Salată picantă de castraveți pentru iarnă. Rețete cu fotografii

Astăzi vom vorbi despre cum să pregătim un ascuțit salata de castravete

Salată picant cu ceapă

Dacă doriți să faceți o gustare savuroasă, care este perfectă pentru o sărbătoare festivă, atunci acordați atenție acestei rețete. O salată picantă de castraveți pentru iarnă vom găti astfel:

• 400 de grame de spalare de castravete, scoateți din fiecare tulpină și apoi tăiați în cercuri.
• Scoateți două cuișoare de usturoi din coji și tăiați mai multe bucăți.
• Tăiați ceapa și tăiați inele subțiri.
• Se toarna pătrunjelul și mararul.
• Ingredientele preparate sunt pliate într-o cratiță de smalț, se adaugă cinci grame de sare, trei sau patru linguri de oțet (9%), apoi se amestecă bine.
• În partea de jos a fiecărui borcan puneți o bucată de ardei iute și turnați două linguri de ulei vegetal. Apoi răspândiți salata pe borcane, închideți-o cu capace.

Sterilizați piesele în apă caldă (100 de grade): jumătate de litru - 12 minute și litru - 20 de minute.

Salată de castravete "brută"

Suntem siguri că vă veți dori castraveți delicioși, pe care le vom găti cu o cantitate minimă de oțet și ulei vegetal. Reteta pentru o salata acuta de castravete este dupa cum urmeaza:

• Trei kilograme de castraveți (puteți lua puțin peste suprafețe), spălați și tăiați în felii. Adăugați la ele 250 de grame de ceapă, tăiate în fâșii și 250 de grame de usturoi tocate.
• Puneți alimentele preparate într-un castron mare, se adaugă la ea 250 de grame de zahăr, 100 de grame de sare și 150 g de oțet (6-9%). Se amestecă ingredientele cu mâna, apoi se trimit să se infuzeze într-un loc răcoros timp de 12 ore.
• Spălați și ardeți cutiile pe care le veți folosi pentru conservare. Puneți castraveți în ele, acoperiți cu șuruburi sau înfășurați-le.

Salata pregătită se dovedește a fi foarte gustoasă, iar biletele pot fi depozitate mult timp și, foarte important, ele stau perfect și nu explodează.

Salată din castraveți suprapuși

Această piesă de prelucratoare originală este simplu de executat, iar castraveții maturi nu au nici un rău decât cei mici. Deci, putem salata salata de castravete:

• 400 de grame de morcovi curățate și tăiate în benzi subțiri, doi ardei dulci tăiați în jumătăți de inele și două bulbi mari tăiate în mod arbitrar.
• Preparatele de legume se prăjește separat în ulei vegetal.
• Tăiați mai mult jumătate de kilogram de roșii, puneți-le într-o cratiță, turnați un sfert de pahar cu apă și gătiți timp de 10 minute sub un capac închis. Când roșiile sunt înmuiate, ștergeți-le printr-o sticlă pentru a îndepărta coaja.
• Se curăță de coaja de 1300 de grame castraveți îngroșați, fiecare tăiat în patru părți (semințele mari trebuie îndepărtate), apoi tăiate fiecare în bucăți mici.
• Combinați toate mâncărurile preparate (cu excepția castraveților), adăugați la acestea cinci lingurițe de sare, două linguri de zahăr, câteva ardei iute și cinci frunze de lauri sfărâmate. Puneți legumele într-un foc slab și gătiți-le timp de un sfert de oră.
• Se toarnă castraveții în tigaie și se fierbe încă cinci minute.
• Se toarnă o jumătate de linguriță de acid acetic în legume, se amestecă bine, se întinde salata în borcane pregătite pentru jumătate de litru și se rostogolesc.

Golurile trebuie așezate pe capac și învelite într-o cârpă caldă (puteți lua o pătură sau haine).

Castraveți picante

În fiecare vară mulți proprietari de cabane de vară și grădini de legume sunt angajate în gătit delicioase zăbrele de iarnă. Vă invităm, de asemenea, să vă alăturați acestora pentru a vă încânta pe cei dragi cu mese delicioase pe tot parcursul anului. Păstrați o salată de castraveți:

• Pentru marinata conecta o cana de zahar, trei linguri de sare, o cana de 9% otet, o cana de ulei vegetal, o linguriță de piper negru și roșu, două linguri de muștar uscat și două linguri de usturoi tocat. Se amestecă bine ingredientele.
• Spălați patru kilograme de castraveți și apoi tăiați în felii. Combinați-le cu marinată și lăsați-le timp de două ore (la fiecare 30 de minute acestea trebuie amestecate).
• Când trece timpul potrivit, următoarea salată trebuie pusă pe sobă și gătit până când castravetele își schimbă culoarea. Apoi, acestea ar trebui să fie imediat extins în bănci, laminate și acoperite cu un strat de blană.

