Carne de porc coaptă în cuptor în folie

Orice hostess vrea să-și răsfete oaspeții și să se pregătească pentru vacanță ceva neobișnuit. Pentru aceasta este o alternativă foarte bună pentru toate felurile de mâncare, care sunt familiarizați cu toate - este sunca delicios coapte în cuptor. Carne Tender, gama umplute de arome și arome care pur și simplu se dizolvă în gură, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Condimente și condimente, care sunt utilizate în prepararea, saturate note speciale de vase și accente, astfel încât să poată fi comparat cu un fel de mâncare de un restaurant la modă.

Carne de porc: gătiți rapid și ușor

Nu e de mirare mulți profesioniști cred că sunca - este un fel de mâncare festiv reală care poate decora orice masă de banchet și distra gourmet pofta de mancare.

Există multe rețete și fiecare dintre ele este diferit în ceea ce privește timpul de gătit și numărul de ingrediente. Indiferent de metoda aleasă, va fi delicioasă.

Pregătirea acestui fel de mâncare necesită un minim de timp și costuri. Nu este nimic greu în ea și, prin urmare, chiar și un novice poate face față. În eforturile de bucătărie se pot ajuta chiar și copiii, ca să nu mai vorbim de a doua jumătate. Cauza comună va crea o atmosferă familială unică.

Carne tocată: beneficii sau rău

Fără îndoială, în timpul procesului de coacere în folie de aluminiu, umiditatea naturală, aroma și gustul rămân în produse, ca urmare alimentele, în special carnea, sunt suculente. De asemenea, în procesul de astfel de tratament, cele mai multe substanțe utile sunt stocate.

Această metodă de gătit a cărnii de porc este mai bună pentru persoanele care se luptă cu greutate excesivă: tehnologia nu prevede adăugarea de grăsimi. Coacerea este recunoscută ca fiind una dintre cele mai utile metode de procesare a alimentelor. De aceea, carnea din cuptor, inclusiv sunca, la cuptor in folie de aluminiu - un fel de mâncare popular în rândurile de susținători ai unei diete sanatoase.

Dar nu uitați de răul acestei metode de gătit: nerespectarea tehnologiei de tratament termic, de exemplu, depășirea temperaturii de prescripție, poate duce la arderea grăsimilor, ceea ce duce la formarea de substanțe cancerigene.

De asemenea, în timpul procesului de coacere, vitaminele din grupul B se pierd, vitamina C este distrusă.

Selectarea și pregătirea cărnii pentru coacere

Pentru sunca la cuptor transformat moale și moale, este necesar să se aleagă o porțiune superioară a femurului carcaselor de porc, deoarece slănina are mai suculent și grăsime, cu straturi de grăsime, structura. Această carne este cea mai potrivită pentru coacere. În timp ce zona frontală a lamei - mai puțin de grăsime și de fibre - cu această metodă de gătit se va transforma strâns și uscat.

Atunci când șunca este selectată, este pregătită pentru coacere după cum urmează:

• spălați sub un curent de apă rece, curățați resturile de murdărie, sânge, oase cioplite și fire de păr;
• după spălare, suprafața este răzuită cu un cuțit pentru curățarea și deschiderea porilor;
• în mai multe locuri, efectuați tăieturi încrucișate pentru o mai bună impregnare cu saramură sau marinadă. Acest lucru este necesar pentru obținerea celor mai bune caracteristici de aromă și pentru reducerea timpului de gătire;
• pregăti în continuare marinata, pus în ea carnea într-o singură bucată și păstrate în frigider timp de trei la douăzeci și patru de ore (în funcție de rețetă);
• apoi carnea de porc este scos din recipient, îmbibată cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de umiditate și învelit în folie, astfel încât să nu existe găuri;
• Șunca este așezată într-un cuptor încălzit la temperatura dorită și coaptă;
• dacă este prevăzută de rețetă, înainte de împachetarea în folie, carnea este acoperită cu diverse formulări.

Marinada pentru coacerea cu carne de porc

Nu este un secret faptul că principalele calități aromatizante de carne, care vor fi prăjite, sunt atașate la marinate.

Retetele pentru prepararea lor sunt grozave si fiecare va da carnei o aroma originala (retetele de sunca de porc coapta cu o poza poate fi vazuta in acest articol).

Componentele utilizate frecvent pentru baza de marinadă sunt:

• vin de masă;
• iaurt;
• rod de suc;
• suc de fructe citrice;
• apă minerală.

Ca aditivi aromatici la baza marinadei în rețetele cărnii de porc coapte se utilizează:

• miere;
• Plante provensale;
• condimente;
• usturoi;
• piper negru sau roșu;
• bulion;
• maioneza;
• plante picante;
• amestec de legume.

Cu combinația corectă și organică a ingredientelor de marinadă, carnea devine suculentă, gustoasă, moale și parfumată.

Carnea de marinat cu vin

Pentru sunca de porc, la cuptor in folie de aluminiu folosind o astfel de marinată, pentru a obține de înaltă calitate au nevoie de seringi medicale obișnuite complet cu un ac cu diametru mare. În mod ideal, puteți folosi un dispozitiv special pentru a introduce marinada în pasta de carne.

Ingredientele vor avea nevoie de următoarele:

• vin uscat ("Sauvignon", "Cabernet") - 250 ml;
• rozmarin - până la o linguriță și jumătate (în funcție de preferințele gustului);
• șuncă sau șuncă - 1 kg;
• sare de măcinare fină - de la una la o jumătate de linguri de linguri;
• măsline sau alte uleiuri rafinate vegetale - trei până la patru linguri;
• usturoi - șapte denticule.

