Vinete de vinete umplute cu legume, morcovi si usturoi. Kwasshenye vinete pentru iarna: reteta

Vinete - o boabe aduse de portughezi din India. Era foarte îndrăgită de oamenii noștri. Dar are un sezon scurt. Prin urmare, este important să știți cum să recoltați vinete pe vinete. Sunt congelate, pre-coapte în cuptor și curățate, salate, marinate și salate pregătite. Acest articol vă va învăța cum să faceți vinete acre. Mai jos veți găsi câteva rețete de cel mai variat fel și pentru fiecare gust. Cu toate acestea, principiul de gătit rămâne neschimbat. Se fierbe albastrul și se umple marinada. Vinetele înainte de aceasta pot fi umplute. Există o modalitate și sărare sărată albastru. Doar taie fructele pe shaybochki le presărate cu sare și condimente, apoi sigilate. O sărare umedă este turnarea fructelor tăiate cu secară.

Kwasshenye vinete: reteta este universala

Vinete pentru piese de iarna este cel mai bine pentru a lua mici, cu o piele mată netede, fără dents și defecte. Opt vinete își taie coada și se taie drept, stâng și oblic pentru a forma un "buzunar". Se fierbe în apă timp de aproximativ șapte minute. Testăm pregătirea cu un meci: ar trebui să străpungă cu ușurință cele albastre. Îi strângem și le punem sub presiune timp de o oră, pentru a le elibera cât mai mult posibil de excesul de lichid. Trei morcovi sunt tocați pe un răzuitor coreean. La o grămadă de pătrunjel rupem frunzele, dar nu aruncăm tulpini. Se taie verdele, se taie si o capsuna (este posibil cu seminte) si 2 capete de usturoi. Vom impregna această masă, o vom amesteca și o vom lăsa în buzunarele de vinete. Facem marinada. Am fiert apa, am coborat acolo tulpini de patrunjel - toate pentru câteva secunde, care au devenit elastice. După aceea, aruncăm ingredientele de marinadă. Pentru un litru de apă clocotită trebuie să luați două linguri de sare, zece mazăre de negru, cinci ardei iute și două frunze de dafin. Acvariu cireșe Vinete umplute cu morcovi și usturoi, legăm cu tulpini de patrunjel. Se toarnă într-un castron de smalț, se toarnă o marinadă rece. Apăsați pe placă, am pus presiune pe ea. Îl păstrăm așa timp de patru zile la temperatura camerei. Apoi se descompun vinete borcane preparate, se toarnă sosul răcit și overboiled. Se toarnă ușor câteva linguri de ulei vegetal fierbinte. Închidem băncile.

Kvasshenye vinete umplute cu legume în rusă

Nici o oțet în gol! Această metodă de conservare este bună deoarece fermentația are loc sub acțiunea bacteriilor prezente în produs. Zece vinete sunt tăiate în lungime la jumătate, dar nu ajung la sfârșitul a două centimetri. În douăsprezece minute, se fierbe albastru în apă sărată (pe litru - 30 de grame). Vinetele pregătite devin sub presiune înainte de răcirea finală. Trei morcovi trânti în coreeană. Două rădăcini de păstrăv sunt tăiate în benzi. Trei cepe sfărâmate cu semicercuri. Toate aceste legume sunt puse într-o cantitate mică de ulei vegetal timp de aproximativ opt minute, până când devin moi. Curățați cele două capete de usturoi. Fiecare dinte este tăiat în plăci. Majoritatea usturoiului este amestecat cu legumele răcite. Acest vinete nafarshiruem de masă (doar pune umplutura pe o jumătate, și trebuie să acopere cealaltă. Aveți posibilitatea să atașați, de asemenea, frunzele verzi de coriandru sau patrunjel. Pune vinete în borcane, stropind usturoi. Lăsați într-o caldă sub opresiune timp de trei zile. După aceea, vom umple overboiled, dar răcit plantelor Astfel de vinete acvatice, umplute cu legume, trebuie păstrate în frigider.

Fructe de padure

La patru albastre am tăiat cozile și le fierbem în puțin apă sărată de aproximativ zece minute. Decantăm și lăsăm să se răcească. În acest timp vom face umplutura, astfel încât vinetele noastre murate vor arăta frumoase. În boluri separate se taie un cap mare de usturoi, trei morcovi, frunze tăiate dintr-o grămadă de patrunjel. Vinetele răcite sunt tăiate, dar nu sunt împărțite în două jumătăți. Puneți un astfel de "sandviș" de usturoi, pe el - morcovi rași, și în partea de sus se adaugă pătrunjel. Se condimentează cu piper și dosalivayem (atât în ​​interiorul cât și în exteriorul albastru). Am pus sandvișurile noastre în vase emailate, l-am apăsat.