Salată picantă de castraveți și roșii

Înainte de tine, o altă opțiune pentru a face o gustare savuroasă. Cum să gătești castraveți, roșii, ardei? Salata pentru iarna, reteta pe care o oferim, este pregatita pur si simplu:

• Spălați și tăiați în felii un kilogram de castraveți, un kilogram de roșii și 500 de grame de piper dulce bulgară.
• 500 de grame de ceapă albă și 100 de grame de usturoi, coaja și coaja.
• Se taie fin 50 grame de verdeață și tarhon 50 de grame de mărar.
• Combinați toate ingredientele, adăugați la acestea 10 mazăre de piper negru, 40 de grame de sare, 150 de grame de zahăr, 100 de grame de ulei vegetal, 100 de grame de mere sau de oțet de struguri.
• După zece minute, când este alocat sucul, puneți salata următoare pe sobă și fierbeți-o.

Răspândiți legumele pe borcane sterilizate, închideți-le și rotiți-le până se răcește.

Sos de castravete picante in stil coreean

Dacă nu sunteți indiferenți față de mâncărurile picante din bucătăria coreeană, atunci cu siguranță vă place această rețetă. Cum poți să gătești castraveți, roșii, ardei? Salata pentru iarnă în coreeană vom face acest lucru:

• Două kilograme de castraveți proaspeți tăiați în paie subțiri, apoi se toarnă și se pun într-un vas profund.
• Când castraveții dau suc, strângeți-le cu mâinile.
• Desfaceți două bulbi mari din coji, tăiați-le în jumătăți de inele și se prăjește într-o tigaie până la aur.
• Trei ardei dulci bulgari tăiați în fâșii și trei roșii cărnoase mari cu un cub. Puneți legumele într-o tigaie la ceapă și gătiți-le împreună timp de cel puțin un sfert de oră.
• Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, trimiteți legumelor un cap de usturoi decojit și mărunțit (cap, nu lobule).
• Când se răcește legumele fierte, amestecați-le cu castraveți, puneți-le în borcane curate și sterilizați-le timp de 20-25 minute. Amintiți-vă că salatele de sterilizare sunt o etapă foarte importantă.

Rolați capacele de borcane și lăsați-le să se răcească.

Salata "coreeană"

Încercați o altă variantă pe tema mâncărurilor picante în limba coreeană. Vom pregăti o gustare de castraveți și roșii după cum urmează:

• Un kilogram și jumătate de roșii și patru ardei dulci mari spălate, curățate și apoi trecute printr-o mașină de măcinat cu carne.
• 100 de grame de usturoi curățat cu o presă.
• Procesați trei kilograme de castraveți și apoi tăiați fiecare felie subțire și lungă.
• Legumele preparate se combină într-o cratiță, se adaugă câte un ardei iute, o jumătate de cești de zahăr, două linguri de sare și un pahar de ulei vegetal. Puneți salata viitoare pe foc, aduceți la fierbere, apoi gătiți la foc mic timp de 20 de minute. La sfârșit, adăugați o jumătate de pahar de oțet de 9%.

Răspândiți salata coreeană peste borcane și rotiți-le. Suntem siguri că acest aperitiv va fi foarte solicitat la o sărbătoare tradițională, dacă îl serviți cu băuturi calde.

Salata de castravete in stil georgian

După cum știți, Cafeaua bucătăriei are gusturi strălucitoare. Și dacă doriți să vă amintiți soarele strălucitor și zilele calde în timpul iernii, atunci salata noastră picantă vă va ajuta. Deci, putem salata de la castraveți:

• Treceți două kilograme de roșii prin mașina de tocat carnea.
• Cinci kilograme de castraveți proaspeți tăiați în inele subțiri.
• Într-o cratiță mare, se combina roșiile preparate cu o cana de ulei de floarea soarelui, un pahar de zahăr și trei linguri de sare. Se fierbe mancarea la foc timp de 15-20 de minute.
• Se trece 300 de grame de usturoi purificat prin presă, apoi se adaugă la tigaie. Apoi trimiteți 250 ml de oțet (9%) și castraveți zdrobiți. Încă o dată aduceți totul la fierbere.
• După câteva minute, când castraveții schimbă culoarea, răspândiți salata în borcane sterilizate. Strângeți-le și puneți-le pe capacuri până se răcește. Pentru a evita "explozii", acoperiți piesa cu o pătură sau o veche îmbrăcăminte veche.

Salata "picantă" pentru iarnă

O fel de mâncare preparată conform acestei rețete va atrage cu siguranță atenția oaspeților dvs. Prin urmare, asigurați-vă că încercați să faceți o salată de castraveți pentru iarnă, utilizând următoarele instrucțiuni:

• Cinci kilograme de castraveți proaspeți, tăiate longitudinal în sferturi, se toarna un pahar de zahar, se toarna un pahar de oțet și un pahar de ulei vegetal, se adaugă trei linguri de sare, două linguri linguri de usturoi (trecut prin pre-press) și o linguriță de piper.
• Se amestecă ingredientele și se lasă timp de trei ore.
• Atunci când sucul de castravete va începe, pentru a le schimba în borcane, se toarnă saramură proprie și se sterilizează 10 minute (nu mai este necesar).

