Cum de a îngheța caisele pentru iarna?

Risipa caise suculent este un depozit real de vitamine. fructe orange Bright sunt o sursă de pro-vitamina A - antioxidant, care este activ in lupta impotriva celulelor canceroase, precum fierul, îmbunătățește hemoglobina și potasiu necesară pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Din asta se poate compote pentru iarnă,

Este posibil să înghețați caisele?

Înghețul, ca modalitate de păstrare a legumelor și fructelor, înlocuiește imediat conservarea familiară. Principalul avantaj al alimentelor congelate este că acestea conțin toate vitaminele și mineralele utile. Cu toate acestea, nu toate legumele și fructele își păstrează calitățile gustului sub influența unui regim de temperatură scăzută. Este posibil și cum să înghețăm caisele pentru iarnă?

Procesul de congelare a acestor fructe are caracteristici proprii. Caisele, pot fi congelate, dar de multe ori este gazda lor de frica de a trimite în congelator. Care sunt dificultățile? Caise, cum ar fi prune și piersici sub influența enzimelor întuneca și își pierd lor de vitamina C. Când dezghetarea, ei pierd nu numai culoarea, ci, de asemenea, forma, au un aspect neatractiv.

Pentru ca caisele să fie uimitoare culoarea chihlimbarului, atunci când îngheți, trebuie să țineți cont de toate nuanțele. Vom vorbi despre asta puțin mai târziu.

Valoarea nutrițională a caisei congelate

Pentru cei care se îndoiesc dacă congela legumele și fructe, sau mai bine să preferați conservarea, trebuie menționat faptul că în primul caz, vitaminele sunt reținute în întregime, precum și în caise proaspete. Ce nu se poate spune despre fructele conservate.

caise congelate - un instrument excelent pentru prevenirea și tratamentul beriberi, neregulate ale inimii, anemie. Datorită acestor toxine de fructe și excesul de colesterol este eliminat din organism ușor și delicat, și caloric redus (doar 45 de calorii la 100 de grame) face un instrument excelent pentru reducerea excesului de greutate.

Persoanele care au nereguli în activitatea sistemelor cardiovasculare și digestive suferă de constipație, caisele trebuie mâncate în fiecare zi pentru 100 de grame. Și până când vin sezonul de fructe proaspete, înghețatul va deveni o adevărată descoperire în timpul frigului de iarnă.

Cum de a îngheța caisele pentru iarnă? Descoperind secretele

Înainte de a începe înghețarea produselor, trebuie să vă familiarizați cu capacitățile frigiderului. Pe cât de scăzut este regimul de temperatură care susține congelatorul, durata de viață a legumelor și fructelor depinde. Este marcat cu un anumit număr de fulgi de zăpadă pe ușa frigiderului. De exemplu, la o temperatură de 18 grade sub zero, termenul de valabilitate este de 12 luni. Acest mod este indicat de trei fulgi de zăpadă. Cu cât temperatura este mai mare în cameră, cu atât mai puțin timp puteți păstra alimentele înghețate în ea.

Cum de a îngheța caisele? Pentru a începe, trebuie să fie spălate și uscate, astfel încât, în timpul procesului de congelare, fructele să nu se lipească împreună. În plus, acestea trebuie tăiate în prealabil în modul în care sunt planificate să fie utilizate: cuburi, felii sau alte forme. Cireșii și caisele uscate sunt așezate pe o tavă într-un singur strat, înghețate. Apoi sunt transferate în ambalaje sau containere.

Ce trebuie să înghețați caisele: într-un recipient sau într-un pachet?

Trebuie remarcat imediat că pungile convenționale de plastic pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor congelate nu sunt adecvate. În acest caz, cum să înghețe caisele pentru iarna? Pentru aceasta, există saci speciali și recipiente din plastic cu separatoare pentru depozitarea diferitelor fructe și fructe de pădure. Pachetele pentru îngheț sunt atât de puternice încât pot toca chiar și supă.

Un punct important în stocarea produselor este că acestea trebuie să fie semnate. Aceasta va permite ca unul dintre cele două pachete sau containere similare să aleagă unul al cărui termenul de valabilitate se termină mai devreme.

Cum pot îngheța caisele? Ce este înghețarea șocului?

