Fennel - rețete și secrete de gătit

Fenicul este una dintre cele mai vechi plante medicinale. Se compune din uleiuri esențiale, flavonoide, minerale, fitosteroli, prin care posedă bactericide și anti-inflamatorii proprietăți.

Fenicul arata ca o cruce intre telina si marar cu tulpini verzi lungi si verdeata plina. Stemurile și ierburile se adaugă ca condimente aromatice în vase, partea principală a plantei fiind un cap alb. Semințe de fenicul utilizate pentru a preveni flatulența. Ceaiul de la ei este recomandat în cazul colicilor la sugari. Fenicul stimulează peristaltismul și previne constipația. Iarba îmbunătățește apetitul și ameliorează durerile de stomac. Utilizarea tincturii de fenicul stimulează producția de lapte la mamele care alăptează, are și un efect diuretic. Anasonul dulce, așa cum se mai numește această plantă, este considerat un stimulent ușor și este folosit și pentru migrene.

Fenicul este folosit pe scară largă în gătit. Gustul său delicat adaugă piquancy la delicatese de carne, pește și legume. Toate preparatele din fenicul sunt ușor de gătit, deoarece sunt foarte versatile în procesare. Poate deveni un aperitiv, un curs principal, un ceai și chiar un desert. Din moment ce încă nu știm ce este fenicul, rețete de gătit doar nevoie. De exemplu, frunzele verde ornate care cresc pe tulpina superioară sunt destul de comestibile și le puteți face decorativ. Chiar și tulpinile verde închis pot fi folosite în siguranță în gătit. Salvați-le și adăugați la pui, legume sau vase de pește. Și, tăierea foarte subțire, anasonul dulce poate fi prăjit într-un sirop simplu și servit cu înghețată.

Dar cum să gătești fenicul? Originea sa este asociată cu Grecia antică, este încă considerată o iarbă mediteraneană. Există două tipuri de fenicul, unul este folosit ca legume, iar celălalt este cultivat pentru a obține semințe și verdeață. Fenelul Florentine, denumit și finocchio, aparține familiei bulbilor. Are o aromă proaspătă, parfumată, care devine din ce în ce mai delicată atunci când este gătită. Un astfel de fenicul, rețete de gătit care au unele secrete, se adaugă la salate, sosuri și se potrivește de asemenea cu peștele. Fierberea de fenicul este una dintre cele mai rapide căi de gătit. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, tăiați fructele de la rădăcină la vârf, scoateți miezul astfel încât frunzele rămase să fie ținute împreună. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă fenicul și un bulion de pui sau de legume de 150 ml. Se condimentează cu sare și piper, se acopere și se fierbe timp de 20-25 minute până devine moale. Serviți cu pește sau carne de porc.

Puteți, de asemenea, prăjit fenicul, rețetele sunt destul de simple. Este necesar ca apa să se fierbe într-o cratiță și să se încălzească cuptorul la 200 ° C. Tăiați fenicul în 8 părți, încercați-l timp de 1 minut în apă clocotită, apoi tensionați-o. Tăiați vinetele, dovleceii, ardeii dulci și ceapa rosie. Se amestecă toate legumele cu fenicul, se pune într-un vas de prăjire. Se toarnă ulei de măsline, oțet balsamic, sezon cu sare de mare și piper negru și coaceți timp de aproximativ 25 de minute, amestecând ocazional. Serviți ca o farfurie, o gustare sau un fel de mâncare vegetariană principală.

Pentru a face o salată răcoritoare ușoară, tăiați bulbul de fenicul foarte subțire, faceți un sos de ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper, amestecați totul împreună prin adăugarea unui castron. Pentru fanii gustărilor originale, puteți adăuga nuci, ulei de semințe de floarea-soarelui și suc de lamaie la fenicul. "Salsa din fenicul și portocala" va fi un plus perfect pentru peștele prăjit. Pentru aceasta, tăiați fenicul în 4 părți, îndepărtați miezul dur. Partea albă este tăiată în cuburi fine. Coaceți portocala și tăiați în bucăți mici, păstrând sucul. Se amestecă 3 linguri suc de portocale cu trei linguri de ulei de măsline, se amestecă, adăugând sare și piper. Adăugați frunze de fenicul, serviți cu somon prăjit, ton sau pește-spadă.

În concluzie, puteți adăuga că feniculul, al cărui rețete este destul de divers, este o legume universală care poate fi consumată în stare brută, fiartă, fiartă, prăjită și caramelizată.