiar și un răzătoare). Am plasat masa într-un recipient și l-am lăsat deoparte într-un loc cald, bandingând gatul vasului cu tifon (aproximativ aproximativ trei zile).
4. În acest timp, ar trebui să apară semne evidente de fermentație: sare, miros, spumă.
5. Transferăm mustul în rezervorul principal de fermentație și îl diluăm cu 10 litri de apă.
6. Am instalat un septum pe gâtul sticlei (nu va permite ca cei curajoși să se răcească). Lăsăm să se rătăcească într-un loc cald timp de aproximativ 15 zile (uneori mai puțin sau mai mult - depinde de multe condiții, de exemplu, dintr-o varietate de pere).
7. Semnul că fermentația este terminată - oprirea aerului încetează să apară în obturatorul hidraulic, se formează un precipitat și lichidul devine acru cu gust.
8. După aceea fuzioneze Braga, separarea din precipitat și se distilează într-un ceai de pere. Rețeta, după cum vom vedea, este, de asemenea, nu extrem de dificil, cu toate acestea, în contrast cu prima opțiune, este necesar să se urmărească îndeaproape, că, în timpul fermentației în container nu a primit oxigen, sau trebuie să se transforme în oțet.