Fructele pot fi depozitate în congelator în diverse moduri. Mai întâi, ele sunt congelate cu sau fără zahăr, sol sau întreg. În primul caz, caisele fără gropi sunt pliate în rânduri dense într-un recipient și turnate cu zahăr. Fructele de masă sunt preparate în mod similar. Doar masa de caise se amestecă cu zahărul în avans.

Fructele congelate într-o formă pură, fără adăugarea unui conservant, ar trebui, în mod ideal, supuse unui tratament rapid, cu temperaturi scăzute. În industrie, un asemenea îngheț se numește șoc și se realizează la o temperatură de 50 de grade sub zero. În același timp, structura fructului și calitățile sale utile rămân la cel mai înalt nivel. Frigiderele de uz casnic nu au această funcție. Temperatura maximă de îngheț la domiciliu este de 24 de grade sub zero.

Trebuie să dezgheț caisele?

Dacă înghețarea produselor ar trebui să fie rapidă, atunci procesul invers, dimpotrivă, este lent. Dezghețați caisele trebuie să se afle în frigider, deplasându-le acolo în recipientul sau sacul cu camera cu o zi înainte de utilizarea planificată. Puteți utiliza un cuptor cu microunde în acest scop. Cu toate acestea, există un risc mare de supraîncălzire și chiar de preparare a fructelor.

Caisele, preparate fără zahăr, nu sunt supuse dezghețării. Acestea trebuie utilizate imediat.

Caise congelate pentru compot

Fructe pentru compot recoltate cel mai usor. Dar cum să înghețați caisele astfel încât să își mențină valoarea nutritivă chiar și în formă fierbinte?

În primul rând, după spălarea fructelor, nu trebuie să vă grăbiți să acționați, dar trebuie să așteptați puțin. Caisele trebuie să se usuce bine, pentru a nu se lipi împreună. Pentru compotul de fructe, fructul nu este curățat de coajă și semințe. Caisele sunt congelate direct cu oase și, imediat înainte de a fi trimise la apă fiartă, sunt scoase din congelator.

Zilele de glazurare

Cel mai adesea, caisele sunt înghețate pe jumătate. La urma urmei, plasați oasele în recipient, apoi adăugați-le la compot, nu are nici un rost. Cum de a îngheța jumătățile de caise?

Fructele sunt spalate bine si uscate. Mai mult, ele sunt curățate de gropi și pliate într-o tavă pentru înghețarea rapidă. După un timp, pot fi transferate într-un pachet special, creând un vid în el. Pe gustul unor astfel de caise nu sunt inferioare celor proaspete.

Caise, congelate cu zahăr

Aceste fructe după dezghețare devin moi, urâte și apoase în consistență și gust. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să se pregătească cu zahăr sau în sirop. Datorită acestor două metode, este posibil să se păstreze forma fructului, aroma și culoarea portocalie strălucitoare. Cum de a îngheța caisele pentru iarnă cu zahăr?

Pentru a face acest lucru, fructele coapte trebuie să fie sfărâmate în felii și gropi îndepărtate. Apoi se presară cu suc de lămâie diluat în apă într-un raport de 1: 1. Pregătiți matrițele din plastic. Cum de a îngheța caisele în recipiente? Fructele ar trebui să fie pliate în rânduri în recipientele pregătite, alternându-le cu zahăr. După aceea, trimiteți containerele la congelator.

Caisele cu zahăr pot fi recoltate nu numai la jumătăți, ci și în formă brută. Pudelul rezultat este bun pentru a face shake-uri de lapte, iaurturi și alte deserturi. Cum de a îngheța caisele pentru iarnă cu zahăr în acest fel? Pentru a face acest lucru, fructele moi coapte sunt măcinate printr-o sită, se adaugă suc de lamaie pentru a păstra culoarea, se amestecă cu zahăr și se transferă într-un recipient pentru înghețarea ulterioară. Păstrați atâta timp cât este necesar temperatura frigiderului. Caisele dezghețate într-un recipient imediat, evitând înghețarea repetată. Acum știi cum să îngheți caisele cu zahăr.

În sirop

Caisele frumoase și gustoase, nu inferioare din punctul de vedere al valorii nutritive pentru fructele proaspete, se obțin dacă le vărsați siropul de zahăr rece înainte de îngheț. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 400 de grame de zahăr, 0,5 litri de apă și 2 linguri de suc de lămâie. Aceasta este o altă rețetă dovedită, deoarece este delicios să înghețați caise.

