Pansament delicios și original pentru salate: caracteristici de gătit și rețete

Mulți gurmanzi sunt foarte mulțumiți de salate pentru simplitatea lor sau, dimpotrivă, pentru originalitate. Chiar și cel mai simplu fel de mâncare poate fi făcut unic, folosind pentru prepararea sa sos originar. Care sunt cele mai interesante pansamente pentru salate? Luați în considerare rețetele unora dintre ele.

Pentru salata de Caesar

Pregătiți un dressing pentru o salată "Caesar" la domiciliu este destul de simplu. Cu ajutorul ei vă puteți da acele arome foarte pictate care se găsesc numai în cele mai bune unități de catering.

Pentru a vă asigura că pansamentul pentru salata de Caesar sa dovedit a fi cel mai delicios, trebuie să respectați cu strictețe toate proporțiile indicate aici. Pentru pregătirea sa, este necesar să luați o pereche de ouă de pui, să le ungeți de sus cu un ac și să le coborâți în apă care fierbe cu o cheie. Deci, acestea ar trebui să fie gătite pentru mai mult de 30 de secunde, apoi imediat ia, scoateți-l din cochilii și frecați-l cu o furculiță. Pentru a pregăti o astfel de umplere, este de dorit să se utilizeze produsul exclusiv din prima prospețime, deoarece acestea sunt expuse unui tratament termic prea scurt.

După ce ouăle au consistența potrivită, ar trebui să fie storcată câteva cuișoare de usturoi și să se amestece din nou până se va lămuri. După aceea, la masa de ouă-usturoi se adaugă suc de jumătate de lămâie, jumătate de pahar de ulei de măsline, 10 ml de sos Worcestershire, precum și o cantitate mică de sare și piper. Toate ingredientele trebuie să fie biciuite cu atenție, până când formează o spumă ușoară.

Sos de muștar pentru salată "Caesar"

Acesta este un alt pansament foarte interesant pentru salata de Caesar, ceea ce face ca gustul vasului gata preparat sa fie foarte luminos. Este, de asemenea, considerat un clasic și utilizate pe scară mai largă în Rusia, ca și pentru pregătirea sa nu are nevoie de a utiliza sos Worcester, care este în magazine destul de greu de găsit.

Pentru a crea această umplere originală ar trebui să fie de a găti un cuplu de ouă fierte tare (în cazul în care acestea sunt de dimensiuni reduse, puteți utiliza trei) și după ce sunt curățate de coajă, le elimina din gălbenușurile. Proteinele pot fi lăsate deoparte - nu vor fi necesare pentru a face sosul. Gălbenele separate ar trebui să fie introduse într-un castron pentru gătit și frământate corespunzător cu o furculiță. Acum trebuie să trimită 10 grame de muștar și 50 de mililitri de suc de lămâie proaspăt stors. Într-o astfel de compoziție ingredientele trebuie frecate temeinic din nou, apoi se diluează cu 120 ml de ulei de măsline, și introducând treptat paralel cu telul folosind corolă sau mixer (viteză mică). Atunci când masa devine omogenă, ar trebui să se topească condimentele pe gust (cel mai bine este să se folosească sare, piper măcinat și ierburi provensale) și se amestecă din nou.

Pentru salata grecească

Plăcerea dietetică pentru salata grecească, care este, de asemenea, foarte adesea comandată în restaurante, poate fi pregătită din componente improvizate, care sunt aproape în orice casă. Este ea care poate face gustul legumelor și brânzei mai luminoase.

Pregătirea dressingului pentru salata grecească trebuie să înceapă cu amestecarea a 100 ml de ulei de măsline și 50 ml de suc de lămâie proaspăt stors. Pentru ingredientele listate, trebuie să adăugați o cantitate mică de oregano proaspăt, care trebuie să fie tocat fin cu un cuțit. Pentru a pregăti acest sos, puteți folosi condimente uscate, care va dura aproximativ 5 g. Sosul viitor ar trebui să fie sărat pe gust.

După ce au fost colectate toate ingredientele, trebuie amestecate bine. Acest lucru se face prin tremurare, astfel încât să pregătească sosul este de dorit să alegeți un borcan uscat care este bine închis cu un capac.

Miere de muștar

Homemade dressing pentru salată, pe bază de ingrediente cum ar fi muștar și miere, desigur, va fi iubit de casa ta.

Pentru pregătirea sa, tăiați în bucăți mici de ceapă și 20 g de ghimbir - aceste ingrediente ar trebui să treacă printr-o mașină de tocat carne. După o astfel de procedură simplă, 40 ml de sos de soia, 120 g mustar francez (cu boabe) și 160 g de miere trebuie adăugate ingredientelor zdrobite. Toate componentele trebuie amestecate bine.

Stația de benzină franceză

Acest sos de salate se caracterizează prin simplitatea componentelor sale și prin originalitatea calităților gustului produsului finit. Această realimentare va fi la momentul potrivit combinată cu salate de legume, preparate din fructe proaspete.

Pentru a le crea, luați un castravete murate (25 g) și tăiați-le foarte fin. Dupa ce castravetele sunt tocate, se adauga la verdeata de patrunjel si pene de ceapa. După pre-amestecarea ingredientelor enumerate în necesarul pour pinch tarhon uscat, aceeași cantitate de tarhon, se adaugă 5 ml sos Worcester, 20 g de muștar, 40 g de suc proaspat de lamaie si 1,5 linguri maioneza. Toate componentele ar trebui amestecate bine, pentru care este mai bine să folosiți o măturică. Pansamentul rezultat poate fi umplut cu salate delicioase.

