Sos de coacăz roșu pentru carne: o rețetă

Coacăzul roșu este o boabe foarte gustoase și sănătoase. Din acesta, nu puteți găti doar gemul obișnuit sau puteți face compoturi, ci și pentru scopuri complet diferite.

Sosul de coacăză roșie pentru carne este pansamentul perfect pentru carne de vită, păsări de curte, carne de porc, miel, carne de vită și altele. A face acest lucru este destul de simplu și simplu. Mai mult decât atât, acest sos poate fi preparat nu numai pentru utilizare pe termen scurt, ci și pentru recoltare pentru iarnă.

Rețetă pas cu pas coacăz roșu sos la carne

Puțini știu, dar există multe modalități de a pregăti o astfel de umplere. Pentru a pune în aplicare o rețetă simplă, avem nevoie de:

• coacăz roșu proaspăt ales - aproximativ 2 kg;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• vin otet roșu - 1/3 ceasca;
• zahăr ușor - 1 lingură mare;
• cuișor de usturoi - 1 felie;
• ulei de măsline - se aplică la discreție;
• sare - frac12- linguriță (adăugați la gust).

Pregătirea ingredientelor

Cum sa faci sos de la coacăz roșu? rețetă Acest pansament recomandă utilizarea unui cap mare de ceapă roșie. Se taie mărunt, împreună cu cuișoare de usturoi, apoi se întinde într-o tigaie și se prăjește ușor în uleiul de măsline.

În timpul pregătirii legumelor, acestea trebuie presate de mai multe ori cu o spatulă pe fundul tăvii. Ca urmare a acestui efect, ceapa și usturoiul își vor da sucul, făcând sosul mai aromatizant și mai gustos. Apropo, aceste componente ar trebui să intervină în mod regulat, astfel încât acestea să nu fie arse.

După procesarea legumelor, puteți continua cu siguranță pregătirea fructelor. Coacăzii verzi sunt bine curățați și spălați. Apoi se transferă în castronul mixerului și se mănâncă într-o masă plină. Unii bucătari trec suplimentar acest produs printr-o sită. În acest caz, sosul de coacăz va fi mai omogen și mai delicat.

Procesul de umplere

Pentru a face sosul de coacăz roșu cu usturoi și ceapă, adăugați gruelul de boabe la legumele prăjite și amestecați-le bine. După adăugarea ingredientelor și aromatizate cu zahăr, ele sunt lăsate să se mențină la căldură scăzută timp de câteva minute. În timpul acestui tratament, sosul poate fi acoperit cu un capac.

La sfârșitul preparatului, se adaugă oțet de vin roșu în produse, apoi se amestecă bine și se continuă să se toacă până se îngroațește.

Cum să serviți pentru cină?

Sosul de coacăz roșu pentru carne este servit numai în stare frigorifică. Prin urmare, după tratamentul termic al fructelor de pădure și a tuturor celorlalte ingrediente, ele sunt îndepărtate de pe placă și lăsate timp de câteva ore la temperatura camerei. Când pansamentul sa răcit, este pus într-un borcan mic și trimis într-un magazin rece.

După o perioadă de timp cu sosul de coacăză, se toarnă tot vasul de carne și îl prezentă la masă împreună cu o felie de pâine. Arată destul de neobișnuit. Există o impresie că pe o farfurie de carne cu gem. Cu toate acestea, gustul acestui sos de coacăz roșu este departe de a fi dulce. Are o aromă plăcută de acru și usturoi.

Faceți sosul de coacăz roșu

Pentru a obține un pansament picant pentru carne, utilizați condimente picante și aromate. Cu toate acestea, în pregătirea acestui sos trebuie să cunoașteți măsura. În caz contrar, veți obține un fel de mâncare foarte picantă, care nu va fi utilizabilă.

Deci, ce fel de alimente vom avea nevoie pentru a face un sos picant de coacăz roșu la carne? Pentru a pune în aplicare o astfel de rețetă simplă și accesibilă, este necesar să se pregătească:

• coacăz roșu proaspăt ales - aproximativ 2 pahare;
• ceapa verde proaspata - cateva pene;
• oțet balsamic - 1/3 cești;
• zahăr - 1 lingură mare;
• ardei dulci, ardei dulce, busuioc proaspat, sare de mare, ardei i alte condimente picante - se aplica gustului;
• unt - aproximativ 50 g;
• crema - 50 ml;
• amidon de cartofi - 1 lingură de desert.

Procesarea ingredientelor

Înainte de a face un sos picant de coacăz roșu la carne, fructele proaspăt luate sunt curățate de resturi (crengi și altele), și apoi răspândit într-un șlep și spălate bine. După aceea, este uscat și agitat violent. În ceea ce privește ceapa proaspătă, se spală și se toacă fin cu un cuțit ascuțit.

