Kokotnitsa, ce este? Ustensile de bucatarie speciale

Pentru setarea de masă original sau de gătit mâncăruri neobișnuite utilizate frecvent veselă și ustensile de bucătărie, care nu sunt întotdeauna și nu toate numele familiare. Kokilnitsa, menazhnitsa, dzhezva, cocotte - ce este? acestea cuvinte împrumutate obiecte desemnate cu un scop foarte specific.

Kokotnitsa ca un semn de gusturi noi

Din această serie de feluri de mâncare într-un anumit strat al populației sunt cunoscute și chiar populare sunt ultimele două - dzhezva și kokotnitsa. Ce este? Asta este feluri de mâncare speciale pentru cafea și julienne, care au devenit rădăcini și au devenit "ale noastre". Și julienne, în interpretarea sa modernă - "ciupercile în smântână" - o veche veche rusă. Dar niciodată înainte, pentru prepararea a zeci de feluri de mâncare, nu au nevoie de o cocotă. Aceasta este realizarea timpului. Acum, cu spațiul de informare din lume și un număr imens de spectacole culinare la televizor, este foarte dificil să adere la doar modurile tradiționale de gătit. Este absolut imposibil să ignori noile modele de ustensile vechi de bucătărie și aspectul unor obiecte noi, confortabile și frumoase, printre care și cocoșa.

Numele împrumutat de mâncăruri populare

Deci, uneori, se întâmplă ca ceva da numele, originea și semnificația exactă este necunoscută, și supraviețuiește. Care este interpretarea lingvistică corectă a cuvintelor "julienne" sau "olivier", ce înseamnă acestea? Dacă numele este bucătar-inovator, sau a lunii iulie, aluzie la originea ingredientelor de salate de vară, supe, sosuri, în titlul care este expresia. Indiferent ce a fost, și în bucătăria franceză "julienne" - acesta este un fel de tăiere a legumelor sau a produselor alimentare. Shinker include, de asemenea, legume cu frunze shiffonade (varză, salată etc.). Dacă julienne este un fel felierea legumelor, apoi cocotă - ce este? Capacitate mică a bolului, care are două scopuri - gătitul vasului și alimentarea acestuia la masă. Toate numele sunt împrumutate, iar toate sunt din franceză. Nimic surprinzător nu este o realitate istorică, dat fiind faptul că de zeci de ani această limbă era "nativă" pentru aristocrația rusă.

Avantajele și dezavantajele unei cratițe specializate

Actualul intern Julien Cocotte are un gust numai calități, deoarece după prăjire preliminară, de asemenea, coapte în spiritul dulap la punctele de colectare desemnate. La păstrarea utilizării inițiale a produsului brut după tratamentul termic dublu nu poate vorbi pentru orice tocător. Formular pentru acest tip de feluri de mâncare de ciuperci poate fi orice - un cartofi special prelucrate, rulouri sub formă de boluri mici, pe dovlecei același principiu prelucrate sau alte produse. Și oricare dintre aceste recipiente comestibile este o nucă de cocos pentru julienne. Înmuiat în pregătirea conținutului, se adaugă un fel de mâncare delicioasă. Dar există și un fel de mâncare specială pentru feluri de feluri de mâncare. Ea, de regulă, este porționată. Materialele din care a făcut această ustensile, pot fi diferite, dar și în condiții de siguranță, în toate simțurile nu neapărat rezistente la căldură. Toate aceste cerințe corespund în totalitate cercului de nucă de cocos. Designul lor modern este extraordinar de atractiv. Vasele din argila arsă specială sunt foarte populare, deoarece produsele alimentare create în ea au un nou gust unic. Datorită zidurilor groase, procesul de gătire se schimbă - se produce ceva între gătire, răcire și prăjire. În epoca experimentului global de combinare a ingredientelor incompatibile, cocoșa nu poate rămâne prea departe. Și acum există un nou fel de mâncare - carne de porc cu portocale în sos de vin, perfecționat într-o capacitate de servire. Tigaile, vasele, vasele pentru coacere, împreună cu o pregătire rapidă, măresc și gustul produsului final. Felul în kokotnitza este o ilustrare luminată.

Variante de apariție a cuvântului "cocotte"

De unde a venit acest nume? În primul rând, patria sa este Franța. Cocote - tradusă din franceză înseamnă "pui". Este firesc să presupunem că cocotă Julien, această containere de servire, destinate mese preparate din păsări de curte. În Franța, împreună cu celebrul ceapa sau supa piure este foarte popular fel de mâncare principal - potage-Julien. feluri de mâncare mărunțite mici pentru prepararea și servirea alimentelor sau, mai probabil, ustensile pentru sosuri cu supa de pui sau friptură de pui gătit a trebuit să le suporte în titlu o aluzie la păsările de curte - în special pe cocote. Se ridică întrebarea: "Kokotnitsa, ce este asta?" Cel mai adesea este vorba despre un metal mic, unic, de tip oală ceramică cu un mâner destul de lung. Este conceput pentru gătit Începători calde de orice fel, dar, după cum sa menționat mai sus, compoziția felului de mâncare trebuie să includă puiul și legumele, zdrobite într-un anumit fel.

Numirea cocotului

Prin ea însăși, forma de porționare este elegantă și destinată servirii pe masă. Când au fost puține, iar mânerele sunt decorate manșetă și feluri de mâncare de top stropite cu ierburi proaspete, un spectacol nu numai stimulează apetitul, dar, de asemenea, oferă o plăcere pură estetică. Julien cocotă - este incredibil de popular fel de mâncare și gustoase, care este o parte integrantă a meniului tuturor restaurante și cafenele moderne. Rezervoarele de porțiune pot avea, de asemenea, forme diferite. În cazul în care acestea sunt realizate sub forma unei scoici, este deja kokilnitsy că prea există, de asemenea, din metal și ceramică. Alte forme sunt oale, oale, cani și tigaie mici. Forma diminutivă este destul de potrivită aici, deoarece volumul acestui sticlă de specialitate este întotdeauna nu mai mare de 100 ml. Cel mai adesea, matrițele erau fabricate din oțel inoxidabil. Ele sunt mai durabile.

Tribul Timpului

Articolele de ceramică sunt foarte solicitate acum. Acestea sunt, de regulă, frumoase și moderne, felul de mâncare arată apetisant în ele, sunt bine spălate, deoarece produsele nu le ard în ele. În plus, ele sunt mâncare bine conservată. Porozitatea ceramicii determină regimul special de gătit - mâncarea devine dispărută, ceea ce îi conferă un gust unic. Nuca de cocos pentru Julien poate rezista la temperaturi ridicate și își păstrează prezentarea pentru mult timp.
În Bucătăria franceză există un vas național care seamănă cu un julienne rusesc. Numai această gustare este rece, servită pe o felie de pâine, iar în loc de smântână, se adaugă un pic de vin uscat. Și autorii acestui fel de mâncare nu vor avea niciodată o întrebare: "Kokotnitsa, ce este asta?" Deoarece pentru a pregăti o gustare rece, nu este nevoie. Toate calitățile de mai sus au o capacitate de porție foarte scumpă, realizată din porțelan de înaltă calitate. Are nu numai un scop specializat, ci și o gamă specializată de aplicații.