Roll-tort `Povestea `

Este prezentată abundența de dulciuri pe rafturile magazinelor de cofetărie, plăcinte, prăjituri, roșii și cookie-uri. Uneori vreau să gătesc ceva din ceea ce am văzut în magazinul de acasă, dar multe gospodine opresc munca de gătit.

Roll-tortul este un fel de delicatețe pe care gospodinele neexperimentate le este frică să le gătească pe cont propriu din cauza presupusei complexități a acestui proces. Dar, după ce ați citit acest articol, puteți înțelege că totul nu este atât de teribil și destul de fezabil. Visul de a vă mulțumi pe oaspeți și gospodării cu gătitul propriu va deveni o realitate.

Ingrediente pentru biscuiți

Pentru a crea o capodoperă de cofetărie, cum ar fi o prăjitură, trebuie să coaceți un biscuit.

Înainte de a începe prepararea aluatului pentru cozonac, trebuie întâi să porniți cuptorul la o temperatură de aproximativ 200 de grade, și pentru a obține copt pentru rola următoare.

Este destul de ușor să pregătiți un biscuit, este necesar să îl aveți în frigider:

- ouă (patru bucăți);

- zahăr granulat (120 grame);

- făină (120 grame, mai bine cernută).

Tort de burete de gătit

O atentie deosebita este necesară pentru a arăta procesul de separare a particulelor și baterea de ou - albuș și gălbenușul.

Încercăm ca gălbenușul să nu intre în proteine, altfel veverițele nu se ridică în timpul biciuirii.

De asemenea, o regulă importantă atunci când biciuiți proteinele este că trebuie să fie plasate într-un vas uscat și curat.

În gălbenușuri, adăugați jumătate din zahăr și amestecați cu o viteză mare până când se obține o masă spumoasă omogenă, galben deschis.

Mai multă mină și ștergere uscată. Să începem să biciăm proteinele.

Adăugându-le în restul de zahăr și bate la viteza maximă până la o grosime de spumă formată, care nu va cădea atunci când se rostogolea veselă.

Este timpul să amestecați părțile bătute ale ouălor.

Pentru a face acest lucru, să ia spatula de silicon și ușor adăugați proteinele în gălbenușurile de ou.

faina cernuta ar trebui să fie conectat la spatula de silicon greutate de ou, ușor, dar în același timp agitare rapidă, astfel încât să nu rămână bucăți de aluat de făină și insulele de pe proteinele nu au avut timp să se stabilească în jos.

Coacem un biscuit

Se unge o tava de copt cu unt sau ulei, a fost acoperit cu hartie de copt, care este, de asemenea, murdări cu generozitate aceeași grăsime.

Aluatul preparat se toarnă pe o foaie de copt și se înclină ușor cu o spatulă.

Pune într-un cuptor preîncălzit pentru nu mai mult de 13 minute, timp în timp ce deschiderea ușii cuptorului în timpul coacerii tort este interzisă, deoarece aluatul se estompeze din cauza modificărilor bruște de temperatură.

La sfârșitul timpului stabilit, scoatem tigaia, răcită biscuiții, fără a scoate din afară forma și pergamentul. Tortul este acoperit strâns cu un film și plasat în frigider timp de 8-12 ore.

Cream "Charlotte"

Biscuitul este un fel de plăcintă care "joacă" bine cu multe tipuri de creme și impregnări, mai ales cu opțiunile lor grase. Tortul de cremă este perfect combinat cu cremă de ulei. Rețeta pentru una dintre cele mai delicate și delicioase vom lua în considerare.

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

- unt (200 grame, uleiul trebuie să fie îndrăzneț și de înaltă calitate);

- ouă (două bucăți);

- lapte (125 mililitri);

- zahăr granulat (170 grame);

- zahăr din vanilie (un plic);

- coniac (o lingura);

- praf de cacao (o lingurita).

Începem să pregătim crema

Pentru a face acest lucru, luăm mai întâi untul din frigider și lăsăm să se înmoaie.

Apoi separăm proteinele de gălbenușuri și le amestecăm cu lapte. Masa rezultată percolate, pentru a scăpa de filmul de gălbenuș. Adăugați zahăr și vanilie.

Amestecul rezultat se pune într-un foc mic, se aduce la fierbere, se fierbe până se îngroașă, în timp ce se amestecă constant.

Opriți focul, acoperiți masa rezultată cu un film și răciți-l până la aproximativ douăzeci de grade.

Apoi, luați untul și amestecați blender-ul la viteză mare până la o masă luxuriantă, aproape albă. Adăugați periodic o lingură de sirop răcit și amestecați, ultima lingură trebuie să fie cu cognac.

Crema rezultată trebuie împărțită în părți egale, iar una dintre ele se adaugă cacao, se amestecă și se bate. Partea albă a cremei poate fi împărțită în mai multe părți și vopsită în culorile potrivite cu coloranți.

sirop

Aceasta este cea mai simplă etapă care necesită o prăjitură.

Va dura:

- apă 115 grame;

- zahăr (100 grame);

- coniac (o lingura).

Zaharul se amesteca cu apa intr-o cratita, se aduce la fiert, se raceste si se adauga coniacul.

Siropul pentru impregnarea biscuitilor este gata.

Colectăm o prăjitură

Scoatem tortul de biscuiți din frigider, scoatem filmul și pergamentul din acesta, tăiem marginile în mod egal.

Resturile de prăjituri sunt trei pe o răzătoare și se adaugă pudră de cacao (aproximativ o linguriță) la masă. Amestecul rezultat se pune pe o foaie uscată de copt și se usucă în cuptor.

Ne întoarcem la tort, care așteaptă să fie saturat cu sirop. Fă-o mai bine cu o lingură sau o pensulă.

Apoi, pornind de la marginea, care se va răsuci tort, am pus o mulțime de cremă de culoare albă. Opriți cu atenție.

Am pus cremă de ciocolată pe rola rezultată. Acoperim părțile laterale ale capodoperei noastre cu cruzimi uscate de biscuiți.

Dacă doriți, puteți decora suprafața produselor de cofetărie cu creme colorate.

Frumusețea rezultată este trimisă la frigider pentru mai multe (cinci până la șase) ore pentru o mai bună impregnare.

Cake-roll, cu o fotografie pe care o puteți vedea în acest articol, este gata.

Bon apetit!