Cum să gătești creveți: rețete pas cu pas cu fotografii

Pregătirea creveților este un proces simplu, dar de multe ori nu se face corect. Toți cei care au întâlnit vreodată fructe de mare dure, de tipul cauciucului, vor înțelege ce este în joc. Multe creveți iubesc pentru versatilitatea lor, gustul delicat și viteza de gătit. Acesta este unul dintre cele mai simple tipuri de alimente proteice și, în același timp, de lux. Dar faptul că creveții sunt pregătiți rapid nu înseamnă că nu le puteți strica.

Următoarele sunt erorile care sunt adesea permise la pregătirea acestui produs.

Folosiți fructele de mare vechi

Creveii proaspeți sunt extrem de perisabili. Trebuie să le gătiți în 24 de ore după cumpărare. Dacă locuiți într-o regiune îndepărtată de mări, este mai bine să cumpărați un produs congelat. În orice caz, dacă au un miros neplăcut neplăcut, nu-i mânca.

Creveți fără dezghețare înainte de gătire

Dacă puneți creveți congelați în apă fierbinte (sau, mai rău, într-o tavă în alte alimente sau pe grătar), veți scădea temperatura de gătit a vasului. În plus, fructele de mare însele vor fi pregătite neuniform. Există modalitatea corectă de a pregăti înghețată creveți: puneți-le într-un castron de apă rece și, după câteva minute, acestea vor fi pregătite pentru o prelucrare ulterioară.

În plus, le puteți lăsa anterior în frigider pentru o zi. Ele se vor dezghea în mod natural și vor fi pregătite pentru gătit.

Curățați cu un cuțit

Dacă folosiți un cuțit pentru a curăța creveții, le veți sparge și le veți rupe. Acesta este un produs foarte delicat, deci cu cât procesați mai puțin, cu atât mai bine. Încercați să le curățați de cochilii cu foarfece de bucătărie. În plus, chiuvetele ajuta la păstrarea gustului. Cea mai obișnuită modalitate de a pregăti creveții este să le fierbeți în apă sărată. Datorită cochiliilor, carnea va rămâne mai dulce și mai suculentă. Curățați produsul deja pregătit.

Excesul de timp de gătit

Există o regulă generală: creveții drepți sunt brute, curbate într-o formă în formă de C - perfect gătite și răsucite într-o formă de O - prea coapte. Astfel de fructe de mare în consistență și gust seamănă cu cauciucul. Nu le pregătiți niciodată pentru o astfel de stare.

Ce să faci cu fructele de mare congelate?

Aveți mai multe opțiuni atunci când vine vorba de gătit creveți congelați. Acestea pot fi dezghețate rapid și apoi se pot găti ca un produs proaspăt - se prăjește pe o grătar sau într-o tigaie sau se fierbe într-o cratiță. În ciuda sfaturilor menționate mai sus, există și metoda de preparare a creveților congelați, dar acest lucru trebuie făcut strict conform anumitor reguli.

Crevetele se dezgheață repede, în cinci până la zece minute, dacă le puneți într-un șuviu mare și începeți să topești cu apă rece. Dar se pot topi inegal. Cel mai bine este să așezați creveții într-o pungă de plastic mare, cu un strat etanș, înainte de a le pune într-un șuviu. Asigurați-vă că agitați acest sac la fiecare câteva minute pentru a asigura chiar dezghețarea.

Metoda de preparare a creveților congelați fierte este similară cu tratarea unui astfel de produs brut. O încălzire precisă și lentă le permite să se dezghețe puțin înainte de a începe să se pregătească, astfel încât acestea să nu rămână în frig. Începeți prin a pune fructele de mare într-o cratiță cu apă rece, apoi încălziți până când se fierbe. Când primele bule încep să apară pe suprafață, opriți căldura, acoperiți tigaia și lăsați creveții să stea timp de 5-10 minute. Când devin roz, le puteți mânca (dacă ați folosit un produs brut).

Utilizați astfel de creveți în bucate de paste făinoase cu sosuri sau fără acestea. Sau lasati-le la frigider sa le foloseasca mai tarziu in salata. Ideal va fi o combinație cu fasole alba, roșii de cireșe, cuburi de avocado tăiate și ceapă verde tăiată.

Rețetă de bază pentru creveți congelați

Folosiți creveți congelați în orice rețetă care implică tratarea lor în orice lichid (nu numai în apă, ci și în lapte de cocos, bulion sau sos de roșii și așa mai departe). În loc să adăugați în același timp toate celelalte ingrediente, puneți-le când flaconul se fierbe și opriți focul. Permite fructele de mare să se dezghețe complet, va dura aproximativ cinci minute. Apoi, încălziți ușor vasul și încălziți timp de 5-10 minute.