Fructele trebuie să fie spălate, uscate, împărțite pe jumătate și osul îndepărtat. Apoi, caisele decojite se adaugă în recipient și se toarnă cu sirop deja răcit, obținut din zahăr, apă și suc de lămâie. După aceea, recipientul poate fi trimis la congelator. Durata maximă de depozitare a acestor caise este de 12 luni.

Pudră de caise înghețată pentru bebeluș

Din caise congelate puteți face un piure de fructe util. Un astfel de produs este preparat fără zahăr, iar consistența sa delicată permite utilizarea acestuia ca primă mâncare complementară. Cum să îngheți caisele pentru iarna pentru copilul corect? Reteta este absolut simpla:

1. Caisele (aproximativ un kilogram) trebuie spalate bine si curatate de coaja si oasele superioare.
2. Se rostogolește fructele într-o gaură, se fixează deasupra unei tigaie de fierbere și se acoperă cu un capac. Este necesar să se facă acest lucru astfel încât fructele să devină cât mai moi posibil, iar piureul preparat are o structură uniformă.
3. După 5 minute, vasul trebuie să fie scos din căldură, lăsat să se răcească, după care caii aburit să bici cu un blender până la obținerea unei mase de tendință. Pentru a obține o consistență mai lichidă cu fructele, ar trebui să adăugați câteva tavă de apă din tigaie, unde toate fructele au fost prelucrate prin abur.
4. Răspândiți piureul cu o lingură de înghețată.
5. Trimiteți la congelator timp de cel puțin 24 de ore.
6. După timpul specificat, recipientul de gheață este scos din congelator și încălzit cu apă fierbinte din partea inferioară, apoi cuburile sunt bine separate de pereți.
7. Transferați gheața fină de caise în pachete speciale pentru înghețarea și utilizarea după cum este necesar.

Pentru un copil de peste trei ani, piureul se prepară cu adaos de zahăr în proporție de 200 grame de nisip pe 1 kg de caise.

Rețete cu caise congelate

În funcție de modul în care au fost înghețate caisele, ele sunt folosite pentru prepararea diferitelor deserturi și ca o umplutură suculentă pentru coacere. Fructe cu un os sunt potrivite doar pentru compot, măcinat cu zahăr - pentru înghețată, iaurt natural și deserturi caș. Din fructele recoltate cu zahăr și, de asemenea, umplute cu sirop dulce, este mai bine să coaceți o plăcută delicioasă.

Pentru pregătire caise plăcintă este necesar să luați 3 ouă și să le bateți cu un mixer cu un pahar de zahăr până când se obține o masă ușoară pufoasă. Apoi adăugați 30 de grame de unt topit și neagresiv și 3 linguri de smântână. Continuați să bateți încă 5 minute. După aceea, 1 frac12 - un pahar de făină, adăugați o linguriță de praf de copt și zahăr de vanilie în amestecul de ouă și amestecați cu o spatulă.

Pregătiți un vas de copt: acoperiți partea inferioară cu hârtie de copt sau zmeură cu unt și presărați cu făină deasupra. Apoi, turnați aluatul într-o matriță, puneți jumătate din caise deasupra. Pentru a pregăti această plăcintă aveți nevoie de fructe care nu sunt pepperate cu zahăr. Nu este nevoie de cafele de pre-dezghețare. Coaceți la o temperatură de 180 de grade și 50 de minute. Dorința de a verifica cu o scobitoare.

Care este cel mai bun mod de a îngheța caise: comentarii

Înainte de a începe să înghețați legumele și fructele, merită să luați în considerare modul în care vor fi utilizate. Orice metodă de răcire are avantajele și dezavantajele sale. Fiecare persoană decide singur cum să înghețe cel mai bine caisele.

Adesea în diferite forumuri și site-uri culinare, tinerii împărtășesc rețete și feedback cu privire la modalitățile de recoltare a legumelor și fructelor și opțiuni pentru ajustarea procesului. De exemplu, piureul de caise pentru iarnă pentru un copil este mai bine să fie înghețat porție pe bucată în forme de gheață sau cupe de unică folosință. Nu strângeți prea mult pachetele sau umpleți recipientele până sus. Nefolosite la un moment dat fructul nu este re-înghețat.

Caisele recoltate corespunzător, dacă sunt depozitate, vor deveni un adevărat tratament în sezonul rece. În timpul iernii, fructele congelate vor avea un efect de restaurare asupra corpului, iar la începutul primăverii vor scăpa de beriberi.