Salata de castraveți și morcovi pentru iarnă

Iată o altă versiune a gustării de iarnă în limba coreeană. Pentru a pregăti o salată picantă de castraveți și morcovi, va trebui să faceți următoarele:

• Spălați cu grijă pe un grătar special "coreean" patru kilograme de castraveți proaspeți și un kilogram de morcovi.
• Îndepărtați patru căței de usturoi de pe coji și lăsați-l cu o presă.
• ulei vegetal din sticlă amestecat cu o cana de zahar, sticla otet, doua linguri de sos de soia, și 100 de grame de sare.
• Legumele preparate se combină într-o cratiță mare cu condimente pentru morcovi coreeni (15 grame) și marinată. Lăsați salata viitoare singură pentru câteva ore.
• Răspândiți legumele într-un borcan de litru și acoperiți-le cu capace.

Sterilizați salata timp de zece minute, apoi rotiți-o. Suntem siguri că fanii preparatelor coreene corecte vor aprecia această salată și vă vor cere cu siguranță rețeta. Prin urmare, pregătiți un pic mai mult gustări gustoase din castraveți, roșii și alte legume.

Salata "Gradina de legume in banca"

Dacă vă place să faceți salate de conserve pentru iarna, atunci nu treceți cu vederea această rețetă. Multumita lui pe masa ta, in orice moment al anului vor fi legumele, ca si cum ar fi fost luate din paturi. O salată picantă de castraveți pentru iarnă este pregătită astfel:

• Patru kilograme de castraveți, du-te și spălați. După aceea, bate-le cu apă fiartă și imediat cu apă rece.
• Tăiați castraveții în felii și puneți-le într-o cratiță de smalț.
• Pentru marinadă, combinați un pahar de ulei de floarea soarelui cu un pahar de oțet, un pahar de zahăr, un sfert de pahar de sare și o lingură de muștar uscat. Adăugați la ingrediente verdele de pătrunjel zdrobit, precum și capul de usturoi decojit și mărunțit.
• Marinada pune foc și o aduce la fierbere. După aceasta, se toarnă castraveții și se lasă timp de 12 ore.
• După ce a trecut timpul specificat, răspândiți castraveții în borcane, acoperiți-le cu capacele și sterilizați-le.

Înainte de răcire, păstrați cutiile de jos în sus, astfel încât acestea să nu explodeze.

Salată picantă fără sterilizare

Cei care pregătesc de multe ori salate conservate pentru iarnă, recurg, de obicei, la o metodă fiabilă de conservare - sterilizare. Cu toate acestea, aceasta nu este singura modalitate de a stoca legume pentru o lungă perioadă de timp. Putem salata cu apa clocotita, otet, sare si alti conservanti, obtinand rezultate excelente. Salatele conservate pentru iarnă nu pot fi sterilizate dacă sunt spălate bine și înmuiate în recipiente și capace de sticlă cu apă fierbinte. Chiar și în ciuda eforturilor depuse, veți economisi încă suficient timp și energie. Un alt detaliu important - când păstrăm salate, produsele trebuie selectate foarte atent. Desigur, puteți elimina toate piesele stricate și putred, dar este mai bine să luați numai legume proaspete în acest scop. Cum sa faci o salata de castravete pentru iarna:

• O jumătate de kilogram de castraveți clătiți cu grijă, tăiați fiecare capăt și tăiați într-un cub. Așezați piesele într-o tigaie de 5 litri.
• Treceți și procesați un kilogram de piper verde - spălați, îndepărtați semințele, tulpina și tăiați-o în benzi. În mod similar, faceți același lucru cu un piper fierbinte.
• Un kilogram de roșii proaspete se spală, apoi se taie fiecare fruct în opt bucăți și se transferă într-o tigaie în alte legume.
• 500 de grame de ceapa decojita si ceapa tocata, se adauga la o cratita.
• Umpleți legumele cu 200 de grame de ulei vegetal, 50 de grame de oțet, adăugați cinci linguri de zahăr și două linguri de sare. Puneți salata pe foc, aduceți-o la fierbere și apoi expiră câteva minute sub capacul închis la căldură scăzută.

Puneți legumele în borcane uscate și curate, închideți-le cu capace sterilizate. Întoarceți vasele, acoperiți-o cu o pătură și așteptați până se răcește. Păstrați salata într-un loc răcoros.

Vom fi bucuroși dacă v-ați plăcut rețetele de salate conservate, pe care le-am colectat pentru dvs. în acest articol. Gustările originale vă vor ajuta să vă amintiți gustul vara în orice moment al anului și cu siguranță vă veți ridica spiritele. Prin urmare, nu fiți leneși și pregătiți câteva salate ascuțite în timpul "castravetelor" pentru a vă ruga pe rudele dvs. în seriile de iarnă reci.