Sunca de porc, coaptă cu această rețetă, se dovedește a fi excelentă.

Aplicarea marinatei și a coptării:

• prin intermediul unei seringi în pasta introdusă în vin într-o cantitate de 10-20% în greutate din perforațiile bucata de carne la distanța de centimetri și jumătate de la un altul (încă nu începe să curgă);
• carnea de pe toate părțile este smântânită cu un amestec de usturoi tocat, sare, piper și rozmarin și transferat în ambalaj timp de o jumătate de oră;
• Împachetați bucata în folie și coaceți timp de patruzeci și cinci de minute la 220 ° C.

Carne de porc în marinată de muștar de muștar

Șuncă de porc, coaptă în manșon, diferă puțin de cea pregătită în folie, deci toate rețetele pot fi aplicate pentru această interpretare.

Datorită acestei rețete carnea are un gust bun, cu o mică notă dulce și acră.

Ingrediente care vor fi necesare:

• carne de porc sau șuncă - 1 kg;
• usturoi - șase denticule;
• sare si piper negru macinat - la gust;
• mustar - aproximativ patru linguri;
• bec de dimensiuni medii - două sau trei bucăți;
• ulei vegetal rafinat - până la trei linguri;
• miere - două linguri.

Procesul de gătit:

1. Carnea este spălată, răzuită, tăiată în mai multe locuri.
2. Napigovat o bucată de amestec de usturoi tocat, ulei vegetal, sare și piper.
3. Se pregătește marinada: se topește miere, se adaugă mustar, sare, piper.
4. Cu o marinată, acoperiți o bucată de șuncă, presărați-o cu ceapă presărată și lăsați în frigider timp de opt ore.
5. Înveliți în folie sau carne de porc manșon și a pus pe coacere într-un cuptor preîncălzit timp de două sute de grade și o oră și jumătate.

Șuncă în berii și marinada de muștar

Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de condimente.

Pentru șunca de porc coaptă în cuptor (fotografia poate fi văzută mai jos), vor fi necesare următoarele componente:

• carne de porc - 1 kg;
• ceapa de dimensiuni medii - doua sau trei bucati;
• muștar și bere întunecată - până la trei linguri fiecare;
• sos de soia - patru linguri;
• busuioc zdrobit - până la două linguri (la gust);
• cu un vârf de chimen și scorțișoară;
• piper negru și sare - la gust;
• ulei vegetal - până la trei linguri.

Procesul de gătit constă în mai multe etape:

1. Carnea este spalata, taiata in mai multe locuri, spalata si frecata cu un amestec de sos de soia, ulei vegetal, mustar si bere. Se lasă într-un loc răcoros timp de trei ore.
2. După aceasta, gratuiți o bucată de carne cu o compoziție de sare, busuioc, chimen și scorțișoară.
3. Pune sunca in folie, se presara ceapa, înveliți și se coace în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C

Cum se servesc și se păstrează

Când serviți șunca terminată pe masă, o puteți decora astfel încât să arate mai festivă.

Pentru a face acest lucru, carnea preparată este îndepărtată din folie, curățată și așezată pe o farfurie cu strat de salată pe fund. Pentru comoditate, puteți tăia câteva felii și le puteți lăsa lângă piesa rămasă. Toată carnea tăiată odată nu este recomandată, deoarece șunca de porc coaptă are proprietatea de a se usca rapid, pierzându-și sucul.

O farfurie de salată și șuncă este decorată cu legume proaspete, contrastante în culori - roșii roșii și galbene, ceapă verde, cartofi fierți și altele.

Un alt mod de a decora carnea de porc coapta este sa-l acoperi cu glazura. Amestecul este preparat din muștar și miere, apoi cu ajutorul unei perii de silicon lubrifiază suprafața cărnii, ceea ce îl face într-o festivă strălucitoare și apetisantă. După aceea, cu un cuțit ascuțit, puteți face bucăți și le puteți umple cu flori de cuișoare.

Pentru a crește durata de conservare, dacă este necesar, carnea de porc este depozitată într-un loc răcoros, înfășurat în folie. Carnea rece este, de asemenea, destul de gustoasă și este utilizată pentru a face sandvișuri și sandwich-uri.

Sfaturi utile

Picioarele de porc, coapte în cuptor în folie, vor fi chiar mai gustoase, cu o crustă crocantă. Secretul este că, pentru formarea sa în ultima etapă de pregătire a cărnii, folia este deschisă și vasul este adus la gata în această formă. Datorită acestui fapt, carnea va obține o culoare aurie apetită și atractivă și o crustă roșie.

La coacerea șuncălui de porc nu se recomandă utilizarea untului: acesta poate arde și poate strica gustul vasului.

Pentru a testa disponibilitatea de carne este incizat cu un cutit: în cazul în care gri tăiat - este timpul pentru a scoate în cazul în roz - este nevoie dopekat.

Nu puteți salva pe marinadă - cu cât este mai mult, cu atât mai sătulă și mai gustoasă va fi șunca.

Cu grijă, trebuie să luați cantitatea de sare, piper și ierburi. Nu oricine poate dori un vas sărat cu un gust dulce.

Carnea de porc, gătită în cuptor, este un fel de mâncare minunată nu numai la mesele festive, ci și în timpul săptămânii. Principalul lucru este să coaceți carnea în conformitate cu regulile de tratament termic, astfel încât să își păstreze calitățile.