Pentru salata de fructe

Multe gospodine sunt obișnuite să umple salate de fructe cu smântână sau iaurt - așa sfătuiesc să facă majoritatea rețetelor lor. Cu toate acestea, gustul vasului preferat poate fi ușor modificat, umplându-l cu un sos unic, care este făcut din ingrediente interesante. Această rețetă pentru umplerea salatei de fructe asigură utilizarea citricelor.

Pentru a pregăti suplimentul original trebuie să stoarceți sucul dintr-o portocală și o jumătate de lămâie. Apoi, cu partea de lămâie rămasă, îndepărtați coaja și adăugați-o în suc. După toate acestea, trebuie să turnați 10 grame de rădăcină de ghimbir măcinată, care este vândută în magazine, și un vârf de zahăr din trestie de zahăr.

Toate ingredientele combinate trebuie să fie bine zdrobite - sosul rezultat poate umple salata!

Mâncare de realimentare

O altă opțiune pentru îmbrăcăminte pentru salate, preparată din mustar. Cererea este perfect pentru hrana rece, ca parte din care există calmari și bastoane de crab - este combinația cu celelalte ingrediente de sos de muștar dă un gust special de fructe de mare, care va apela la adevărații iubitori de mare alimente. Pe lângă fructele de mare, acest sos poate fi umplut cu produse culinare, pe bază de pui afumat, șuncă sau cartofi fierți.

Pentru prepararea unor astfel de pansamente pentru salate universale trebuie să fie amestecate într-un vas de 30 g de zahăr pudră, aceeași cantitate de muștar, ulei de floarea soarelui de sticlă, o jumătate de pahar de oțet și un praf de sare. Pentru ingredientele de mai sus, trebuie să adăugați o paiete de usturoi presată. Toate componentele trebuie bătut bine cu o mână până când masa devine omogenă.

Pansamente pentru salate de fructe de mare

Această versiune a sosului este perfectă pentru umplerea salatelor din fructe de mare. Este deosebit de bun cu creveți, subliniind perfect gustul delicat al cărnii de mare.

Pentru a pregăti o astfel de sos ar trebui să combine în vase de o lingură franceză cu semințe de muștar, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, 60 ml de oțet și o cantitate mică de piper negru. Toate componentele trebuie bătute cu un blender sau un mixer - pansamentul este gata!

Pansamentul italian

O mare atenție atrage bucătari sos, care este preparat în conformitate cu o rețetă veche italiană. În ceea ce privește caracterul adecvat al aplicării sale, este perfect combinată cu salate, în care există legume sau brânză, de exemplu, "greacă" și "Caprese".

Pentru a crea acest sos cu adevărat picant, prăjiți 150 g de nuci de pin pe o tigaie uscată și fierbinte - această procedură nu trebuie să dureze mai mult de cinci minute. Separat pe ras este necesar să grăbiți 150 de grame de brânză tare și să adăugați frunze proaspete de busuioc zdrobite (50 g). După aceea, produsele ar trebui să fie plasate în castronul blenderului, să le adăugați nuci și cinci cuișoare de usturoi. Într-o astfel de compoziție, produsele trebuie să fie bine bătute, trecând treptat jumătate din paharul de ulei de măsline pentru ei. În momentul în care sosul va fi o masă omogenă, ar trebui să opriți procesul de biciuire.

Sos de iaurt

Pentru a umple salatele de carne, puteți pregăti un sos interesant, care se bazează pe iaurt. Poate fi folosit și pentru reumplerea mâncărurilor din fructe. În plus față de calitățile uimitoare, acest sos diferă în proprietățile sale dietetice - poate fi consumat chiar și de cei care se țin de dietele pentru scăderea în greutate.

Procesul de a face un sos alb este destul de simplu. Mai intai trebuie sa combini un pahar de iaurt cu 10 grame de zahar intr-un castron pentru blender. Aceste produse trebuie să fie bine zdrobite, se toarnă 40 g de grâu, un vârf de sare, se amestecă și se lasă deoparte timp de un sfert de oră. După timpul specificat, trebuie adăugată o masă de scorțișoară (aproximativ 5 g) la masă și după următoarea amestecare pansamentul poate fi utilizat în scopul dorit.

Reguli generale pentru selectarea ingredientelor pentru a crea pansamente pentru salată

Câștigătorii ciudați petrec adesea în experimentele bucătăriilor, selectând combinații noi și interesante de produse. Probele în crearea pansamentelor pentru salate acasă nu fac excepție. Deci, ce ingrediente sunt cele mai utilizate pentru a impregna aceste sau alte feluri de mâncare?

În gătit, există anumite secrete despre combinația armonioasă de produse. De exemplu, cu salate din carne vor fi combinate perfect de umplere, ca parte din care sunt avocado, suc de lamaie, nuci, patrunjel, branza, marar, muștar Dijon. În ceea ce privește felurile de mâncare din legume, farfurii făcute pe bază de ulei de măsline și de floarea-soarelui, suc de lămâie și plante din Provence vor fi cele mai reușite opțiuni pentru acestea. Dacă vorbim despre salata de fructe, apoi inventând rezerve pentru ei, cel mai bine este de a experimenta cu iaurt, brânză de vaci, stafide, cătină, ciocolată rasă, și chiar și alcool în cantități mici.