Cum să gătești un delicios sân curcan: rețete cu o fotografie

Carnea de curcan este un produs dietetic foarte gustos. Fanii cinematografiei americane sunt conștienți de faptul că curcanul coapta este gătit în mod tradițional în Statele pentru Ziua Recunostintei. Astăzi, această carne este admirată de un număr din ce în ce mai mare de gurmanzi ruși. Când vorbim despre file de curcan, înseamnă mai întâi cea mai suculentă parte din ea - sânul. Cum să gătești delicios feluri de mâncare sânii

Despre motivele pentru popularitatea produsului

Proprietățile dietetice ale cărnii de curcan sunt cunoscute. Este bogat în proteine, vitamine și minerale, cantitatea de colesterol din ea este minimă. Carnea din Turcia oferă o saturație lungă, absorbită rapid și îmbogățește corpul cu fier, calciu și potasiu, deci este recomandat pentru anemie și boli articulare. În plus, premiile pentru curcan sunt hipoalergenice, făcându-l un produs care este ideal pentru hrănirea copiilor. Carnea din Turcia este, de asemenea, bogată în sodiu, permițându-i să utilizeze mai puțin sare. Acest lucru este important în special pentru diete și hipertensivi.

Cum să gătești fileuri de piept de curcan? Rețete (revizuire)

Fileul de sân este una dintre cele mai delicioase și mai populare părți ale păsării. De regulă, cântărește mult mai mult pui - aproximativ 1-4,5 kg. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când decideți cât de mult să cumpărați carne, pregătindu-vă pentru o masă festivă. În medie, mărimea unei porții de piept de curcan este de aproximativ 150-200 g. Se folosește pentru gătitul care poate fi alimentat de la 2 la 4 persoane. Doi sani vor fi suficienti pentru a satura 6-8 mancatori.

Carne de curcan delicată poate fi preparată într-o varietate de moduri: este prăjită, fiartă, coaptă, făcut din ea sandvișuri și salate. Cel mai potrivit pentru alimentația alimentară este prepararea sânilor de curcan în cuptor (rețeta pentru gust poate fi selectată din numărul prezentat în articol).

Ca o farfurie laterală la file, legumele, orezul și cartofii sunt cele mai potrivite. Carnea este în armonie perfectă cu verdeața și vinul uscat. Fileul de curcan alb, delicat, este o bază perfectă pentru aproape orice combinație de condimente (este remarcabil suplimentată cu cimbru, oregano, salvie sau busuioc). Dacă se folosesc ierburi proaspete, acestea trebuie să fie tăiate mari și inserate direct sub pielea carcasei de curcan. Curcanul gătit este depozitat în frigider, resturile sunt folosite pentru gătitul hamburgerilor sau o varietate de salate.

Sfaturi: cât de gustos să gătească piept de curcan?

Rețeta pentru gătit această minunată carne, pe lângă lista ingredientelor utilizate, conține, de obicei, instrucțiuni care fac posibilă crearea fără delicatețe a delicateselor delicioase. Gospodinele experimentate recomanda, de asemenea, celor care au decis sa-si trateze oaspetii sau carne de curcan domestice, sa adere la anumite reguli privind alegerea si pregatirea produsului.

1. Despre alegere. Când cumpărați o curcană proaspătă, ar trebui să acordați atenție culorii cărnii - ar trebui să fie delicată și roz, fără pete.
2. Cu privire la utilizarea de carne congelată. Fileurile de curcan înghețate sunt alese fără semne de arsură la îngheț. Carnea este depozitată în congelator timp de cel mult nouă luni. Înainte de gătire, asigurați-vă că este complet dezghețată. În caz contrar, va dura un timp foarte lung pentru a coace sânul. Cel mai bine este să dezghețați curcanul în modul de dezghețare lentă în frigider (acest lucru va dura aproximativ o zi). De asemenea, puteți dezgheța fileurile într-un cuptor cu microunde sau într-un recipient mare cu apă.
3. Despre caracteristicile gătitului. Piept de curcan la cuptor (retetele sunt disponibile in articol) nu este numai foarte gustos, dar, de asemenea, foarte sănătos fel de mâncare, perfect potrivite pentru cei care se uita la figura și sănătatea lor. Una dintre cele mai frecvente probleme cu care gospodinele trebuie sa faca fata este uscarea relativa a produsului pregatit.

Cum să gătești un piept de curcan delicios? Retete pentru a evita uscarea curcanilor, precum si recomandari pentru ele, sunt oferite de bucatarii acasa:

• Sânii pot fi coapte în folie, într-un manșon sau cu legume și fructe.
• Nu mâncați carnea în cuptor - în funcție de mărimea fileului, suficient pentru ao coace 20-60 de minute.
• Coacerea în piept a unui curcan, conform unei rețete pentru aceasta, puteți adăuga ceapa și cartofii tăiați în felii groase. Deci, se dovedește un excelent fel de mâncare, pentru pregătirea căruia nu trebuie să-ți petreci timp suplimentar.
• În conformitate cu rețeta de preparare a sânilor de curcan, coacerea folosește marinada, ceea ce face carnea parfumată și delicată. Marinada se recomandă să fie făcută cu cel puțin o oră înainte de gătire. Pentru fiecare 0,5 kg de curcan se recomandă utilizarea a până la 60 ml de marinadă. Carnea trebuie mărunțită de la 1 la 3 ore înainte de gătire.
• Gătitul curcan trebuie lăsat să stea timp de aproximativ 20 de minute. la temperatura camerei, astfel încât carnea să fie înmuiată cu sucuri. În caz contrar, se poate dovedi a fi uscată.