Realizarea sosului

Pentru pregătirea realimentării cu coacăze, boabele sunt împrăștiate într-o cratiță și așezate pe o sobă. Adăugând un pic de oțet balsamic la feluri de mâncare, produsul se stinge pentru câteva minute, apoi se răstoarnă cu o lingură mare. După aceea se adaugă untul în fructe de pădure și o ceapă proaspătă verde. După amestecarea ingredientelor, acestea sunt fierte în suc propriu timp de câteva minute.

De îndată ce se toacă întreaga coacăză, se adaugă zahăr, boia dulce, ardei dulce, busuioc proaspăt, sare de mare, ardei iute și alte condimente. După amestecarea ingredientelor, acestea sunt gătite la căldură scăzută timp de aproximativ 4-5 minute.

La sfârșit, sosul se toarnă cu cremă grasă și, de asemenea, se răspândește untul și se adaugă un pic de amidon din cartofi. După aceea, toate componentele sunt din nou agitate, acoperite cu un capac și fierte sub ea timp de aproximativ 5 minute.

Cum să aduceți la masa de masă?

gătit sos dulce și acru din coacăzul roșu, se scoate din placă și se răcește. Apoi, dressingul este așezat într-o cratiță și servit la masă împreună cu o bucată de orice fel de carne. Trebuie remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare are un gust ascuțit și o notă ușoară de aciditate.

Pregătirea sosului pentru iarnă

Cum ar trebui să pregătesc un sos de coacăză roșie pentru iarnă? Rețetele de astfel de umplere pot asigura utilizarea unor produse complet diferite. Pentru a face un sos roșu rapid și delicios, trebuie să achiziționați următoarele ingrediente:

• coacăz roșu curățat proaspăt - aproximativ 2 kg;
• scorțișoară - 1 lingură mare;
• otet de masă (de preferință 6%) - 1/3 cești;
• zahăr - 2 cupe;
• frunze de dafin, piper dulce, cuișoare, sare de mare - aplicați gustului;
• cuișoare de usturoi - 4 lobule.

Metoda de preparare

Pentru a pregăti un sos de coacăz pentru iarnă, fructele proaspete culese se scot din suc. Puteți face acest lucru în multe feluri. Cineva folosește un storcător special și cineva pune boabele într-o tifon densă și o presează foarte tare. În orice caz, din 2 kg de coacăz ar trebui să obțineți aproximativ 4-5 pahare de suc. Se toarnă într-o cratiță mică și apoi se adaugă imediat oțetul de masă, zahărul, toate condimentele pregătite și scorțișoară.

Toate ingredientele sunt bine amestecate și aruncate pe foc mic. Adugând baza sosului la fiert, temperatura este ușor redusă, iar boabele continuă să gătească timp de aproximativ 20-40 de minute. Timpul pregătirii unui astfel de dressing depinde de ce consistență aveți nevoie de un sos. Cineva iubește mai mult fluid, iar cineva - mai dens.

Apropo, după fierberea fructelor de pădure, trebuie să îndepărtați întotdeauna toată spuma formată.

De îndată ce sosul de coacăz se îngroașă, este îndepărtat de pe placă. Se spală bine și se sterilizează borcane de sticlă mici, se întind o cârpă de usturoi frecat și apoi se toarnă un pansament fierbinte.

Umplând toate recipientele, le acopere cu capacele și le puse într-o cratiță largă, pe fundul căreia răspândeau un prosop. Se toarnă puțină apă în vasele mari (la umerii cutiilor), se aduce lent la fierbere. În această formă, sosul de coacăz este sterilizat timp de aproximativ 20 de minute. În cele din urmă, este în cele din urmă laminate și transformate cu susul în jos.

Când și cum să utilizați?

După ce borcanele cu sos de coacăz se răcesc complet, acestea sunt scoase la cămară sau sub podea. Utilizați o astfel de alimentare cu alimente împreună cu produsul din carne este de dorit numai după 2-3 săptămâni de îmbătrânire.

Sosul este utilizat într-o stare rece. Se aplică la carnea fiartă sau prăjită și se consumă cu o felie de pâine.

Să însumăm rezultatele

Atenția dvs. a fost prezentată mai multe modalități simple și accesibile de a gati rapid și gustos sosul de coacăză acasă. În funcție de scopul unei astfel de realimentări efectuate cu sau folosind oțet de masă sau fără ea. Prima opțiune este ideală pentru recoltarea în timpul iernii. Păstrați sosul, rulat pentru iarnă, poate fi de până la patru luni.