Cum se calculează prețul de cost al shawarma și se deschide un stand

Toată lumea visează să devină vreodată un antreprenor, deschizându-și propria afacere pentru a nu mai lucra pentru cineva, ci pentru a câștiga și a dezvolta independent. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că este puțin probabil să deschideți imediat a doua Microsoft și să începeți să câștigați miliarde din primele luni. Totul trebuie să meargă treptat, merită să începeți cu ceva mai simplu. Există zeci de opțiuni pentru propria afacere, pe care le puteți încerca dacă aveți niște economii. În acest articol vom vorbi despre o unitate de fast-food, care este familiară aproape tuturor. Acolo puteți cumpăra shawarma, dar aproape toată lumea o face. Din aceasta putem conchide deja că deschiderea propriei instituții pentru pregătirea și vânzarea shawarma este o idee bună. Cu toate acestea, înainte de a investi o mulțime de bani într-un eveniment, ar trebui să aflați mai multe detalii despre toate detaliile. Cât costă echipamentul? Care este costul shawarma? Este necesar să se țină seama de sezonalitate? Există multe întrebări și puteți obține răspunsuri în acest articol.

Costul lui Shawarma

În mod firesc, citiți doar un singur articol, nu veți fi în măsură să se așeze imediat în jos și de a face un plan de afaceri cu drepturi depline. Cu toate acestea, veți avea deja o idee despre ceea ce trebuie să faceți pentru a deschide o instituție similară, și va fi ghidată în bani cât de mult va trebui să investească și ce fel de întoarcere cu acest lucru vei primi. Și prima întrebare pe care trebuie să ia în considerare - este costul shawarma. Desigur, nu ar trebui să utilizați rezultatul pe care le obține acum ca standard - acesta este doar un exemplu dur, deoarece toate ingredientele pot fi ușor diferite în preț.

Cum se calculează costul?

Deci, costul unui shawarma include costul de produse, cum ar fi carne, pâine pita, care este învelit, legumele sunt adăugate la shawarma, sosuri, ambalaje, servetele. De asemenea, desigur, să ia în considerare energia electrică, care este utilizat pentru prepararea acestuia. Dacă vom calcula costul mediu al tuturor acestor elemente, costul mediu pe care deservesc shawarma este de 37-40 de ruble, ceea ce nu este foarte mult. Acum trebuie să ne uităm la ceea ce prețurile pentru a seta vânzători shawarma. Ceea ce vezi, poți foarte mult te rog. Faptul că puteți găsi cu greu shawarma mai mici de 70 de ruble bucata, iar în unele cazuri, prețul său poate ajunge la 100-120 de ruble. Deci, veți obține de două ori mai mult cu o parte din ceea ce se va cheltui pe crearea sa. După cum puteți vedea, această activitate poate fi destul de profitabilă, astfel încât ați putea fi interesat de ea. Și dacă acest lucru este adevărat, și începe să ia în considerare probabilitatea de a descoperi termeni proprii, ar trebui să vă familiarizați cu sfaturi pe care le poate oferi acest articol. Dupa ce a citit-o, veți avea deja în minte conturul unui plan de afaceri, ceea ce face tranziția de la muncă la propria afacere poate avea loc mult mai rapid.

Camera

Astfel, calculul costului de shawarma a fost făcut, iar acum se poate observa că diferența dintre prețul de cost și costul de vânzare este cel mai mare avantaj al acestei afaceri. Cu toate acestea, acest lucru nu este singurul beneficiu la care ar trebui să acorde o atenție. De exemplu, de asemenea, nu au nevoie de o cameră mare pentru a pregăti toate echipamentele necesare pot încăpea pe o suprafață foarte mică. Dacă nu sunteți de planificare pentru a începe propria lor restaurant cu drepturi depline, și doresc să vândă Shaorma în brațele ei, care este, de la un stand, puteți face chiar și punctul mobil de vânzare. În orice caz, nu este nevoie să cheltuiască sume mari de bani pe ceva pentru a închiria o cameră mare, și este un plus imens. După cum puteți vedea, calculul costurilor shawarma a fost departe de a fi singura notă pozitivă, și puteți face chiar mai mult în viitorul apropiat, în acel stand cu shawarma - o alegere excelentă pentru a începe propria afacere.