Corect preparate pe piept de curcan de bază de prescripție medicală este foarte delicată și suculentă. Mâncărurile gustoase de la această pasăre pot diversifica semnificativ dieta. Ce pot gati dintr-un sân curcan? Rețete, fotografii sunt oferite în articol.

Pastrama din piept de curcan coapte în cuptor: ingrediente

Una dintre rețetele populare pentru gătitul de curcan este pastrama. Pentru preparare:

• file de sânge de curcan - un kilogram și jumătate;
• apă pentru marinadă - 2 l;
• o lingurita de coriandru;
• o lingura: coriandru in fasole-mustar-oregano-busuioc uscat-rosu paprika;
• o lingurita de piper rosu cald;
• 5 căței de usturoi;
• trei linguri de ulei vegetal;
• 4 linguri de sare.

Cum să gătesc?

Tigaia se toarnă apă, se diluează sare în ea, este coborâtă la spălat și purificat din piele piept de curcan si se lasa la marinat timp de 2 ore. Apoi, fileul de curcan este extras din saramură, usor umezit cu servetele. Apoi ar trebui să fie umplute cu catei de usturoi tocate. Apoi, preparați un amestec omogen de condimente și unt (legume). Fileul trebuie să fie murdărit cu acest amestec din toate părțile.

Cuptorul este încălzit la 250 ° C. Carnea se întinde pe o foaie de copt, se pune într-un cuptor preîncălzit și se menține timp de 15 minute. Apoi cuptorul este oprit și timp de aproximativ două ore este păstrat în el cu fille (în nici un caz ușa nu poate fi deschisă, altfel regimul de temperatură va fi încălcat!). Într-un cuptor de răcire, curcanul trebuie să fie gata. Pe partea de sus a fileului se va coace crusta, în interiorul cărnii se transformă foarte suculent, ușor roz. Gustul felului de mâncare este adesea numit cu adevărat delicios.

Pentru iubitorii de feluri de mâncare picante

Una dintre rețetele pieptului de curcan, recomandată pentru iubitorii de feluri de mâncare picante, este fileul de sân curcan (picant), copt în folie. Această metodă de gătit este mai simplă decât cea anterioară, caracteristica sa caracteristică este utilizarea generoasă a adzhika, piper roșu, usturoi. O rețetă acută pentru un piept de curcan într-un cuptor cu o fotografie este sugerată mai târziu în articol.

Pentru cei care nu-i plac mâncarea ascuțită, în loc de experții culinare de ardei roșii recomandă utilizarea negru, în timp ce reduce cantitatea sa, adzhika poate fi înlocuit cu un ketchup blând sau o pastă de roșii. Pe usturoi, nu trebuie să salvați, curcanul ar trebui să fie foarte generos. Pentru a face acest lucru, pe carcasa cu un cuțit, este necesar să se facă incizii profunde și bucăți de usturoi în interiorul mai adânc.

Compoziția produselor

Pentru preparare:

• file de sânge de curcan - un kilogram și jumătate;
• două linguri de Adjika;
• cinci cuișoare de usturoi;
• două linguri de ulei vegetal;
• o jumatate de lingurita de piper rosu cald;
• două lingurițe de sare;
• apă pentru înmuierea fileurilor.

preparare

În vas se toarnă apă, se diluează sarea, se mărchează pieptul de curcan în acest saramură timp de două ore. Apoi, carnea este îndepărtată, înmuiată într-un șervețel de hârtie, umplute cu usturoi. Apoi, se prepară un amestec de ardei gras (roșu), adjika, ulei vegetal, care este șters cu carne. După aceea, fileurile sunt învelite în folie și se pun într-un cuptor, încălzit la 200 ° C, timp de o jumătate de oră. Apoi cuptorul este oprit, carnea este lăsată în interior timp de o oră și jumătate (nu se recomandă deschiderea ușii cuptorului!).

File de fursecuri în cuptor cu cartofi

Ce altceva puteți să preparați feluri de mâncare din sânii de curcan? Retete care au fost aprobate de gurmanzi, amanticii sunt bucuroși să împărtășească unii cu alții. Datorită instrucțiunilor, vasele sunt ușor de pregătit. Una dintre rețetele excelente, simple și delicioase din pieptul de curcan este un filet copt în cuptor cu cartofi. Metoda implică utilizarea unui minim de ingrediente. Se recomandă pregătirea vasului într-o husă sigilată specială pentru prăjire.

