Pui în sos de portocale: rapid și original

Puiul de pui poate părea un fel de mâncare simplă și obișnuită pentru o sărbătoare festivă, pentru care gospodinele bune vor să gătească alimente nu numai gustoase, ci și originale. Cu toate acestea, puiul din sosul portocaliu este o mare oportunitate de a surprinde oaspeții cu un gust plin de pâine și o servire originală. În plus, este ușor de pregătit și nu ia mult timp.

Marinade subtilități

Sucul de portocale dă pasărei o aromă neobișnuită de citrice, iar acidul ascorbic, în compoziția sa, face ca carnea să fie suculentă și delicată. Că puiul într-un sos de portocale sa dovedit a fi lipsit de importanță, este necesar să se respecte niște reguli.

• Pentru o marinadă nu este necesar să cumpărați suc în magazin, este prea dulce și plină cu conservanți, coloranți și alte substanțe chimice care nu sunt absolut necesare în carne.
• Carnea este marinată în sucul de înaltă calitate și, ceea ce este foarte de dorit, portocale proaspete. Fructele stricate nu sunt potrivite, ele vor da un gust neplăcut felului de mâncare.
• Carnea de pui nu are nevoie de marinare lungă. Puteți lăsa carnea în suc pentru noapte, dar de obicei durează trei până la patru ore pentru ca puiul să absoarbă aromele condimentelor și gustul de citrice.
• Dacă nu este suficient timp, tăieturile se taie cu un cuțit - așa că se va estompa sunetul într-o oră sau două.
• Puiul din sos de portocale nu trebuie marinat în vase de aluminiu, deoarece acidul ascorbic reacționează chimic cu aluminiu și se dezintegrează. Cel mai bine este să folosiți recipiente emailate, oțel inoxidabil sau obiecte din sticlă. Alternativ, pasărea poate fi pusă într-un ambalaj.
• Pentru a face carnea îmbibată cu suc, trebuie să fie întoarsă din când în când.

Pregătirea cărnii

Puiul din sos de portocale poate fi gătit întreg carcasa sau tăiat în porții. Carcasa pare mai frumoasă pe masă, dar cu bucăți porționate mai puține probleme. Marinat astfel încât carnea este excelent pentru coacere în cuptor într-un recipient simplu, sau în gaura de sub folie, fierbând în cazan cu legume, prăjire pe o tavă, grătar sau ca un gratar.

Sucul are gust chiar și nu foarte mic, dar este mai bine să alegi o pasăre proaspătă și tânără care nu a suferit cicluri repetate de îngheț / dezgheț.

Înainte de gătit, carnea trebuie spălată și uscată cu prosoape de hârtie. Pielea și excesul de grăsime, unele gospodine sunt îndepărtate pentru a face alimente inofensive. Cu toate acestea, crusta roșie face mâncarea finală mai festivă și apetisantă, iar carnea cu grăsime este mai solidă.

decapare

Cantitatea de ingrediente din marinada depinde de greutatea cărnii. Puteți folosi numai suc de portocale, usturoi, ulei vegetal, piper negru și sare. Dar uneori adăugați ghimbir, muștar, miere, mirodenii preferate pentru pasăre. Pe scurt, există un câmp larg pentru experimentele culinare. Marinada se face după cum urmează:

• În ulei de măsline sau vegetal, adăugați usturoi răzuit sau zdrobit.
• Din portocale strângeți sucul și tăiați sau grăbiți zestul.
• Se amestecă toate ingredientele, se amestecă piperul și sarea.
• Dacă există o dorință, adăugați alte mirodenii și produse.
• Carcase o pasăre sau bucăți de pasăre cu o marinadă, este mai bine să se scufunde complet carnea în ea.
• Marinarea într-un loc răcoros timp de cel puțin două ore, întoarcerea carcasei sau agitarea ambalajului.

Rețetă: găină în sos de portocale în cuptor

ingrediente:

• carcase de pui sau bucăți porționate - 1,5 kg;
• ulei vegetal, dar o calitate mai bună de măsline - 80 ml;
• portocale - 700 g;
• usturoi - 3-4 cuișoare;
• piper, condimente, sare - la gust.

preparare

Marinarea cărnii. Puneți carcasele sau bucățile într-un recipient de copt și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit. Puiul din sos de portocale este gătit timp de aproximativ o oră în cuptor la o temperatură de aproximativ 200 ° C. Puteți coace cu felii de portocale sau fiecare bucată de carne pentru a decora un cerc de fructe. Felul este perfect combinat cu salate de legume, orez, cartofi copți.

Gratar reteta de pui in sos de portocale

ingrediente:

• pui tăiat în bucăți mici - 1,5 kg;
• ulei vegetal - 80 ml;
• suc de portocale - 400-500 ml;
• mustar - 1 lingura. l.;
• usturoi - patru denticule;
• ceapa - 2 capete;
• miere, rădăcină de ghimbir - câte 20 g fiecare;
• condimente, sare - la gust.

preparare

Carnea este mai convenabilă înainte de marinare la domiciliu, dar o puteți face în condiții de teren direct pe natura. Toate ingredientele pentru amestecul de marinată se adaugă la castron cu carne și inele de ceapă tocate, se amestecă bine și se lasă cel puțin câteva ore. Pulverizând cu bere întunecată sau suc de portocale, prăjiți carnea pe frigarui sau gratar până când sunteți gata. Ca regulă, cu o căldură bună de cărbune, kebabul shish va fi gata în 10-15 minute. Serviți cu salate de legume sau cu legume la grătar.