Fried mullet: rețete de gătit

O perlă adevărată Bucătărie mediteraneană

Un pic de istorie

De îndată ce nu numiți acest pește drăguț. Și toate numele ei sunt destul de minunate - barvena, sultanka, barba roșie, catâr, barbunya, barbunka. Această viață marină nu este numai foarte frumoasă, ci și are calități deosebite de gust. Are o carne extraordinar de drăguță, înmuiată în mirosul mării și obținând o culoare plăcută în timpul gătitului.

Din cele mai vechi timpuri, Barabolka este prins în apropierea țărmurilor din Marea Neagră și Marea Mediterană. A fost apreciată în special în Roma Antică. Și în acele zile se credea că cu cât mai mult pește, cu atât este mai apetisant. Experiența arată că, de fapt, nu este.

Ciorba este prăjită. Ingredientele

Acesta este cel mai simplu mod de a face pești valoroși. Mulți îl consideră și cel mai de succes. În orice caz, este vorba despre prăjitura prăjită care este foarte apreciată pe țărmurile mediteraneene. Reteta pentru modul de gătit acest fel de mâncare delicioasă, veți afla mai jos. Pentru el veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• - o jumătate de kilogram;
• făină - 200 de grame;
• amidon - 50 grame;
• sare - la gust;
• piper negru - la gust.

Modalități de pregătire

1. Mai întâi trebuie să spălați și să curățați cântarele de gâscă. Apoi, fiecare pește trebuie să despică abdomenul și să-l scoată din afară.
2. Apoi, făina trebuie să fie amestecată cu piper, sare, amidon și rola în acest amestec de mullet.
3. Apoi, peștele trebuie așezat într-o tigaie cu ulei vegetal roșu-cald și prăjit pe ambele părți până când apare o crustă de aur.
4. După aceasta, ciorba pregătită trebuie așezată pe o farfurie, se presară cu piper negru proaspăt măcinat și servită la o masă cu verdeață și lămâie.

Acesta este doar un roșcată macrou. Reteta pentru gătit acest fel de mâncare în câteva minute poate stăpâni chiar și un începător culinar.

Mulletul se coace în cuptor. Ingredientele

Metoda mai puțin obișnuită de gătit peștele pe care îl descriem. Cu toate acestea, ciorba de copt nu devine mai puțin gustoasă din acest lucru. Retetele pentru gătit acest fel de mâncare au fost gustate de secole. Una dintre ele implică utilizarea unor astfel de produse:

• o ciorbă - patru bucăți;
• sare, piper - la gust;
• ulei de măsline - trei până la patru linguri (masă);
• usturoi - două denticule;
• patrunjel verde - jumătate de fascicul.

Mulletul se coace în cuptor. Metoda de preparare

1. În primul rând, dudul ar trebui să fie spălat, scapă de intestine și de solzi, uscat.
2. Apoi, peștele trebuie să fie arde și gustat.
3. Apoi, ar trebui să fie pus într-un castron și se toarnă ulei.
4. După aceasta, puneți usturoiul și puneți-l pe pește.
5. Apoi patrunjelul trebuie tăiat în bucăți mici, pus într-un castron și ușor amestecat cu restul ingredientelor. Apoi, peștele trebuie marinat timp de o jumătate de oră.
6. Apoi, ciorba trebuie pusă într-un vas anticoroziv, pus în cuptor și coace la o temperatură de 180 de grade. Timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute.
7. După aceea, ciorba noastră prăjită va fi gata pentru consum. Retete pentru gătit acest fel de mâncare spun că se potrivește perfect cu ierburi proaspete și felii de lamaie.

Un mullet cu cimbru și lămâie. Ingredientele

Aproape orice pește "este prieten" cu suc de lămâie și ierburi. Un mullet nu este o excepție. Cu toate acestea, pentru prepararea sa este mai bine să se folosească ierburi proaspete, de exemplu, cimbru.

ingrediente:

• mullet - 650 de grame (6 pești de mărime medie);
• cimbru proaspăt - câteva ramuri;
• lamaie - o singură bucată;
• făină de grâu - pentru prăjire;
• măsline sau ulei vegetal - la gust;
• piper (proaspăt măcinat, negru) - la gust;
• sare - la gust.

Un mullet cu cimbru și lămâie. Metoda de preparare

1. Mai intai trebuie sa inghititi pestele si sa-l curatati de solzi. Apoi trebuie să fie spălată în apă curentă și așezată într-un șuviu pentru a economisi excesul de umiditate.
2. Apoi, lămâia trebuie să fie bine spălată (cu o perie) în apă caldă și tăiată în cercuri, care apoi ar trebui să fie tăiate în pene îngrijite.
3. După aceasta, trebuie să rupeți jumătățile de cimbru de cimbru.
4. Apoi, tava pentru coacerea peștelui trebuie acoperită cu folie.
5. Apoi, într-o plăcuță mică, trebuie să toarceți o cantitate mică de ulei vegetal pentru a lubrifia peștele și într-un alt recipient pentru a turna câteva linguri de făină de grâu.
6. După aceea, porniți cuptorul și încălziți-l la 220 ° C.
7. Apoi, peștele ar trebui să fie condimentat cu piper negru proaspăt măcinat din interior, presărați cu sare, puneți cimbru și câteva felii de lamaie în fiecare abdomen.
8. Apoi trebuie să vă umeziți degetele în ulei de măsline sau vegetale și să le ungeți ușor cu dudi din exterior.
9. După aceasta, peștele trebuie să fie învelit în făină, să se pună pe o tigaie fierbinte și să se prăjească la foc mare timp de un minut de fiecare parte.
10. Apoi mustul trebuie așezat pe o foaie de coacere acoperită în prealabil.
11. Apoi, ar trebui să fie plasat într-un cuptor preîncălzit și să coaceți timp de șapte sau opt minute. Timpul de gătire depinde de mărimea carcaselor. Mult timp pentru a le păstra în cuptor nu merită, altfel ele vor ieși prea uscate.

Deci, mulletul nostru este gata. Retetele de gătit în cuptor indică faptul că acest pește este foarte îndrăgit de sucul de lamaie, deci nu trebuie să-l regretați. La masă, felul de mâncare poate fi servit și cu pene de lămâie și roșii coapte.

Sfaturi pentru gătit

1. Pentru prăjire și prăjire, sunt potrivite atât mullet proaspăt cât și congelat. Rețetele de gătit sunt pești avertizați că pot fi dezghețate numai la temperatura camerei într-un mod natural.
2. Lămâie pentru un mullet ar trebui să fie aleasă cu o piele subțire, altfel după coacere poate da puțină amărăciune.
3. Atunci când se folosește cimbru, produsul preferat ar trebui să fie preferat.
4. Pentru pregătirea unui ciobit roșu, un mare sare de mare. Puteți anula vasul cu unul mic.
5. Dacă peștele are caviar, nu ar trebui să fie aruncat. Mai bine înainte de pregătirea pentru prăjire, încercați să puneți câteva ouă înapoi în abdomen.

Acum știi cum să gătești un mullet. Simțiți-vă liber să experimentați și veți avea un tratament de neuitat pentru rude și prieteni. Bon apetit!