Aceasta este baza de creveți de gătit. Mai jos sunt câteva rețete de feluri de mâncare, cu adaos de fructe de mare.

Creveți picant în cuptor

Dacă utilizați fructe de mare preparate congelate pentru această rețetă, presați-le în apă rece și apoi uscați. Această metodă de gătit crevete implică utilizarea de condimente picante. În total, veți avea nevoie de:

• 1 cățel de usturoi;
• 1 lingura de sare de ceai;
• frac12- linguri de piper de cayenne;
• 1 lingurita de boia de ceai;
• 1 lingură de linguri de suc de lămâie;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• niște piper negru;
• 750 de grame de creveți decojiți;
• felii de lamaie pentru garnitură.

Cum să faci creveți la grătar în cuptor?

Porniți cuptorul și puneți raftul din mijloc. Se amesteca usturoiul zdrobit cu linguriță de sare până la o pastă omogenă. Adăugați o jumatate de lingurita de ardei iute, turnati o linguriță de boia, o lingura de suc de suc de lamaie, 2 linguri de ulei de măsline și piper negru.

Așezați această pastă în toți creveții decojiți. Roșiți pe foaia de copt timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Aceasta este cea mai simplă pregătire de creveți prăjiți.

Creveți de usturoi picant

Pentru aceasta, creveții se amestecă în ulei cu usturoi și piper roșu tăiat. Le poti prepara la cina cu orez pentru o farfurie. În total pentru pregătirea creveților veți avea nevoie de:

• o lună și jumătate de linguri de unt;
• 6-7 cuișoare de usturoi, zdrobite;
• 20 creveți regale;
• frac14 - linguri de ardei roșu tocat;
• frac14- - frac12- linguri de sare de ceai;
• pătrunjel mărunțit pentru garnitură (opțional).

Cum să prăjești creveții picant?

Puteți folosi fructele de mare congelate pentru această rețetă. Pregătirea creveților fierți după dezghețare ar trebui să fie după cum urmează.

Așezați uleiul într-o talpă medie și încălziți-l la o temperatură moderată. Lăsați-o să se topească și începe să fiarbă. Apoi adăugați usturoiul și se prăjește până devine maro auriu și începe să emită o aromă puternică. Utilizați o spatulă din lemn pentru a amesteca usturoiul pentru a preveni arderea.

Adăugați creveți în tigaie. Se prăjește până devin portocaliu roșcat. Se condimentează cu piper și sare și se servesc cu orez fiert.

Tigru creveți pe grătar

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de fructe de mare mari. Acesta este un alt mod interesant de a găti creveți - grătar pe grătar. Folosiți foarfece de bucătărie ascuțite pentru a curăța delicat fructele de mare. Tăiați picioarele, capătul tare al coada și tentaculele lungi. Faceți o incizie de-a lungul trunchiului de pe fiecare creveți, dar nu scoateți carcasa. Spălați fructele de mare și scurgeți bine într-un șuviță.

Puneți fiecare creveți pe un bolț de lemn, astfel încât să nu se răsucească în timpul procesului de gătire. Puneți-le pe grătar și prăjiți până când coaja devine roșie.

Creveți prăjiți în stil asiatic

Pentru această rețetă este mai bine să luați fructe de mare mari, selectate. Pregătirea creveților regali se face de obicei prin prăjire sau coacere. Puteți servi acest fel de mâncare cu salată verde și sparanghel prajit, precum și cu o farfurie de orez, cuscus sau orice alt decor de cereale. În total, veți avea nevoie de:

• 1 grămadă de patrunjel proaspăt;
• 3-6 căței de usturoi;
• 1 lingură de frunze proaspete de oregano, tocat marunt;
• o jumătate de pahar de oțet de vin roșu;
• o jumătate de cană de ulei de măsline extra virgin;
• 1 lingura de sare de ceai;
• frac12 - linguri de sare de usturoi;
• frac12 - linguri de piper negru proaspăt înghețat;
• puțin fulgi de piper roșu;
• 500-700 de grame de crevete mari, decojite.

Cum să gătești asta?