Primele două zile de albastru ar trebui să stea într-un loc cald pentru a începe procesul de souring. Apoi, ouălele deja umplute cu morcovi și usturoi, trebuie să păstrați câteva zile într-o pivniță răcoroasă. Deci, va fi mai delicios.

Morcovi umpluți cu vinete murate

Pentru acest moderat ascuțit gustări pic de legume sinenkie trei bucăți trebuie să fiarbă mai întâi în apă cu sare până la gătit (aproximativ o oră). Apoi puneți-le sub presă - lăsați-o să fie amară. Doi morcovi nemrem mari. Puneți-l în trei linguri de ulei vegetal timp de zece minute la căldură scăzută. Capul de usturoi este trecut prin presă. Vom amâna un sfert din total. Tăiați o jumătate de verdeață. De asemenea, vom economisi pentru un sfert din porție. Să adăugăm verdele cu usturoi la morcovi. Frămânțăm și mâncăm vinetele viitoare. Rețeta recomandă să desenați un fir albastru, astfel încât umplutura să nu cadă. Pune vinete în tigaie si se presara cu restul de usturoi și pătrunjel. În 0,5 litri de apă la fierbere se adaugă 10 g de sare, zece mililitri de soluție 9% oțet, trei mazăre piper negru și două frunze de dafin. Se gătește încă două minute. Umpleți această marinadă albastră. Am pus acreturile umplute cu morcovi sub presă. Apoi lăsați într-un loc cald timp de trei zile.

Sinenki, umplute cu legume

Kilogram de mici se fierbe vinete și a pus sub jugul la fel ca în rețeta precedentă. Același mod de a găti vinete acru este diferit de alte umpluturi. Două morcovi freca mari și se prăjește în ulei de floarea-soarelui rafinat. Pepper curățat din semințe și se taie în cuburi mici, pătrunjel și mărar sechem (trei linguri), trei dinți shinkuem usturoi plăci subțiri. Legumele sunt prevăzute pentru a răci morcovii. Am amestecat și umplut acest umplutură cu albastru. Sarea de brânză este cea mai simplă. Se dizolvă în jumătate de litru de apă clocotită, 50 de grame de sare. Vinetele sunt așezate într-un castron într-un singur strat. Umpleți-le cu o soluție salină răcită. Ne rezervăm murat vinete umplute trei ore, fără opresiune și pentru o zi sub presiune. După aceea, le transferăm în borcane de sticlă și le umplem cu saramură. dedesubt caprine capron ele trebuie păstrate în frigider.

Vinete-martor

Umpluturile alimentare sunt destul de capricios și imprevizibile atunci când sunt stocate. De aceea, comercianții au murat tot felul de risipi marinați. O varietate de umpluturi fac, așa cum se spune, la masă. Deci, cum să gătești acru vinete pentru iarna? Se fierbe două litri de apă cu două linguri de sare. Vinetele fac două tăieturi tăiate pe laturile lor. Le scădem în apă clocotită. Se prepară de la cinci (mici) la zece minute. O trimitem sub presă pe o suprafață înclinată. Când albastrul va deveni aplatizat și uscat, tăiați-l. Puteți opri deja în acest stadiu: împachetați albastrul în filmul alimentar și trimiteți-l la congelator. Dar există o alternativă: se toarnă brânza și se pune în căldură timp de trei zile. Apoi trimiteți-l la frigider.

Spălarea picante

Kwasshennye vinete, conform acestei rețete, sunt pregătite într-un mod clasic. Numai umplerea este diferită. Patru morcovi mănâncă mare și se prăjește până devine moale. Două ceapă shinkuem sferturi de inele și, de asemenea, toast la o nuanță de aur. Cinci cuișoare de usturoi tocate fin. Umplutura este amestecată, sărată, se adaugă ierburi proaspete tăiate proaspete, dacă se dorește. Kvassit astfel de albastru ar trebui să fie de trei zile la temperatura camerei.

O altă rețetă pentru umplere

Trei morcovi și o sută de grame de rădăcină de țelină sunt zdrobite pe o răzătoare mare și două cepe - un mic cub. Brânză legume în ulei vegetal. Se răcește, se adaugă o linguriță de piper negru și boia dulce. Fiecare vinete tăiat nu este complet frecat cu usturoi din interior. Am răspândit umplutura. Ca să nu cadă, le legăm pe cele albastre cu un șir. În partea de jos a felurilor de mâncare se află o frunză de laur și o mărar de umbrelă. De sus, punem albastru, presarăm cu usturoi și piper amar. Umpleți cu saramură. Astfel de vinete acre pentru iarnă sunt gata de utilizare după două zile.