Personalul

Din păcate, nu este suficient pentru a ști cum să calculeze costul de shawarma, pentru a începe cu succes o afacere. Veți avea nevoie de mult mai multe cunoștințe despre acest subiect, și mai presus de toate ar trebui să vă decideți asupra personalului. Faptul că mulți oameni cred că deschiderea propria afacere cu siguranta scămoșată asociate cu angajarea unui număr mare de angajați. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul, și în multe cazuri, va fi capabil să facă față pe cont propriu. În ceea ce privește standul cu shawarma, există diverse opțiuni. Cea mai importantă persoana care va fi responsabil pentru standul dvs. - un bucătar. Ar trebui să fie posibil pentru a obține serioase cu privire la alegerea persoanei care va găti pentru tine. Procesul de shawarma gătit este extrem de simplu, si gatiti o portie poate fi doar câteva minute, dar persoana responsabilă trebuie să fie bine familiarizat cu procesul. Puteți face întotdeauna să ia această poziție, dacă nu doriți să plătească bani în plus lucrătorilor angajați, dar încă mult mai fiabile este metoda în care angaja cel puțin un personal de înaltă calitate.

Alte taxe

De asemenea, puteți face contabilitate și, dacă este necesar, puteți acționa ca casier. Dacă punctul dvs. devine popular, bucătarul va trebui să gătească foarte mult, deci dacă el este distras de comenzi, poate pierde productivitatea, ceea ce va afecta veniturile. Ei bine, acum știți departe nu numai despre prețul de cost al unui shawarma. Planul de afaceri devine din ce în ce mai clar, iar acum este momentul să adăugăm informații despre documentele solicitate.

Executarea documentelor

Din fericire, cu documentele pe care le aveți ar trebui să apară probleme, deoarece descoperirea IP toate cele mai transparente în Federația Rusă. Trebuie să aveți capital de pornire și permit stația sanitaro-epidemiologică, pentru că aveți de gând să vândă produse alimentare. Desigur, puteți deschide o societate cu răspundere limitată, dar acest lucru se datorează cantității foarte mare de documente, atașamente inutile și sistem mult mai complex de impozitare, iar singurul motiv pentru care s-ar putea dori să facă o astfel de alegere - dorința de a vinde băuturi alcoolice. În cele mai multe cazuri, shawarma vandut bine si fara alcool, asa ca cel mai bine este de a opta pentru PA. Când aranjați hârtia și va avea o confirmare oficială că firma dumneavoastră este deschisă și funcțională, puteți face treburi mai banale. Știi deja ce este costul unui shawarma de la iesle, dar faptul că trebuie să cheltui bani în primul rând pe echipamentul necesar pentru a utiliza aceste cunoștințe în practică.

echipament

Pentru a achiziționa echipamentul potrivit, trebuie să aveți o idee generală despre modul în care este pregătit shawarma. Prețul costului în Rusia al unui astfel de echipament poate fluctua, însă trebuie să înțelegeți că acesta este un deșeu de o singură dată, deci nu economisiți și cumpărați echipamente folosite sau discutabile. Deci, pentru a pregăti felul în sine, veți avea nevoie de un grătar special, precum și de un arzător pentru el. Dacă nu ați încercat niciodată Shawarma și nu ați văzut cum este pregătit, ar trebui să vă familiarizați cu procesul. Carnea este ingredientul principal, și este pe echipamente pentru că va fi cel mai scump. Grillul este un dispozitiv în care este introdus un știft metalic vertical cu carne tăiată în cantități mari tăiate în bucăți subțiri. Acest tip de bolț se rotește și în acest moment arzătorul instalat pe o parte pregătește carnea fără oprire. Trebuie doar să o tăiați și va cădea într-o tavă mică, din care veți colecta apoi și adăugați-o în farfurie. Cu toate acestea, grătarul nu este singurul lucru de care veți avea nevoie. De asemenea, veți avea nevoie de un frigider puternic pentru a stoca tot ce aveți nevoie, de un registru de numerar pentru activități financiare și de alte obiecte mici, cum ar fi containerele pentru legume. Revenind la subiectul echipamentelor principale, alegerea se face în funcție de capacitățile dvs. financiare. Există un număr mare de grătare de la diferiți producători, dintre care, bineînțeles, merită să se sublinieze tehnica germană. Cu toate acestea, este foarte costisitor și dacă bugetul dvs. de pornire nu este prea mare, atunci ar trebui să amânați achiziționarea unui astfel de grătar pentru perioadele ulterioare, atunci când afacerea dvs. se stabilizează. Ar trebui să începeți cu echipamentul producătorului sovietic sau chinez și mai târziu veți putea trece la astfel de grătar, ceea ce vă va permite să extindeți gama, făcând câini calzi și alte fast-food. După cum puteți vedea, totul a început cu modul de calculare a costului shawarma, iar acum deja vă gândiți să achiziționați echipament. Progresul este evident, dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să vă opriți. Mai este încă mult înainte!