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția creveților, într-un procesor de bucătărie până când se uniformizează. Așezați amestecul în frigider pentru răcire completă. Clătiți și curățați creveții, asigurați-vă că îndepărtați cochilii cu un cuțit ascuțit sau foarfece. Dacă luăm în considerare metoda de gătit creveți fierți (congelați), pur și simplu pre-plasați-i în frigider, aproximativ o zi.

Puneți-le într-un vas de sticlă și amestecați ușor o jumătate de marinadă, răciți timp de 15-25 minute. Dacă creveții încep să devină albi, trebuie să începeți să le pregătiți cât mai curând posibil. Acesta provine din acidul conținut în marinadă.

Scoateți-le din frigider și puneți-le pe frigăci de lemn, păstrate anterior în apă rece timp de cel puțin 30 de minute. Încălziți un grătar sau grătar. Asigurați-vă că uleiul de suprafață. Gatiti crevetii aproximativ 3 minute pe fiecare parte, in functie de marimea lor. De îndată ce devin roz, sunt gătite. Serviți fructele de mare cu sosul rămas, sucul de lămâie proaspăt stors și sarea.

Creveți prăjiți cu rozmarin și lamaie

Creveții sunt cele mai populare fructe de mare. Pentru că sunt gustoase în sine. Cea mai simplă preparare a creveților este de a fierbe în apă cu sare de mare. Cu toate acestea, le puteți îmbunătăți. Doar adăugați câteva ramuri de rozmarin la ei, se toarnă suc de lămâie și ulei de măsline, și apoi se prăjește până la culoarea piersic-roz.

Ca regulă, apariția de creveți este imediat vizibilă atunci când sunt gata. Acest indicator este roz, dar un fruct de mare poate necesita un minut suplimentar. Pentru a verifica disponibilitatea creveților, ar trebui să o tăiați pe jumătate: dacă devine opacă înăuntru, o puteți mânca. Pentru gătit conform rețetei originale, veți avea nevoie de:

• 700 de grame de creveți decojiți;
• ulei de măsline;
• suc de lămâie proaspăt;
• felii de lamaie pentru decorare.

Cum să coaceți creveții cu rozmarin?

Încălziți până la 220 grade de cuptor. Puneți o mână de sprigs de rozmarin pe fundul tăvii de copt, deasupra locului de creveți. Sprângeți generos cu sare și piper proaspăt. Se toarnă ulei de măsline și suc de lămâie. Coaceți prin rotirea creveților o singură dată până devin roz pe toată suprafața. Va dura 10-15 minute. Serviți cu felii de lămâie.

"Nuci" din dovlecei cu creveți

Dacă utilizați această rețetă, timp de 30 de minute și veți obține un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă. Aceasta este cina perfectă de familie într-o zi de lucru. Gustul aici este usturoiul, untul, lămâile și creveții. Principalul truc este de a prăji fulgii de usturoi și de ardei roșii într-o cantitate mică de măsline și unt și apoi puneți creveții în acest amestec timp de câteva minute.

Poți să faci cu ușurință acest fel de mâncare și mai rapid prin pregătirea dulciurilor. În formă coaptă poate fi păstrat în frigider timp de până la trei zile și chiar până la o săptămână dacă îl puneți într-un container etanș. Dacă pregătiți legumele în prealabil, puteți găti o cină delicioasă în 10 minute. Deci, veți avea nevoie de:

• 1 măduvă mică de legume;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 3 linguri de unt;
• sare de mare și piper;
• 4 cuișoare de usturoi, piure;
• 1/4 linguri de fulgi de ceai roșu de ceai;
• 400 de grame de creveți;
• 1 lingura de suc de lamaie;
• coaja o jumătate de lămâie;
• 2 linguri de patrunjel proaspat tocat.

Cum să gătești creveți cu dovlecei?

Pregătirea creveților pentru această rețetă este după cum urmează. Încălziți până la cuptorul de 180 de grade. Tăiați de-a lungul zucchinelor și scoateți toate semințele. Se toarnă cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper. Puneți tăietura pe tava de coacere și coaceți timp de 30 de minute.

Într-o tigaie mare se încălzesc 3 linguri de unt și o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Puneți fulgii de usturoi și ardei roșii și prăjiți 30 de secunde până când apare aroma. Se adaugă la creveți și se prăjește timp de 2-3 minute pe fiecare parte până se roz. Se amestecă cu suc de lămâie, cu miros și cu patrunjel. Pregătiți-vă sărurile la gust.

Luați răzătoarele pentru morcovii coreeni și tăiați tăiței de dovleac coapte. Așezați-le pe plăci picante, top cu creveți prăjiți picante și serviți.