Ce produse sunt folosite?

Printre ingrediente:

• un kilogram de file de piept de curcan;
• șase cartofi;
• o ceapă;
• un morcov;
• sare;
• piper negru;
• ulei vegetal - două linguri;
• șampițe (întregi) - 300 g.

Pe calea pregătirii

Fileul curcanului trebuie spălat și tăiat în cuburi mici. Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în bucăți. Apoi, se taie ceapa, morcovii se rostogolesc pe un rastel. Șampiunele sunt spălate, dar nu tocate. Apoi, într-o cratiță se amestecă carne, morcovi cu ceapă, cartofi, ulei vegetal, un amestec de sare și piper.

Ulterior, sa răspândit într-un cazan sau pachet pentru friptură, se toarna apa (cateva linguri) și pus într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, timp de 50 min. Forma de coacere ar trebui să fie sigilate, ceaun - bine acoperit cu un capac, astfel încât să nu se evapore apa și vasul nu este prăjită, și tushilos în suc propriu. Potrivit recenziilor, tratamentele sunt moi și foarte suculente.

Turcia de sân coaptă cu legume: compoziție

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să folosiți:

• 1 kg de file de sân curcan;
• 4 cartofi;
• o ceapă;
• un morcov;
• 200 de grame de varza alba tocata;
• 150 de grame (o mână) de varză;
• o măduvă mică de legume;
• o vânătă mică;
• o mână de fasole verde;
• un piper dulce (mai bine colorat - roșu, galben);
• trei linguri de Adzhika sau un sos delicios de roșii în georgiană;
• sare;
• piper negru;
• două linguri de ulei vegetal;
• verdeață: mărar și patrunjel.

Cum să gătesc?

Fileurile din Turcia sunt spălate, tăiate în cuburi mici (2x3 cm). Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în bucăți mari. Varza de castravete, morcovi pe un rastel, ceapa tocata, vinete si dovlecei zdrobite, indepartand pielea, piperul dulce. Carnea și toate legumele, adăugând o fasole șarpe, amestecați într-o cratiță mare, sare, piper după gust, adăugați sosul (roșii), untul (legumele), frământați aluatul.

Amestecul este transferat într-un cazan mare sau într-o pungă pentru coacere, acoperită cu un capac. Coaceți în cuptor timp de două ore la 180 ° C. Trebuie să se mănânce și să se toacă până se pregătește. În acest timp, legumele dau carnei toate aromele și sucurile.

Turcă de sân coaptă cu ciuperci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie de:

• 900 de grame de file;
• o lingurita de ketchup fierbinte;
• 9 cartofi;
• 2-3 tabel. linguri de maioneza;
• 240 grame de bulion;
• cinci mese. linguri de smantana;
• condimente (folosite pentru gust);
• 15 grame de brânză;
• 20 de grame de usturoi;
• 260 de grame de ciuperci.

Gătit cu rețetă

Carnea este spălată, uscată, tăiată în felii, prăjită într-o tigaie cu mirodenii și unt. Ciupercile sunt fierte, sfărâmate cu plăci, rumenite cu ulei (legume). La ciuperci se adaugă usturoiul, maioneza cu apă, smântână, ketchup, se presară cu brânză rasă și se amestecă toate ingredientele. Apoi, cartofii sunt tăiați în sferturi. În forma pune toate ingredientele, adăugați bulion, sos. Coaceți timp de aproximativ 70-80 de minute. la t = 200 ° C.

"Garmoshka": piept de curcan coapte cu brânză, roșii și sos de soia

"Garmoshka" este o bucată de carne tăiată pe toată lungimea felii. În acest caz, inciziile trebuie să fie incomplete: fileul își păstrează integritatea, dar se taie în mod repetat. În fiecare dintre crestături (buzunare) sunt așezate felii de brânză și tomate. Ca rezultat, veți obține o frumoasă "acordeon" de carne, a cărei pliuri sunt umplute cu bucăți roșii de roșii și bucăți luminoase de brânză crudă.

Produse |

Mâncarea este pregătită din:

• File de piept de curcan (un kilogram);
• două roșii medii;
• 150 g de brânză;
• trei linguri de sos de soia;
• sare;
• piper negru;
• tot felul de condimente pe gust (hamei-suneli, coriandru, busuioc, paprika roșie dulce, etc.).

gătire

Fileul de curcan se spală, coaja este îndepărtată. Se scurge carnea în saramură timp de o oră (2 litri de apă va fi de ajuns patru linguri de sare). Curcanul din soluția de sare poate fi marinat în frigider. După o oră, carnea este scosă, uscată cu un șervețel. Apoi, ar trebui să fie presărat cu sos de soia și prelucrate cu condimente. După aceea, carnea este tăiată în mod repetat, dar nu tăiată până la capăt. Felii de brânză și de roșii sunt introduse în crestături. Acordeonul din carne este învelit în folie și se coacă într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de o jumătate de oră. Conform recenziilor, felul de mâncare se dovedește atât de delicios încât este imposibil să vă distrați de ea.