Selectați o locație

Deci, deja știți cum să calculați costul de producție a shawarma, care cameră de închiriat, cine să angajeze, și ce echipament să cumpere. Dar chiar și acest lucru nu va fi suficient pentru a vă deschide propria afacere. De exemplu, încă nu știți dacă locația standului dvs. shawarma joacă un rol. Se pare că locația standului dvs. este unul dintre cei mai importanți parametri. Alegerea locației greșite vă va face să falimentați repede. Deci, cum alegi cel mai bun loc?

În acest caz, totul este simplu: trebuie să căutați locurile în care există un mare flux de oameni, dar în care nu există alte unități de fast-food sau catering (sau cel puțin nu există instituții de acest tip). Faptul este că Shaurma este produs perisabil, astfel încât va trebui să oferiți o cifră de afaceri impresionantă a produselor. Mai mult decât atât, este necesar să se bazeze pe vânzări ridicate, astfel încât ideea dvs. să se achite. Deci, ar trebui să petreceți mai mult timp explorând câteva puncte potențiale din orașul dvs. Opțiuni excelente sunt locuri în apropierea universităților și a altor instituții publice unde oamenii petrec cea mai mare parte a zilei. De asemenea, merită atenția la stația de metrou, dar nu uitați că metroul nu este disponibil în fiecare oraș. Știind care este prețul de cost al shawarma, pe care îl vei pregăti, vei putea să-ți imaginezi mai clar ce chirie îți poți permite. Cu cât este mai mare chiria, cu atât mai mult trebuie să oferiți în fiecare lună, dar puteți fi sigur că fluxul de oameni va fi impresionant, creând o cerere mare.

Deci, cât de mare este deschiderea unei astfel de afaceri?

Deasupra te-ai familiarizat cu teoria cum să calculezi prețul de cost al shawarma și să deschizi un târg, dar acest lucru nu este de ajuns. Trebuie să aveți o idee mai specifică cu privire la cheltuielile cu care vă veți confrunta. Deci, câți bani și ce anume trebuie să dați afară? În primul rând, trebuie să vă formalizați propriul IP prin pregătirea tuturor documentelor necesare. În funcție de diferite condiții, prețul poate varia de la șase la cincisprezece mii de ruble. De asemenea, nu trebuie să uitați că acesta este un proces destul de lung, deci trebuie să vă gândiți în avans la modul de prezentare a documentelor.

În al doilea rând, trebuie să cumpărați echipament. Dispozitivele cele mai de înaltă calitate din Germania vor costa mai mult de 75 de mii de ruble, astfel încât, cel mai probabil, doriți să știți despre dispozitivele mai puțin costisitoare. Cel mai bine este de a alege un gratar bun acasă, pentru care va da aproximativ 35 de mii, dar dacă aveți austeritate, puteți achiziționa pe propriul risc, unitatea chinez de 20-25 de mii de ruble.

În al treilea rând, trebuie să vă gândiți la remunerarea angajaților dvs. Dacă se va lucra exclusiv pe cont propriu, atunci săriți peste acest pas, dar dacă angajezi un bucătar-șef, el va trebui să plătească 10-20 de mii de ruble pe lună, în funcție de regiune.

În al patrulea rând, chestiunea chiriei este cea mai acută, deoarece este cea mai mare costă pe o bază continuă. Lunar trebuie să plătiți cel puțin treizeci de mii de ruble, însă trebuie să înțelegeți că un astfel de preț este puțin probabil să vă permită să închiriați spații într-o zonă profitabilă.

Și, în sfârșit, trebuie să se gândească la modul de a găsi furnizori de produse esențiale, cum ar fi carne, legume și sos, și au mijloacele de a plăti pentru apă, electricitate. Nu uitați de fondul de urgență în caz de urgență. Ar trebui să aveți în mâinile dvs. întotdeauna costul de a conduce afacerea dvs. timp de cel puțin două luni, chiar dacă totul funcționează perfect pentru dvs. Acest lucru vă va permite să nu vă faceți griji cu privire la cazurile în care ceva poate merge prost.

Este profitabil?

Ei bine, e timpul să facă un bilanț și să decidă dacă favorabil pentru a deschide o vânzare shawarma stand? După cum se poate înțelege din cele de mai sus, costurile vor fi destul de impresionante. Trebuie să gătiți cel puțin 100 de mii de ruble, dar această sumă este într-adevăr limita inferioară. Este mai bine să se bazeze pe 2-300, dar nu e mult, dacă știi că venitul dumneavoastră în fiecare lună va fi nu mai puțin de jumătate din acestea, precum și cu deducerea tuturor costurilor afacerea ta va plăti pentru sine în șase luni - vă amintiți, ceea ce este costul de shawarma? În Moscova, îl poți vinde la 120 de ruble pe porție, care este foarte, foarte profitabil.